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Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone

En ce moment j’en vois passer des brioches de toutes sortes et à chaque fois cela me donne envie d’en tester, et sans hésiter j’ai opté pour la brioche au mascarpone aérée, légère et parfumée. C’est facile à préparer même si le temps de repos est un peu long.

Une brioche sans beurre (car le mascarpone le remplace) et sans map (à la main). Pas trop sucrée, que j’ai tartiné de confiture. Une brioche qui se prépare assez rapidement et qui aura le temps de refroidir pour le gouter des enfants.

N’hésitez pas à la tester à l’offrir pour un cadeau gourmand pourquoi pas en version mini brioche.

J’avais déjà proposé dans un précédent article une Brioche Allemande Butchy sans beurre.

Brioche au mascarponeUne recette que j’ai aperçu sur le blog de Fringales at home.

 

 

brioche-a-la-mascarpone.jpg  brioche-mascarpone1.jpg

Instruction

1. Commencer par peser l’oeuf battu (ne pas mélanger le lait et l’oeuf car on doit chauffer le lait).

2. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Bien mélanger.

3. Faire un puit et ajouter la levure. Verser le lait tiède (37 C) et mélanger le tout afin d’incorporer la levure à la  farine.

brioche-au-mascarpone1.jpg

4. Ajouter l’oeuf battu ainsi que le mascarpone. Pétrir durant 10-15 min (au départ la pâte sera collante mais ne vous inquiétez pas plus vous pétrissez et plus elle se décollera des parois du récipient). Couvrir d’un film alimentaire et  d’un torchon propre.
Laisser lever 1 h dans un endroit chaud (je l’ai mis dans le four éteint que j’ai préchauffé à 50 C avec un verre d’eau). La pâte va doubler de volume.

brioche-au-mascarpone2.jpg

5. Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1 h.

6. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre  perlé.

7. Cuire durant 20 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

brioche-au-mascarpone4.jpgLaisser refroidir la brioche avant de déguster tartinée de confiture.

Enjoy !

4.8 from 6 reviews
Brioche au mascarpone
Auteur: 
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de farine (farine à pain pour moi)
  • 1 sachet de levure boulanger pour brioche de ma chère amie Asmali
  • 2 c-a-soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • 80 g de mascarpone
  • 1 oeuf battu (mon oeuf pesait 55 g)
  • 125 g de lait (l'oeuf et le lait doivent peser 180g au total)
  • Dorure
  • 2 c-a-soupe de lait tiède + 1 c-a-c de sucre
  • Sucre perlé
Instructions
  1. Commencer par peser l'oeuf battu (ne pas mélanger le lait et l'oeuf car on doit chauffer le lait).
  2. Verser la farine et le sucre dans une terrine. Bien mélanger.
  3. Faire un puit et ajouter la levure. Verser le lait tiède (37 C) et mélanger le tout afin d'incorporer la levure à la farine.
  4. Ajouter l'oeuf battu ainsi que le mascarpone. Pétrir durant 10-15 min (au départ la pâte sera collante mais ne vous inquiétez pas plus vous pétrissez et plus elle se décollera des parois du récipient). Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre.
  5. Laisser lever 1 h dans un endroit chaud (je l'ai mis dans le four éteint que j'ai préchauffé à 50 C avec un verre d'eau). La pâte va doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et la partager en 3 boules. Beurrer et fariner un moule à cake, disposer les 3 boules dans le moule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 h.
  7. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la brioche du mélange lait tiède-sucre et saupoudrer de sucre perlé.
  8. Cuire durant 20 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
 

brioche-sans-beurre-au-mascarpone2.jpg

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

73 plusieurs commentaires

  1. J’dooooore! Belle mie, jolie couleur elle est vraiment parfaite, ,bisous

  2. Je ne sais pas résister à l’appel d’une brioche et encore moins quand c’est toi qui me la proposes. Bisous

  3. Elle est belle ta brioche … trop gourmande !

  4. Superbe cette brioche Samar!!!!! MachaAllah.

  5. Bonjour,
    A quoi sert de peser l’oeuf battu ?
    Merci pour la réponse

    • Bonjour !
      Afin de completer avec le lait pour que le total fasse 180g et vu que le poid de l’oeuf depend d’un oeuf a un autre on le pese et on complete avec le lait
      excellente journee
      Samar

  6. trop belle ! elle m’aurait plu ce matin 🙂

  7. Coucou Samar 🙂

    Une bonne brioche, quoi de meilleur pour le goûter ou bien pour le petit déj 🙂 Ce que j’aime faire quand la brioche a quelques jours (si elle n’est pas terminée avant lol), c’est toaster légèrement les tranches, je trouve que c’est encore meilleur !!

    Le froid est arrivé…. enfin, il ne gèle pas encore, mais ça va venir !! La semaine prochaine parait-il !

    Bon week end
    A bientôt
    Gros bisous

  8. une délicieuse brioche puisque je l’avais réalisée et c’est chez toi que j’avais trouvé la recette
    Très bonnej journée
    Guy

  9. le mascarpone donne un moelleux, trop bon ! bises

  10. elle est superbe, yaatik essaha
    bizz

  11. Elle est superbe ta brioche. Bises Samar

  12. Une brioche qui semble vraiment délicieuse, je me mets la recette sous le coude, bises

  13. Oh la la… elle a l’air moelleuse à souhait !

  14. j’aime bcp les brioches

  15. Sublime, gourmande, une mie magnifique. Je la mets dans mes favoris. Bises

  16. je ne la connaissais pas encore la brioche au mascarpone !! en tout cas tout celle à la crème fraîche ou aux yaourt elle doit être super moelleuse 🙂 miammmmmmmm c’est cruelle quand même car nous sommes dimanche et pas de brioche pour loloche 🙁 ah ah ah !!!
    gros bisous
    loloche

  17. Tou et dans le goûte si tu as ça tu gagne ton respect dans la cuisine mes inspiration

  18. Et oui, les hanches… mais elle a l’air tellement douce, avec un bon chocolat chaud… Bisous

  19. Piouff! je voudrais bien être demain matin avec cette brioche sur ma table!

  20. miam elle à l’air sublime. ceci dit, parler de brioche au mascarpone légère est un oxymore loool

  21. pour le petit déjeuner j adore

  22. ta brioche m’inspire samar !!!!! hummmmmm avec de la confiture j’adoooooore 🙂

    gros bisous

    loloche

  23. COUCOU Samar,

    cette dernière je l’ai déjà réalisé et nous avions beaucoup aimé ! bises 

  24. ah quelle est belle ta brioche samoura !!!! elle est magnifique!,la mie est excellente vraiment j’ai adoré!  merci pour cette belle recette  ma belle amie 

    gros grooooooos bisous

  25. Oh avec du mascarpone! Elle doit être trop bonne!!

    Yaatik saha Samourati

  26. Humm je te commande la même pour demain !! Bisous

  27. un pain moelleux, un vrai régal

    bonne soirée

  28. Une brioche très tentante. Bravo!!!!!

    A bientôt

  29. Wahouuu tu es vraiment la reine de la boulange!

    j’avais adoré la bunchty!

    et celle là est top, j’avais fait un cake mascarpone c’était le top!

  30. avec une bonne confiture maison, un régal !!!

  31. Il faut absolument que j’aille acheter du mascarpone !!! Ta brioche est sublime. Bisous

  32. avec du mascarpone, elle doit être trop bonne ! bises

  33. Superbe, magnifique j’adore bisous

  34. alors là ta brioche a en effet l’air bien aérée!!! ce week end elle serait parfaite sur ma table!

  35. ta brioche est superbe dis donc ! bravo !!! j’arrive enfin à te laisser un commentaire !! gros bisous ma belle

  36. Ohhhhhh la mie parfaite, je note la recette.

    Bisou

  37. wahou elle est appétissante cette brioche!!!! gros bisosu ma belle

  38. Très moelleuse ta brioche, avec un peu de confiture, miam qu’elle doit être bonne  🙂 bises et bon après-midi !

  39. Une superbe brioche à la mie aérienne, j’aime!!! Bises ma belle 🙂

  40. Trop belle ta brioche. Moi qui suis fan de brioches, j’en vois partout aujourd’hui…hihi. J’en ai fait une aussi mais elle ne parait que demain

  41. elle est superbe ta brioche ! à tester au plus vite !!

  42. Hyper moelleuse cette brioche waw!

    Bonne journée bises

  43. elle est superbe je l’ai testé moi aussi elle est bien moelleuse

    bonne journée bisous 

  44. elle vraiment superbe ta brioche miammmmmmmm

  45. Mmmmhh elle me fait bien envie cette brioche. Bonne journée

  46. Elle est terriblement moëlleuse !! miam, miam !!

  47. Elle m’a l’air bien légère cette brioche !

  48. Elles est super 

    bisou bisou ourtynette Samar .

  49. Il va bien falloir que j’en essaye une de tes fameuses brioches ! Celle-ci me tente bien ……

    Temps gris et très venteux ici  🙁 On restera dedans ……….

  50. Elle est parfait pour le petit déjeuner !!! bises

  51. Hummm quelle belle et savoureuse brioche que voilà !!!! Un régal dès le réveil ! Bisous

  52. une belle brioche qui donne envie de la déguster ,lah yatik saha

    bisous

  53. salam alayki

    humm ta brioche est superbement bien reussi ca donne envie avec de la confiture miammm

    bsahtkom boussa

  54. Coucou Samoura,

    dés que je vois sur la news mot Brioche j’ai les yeux qui clignotent lol! j’adore elle a une mie extra et elle toute belle ta brioche ça me tente :)Gros bisous hbiba

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