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recette Kaak ou Ka’ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

recette Kaak ou Ka’ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

 Voici une délicieuse recette de Ka’ak ou Kaâk des gâteaux secs très simple à préparer qui accompagneront un bon thé à la menthe durant les fêtes de l’Aid el Fitr 2013. Ou tout simplement un après-midi entre amis. Mes filles adorent ce genre de gâteaux qu’elle peuvent tremper dans le lait 🙂 chose que je faisais moi-même étant enfant !.

Des gâteaux secs aux graines de sésame merveilleusement parfumés à l’anis, graines de fenouil et eau de fleur d’oranger, un mariage de saveur qui plaira à coup sure à vos convives.

Utiliser un mortier et un pilon pour écraser les graines de fenouils ils dégageront plus de saveurs dans les gâteaux.

 

recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

 

 

 

 

recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2014recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

Instruction

 

Dissoudre la levure dans une petite quantité d’eau tiède avec un peu de sucre et laisser réagir pendant 10 min  jusqu’à ce que la levure mousse.

Écraser les graines de fenouil au pilon ceci aidera à avoir plus saveur dans les Ka’ak.

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, graines de sésame, graines de fenouil, l’anis la pincée de sel, la levure chimique).

kaak1.jpg

Verser la levure sèche dissoute. Ajouter l’oeuf ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

Incorporer tous les ingrédients et ajouter l’huile progressivement tout en mélangeant. La pâte va devenir plus  lisse.

Ajouter une petite quantité d’eau tiède au besoin (juste assez pour ramasser la pâte).

Pétrir la pâte pendant 5 min en utilisant la paume de la main jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.

kaak22.jpg

 Former des petites boule de la taille d’un oeuf. Les rouler sur le plan de travail pour former un boudin. Joindre les 2 extrémités pour former un cercle.

Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un couteau couper les bords des Ka’ak (il ne faut pas aller jusqu’à bout). Laisser reposer 15 min.

kaak33.jpgPréchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les gâteaux d’oeuf battu et enfourner pour 20 min ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Laisser refroidir avant de servir !

 

5.0 from 1 reviews
recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2013
Auteur: 
Type de Recette: patisserie
Cuisine: Marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine de blé pâtisserie sans grumeaux de mon partenaire Farin'Up
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de graines de sésame grillées de mon partenaire Farin'Up
  • 1 c-a-thé de graines de fenouil
  • 1 c-a-thé d'anis en poudre
  • 1 c-a-thé de levure sèche
  • 1 c-a-thé de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 80 ml d'huile végétale
  • 1 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf battu pour la dorure
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède avec un peu de sucre et laisser réagir pendant 10 min jusqu’à ce que la levure mousse.
  2. Écraser les graines de fenouil au pilon ceci aidera à avoir plus saveur dans les Ka'ak.
  3. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, graines de sésame, graines de fenouil, l'anis la pincée de sel, la levure chimique).
  4. Verser la levure sèche dissoute. Ajouter l'oeuf ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  5. Incorporer tous les ingrédients et ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant. La pâte va devenir plus lisse.
  6. Ajouter une petite quantité d'eau tiède au besoin (juste assez pour ramasser la pâte).
  7. Pétrir la pâte pendant 5 min en utilisant la paume de la main jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
  8. Former des petites boule de la taille d'un oeuf. Les rouler sur le plan de travail pour former un boudin. Joindre les 2 extrémités pour former un cercle.
  9. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'un couteau couper les bords des Ka'ak (il ne faut pas aller jusqu’à bout). Laisser reposer 15 min.
  11. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner les gâteaux d'oeuf battu et enfourner pour 20 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
 

 

 

recette Kaak ou Ka'ak / gateau sec Aid El Fitr 2014

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

30 plusieurs commentaires

  1. Bonjour
    Je viens d’essayer votre recette, elle est simplissime, très rapide et délicieuse. Peu sucrée, du coup on sent bien les arômes d’anis et fenouil…
    Un seul regret: la quantité ! Mais c’est Parce que je suis gourmande 😉

    • Bonjour Assia !
      Je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait tres plaisir 🙂 tres contente que les Kaak soient un regal 😉
      grosse bise
      Samar

  2. a l heure du thé un régal

  3. Merci Samar pour la recette!!! Mon mari aime trop ces gâteaux!!! Je vais lui en préparer pour l’Aïd!!! Baraka ALLAH oufiki et saha ftourek!!!

  4. Salam Samar

    Je ne sais comment cela se fait mais je ne recois plus ta NL???!!!!

    Ces gâteaux on t lair excellents

    bises

    • Salem Oum Hasna !
      j’ai eu un gros soucis avec la newletter de wisija tout ceux qui l’utilisait ont etait victime d’un virus ur le php du coup je l’ai desactive mais il y a celle de feedburner qui est juste en haut a droite tu pourras t’inscrire dessus.
      grosse bise ma belle

  5. Oum Sofiane Dazaiiriya

    Salam’alaykoum Baraka Allahou fiki pour tout ces efforts et belle recettes pour la oumma
    par contre les miens étais un peu mou ai je raté un truc lol
    Boussa et bonne fin de ramadan

    • Wa alikoum es-salem Oum Sofiane
      Baraka allah w fik pour ton commentaire ! je pense que tout depend du type de farine et de son absoption peut etre reduire un peu la quantite d’huile pour rendre la pate moins molle.
      Saha shourkoum 🙂
      grosse bise
      Samar

  6. Ces « Kaak » sont délicieux. C’est bien le goût que je cherchais, et en plus c’est fait avec de l’huile. J’ai parsemé aussi de graine de sésame.

    Merci pour la recette.

    Nada

     

  7. miammm miammm trop bon pour faire trempette dans mon kawa lol bisous ma cherie 🙂 saha ftourek

  8. hummmmm ça sent vraiment trop bonnnnn je les adore !!

  9. Cette recette est sensationnelle! En plus de la fleur d’oranger j’adore!

  10. Je ne connaissais pas du tout mais ils me plaisent beaucoup ! bises et bonne soirée 🙂

  11. Encore une merveille , j’y gouterai bien moi hihi !! Bises Samar

  12. extra avec les graines de fenouil et d’anis ils doivent avoir un bon gout avec un bon thé comme tu dis !!miam:-) dernier jour de ramadam mon aminaute, bonne journée!!

  13. De bien belles choses à déguster.

  14. de jolie Kaak a prendre le matin de l´aid avec un bon café au lait !!!ya3tik al saha 

  15. Je vois que tu as rapidement testé les produits que tu as reçu :-))) Je découvre la recette de ces petits gâteaux !! j’adore la forme qu’ils ont :-)) Ils sont bien dorés c’est très gourmand 😉

    Bonne journée

    Gros bisous

     

  16. j’aime beaucoup les kaaks et en plus ils se consevrant longtemps ! bises

  17. un nom un peu bizzare, pour une gourmandise assurée !

  18. un délice bien parfumé et hop un bracelet avant de partir

    bonne journée bisous 

  19. ils sont drolement appétissants! et très parfumés! merci pour cette gourmandise ma belle! bises

  20. Coucou Samar,

    avec un thé a la menthe ou un café expresso miam! j’ai déjà gouter chez une copinede l’oeust algérien! ils sont complètement différents des notre, j’ai programmé de les préparer avec du halwat etourk:)Bisous hbiba et saha ftorek

  21. C’est bien beau ces petites choses 🙂 Bises!

  22. ma mere aime trop ca je prend note mais j ai pas d anis

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