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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Tartelettes aux poireaux, fromage et olives

Des tartelettes aux poireaux en toute simplicité au fromage et olives à la crème avec une base de pâte brisée maison sans oeuf une recette rapide mais surtout délicieuse idéale pour un pique-nique, un apéro-dînatoire ou encore un repas rapide accompagné d’une petite salade ou un déjeuner dominical.

Tartelettes aux poireaux, fromage et olives

Tartelettes aux poireaux

La semaine dernière j’avais préparé une soupe aux poireaux et il me restait 2 petits poireaux dans le frigo, pendant ce mois béni je prépare souvent des mini-quiche ou tartelettes en variant la farce.

Puisque les enfants boudent devant es legumes je préfère les inclure dans une préparation en les coupant en tout petits morceaux. Dans cette recette j’ai préparé une sorte de fondue de poireaux que j’ai incorporé à la crème, fromage et le reste d’ingrédients.

recette Tartelettes aux poireaux

Tartelettes aux poireaux

Dans cette recette j’ai ajouté du persil ciselé qu’on peut remplacer par d’autres herbes tel que la ciboulette ou l’aneth etc…

Aussi, j’ai utilisé une pâte brisée maison sans oeufs pour realiser ces tartelettes aux poireaux mais on peut jouer la facilite en la remplaçant par une pâte du commerce ou mieux une pâte feuilleté.

Ces tartelettes se conservent bien au réfrigérateur 2 à 3 jours ou au congélateur dans un sac Ziploc il suffit de les réchauffer au four.

mini-quiche aux poireaux

quiche aux poireaux et fromage

Peut-on preparer ces tartelettes sans crème ?

Oui, il est possible surtout en cette période de confinement il nous est souvent difficile de trouver certains produits dans le commerce. Ma mère remplaçait souvent la crème par un mélange de lait et farine.

Pour réaliser les tartelettes aux poireaux sans crème il suffit de la remplacer par du lait et de la farine en mélangeant ensemble dans un saladier les oeufs, le lait et la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse.  On remplacera la crème par du lait en gardant la même quantité et on y ajoutera 2 c-a-soupe de farine.

 

Pour d’autres recette de tartelettes :

Tartelettes apéritives à la pâte phyllo

Tartelettes au fromage de chèvre et menthe

Mini quiches à la viande hachée

Quiche sans pâte aux asperges et champignons

Quiche au fromage, olives et ciboulette

Tartelettes aux poireaux

 

Commencer par rincer et les découper en fines rondelles.

Dans une poêle faire fondre du beurre et ajouter les poireaux. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soit fondants.

Saler légèrement et poivrer. Réserver.

Foncer des moules à tartelettes et piquer le fond. Placer au frais 30 minutes.

Pendant ce temps preparer l’appareil :

Dans un saladier battre la crème liquide et les oeufs.

Ajouter le fromage râpé ainsi que les olives et la pincée de muscade.

Incorporer les poireaux et le persil.

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Verser la préparation sur les tartelettes et enfourner pour environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Servir chaud ou tiède.

Enjoy !

 

5.0 from 5 reviews
Tartelettes aux poireaux
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Tartelettes
Cuisine: Francaise
Servir: 6
Ingredients
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 poireaux
  • 2 oeufs
  • 1 pâte brisée maison
  • 100 gr de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
  • 15 gr beurre
  • 1 pincée de muscade
  • quelques brins de persil ciselé (ou ciboulette)
  • des rondelles d'olive noires ou Kalamata
  • sel et poivre
Instructions
  1. Commencer par rincer et les découper en fines rondelles.
  2. Dans une poêle faire fondre du beurre et ajouter les poireaux. Faire revenir jusqu’à ce qu'ils soit fondants.
  3. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
  4. Foncer des moules à tartelettes et piquer le fond. Placer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps préparer l'appareil :
  1. Dans un saladier battre la crème liquide et les oeufs.
  2. Ajouter le fromage râpé ainsi que les olives et la pincée de muscade.
  3. Incorporer les poireaux et le persil.
  4. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  5. Verser la préparation sur les tartelettes et enfourner pour environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  6. Servir chaud ou tiède.
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34 plusieurs commentaires

  1. Simple et délicieux, j’adore !! Et encore plus avec ces petites olives … Bisous Samar

  2. Elles sont belles, ça me fait penser qu’il y trop longtemps que je n’en ai pas manger !! Bonne journée, bisous <3

  3. De délicieuses tartelettes bien gourmandes et réconfortantes !
    Bonne journée, bises.

  4. Elles me plaisent beaucoup tes tartelettes ! Elles sont superbes et j’aime bien le peps que les olives apportent !

  5. Elles me plaisent énormément ces petits tartelettes!
    Je mets la recette de côté

  6. de délicieuses tartelettes ! bises

  7. Je les imagine bien pour un dîner de la semaine! bizz

  8. de bien jolies tartelettes comme j’aime
    bises

  9. Cc Samar, ces mignonnes petites tartelettes sont bien appétissantes. Demain grand jour du déconfinement ici so wait and see . On verra bien ce que ça donne ….. Bisous

    • coucou ma Josy
      Aiiie comment s’est passe le deconfinement ?? j’espere que vous n’avez pas eu a sortir faites très attention a vous
      bisous

  10. La tarte au poireau, un classique que je réalise souvent. Je vais garder ton idée pour l’ajout d’olives noires, et l’astuce pour remplacer la crème quand on est en manque. Encore merci Samar.

  11. jolies tartelettes et bonne garniture
    une bonne journée bises

  12. On pourrait presque les prendre et les manger sans couverts, si tu vois ce que je veux dire!
    Trop gourmand ça!!
    Belle soirée.
    Bizz

  13. c’est une bonne idée !
    bonne soirée

  14. J adore tout ce qui est à base de poireaux tes tartelettes donnent envie d en préparer. je ne sais pas si on trouve des poireaux sur le marché en ce moment 😍😍😘😘

  15. Voilà mon repas pour se soir trouver merci elles sont superbes
    Bisous

  16. On ne peut pas être déçue avec une petite tarte qui contient des poireaux ! quelque soit la version moi je me régale ! Je vais essayer de mettre dans un petit coin de ma tête de l’astuce de ta maman lait farine lorsque l’on est en panne de crème ! Merci ma samar ! gros bisous, passe un bon dimanche

  17. Mmmm, avec une pâte brisée maison (au sarrasin 😉 ), j’imagine l’association de saveurs qui ne peut qu’enchanter, j’adore ce genre de tartelettes si savoureuses

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