Archives du site

Chorba tunisienne (tchicha)

La Chorba tunisienne est une soupe riche et savoureuse, très appréciée en Tunisie, notamment pendant le mois de Ramadan. Elle est traditionnellement préparée avec de la viande (souvent de l’agneau ou du poulet), des légumes comme l’oignon, la tomate et le céleri. Elle se distingue par sa combinaison d’herbes, d’épices, et de textures qui lui conférent une saveur réconfortante et ...

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Tajine Malsouka tunisien

Malsouka, un tajine tunisien, c’est une sorte d’omelette ou tortilla qui est principalement à base d’oeufs, fromage  et viande et qui cuit au four. Le tajine tunisien est différent du tajine marocain, car ce dernier est cuit sur le feu dans un tajine (un plat en terre cuite). J’avais proposé le tajine jben et le tajine à la pomme de terre. Celui ...

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Tajine merguez – cuisine tunisienne

Tajine Merguez tunisien Un savoureux tajine merguez ou tajine el merguez qui fait partie de la cuisine tunisienne, une recette que m’a gentiment remis ma chère Zika dont le blog est une mine d’or de la cuisine Bonoise et tunisienne des recettes du terroir. Je vous remets donc la vraie recette comme elle me la transmise et je la remercie. ...

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Couscous Tunisien (الكسكسي التونسي)

Recette Couscous Tunisien Le vendredi, le couscous c’est sacré et cette fois je vous propose la recette du couscous tunisien traditionnellement servi avec des légumes, du poulet ou de la viande rouge. Un plat convivial et familial avec pleins saveurs surtout si on y ajoute la Harissa qui est obligatoire ainsi que des poivrons verts. Pour nous algériens, tunisiens et ...

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