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Recette tuiles aux amandes

tuiles aux amandes

tuiles aux amandes

 Tuiles aux amandes

Après avoir réalisé les fameux biscuits italiens Canestrelli Je vous avais promis une recette à base de blanc d’oeuf. Chose promise chose due. Je vous propose donc des tuiles aux amandes vraiment rapides à réaliser d’ailleurs je les prépare en même temps que les sablés et vu que la cuisson est hyper rapide, ils étaient prêt bien avant ces derniers.

Le lendemain ils sont meilleurs croustillants comme j’aime. On peut les accompagner de crème glacée, ou comme moi d’un bon chocolat au lait et d’un nuage de chantilly maison.

Je remercie encore une fois maman qui me permet de réaliser ses recettes d’antan testées et approuvées.

Sur la recette il est indiqué 2 blancs d’oeuf, mais je n’avais utilisé qu’un seul et j’ai quand même obtenu une dizaine de tuiles aux amandes.

recette de tuiles

recette de tuiles

 

Graisser et fariner une plaque de cuisson (ou recouvrir de papier sulfurisé), tapoter pour retirer l excès de farine.
Rincer le citron,  l’essuyer et râper finement le zeste.
Dans un saladier ajouter les blancs d’œufs le sucre ainsi que le parfum choisi. Fouetter jusqu’à ce que le mélange forme une pâte blanche.

Ajouter la farine tamisée en pluie tout en continuant à fouetter.

Incorporer le beurre légèrement fondu par chaleur plutôt que par cuisson.

Prendre un verre d eau froide, y faire tremper une cuillère à soupe. Dresser sur la plaque la pâte en petits tas à l’aide d’une petite cuillère.

Étaler légèrement cette pâte avec le dos de la grosse cuillère ( légèrement mouillée).
Saupoudrer d’amandes hachées et légèrement grillées.
Enfourner à four moyen 180 C en plaçant la plaque au centre du four.

Quand le bord des tuiles commence à dorer (environ 5-10 minute) décoller de la plaque à l’aide d’une spatule et déposer sur un rouleau à pâtisserie afin que les tuiles prennent la forme arrondie. Laisser refroidir.

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Enjoy !

tuiles aux amandes

tuiles aux amandes

 

5.0 from 5 reviews
Recette tuiles aux amandes
Auteur: 
Type de Recette: tuiles
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 18
 
Ingredients
  • 2 blancs d œufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • des amandes
  • zeste d orange ou zeste de citron ou vanille (j'ai utilise du zeste d'orange)
Instructions
  1. Graisser et fariner une plaque de cuisson (ou recouvrir de papier sulfurisé), tapoter pour retirer l excès de farine.
  2. Rincer le citron, l'essuyer et râper finement le zeste.
  3. Dans un saladier ajouterles blancs d'œufs le sucre ainsi que le parfum choisi. Fouetter jusqu'à a ce que le mélange forme une pâte blanche. Ajouter la farine tamisée en pluie tout en continuant à fouetter.
  4. Incorporer le beurre légèrement fondu par chaleur plutôt que par cuisson.
  5. Prendre un verre d eau froide, y faire tremper une cuillère à soupe. Dresser sur la plaque la pâte en petits tas à l'aide d'une petite cuillère.
  6. Étaler légèrement cette pâte avec le dos de la grosse cuillère ( légèrement mouillée).
  7. Saupoudrer d'amandes hachées et légèrement grillées.
  8. enfourner à four moyen 180 C en enfournant la plaque au centre du four.
  9. pendant 5-10 minutes. surveiller
  10. Quand le bord des tuiles commence a être dorée (environ 5-10 minute) décoller de la plaque avec une spatule et déposer sur un rouleau à pâtisserie afin que les tuiles prennent la forme arrondie. Laisser refroidir.
tuiles aux amandes

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29 plusieurs commentaires

  1. ohhhh belle idée pour écouler les blancs d’oeuf !!!!!!! en plus ça change et ça le fait avec une crème ou autre 🙂
    gros bisous
    loloche

  2. Je n’ai jamais vu de tuiles aussi gourmandes que les tiennes. Je viens prendre le café demain chez toi…Bises

  3. Parfaite comme tout ce que tu fais. Gros bisous Samouraet salemtoon tes petites chéries. BonWE

  4. un café délicieusement accompagné !!
    bisous

  5. Coucou Samar 🙂

    Waouh !!!!! Tu as vraiment le don pour sublimer les desserts :-)) Cette tuile et ses accompagnements sont à tomber !! J’en ai l’eau à la bouche….. Avec un bon café c’est le top !

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

  6. tes tuiles sont superbes!à croquer autour d’un bon thé!merci ma douce

  7. C’est tellement bon ça ! Ca me donne trop envie d’en faire .. 🙂

  8. Miam miam…j’adores
    gros bisous

  9. un pur délice
    j’adore
    bises

  10. Avec une touche de chantilly, c’est absolument irrésistible!!

  11. Coucou ma chère Samar ils sont beaux bravo moi je ne réussi jamais !!!
    gros bisous hbiba

  12. elles me font craquer tes tuiles!!! bisous bisous

  13. Trop bon les tuiles que ce soit pour accompagner une crème ou une salade de fruits 🙂
    J’espère que tes puces vont mieux. C’est vrai qu’avec le froid que vous avez, il doit être difficile de ne pas tomber malade 🙁 gros bisous Sam et bonne soirée ^^

    • coucou Pounchki !
      pas vraiment elles sont tres faibles je ne sais pas si c’est un virus moi-meme je suis clouee 🙂 donc en ce moment c’est the hospital at home 😉
      grosse bise

  14. Coucou samoura, les recettes des mamans sont une valeur sur. Ils sont super beau, je les ai fait une fois avec des amandes effilées . Moi je veux les tuiles et le chocolat chaud miam:) grosse bise hbibti

    • ouiiii et tu sais maman quand elle a vu les photos elle me dit ou sont les amandes tu ne les a pas ajoute hahah j’ai dit bah oui mais bon si elles etaient effiles on les verrais mieux 🙂
      grosse bise

  15. de superbes tuiles et avec cette chantilly dessus je n’en fait qu’une bouchée et dire que j’ai fais une tarte au riz et j’ai jeté les blancs je ne sais pas pourquoi encore merci pour tes gentils commentaires pour prendre de mes nouvelles
    une bonne fin d’après-midi
    guy

    • oupsss Guy moi je les place au congelateur en cas ou je prepare une farce ou un gateau sans devoir les monter en neige comme le congolais 🙂
      bonne soiree
      Samar

  16. je les essayerai bien,tres beaux

  17. Hum elles sont magnifiques tes tuiles, elles donnent bien envie
    Bises

  18. ah oui elles sont delicieuses et croquantes

  19. elles sont parfaites j en croquerai bien quelques unes

  20. elles sont parfaites j en croquerai bien quelques unes présentées comme tu le fais

  21. Elles sont parfaites !! je retiens l’idée de la chantilly tiens ! c’est encore plus gourmand et qu’est ce que c’est beau pour servir avec le café !! Gros bisous !!

  22. humm comme c’est bon

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