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Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan

pain cuisson papillote 1

Pain maison cuisson en papillote

Pain maison cuisson papillote

Aujourd’hui je vous propose un pain maison cuit dans un sac de cuisson au four, qui m’a un peu intriguée quand une fidèle lectrice et amie Sarah (que je remercie) m’en a parlé sur mon groupe Facebook. Sans perdre de temps je suis allée le tester et j’avoue que j’ai été agréablement surprise du résultat. Un pain léger comme une plume et une mie bien aérée.

J’avais testé le pain en cocotte aux deux farines ainsi que le pain aux olives en cocotte et je suis très satisfaite de e type de cuisson.

Si comme moi vous possédez des sacs de cuissons sans savoir quoi en faire, voici une idée que vous pouvez tester avant le Ramadan. Pour la recette de pain, vous pouvez utiliser celle que vous avez l’habitude de réussir.

source : Delice et gourmandise

pain en papillote 1

J’ai pris la moitié des ingrédients afin de tester, mais je vous poste le copier coller avec mes modifications entre parenthèse :

 

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.

Mélanger la farine, sucre, sel.

Ajouter l’huile d’olive, le lait, l’eau tiède ainsi que la levure.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.

Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d’heure mon pain a doublé de volume).

Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j’ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.

Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.

Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Servir en pain Grillé ou pour accompagner un bon tajine 😉

Enjoy !

pain papillote au four 1

5.0 from 8 reviews
Pain maison cuisson en papillote / pain ramadan
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 325 g de farine
  • 2 c à s de crème fraîche (j'ai remplace par du babeurre-lben)
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • ½ c à c de sel
  • 1 c à soupe de sucre
  • Un peu de levain (pas mis)
  • 2 c-a-c de levure boulangère (2 c-a-c de levure seche active)
  • 100 ml de lait tiède
  • 150 ml d'eau tiède
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser.
  2. Mélanger la farine, sucre, sel.
  3. Ajouter l'huile d'olive, le lait, l'eau tiède ainsi que la levure.
  4. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
  5. Façonner une boule couvrir et laisser doubler de volume (il fait chaud donc en moins d'heure mon pain a doublé de volume).
  6. Dégazer la pâte et partager en deux si vous prenez les quantités au complet (j'ai pris la moitié des ingrédients donc 1 pain pour moi) façonner votre pain. Faire des stries sur le pain, placer dans le sac de cuisson. Sceller et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une seconde fois 20 minutes seulement.
  7. Préchauffer le four à 200 C (400 F). Cuire durant 15 minutes, diminuer la température à 190 C (380 F) et continuer la cuisson 20 minutes.
  8. Une fois le pain dore retirer du four laisser dégonfler le sac (1 seconde) et retirer délicatement le pain du sac de cuisson déposer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

pain grille en papillote 1

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75 plusieurs commentaires

  1. Merci samar je l ai fais ce matin il est extra moelleux a refaire bonne continuation

    • Bonjour Fazia !
      Mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette ! je le fais souvent aussi et tres pratique 🙂
      grosse bise
      Samar

  2. Avez vous une photo du sachet ou vous avez mis cuire le pain et les trouve t on et qu’elle marque ??? Merci
    Anne

    • Bonsoir Delaunoit Anne je fais cuire dans un sac de cuisson qui va au four celui dans lequel on met un poulet ou les legumes on peut prendre n’importe quelle marque ce n’est pas necessairement une marque particuliere. Prenez-le asez large car le pain va gonfler durant la cuisson.

  3. Plus beaux que ceux de mon boulanger

  4. Très intrigant ce pain!

  5. Je découvre comme toi cette version de cuisson, je connais la version cocotte qui est très bien.
    Je suis très étonnant le procédé avec les sachets de cuisson il faudra que je l’essaye.
    Quelle mie il a l’air très léger.
    Bonne journée

  6. C’est un mode de cuisson que je n’ai pas encore testé pour la pain. Interessant !!

  7. Intéressant ce pain cuit en papillote !

  8. Cela m’intrigue aussi! Mais m’inspire aussi…

  9. Bonsoir samar tu m épatés avec tes recettes bravo je vais l essayer merci

  10. très étonnante cette méthode !!
    à essayer !
    merci ma belle !!
    bisous

  11. Génial !
    À tester absolument.
    Merci Samar

  12. une nouvelle idée, merci Samar, bisous

  13. coucou samar ! j’adore ce mode de cuisson, je vais tester pour le ramadan ! bises

  14. Coucou Samar 🙂

    Je découvre ta recette avec beaucoup de curiosité, je n’aurai jamais pensé à ce mode de cuisson pour du pain !! et le résultat est superbe :-)) Ton pain est tout beau et tout doré, ça donne très envie de prendre un bon petit dej ou bien un goûter avec de la confiture maison biensur !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  15. C’est trop géniaaal ! tu as où les sac cuisson en grande surface ??????

  16. une bonne idée !!!!! ça se rapproche 🙂

  17. Alors là, tu tiens une recette super originale ! bravo ! Belle journée à toi ! Bisous

  18. bon ben c’est fait le prochain pain que je test c’est lui ^^ tu mas trop donner envie miam bisous ma belle

  19. Bonsoir Samar décidément tu n’arrête pas de nous surprendre je te donnerai mon avis des que je l’essaie merci

  20. Le sac n’explose pas quand on fait une petite incision au coin avec la pointe du couteau

  21. Bonsoir je suis ravie que ma recette et ma méthode t’as inspiré . Je suis bien fierté de voir ton pain trop beau . J’en ai refais avec une recette normal il est aussi magnifique Bsahtek merci pour la confiance Samar

  22. J’avoue que je suis totalement bluffée car cette technique. Assez incroyable, je doit dire ! Il faudra que je teste aussi, dis-donc
    Bisous Samar

  23. hummm magnifique ce pain ma belle Samar !

  24. très joli pain et superbe mie bien aérée et une délicieuse confiture fraises ou groseilles disons fraises
    une bonne journée

  25. الله يبارك خرجلك هااااااااااااايل…………..شكرا على الوصفة والطريقة لجديدة 10/10

  26. il est très beau et très réussi ton pain bravo
    bises à toi

  27. الله يبارك خرجلك هاااااااااااااااااااااااااايل……..شكرا على الوصفة والطريقة لجديدة

  28. hummm trop bon et facile a faire super l idée des sachets cuisson

  29. Une belle croûte aussi, belle découverte!

  30. Waouaah, il est superbe. Je n’aurais jamais pensé à cela. Demain je tente ! Merci 🙂

    • coucou christine !
      eh oui une decouverte pour moi aussi 🙂 le 1 er essai et pas le dernier 🙂 essaie d’inciser le sac sait-on jamais ! moi je ne l’ai pas fait !
      bise

  31. coucou Samar ,
    il me tente bien ton pain il est comme j’aime hummm !!!
    bises ma belle 😉

  32. Il est magnifique ton pain ..Bravo
    Bises et bonne soirée

  33. je ne connaissais pas ce mode de cuisson, faudra que je trouve ces sachets ! en tout cas il est superbe ton pain 🙂 bisous et bon après-midi

  34. bsahtek il est superbe!!!!!!!!!!

  35. Bonjour, où trouve t’on le sac de cuisson ? il est en quel matière ?

  36. Darori incha alah nazor blog dyalk kaynfa3ni fi ramdan merci samoura

  37. non!!!!!!pas possible avec les sachets cuisson?? c est fantastique ce qu on peu faire avec

  38. Ouiiii j’ai vu la.publi ca donnait envie , ça rend super bien

  39. Samar je veux ta recette ma belle. J adoore

  40. Roula mal super bsatek hâte de voire la recette

  41. c vraiment tentant , on attendra la recette alors:)

  42. Je vais essayer de le faire demain nchallah

  43. oui pcque je surveillais la cuisson et le sac gonfle bien 🙂 et a la sortie du four il se degonfle. regarde c’est a la sortie du four

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