Le quatre-quarts breton est un dessert emblématique de la Bretagne, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
Il tire son nom de sa recette unique qui repose sur une proportion égale de quatre ingrédients principaux : la farine, le sucre, le beurre, et les œufs.
La recette du quatre-quarts est d’une simplicité déconcertante, mais elle demande quelques points à retenir pour obtenir une texture moelleuse et un goût riche.
Quatre-quart breton pur beurre
Le quatre-quarts trouve ses origines dans la tradition culinaire bretonne, où les ingrédients simples et locaux sont souvent mis à l’honneur.
Historiquement, ce gâteau était préparé pour les grandes occasions et les fêtes de famille, car il nécessitait peu d’ingrédients mais beaucoup de beurre, un produit phare de la région.
Aujourd’hui, le quatre-quarts est devenu un dessert quotidien apprécié dans toute la France et au-delà.
Je vous propose la vraie recette du quatre quart breton. Un grand classique de la gastronomie bretonne que j’ai trouvé ici très apprécié par les petits et les grands.
Une recette facile et rapide qui fait souvent partie des cadeaux gourmands.
Les américains sont toujours contents de recevoir comme cadeaux gourmand des spécialités outre-mer.
Qu’est ce que le quatre-quart breton ?
Le quatre-quart breton, une recette traditionnelle de la gastronomie bretonne.
Une recette incontournable qui a pour but d’avoir 4 ingrédients de quantités égales.
C’est un cake très facile à réaliser et qu’on peut parfumer au goût : on peut y ajouter du rhum, zeste d’orange ou extrait de vanille.
Il est souvent dégusté nature, mais peut également être accompagné de confiture, de caramel beurre salé ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
Pour bien réussir le quatre-quart breton il faut bien battre les ingrédients afin d’obtenir un gâteau humide et moelleux.
Vous pouvez choisir de monter les blancs en neige séparément. Mais pour ma part, je bats les oeufs ainsi que le sucre à vitesse maximale durant 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Quelle est la différence entre un quatre-quarts et un gâteau breton ?
Le quatre-quarts est un cake moelleux composé de quatre ingrédients en proportions égales, tandis que le gâteau breton est plus dense, plus riche en beurre et préparé principalement avec des jaunes d’œufs.
Ce sont deux spécialités emblématiques de la Bretagne, mais leur texture et leur recette sont différentes.
Les ingrédients pour preparer ce quatre quart :
Oeufs : ils sont l’ingrédient de référence puisqu’ils déterminent les proportions des autres ingrédients. Utilisez-les à température ambiante afin qu’ils s’incorporent plus facilement et donnent davantage de volume à la pâte.
Beurre : est l’âme du quatre-quarts breton. Choisissez un beurre de bonne qualité. En Bretagne, beaucoup de pâtissiers utilisent du beurre demi-sel, qui apporte une saveur plus prononcée. Un beurre doux conviendra également si vous préférez une version plus classique.
Sucre : ne sert pas uniquement à sucrer le gâteau. Il contribue aussi à obtenir une belle croûte dorée et participe au moelleux de la mie.
Farine : T45 ou T55 donnera un excellent résultat. Pensez à la tamiser afin d’obtenir une pâte plus légère et sans grumeaux.
Levure : Même si certaines recettes traditionnelles n’en utilisent pas, un peu de levure chimique apporte une texture plus aérienne et un résultat plus régulier.
Vanille : parfume délicatement le gâteau sans masquer le bon goût du beurre. Vous pouvez également remplacer la vanille par du rhum, des zestes de citron ou d’orange.
Mes astuces pour réussir un quatre-quarts bien moelleux
Utilisez tous les ingrédients à température ambiante.
Battez longuement les œufs avec le sucre afin d’incorporer un maximum d’air.
Versez le beurre fondu lorsqu’il est tiède et non brûlant.
Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine.
Respectez le temps de repos de la pâte avant cuisson.
Incisez le gâteau avant de l’enfourner pour obtenir une belle ouverture régulière.
Comment préparer le quart quart breton :
Préparez le moule et préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez généreusement un moule à cake, puis farinez-le légèrement afin d’éviter que le gâteau n’attache à la cuisson. Vous pouvez également chemiser le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Faites fondre le beurre
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou quelques secondes au micro-ondes.
Laissez-le ensuite tiédir. Il ne doit pas être trop chaud au moment de l’incorporer à la pâte afin de ne pas cuire les œufs.
Fouettez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, versez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il blanchisse, double de volume et devienne mousseux.
Cette étape est essentielle : c’est elle qui donnera au quatre-quarts une mie légère, aérée et bien moelleuse.
Incorporez les ingrédients secs
Mélangez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation précédente en le versant en pluie, tout en continuant de mélanger à vitesse réduite ou délicatement à la spatule.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin de préserver tout le volume obtenu en fouettant les œufs.
Ajoutez le beurre fondu
Versez ensuite le beurre fondu tiédi en filet.
Mélangez juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
La pâte doit être souple et légèrement épaisse.
Versez dans le moule
Versez la préparation dans le moule en lissant légèrement la surface avec une spatule.
Laissez ensuite reposer la pâte 10 minutes à température ambiante. Ce petit temps de repos favorise une cuisson plus régulière.
Incisez la pâte
Trempez le manche d’une cuillère en bois dans un verre d’eau froide, puis tracez une incision au centre de la pâte sur environ 2 cm de profondeur.
Cette astuce permet au gâteau de s’ouvrir régulièrement pendant la cuisson et d’obtenir la belle fente caractéristique des quatre-quarts et des cakes maison.
Faites cuire
Enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le quatre-quarts soit bien doré.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir parfaitement propre.
Si le gâteau colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Laissez refroidir
À la sortie du four, laissez reposer le quatre-quarts 10 minutes dans son moule.
Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Ce gâteau est délicieux dès le jour même, mais il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes ont eu le temps de se développer et que sa mie est devenue encore plus fondante.
Mon astuce : dégustez-le nature, avec une fine couche de beurre, de confiture maison ou de caramel au beurre salé pour un goûter typiquement breton.
quatre quart breton pur beurre
Pourquoi vous allez aimer ce quatre-quarts breton
Le quatre-quarts est un gâteau intemporel qui traverse les générations sans jamais se démoder. Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients que l’on a presque toujours dans ses placards.
Vous allez l’apprécier pour plusieurs raisons :
Recette traditionnelle très simple ;
Texture moelleuse et fondante ;
Délicieux goût de beurre ;
Parfait au petit-déjeuner, au goûter ou avec un café ;
Facile à personnaliser avec différents parfums.
Comment déguster le quatre-quarts ?
Le quatre-quarts est délicieux nature, mais il peut aussi être servi avec :
une confiture de fraises ou d’abricots ;
du caramel au beurre salé ;
une pâte à tartiner maison ;
une boule de glace à la vanille ;
quelques fruits rouges frais.
Il accompagne parfaitement un thé ou un café.
Variantes :
Le quatre-quarts se prête à de nombreuses variantes.
Ajoutez les zestes d’un citron.
Incorporez des zestes d’orange et quelques gouttes de jus.
Une version au chocolat très appréciée des enfants.
Disposez quelques lamelles de pommes sur la pâte avant cuisson.
Prélevez une partie de la pâte et ajoutez-y du cacao avant de réaliser les marbrures.
Conservation
Le quatre-quarts se conserve 4 à 5 jours sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique.
Il reste même encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes ont eu le temps de se développer.
Il se congèle également très bien, entier ou en tranches, pendant environ 3 mois.
quatre quart breton facile
Foire aux questions
Pourquoi mon quatre-quarts est-il sec ?
Il est souvent trop cuit ou contient un peu trop de farine. Respectez les proportions et surveillez la cuisson.
Peut-on utiliser du beurre demi-sel ?
Oui, c’est même la version traditionnelle bretonne.
Pourquoi mon gâteau se fissure-t-il ?
Une légère fissure est normale. Elle est même recherchée sur un quatre-quarts traditionnel.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement, mais le gâteau cuit se conserve plusieurs jours sans perdre son moelleux.
Peut-on congeler le quatre-quarts ?
Oui. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis placez-le dans un sac de congélation.
En version muffin :
Conclusion
Le quatre-quarts breton est un grand classique de la pâtisserie française qui traverse les générations sans jamais perdre de son charme.
Derrière sa simplicité se cache un gâteau d’une incroyable gourmandise, à la mie dense et moelleuse, délicatement parfumée au beurre.
Avec seulement quelques ingrédients de base et des proportions faciles à retenir, il est presque impossible de se tromper.
C’est la recette idéale pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud, aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.
Nature, légèrement toasté, tartiné de confiture maison ou de caramel au beurre salé, le quatre-quarts se prête à toutes les envies et plaît à toute la famille.
N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des zestes de citron, d’orange, quelques pépites de chocolat ou encore un soupçon de rhum pour varier les saveurs.
Une chose est certaine : une fois que vous aurez goûté à ce quatre-quarts breton pur beurre, moelleux et généreux, il trouvera rapidement une place de choix parmi vos recettes de gâteaux préférées.
Quatre quart breton (la vraie recette)
Auteur : Samar
Le quatre-quarts breton est un dessert emblématique de la Bretagne, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Il tire son nom de sa recette unique qui repose sur une proportion égale de quatre ingrédients principaux : la farine, le sucre, le beurre, et les œufs.
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde.
Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanille à vitesse maximale durant 5 min jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Verser la farine mélangée à la levure en pluie tout en continuant à battre et enfin le beurre fondu.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Laisser reposer 10 min. Tremper la manche d'une cuillère en bois ans de l'eau froide et inciser le gâteau sur 2 cm ceci évitera qu'il ne se bossèle en cuisant.
Enfourner pour 50 min (tester la cuisson avec une lame de couteau qui doit en ressortir sèche).
Laisser reposer le gâteau 10 min avant de démouler sur une grille.
Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.
Le gâteau de notre enfance dont on ne se lasse pas. Pour la petite histoire, contrairement aux idées reçues ,il serait originaire du nord de l’Europe et non pas de Bretagne qui l’aurait adopté . mais peu importe le résultat est un délice …… J’ai rajouté à ta recette des zestes d’orange comme suggéré par toi et c’est super !
Bon weekend
Bises
Surtout ne pas oublier d’utiliser du beurre salé sinon cela n’a plus du tout le même goût, conseil d’une amie bretonne et comme toi il ne faut pas battre les blancs en neige ! Recette parfaite pour un non goûter.
recette testée et approuvée … un vrai régal.. je viens de la publier sur mon blog..
un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette…
bizzzzooooo
Qu’il est beau ce gâteau !
Bonne influence, je le fais ce soir, en espérant qu’il en restera pour le pti déj.
Le sucre ne me dérange pas du tout, mm en grosse quantité, mais il faut penser à tous les goûts, donc je baisserai sa quantité de 30 ou 40 gr pour la satisfaction générale.
On lit et entend souvent que l’abus de sucre est nèfaste á la santé, il faut être né dans une confiserie pour s’en étonner, question d’entraînement héhè.
Hello Jean-Luc
heheh tu m’as bien fait rire 😉
PErso je diminue toujours la quantite de sucre surtout quand je realise une recette que je pioche sur un site americain mamamiya la quantite de sucre loll
Aussi, hier j’ai fait un gateau au chocolat blanc franchement tres bon le premier j’ai respectee la quantite et je l’ai trouve un peu trop sucre a mon gout peut etre a cause du chocolat blanc !! j’ai donc refais un second en diminunant legerement 🙂
Bon debut de semaine ici on profite du soleil avant les grands froids nord-americains !
Excellente recette, qui tient bien compte du fait qu’il faut peser les oeufs pour connaître le poids des autres ingredients à ajouter. En Bretagne, on y ajoute un peu d’eau de vie de pomme pour le parfumer.
Bonsoir Nora, ce gâteau porte le nom de Quatre-Quarts parce qu’il est composé d’un quart de farine, un quart d’oeufs, un quart de beurre et un quart de sucre. Si on retire du sucre, ce n’est plus un Quatre-Quarts 😉
coucou , j’ai réalisé ton quatre quart, c’est un excellent gâteau, je viens de le mettre en ligne sur mon blog, avec ton lien, si tu veux passe me voir, pour me donner ton avis, merci encore pour cette recette, gros bisous 😀
Coucou, Samar !!!
un vrai délice, mon fils en a fait deux bouchées, il est moelleux à souhait, le quatre quarts de mon enfance
Merci de tout coeur et belle journée
Marie
Bonjour Marie
Merciii infiniment pour la confiance je suis vraiment ravie qu’il rappelle de bon souvenirs d’enfance et ca nous fait doublement plaisir quand on voit les enfants se régaler 🙂
Au plaisir de vous relire Marie
Samar
Bonjour à vous
Je recherchais la recette d un 4×4 et le votre est trop beau sur la photo ni 1 ni 2 il est à cuire il à monté il est magnifique encore 10 mn de cuisson et il sera bon à déguster trop contente
Merci pour ce beau partage
Bonsoir Lali
J’en suis navree 🙁 il fallait peut etre laisser cuire un peu plus souvent c’est une question de chaleur du four avez-vous fait passer la manche de la cuillere en bois tout le long ??
Bonjour, merci pour cette recette! Petite question sans doute idiote mais je la pose quand même: tu pèses tes oeufs avec leur coquille ou seulement le blanc et le jaune? 🙂
Bonjour Eloise !
concernant les oeufs je les pèse avec la coquille je vais d’ailleurs le preciser sur la recette car ce n’est pas évident en lisant la recette. Merci de me l’avoir signale
Excellente soirée
Samar
Merci pour cette recette testée aujourd’hui et faite avec 6 oeufs et levure (1 paquet + 1/2) ! J’ai râpé un zeste de citron ! et mis moins de sucre que le poids des ingrédients. La cuisson de 50 mn juste parfaite ! Délicieux ! Dommage que l’on ne puisse pas mettre de photo
Excellente recette merci Samar…ont se régale ma femme et moi. Nous adorons tes recettes, celle ci est plus que parfaite le vrai goût du quatre quart breton.
Super bon ! J’ai mis un peu de cannelle (très peu) et le zeste d’une orange… Il était cuit à 40mns… Super recette je garde ce blog pour d’autres dégustations gourmandes 🙂 Merci ! 🙂
Je cherchais une recette de quatre quart, et en tombant sur la vôtre, je ne sais pas, j’ai eu envie de vous faire confiance aveuglement à en juger tous ces beaux commentaires :)Et ce quatre quart… Quel quatre quart! J’y ai rajouté un peu de caramel liquide au beurre salé sur le dessus en passant la cuillère en bois, un délice, une petite brise bretonne 🙂
Merci pour vos idées!
Bonsoir Elise !
c’est moi qui vous remercie pour votre gentil commentaire et surtout pour votre confiance ca me fait tres plaisir ! au plaisir de vous lire
Excellente soiree
Samar
Je suis tombée sur votre blog en cherchant un gâteau au chocolat et je suis absolument pas déçu de l’avoir trouver !
C’est donc la deuxième recette que je fais de votre blog, la première c’était donc le cake infiniment chocolat praliné aux noisettes ! Les enfants comme les grands s’étaient bien régalés !
Et celui-ci qu’est-ce qu’il est moelleux ! Mon mari aime quand je lui fais ce genre de recette là ! 😀
Bonsoir Samira !
Votre message me fait super plaisir je vous remercie infiniment pour votre retour sur les recettes testées, nous avons apprecie le cake infiniment chocolat un regal pour les papilles
Excellente soirée et au plaisir de vous lire 🙂
Samar
Je cherchais un peu sur internet des recettes de mon enfance passée en Algérie et qu’elle surprise’! Je trouve sur votre site la recette du couscous kabyle chiwchiw. Depuis que je suis en France (20 ans), personne ne connaissait ce délicieux plat. ….
Je vous remercie donc de continuer à faire vivre ces plats méconnus ou oubliés.
J’ai testé pendant le ramadan votre tajine de kefta aux petits pois et toute la famille a adoré.
Bonjour Kahina !
Je vous remercie pour votre gentil commentaire il est vrai qu’on a tendance a délaisser notre belle cuisine ! J’essaie de perpétuer notre belle cuisine a mes filles pour qu’elles en gardent aussi un bon souvenir 🙂 Ce n’est pas toujours évident pour nous qui vivons a l’étranger 🙂
Je vous remercie pour votre confiance ça me fait très plaisir
Excellente journée
Samar
je te remercie infiniment pour ton joli clin d’oeil ainsi que pour ta confiance je me suis permise de prendre une photo pour la mise a l’honneur
grosse bise
Delicieux… je le fais avec du beurre au sel de guérande…. on retrouve les petits grains de sel qui craquent de temps en temps sous la dent…. un régal ! Belle recette merci !
Le gâteau est dans le four!! Il gonfle+++, il. A l’air vraiment top! J’ai ajouté: du sel dans le beurre (ça fait bien normand!), du rhum, qq pépites de. Chocolat, et des pignons et amandes effilées rôtis à la poêle! Bon ça fait pas mal de modif, mais. Je te dirais quel résultat ça a donné!
Merci en tout cas! 😉
Et une nouvelle recette de testée et d’approuvée!!!!! 3 cakes en deux jours. Super pour le petit déjeuner, idéal pour faire plaisir aux collègues et le petit 3ème pour le gouter. On est gourmand ou on ne l’est pas!!!!!!En cette période plutôt morose je prends énormément de plaisir à tester toutes tes belles recettes. Toute la famille s’en réjouit!!!!! Bizouilles.
Un quatre quart avec ce bon goût de beurre, c’est tout ce que j’aime !! C’est le gâteau idéal qu’on aime retrouver pour le goûter ou bien pour le petit déjeuner, accompagné d’un chocolat bien bien chaud…. et oui le froid est arrivé chez nous !!!!
hihihih avec plaisir meme si a cette heure-ci il n’en reste plus tu imagines bien que les gourmands sont passes par la loll mais je t’en prepare un avec plaisir
grosse bise
Outrageusement gourmand ton quatre quart et quelle texture ! le mien est tout plat mais avec tes conseils je pense que j’arriverais à un résultat plus satisfaisant la prochaine fois :)), avec du chocolat il doit être divin gros bisous Samar
C’est parfait. Je n’ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson avec mon four à gaz.
mille mercis pour la confiance et le gentil retour
Au plaisir de vous relire
Samar
Un grand classique toujours réussi. Je suppose qu’on pèse les oeufs sans la coquille ?
Trop bon,vos recette et facile.
Merci a vous.
Le gâteau de notre enfance dont on ne se lasse pas. Pour la petite histoire, contrairement aux idées reçues ,il serait originaire du nord de l’Europe et non pas de Bretagne qui l’aurait adopté . mais peu importe le résultat est un délice …… J’ai rajouté à ta recette des zestes d’orange comme suggéré par toi et c’est super !
Bon weekend
Bises
un des meilleurs gâteaux pour le goûter ! bises
un excellent gâteau
tr-ès bon après-midi bise
oui il est forcement meilleur , bravooooo a toi , bizzzzzzzzzzzzzzz
En voyant la superbe photo de ce délicieux quatre quart breton je ne peux résister à l envie d en préparer un sur le champ pour le goûter
Ce quatre quart breton facile à confectionner ma plai beaucoup
Surtout ne pas oublier d’utiliser du beurre salé sinon cela n’a plus du tout le même goût, conseil d’une amie bretonne et comme toi il ne faut pas battre les blancs en neige ! Recette parfaite pour un non goûter.
Ah oui loll
bisous
recette testée et approuvée … un vrai régal.. je viens de la publier sur mon blog..
un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette…
bizzzzooooo
mille mercis ma Yolande pour la confiance <3
grosse bise
je cherchais une idée recette pour le goûter du jour;… je viens de trouver…
un grand merci à toi 🙂
gros bisous
avec plaisir ma Yolande tu ne seras pas decue <3
bisous
un super gâteau qui rappelle mon enfance, ma maman nous en faisait souvent
bisous Samar
bon mardi
merci Coco
bisous <3
Hello Samar,
Qu’il est beau ce gâteau !
Bonne influence, je le fais ce soir, en espérant qu’il en restera pour le pti déj.
Le sucre ne me dérange pas du tout, mm en grosse quantité, mais il faut penser à tous les goûts, donc je baisserai sa quantité de 30 ou 40 gr pour la satisfaction générale.
On lit et entend souvent que l’abus de sucre est nèfaste á la santé, il faut être né dans une confiserie pour s’en étonner, question d’entraînement héhè.
Hello Jean-Luc
heheh tu m’as bien fait rire 😉
PErso je diminue toujours la quantite de sucre surtout quand je realise une recette que je pioche sur un site americain mamamiya la quantite de sucre loll
Aussi, hier j’ai fait un gateau au chocolat blanc franchement tres bon le premier j’ai respectee la quantite et je l’ai trouve un peu trop sucre a mon gout peut etre a cause du chocolat blanc !! j’ai donc refais un second en diminunant legerement 🙂
Bon debut de semaine ici on profite du soleil avant les grands froids nord-americains !
joli quatre quart avec une bonne confiture
excellente journée bises
oh oui
bisous <3
j aime aussi toutes les gourmandises bretonnes aussi bien les galettes que le far et les crêpes je vais sans tarder concocter ce cake qui donne envie
oui j’aime beaucoup aussi c’est trop bon
bisous
bien léger et moelleux ce cake avec une préparation facile
oh oui je confirme
bisous
Difficile de résister à ce cake gourmand… le bonheur des goûters… Bisous Samar
pareil pour moi lol
bisous Muriel <3
c’est le meilleur cake que je connaisse ! bises
oh oui je confirme
bisous Salima
le vrai, bien beurré et qui embaume la maison à la cuisson!! bizz
entierement d’accord
bisous Dan <3
Excellente recette, qui tient bien compte du fait qu’il faut peser les oeufs pour connaître le poids des autres ingredients à ajouter. En Bretagne, on y ajoute un peu d’eau de vie de pomme pour le parfumer.
Un grand merci Dominique pour le gentil commentaire <3
Je retiens pour l'eau de vie
Au plaisir de vous relire <3
bise
Bonjour .il ny a pas doeuf monter en neige dans le4×4 merci
non ils ne sont pas montés en neige 🙂
J’ai fait votre cake à plusieurs reprise c’est une tuerie super cake je vous le conseille vivement
Bonjour Nora
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette ainsi que la confiance et la fidélité
grosse bise <3
Superbe recette ton 4×4 est à tombé je vous le conseille vivement juste baisser un peu le sucre
Merci Nora pour la confiance
bise
Bonsoir Nora, ce gâteau porte le nom de Quatre-Quarts parce qu’il est composé d’un quart de farine, un quart d’oeufs, un quart de beurre et un quart de sucre. Si on retire du sucre, ce n’est plus un Quatre-Quarts 😉
Superbe recette je viens de réaliser ce 4×4 c’est une tuerie par contre il faut baisser un peu le sucre bravo bravo inspiration culinaire
Mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
coucou , j’ai réalisé ton quatre quart, c’est un excellent gâteau, je viens de le mettre en ligne sur mon blog, avec ton lien, si tu veux passe me voir, pour me donner ton avis, merci encore pour cette recette, gros bisous 😀
un grand merci a toi pur ta confiance il est vraiment superbe et gourmand ton cake j’adore
bisous et bon dimanche
Bonjour ! Mettez vous votre four en chaleur tournante ou tradi ?
Bonjour !
Je le mets en chaleur tournante 🙂
bonne journée
Samar
merci beaucoup !
Coucou, Samar !!!
un vrai délice, mon fils en a fait deux bouchées, il est moelleux à souhait, le quatre quarts de mon enfance
Merci de tout coeur et belle journée
Marie
Bonjour Marie
Merciii infiniment pour la confiance je suis vraiment ravie qu’il rappelle de bon souvenirs d’enfance et ca nous fait doublement plaisir quand on voit les enfants se régaler 🙂
Au plaisir de vous relire Marie
Samar
Bonjour à vous
Je recherchais la recette d un 4×4 et le votre est trop beau sur la photo ni 1 ni 2 il est à cuire il à monté il est magnifique encore 10 mn de cuisson et il sera bon à déguster trop contente
Merci pour ce beau partage
Bonjour Dom,
mille merci pour la confiance ainsi que le gentil message j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour j’ai suivi votre recette mais le cake avait bien gonflé puis il s’est affaissé ? A quoi c’est du?
Merci
Bonsoir Lali
J’en suis navree 🙁 il fallait peut etre laisser cuire un peu plus souvent c’est une question de chaleur du four avez-vous fait passer la manche de la cuillere en bois tout le long ??
Bonjour, merci pour cette recette! Petite question sans doute idiote mais je la pose quand même: tu pèses tes oeufs avec leur coquille ou seulement le blanc et le jaune? 🙂
Bonjour Eloise !
concernant les oeufs je les pèse avec la coquille je vais d’ailleurs le preciser sur la recette car ce n’est pas évident en lisant la recette. Merci de me l’avoir signale
Excellente soirée
Samar
Bonsoir Eloïse, on pèse les oeufs avec la coquille 🙂
Merci pour cette recette testée aujourd’hui et faite avec 6 oeufs et levure (1 paquet + 1/2) ! J’ai râpé un zeste de citron ! et mis moins de sucre que le poids des ingrédients. La cuisson de 50 mn juste parfaite ! Délicieux ! Dommage que l’on ne puisse pas mettre de photo
Bonjour Martine
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le retour positif sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
merveilleuse recette bravo un délice
Bonjour Roman
JE vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour positif j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Salam,
Le mien est dans le four et il falloir que je patiente jusqu’au ftour. 🤤🤤🤤
Merci pour vos recettes toutes aussi belles que bonnes.
Wa Alikoum Es-Salem Sam !
merciii pour la confiance j’espère qu’il plaira
bonne journee
Samar
Bonjour,
excusez moi quand vous dites pour le sucre le meme poids que les oeufs qu’est ce que ca signifie car je ne comprends. s’il vous plait.
Merci.
Bonjour Alexandra !
Il faut peser les oeufs et prendre le meme poids pour le sucre
bonne soirée
Samar
Excellente recette merci Samar…ont se régale ma femme et moi. Nous adorons tes recettes, celle ci est plus que parfaite le vrai goût du quatre quart breton.
Bonjour Fly !
Mille merci por la confiance ainsi que le retour positif sur la recette. Au plaisir de vous relire et merci pour la fidélité
Samar
Miam miam merci
merciii Sabah <3
oui oui oui une recette simple inratable
voila la mienne
http://mamiechatou.blogspot.fr/2017/03/quatre-quart-zestes-agrumes.html
mille merci mamie chatou je vais voir surtout avec les agrumes j’adore
bise
Merci
avec plaisir Lina <3
Humm pour le petit déjeuner j’e n prendrai bien une tranche
oh oui c’est trop bon
Je viens de tester votre recette et elle est excellente.
Le gateau est léger et aéré comme j’aime. Merci beaucoup.
Bonsoir Assma
mille merci pour la confiance et le retour sur la recette au plaisir de vous relire
Samar
hummm fait en un tour de main
La cuisson à super bien commencée, mais 15 min avant la fin il est retombé au milieu,
pouvez vous me dire pourquoi ?
Bonjour Sandra !
normalement non avez-vous enfonce la manche d’une cuillere en bois sur tout le long du cake avant cuisson
Super bon ! J’ai mis un peu de cannelle (très peu) et le zeste d’une orange… Il était cuit à 40mns… Super recette je garde ce blog pour d’autres dégustations gourmandes 🙂 Merci ! 🙂
Bonjour !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Excellente journee
Samar
Je cherchais une recette de quatre quart, et en tombant sur la vôtre, je ne sais pas, j’ai eu envie de vous faire confiance aveuglement à en juger tous ces beaux commentaires :)Et ce quatre quart… Quel quatre quart! J’y ai rajouté un peu de caramel liquide au beurre salé sur le dessus en passant la cuillère en bois, un délice, une petite brise bretonne 🙂
Merci pour vos idées!
Bonsoir Elise !
c’est moi qui vous remercie pour votre gentil commentaire et surtout pour votre confiance ca me fait tres plaisir ! au plaisir de vous lire
Excellente soiree
Samar
Bonjour,
Je suis tombée sur votre blog en cherchant un gâteau au chocolat et je suis absolument pas déçu de l’avoir trouver !
C’est donc la deuxième recette que je fais de votre blog, la première c’était donc le cake infiniment chocolat praliné aux noisettes ! Les enfants comme les grands s’étaient bien régalés !
Et celui-ci qu’est-ce qu’il est moelleux ! Mon mari aime quand je lui fais ce genre de recette là ! 😀
Bien des choses à vous.
Bonsoir Samira !
Votre message me fait super plaisir je vous remercie infiniment pour votre retour sur les recettes testées, nous avons apprecie le cake infiniment chocolat un regal pour les papilles
Excellente soirée et au plaisir de vous lire 🙂
Samar
Votre recette est géniale …Le gâteau est moelleux ….mon mari a adoré ! Merci !
C’est moi qui vous remercie pour votre confiance et votre retour sur la recette
Excellent journée
Samar
Bonjour Samar,
Je cherchais un peu sur internet des recettes de mon enfance passée en Algérie et qu’elle surprise’! Je trouve sur votre site la recette du couscous kabyle chiwchiw. Depuis que je suis en France (20 ans), personne ne connaissait ce délicieux plat. ….
Je vous remercie donc de continuer à faire vivre ces plats méconnus ou oubliés.
J’ai testé pendant le ramadan votre tajine de kefta aux petits pois et toute la famille a adoré.
Merci et surtout continuez de nous faire plaisir.
Kahina
Bonjour Kahina !
Je vous remercie pour votre gentil commentaire il est vrai qu’on a tendance a délaisser notre belle cuisine ! J’essaie de perpétuer notre belle cuisine a mes filles pour qu’elles en gardent aussi un bon souvenir 🙂 Ce n’est pas toujours évident pour nous qui vivons a l’étranger 🙂
Je vous remercie pour votre confiance ça me fait très plaisir
Excellente journée
Samar
qu’est ce qu’on s’est régale ce matin au petit déjeuner vraiment très bon
merci pour le partage
je me suis permise de mettre la recette sur mon blog
je te remercie infiniment pour ton joli clin d’oeil ainsi que pour ta confiance je me suis permise de prendre une photo pour la mise a l’honneur
grosse bise
Delicieux… je le fais avec du beurre au sel de guérande…. on retrouve les petits grains de sel qui craquent de temps en temps sous la dent…. un régal ! Belle recette merci !
Une très bonne idée avec du sel de guerande j’en avais en plus 🙂 la prochaine je tente 🙂 merci pour l’idée
bonne journee
Samar
Le gâteau est dans le four!! Il gonfle+++, il. A l’air vraiment top! J’ai ajouté: du sel dans le beurre (ça fait bien normand!), du rhum, qq pépites de. Chocolat, et des pignons et amandes effilées rôtis à la poêle! Bon ça fait pas mal de modif, mais. Je te dirais quel résultat ça a donné!
Merci en tout cas! 😉
Coucou Blancadely !
Super !! en tout cas avec tout ca il sera bon j’en suis certaine 🙂
bonne soiree !!
Samar
Recette suivi a la lettre mon gâteau est ressorti marron a l interieur comme a l extérieur
Pourquoi ?
Bonsoir Lili
je ne peux pas vous dire peut etre que c’est du a la cuisson un four un peu trop chaud il faut le placer au centre du four !
Voila un quatre-quart suuuper bien réussi !! Il a l’air trop bon !
bisous
Si c’est la vrai recette alors faut que j’essaie^^
Coucou Samar,
Et une nouvelle recette de testée et d’approuvée!!!!! 3 cakes en deux jours. Super pour le petit déjeuner, idéal pour faire plaisir aux collègues et le petit 3ème pour le gouter. On est gourmand ou on ne l’est pas!!!!!!En cette période plutôt morose je prends énormément de plaisir à tester toutes tes belles recettes. Toute la famille s’en réjouit!!!!! Bizouilles.
coucou Sandrine !
Et moi ca me fait tres tres plaisir ta fidelite tes tres gentils commentaires et ta joie de vivre dans tes messages <3
grosse bise
Ton quatre quart est terriblement beau et j’en suis sûre très bon !!!
Il a l’air parfait… hmmm !
Bonne soirée, bises.
il est superbe ton quatre quart ma belle. La bretonne que je suis adore ça et pourtant je n’en fais pas très souvent
Gros bisous Samar
Coucou Samar 🙂
Un quatre quart avec ce bon goût de beurre, c’est tout ce que j’aime !! C’est le gâteau idéal qu’on aime retrouver pour le goûter ou bien pour le petit déjeuner, accompagné d’un chocolat bien bien chaud…. et oui le froid est arrivé chez nous !!!!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Souvenirs, souvenirs! Tu me rappelles ceux que je faisais avec le bon beurre de ferme de ma Môman! Extra!!!
Hummmm
Mashallah! il est superbe, je ne serais pas contre une belle tranche!
bravo et merci pour le partage
bizz
hihihih avec plaisir meme si a cette heure-ci il n’en reste plus tu imagines bien que les gourmands sont passes par la loll mais je t’en prepare un avec plaisir
grosse bise
Ca a l’air bonnnnnnn
Outrageusement gourmand ton quatre quart et quelle texture ! le mien est tout plat mais avec tes conseils je pense que j’arriverais à un résultat plus satisfaisant la prochaine fois :)), avec du chocolat il doit être divin gros bisous Samar
il a l’air tout léger et bien moelleux comme je l’aime 🙂 merci pour le partage ! bisous et bonne soirée
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuum, Samar, je suis preneuse, j’aime beaucoup ta recette, bisous
un gâteau que mon mari apprécie particulièrement (enfin apprécait avant de se mettre au régime)
bises et belle soirée
Il a l’air appétissant mais pour le gout je te dirais des que je le ferai de toute façon cela á l’air délicieux.
il est four!! on va se régaler! merci Sam!
merciii Koykou 😉 incha allah ca vous plaira. Bise
hummm! trop bon!! avec une belle texture et un superbe moelleux!! merci encore Sam!! bisou!
j’adooore le quatre quart, le tienperbe on devienne le gout rien qu’a le regarder!!! gros bisous ma belle
très tentant, je vais m’y mettre de ce pas!! Merci Samar pour le partage! boussa!!
Avec plaisir Kouky 😉
grosse bise
Ça a l’air trop bon, merci Sam et bonne journée, bises.
merci ma chere Wafia Cuisine bonne journee a toi aussi 🙂
j adore avec le zeste d orange merci samar de l avant gout
Je suis une grande amatrice de quatre quarts alors forcément, j’adore ta recette!
il parait léger pas comme celui que je fais et qui est plus lourd celui bravo samar j adore celui a la façon d une brioche
maman tu diminue la quantité du sucre c’est un peu sucre a mon gout 🙂