Tartelettes aux poireaux, fromage et olives

Des tartelettes aux poireaux en toute simplicité au fromage et olives à la crème avec une base de pâte brisée maison sans oeuf une recette rapide mais surtout délicieuse idéale pour un pique-nique, un apéro-dînatoire ou encore un repas rapide accompagné d’une petite salade ou un déjeuner dominical.

Tartelettes aux poireaux

La semaine dernière j’avais préparé une soupe aux poireaux et il me restait 2 petits poireaux dans le frigo, pendant ce mois béni je prépare souvent des mini-quiche ou tartelettes en variant la farce.

Puisque les enfants boudent devant es legumes je préfère les inclure dans une préparation en les coupant en tout petits morceaux. Dans cette recette j’ai préparé une sorte de fondue de poireaux que j’ai incorporé à la crème, fromage et le reste d’ingrédients.

Dans cette recette j’ai ajouté du persil ciselé qu’on peut remplacer par d’autres herbes tel que la ciboulette ou l’aneth etc…

Aussi, j’ai utilisé une pâte brisée maison sans oeufs pour realiser ces tartelettes aux poireaux mais on peut jouer la facilite en la remplaçant par une pâte du commerce ou mieux une pâte feuilleté.

Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur 2 à 3 jours ou au congélateur dans un sac Ziploc il suffit de les réchauffer au four.

Peut-on preparer ces tartelettes sans crème ?

Oui, il est possible surtout en cette période de confinement il nous est souvent difficile de trouver certains produits dans le commerce. Ma mère remplaçait souvent la crème par un mélange de lait et farine.

Pour réaliser les tartelettes aux poireaux sans crème il suffit de la remplacer par du lait et de la farine en mélangeant ensemble dans un saladier les oeufs, le lait et la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse.  On remplacera la crème par du lait en gardant la même quantité et on y ajoutera 2 c-a-soupe de farine.

 

Pour d’autres recette de tartelettes :

Tartelettes apéritives à la pâte phyllo

Tartelettes au fromage de chèvre et menthe

Mini quiches à la viande hachée

Quiche sans pâte aux asperges et champignons

Quiche au fromage, olives et ciboulette

 

Commencer par rincer et les découper en fines rondelles.

Dans une poêle faire fondre du beurre et ajouter les poireaux. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soit fondants.

Saler légèrement et poivrer. Réserver.

Foncer des moules à tartelettes et piquer le fond. Placer au frais 30 minutes.

Pendant ce temps preparer l’appareil :

Dans un saladier battre la crème liquide et les oeufs.

Ajouter le fromage râpé ainsi que les olives et la pincée de muscade.

Incorporer les poireaux et le persil.

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Verser la préparation sur les tartelettes et enfourner pour environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Servir chaud ou tiède.

Enjoy !

 

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