La panna cotta, la recette italienne traditionnelle sans gélatine et sans agar agar, une texture onctueuse et cremeuse à base de crème liquide et blanc d’oeuf cuite au four au bain-marie. Panna Cotta recette traditionnelle sans gélifiant Depuis des années que je réalise la panna cotta que ça soit à l’agar agar ou a la gélatine et je n’ai en ...

Escalope Milanaise facile Direction l’Italie avec ces escalopes milanaises, un accompagnement que je réalise très souvent. Rapide à préparer, et des escalopes très goûteuses, avec cette touche d’épices italiennes qu’on peut aussi bien remplacer par des herbes de Provence. Une recette que je prépare depuis des années et que j’ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon ...

Un gâteau au citron et mascarpone moelleux à souhait et facile à realiser, d’une texture légère et parfumé au zeste et jus de citron, gâteau au mascarpone et citron d’origine italienne idéal pour le goûter. Gâteau au citron mascarpone, moelleux facile Un gâteau moelleux au mascarpone et citron que j’ai réalisé en fin de semaine pour le plus grand plaisir de ...

La Focaccia un pain italien plat à l’aspect d’une pizza cuit au four qu’on aromatise d’herbes, de fromage, olives etc.. et arrosé généreusement d’huile d’olive et parsemé de sel. On sert la Focaccia généralement en apéritif ou pain de table. Ce pain italien ressemble au pain Grec Lagana. La focaccia un délicieux pain italien pas trop épais parfumé généreusement à l’huile ...

Pain de Gênes Le pain de Gênes est un gâteau d’origine italienne à base d’amande, un sorte de génoise et qui peut servir de base pour un entremet ou un gâteau d’anniversaire etc… Il faut faire attention à la durée de cuisson car s’il est trop cuit il perdra de son moelleux. On l’appelle aussi le gâteau de voyageur. Le vrai pain ...

Direction l’Italie avec ce pain Toscan {pane di prato} qui est très simple à réaliser, la seule particularité de ce pain c’est qu’il ne contient pas de sel. Les Toscans accompagnent ce pain de plats épicés, viandes, fromage à saveurs fort salées, ou encore grillés arrosé d’huile d’olive et c’est comme ça que nous l’avons dégusté, avis aux régimes sans ...

Une recette méga parfumée qui me vient de Ricardo, des pâtes au thon tomates et olives j’y ajoute aussi des câpres mais ceci reste facultatif. Une recette vraiment simple qui dépanne durant les jours de semaine. Pâtes au thon J’ai utilisé des tagliatelles maison pour cette recette de pâtes mais vous pouvez remplacer par toute autre variété de pâtes : ...

Une recette qui sent l’Italie avec ces saveurs à l’huile d’olive, la bonne huile d’olive qui me vient de nos terres en Kabylie que m’a apporté ma grand mère durant sa dernière visite. Recette Bruschetta tomate et basilic Une recette de Bruschetta tomate basilic et huile d’olive version Toscane, la cuisine Toscane est connue pour sa simplicité et sa dépendance ...