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Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

Bonjour tout le monde !

Pour commencer le mois sacré de ramadan 2017, nous avons préparé un tajine hlou à base de viande et pruneaux. Mon mari n’est pas très fan de viandes sucrée, j’ai préparé une sauce à la viande salée, et garni le plat de pruneaux. Un plat très apprécié au maghreb.

Durant le mois de Ramadan on prepare un plat sucre-sale, les journées sont longues et on a besoin de sucre raison pou laquelle vous trouverez des pâtisseries a base de miel tel que le Kalb elouz, cigares aux amandes, Zlabia, etc…

J’avais déjà proposé sur mon blog un tajine aux abricots amandes et raisins secs recette qui est tout aussi savoureux.

Une recette qui m’a mis l’eau à la bouche et que j’ai vu chez Asmaa ici.

Pour d’autres idées de plat ramadan consulter l’index Plats Ramadan 2017Ce mois-ci J’ai eu le plaisir d’être nommée marraine par ma chère Catalina du très joli blog de Cata pour son défi  #CataCookingChallenge06 je propose donc ce plat très répandu au Maghreb servi durant les occasions spéciales tel que le Ramadan ou les mariages.

 

Tajine Viande aux pruneaux / Plat pour ramadan

Tajine Viande aux pruneaux / Plat pour ramadan

 

J’ai pris la moitié des ingrédients car nous ne sommes que 2 mais je vous mets les quantités de la recette originale :

 

tajine-pruneaux-viande-ramadan2013.jpg tajine-viande-pruneaux2

 

4.0 from 2 reviews
Tajine Viande aux pruneaux / Plat pour ramadan
Auteur: 
Type de Recette: tajine
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1kg de viande de veau ou de boeuf
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pincée de pistil de safran
  • 1 c-a-c de gingembre en poudre
  • ½ c-a-c de curcuma
  • sel, poivre
  • huile et beurre
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Pour les pruneaux
  • 300 g de pruneaux secs
  • 100 g d'amande mondées et frits
  • graines de sésames grillées
  • 1 c-a-c de cannelle en poudre
  • 3 c-a-soupe de sucre + 1 c-a-s de miel
Instructions
  1. Dans une marmite faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignons, l'ail et la viande.
  2. Ajouter les épices, mélanger bien afin que la viande s'imprègne des épices.
  3. Verser l'eau au niveau de la viande, couvrir et cuire 45 min à peu près ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
  4. Rincer les pruneaux les mettre dans une casserole, ajouter le sucre le miel et la cannelle. Verser une louche du jus de cuisson et 4 c-a-soupe a peu près d'eau. Laisser confire doucement environ 15 min.
  5. Dresser la viande et les pruneaux dans un plat de service, ajouter les amandes ainsi que les graines de sésames. Arroser de sauce.
Tajine Viande aux pruneaux / Plat pour ramadan

Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

Saha Ftourkoum!

  Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 –  Mes inspirations culinaires

juin

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40 plusieurs commentaires

  1. As salam alaykoum j’aimerais savoir si cest possible de mettre du poulet à la place? Baraka allah oufiki pour ta réponse et tes plats on l’air très bons macha’Allah!

  2. Vous dites un peu trop souvent de certains plats qu’ils sont algériens , hors ils sont marocains de base, je trouve cela un peu dommage votre blog c’est intéressant mais dire que tout est issue d’Algérie alors que c’est faux c’est assez ridicule. Ceci étant dit votre tajine à l’air très bon

    • Bonsoir Mimi !
      Je ne dis pas que tous les plats sont algeriens sur mon blog vous trouverez toute la cuisine du monde je respecte chaque pays ! le plat est algerien marka hlouwa il existe au maroc biensure le tajine marocain, nos recettes sont similaires je ne vois pas pourquoi il y a ce malentendu entre l’Algerie et le Maroc c’est bien dommage que les marocains prennent cela au premier degres ! j’aime la cuisine algérienne marocaine et tunisienne et la cuisine du monde en général et j’en présente très souvent sur mon blog. Sur mon blog il existe une categorie consacrée a la cuisine marocaine : http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-category/cuisine-marocaine alors je ne vois pourquoi vous dites que je parle que de la cuisine algerienne 🙂 !
      Excellente soiree
      Samar

  3. Salam !

    Merci pour tes recettes je me suis bcp inspirées de certaines sucrées.

    Concernant ton tajine il a l’air délicieux mais c’est une spécialité marocaine, pourquoi écrire algérienne? Et le tajine c’est lorsque c’est cuit justement dans un tajine sinon c’est une mar9a. Ce n’est pas une critique c’est juste pour situer l’origine de ce plat et du tajine en general, ils viennent plus précisément du sud du Maroc de la région début Souss 🙂

    Mabrouk ramadan à tous !

    • Wa alikoum Es-Salem Hajar
      oui vous avez raison a Alger on dit marka hloua les tajines c’estp lus marocains car effectivement cuits dans un tajine je n’ai jamais pu m’en procurer la ou j’habite et en apporter un d’algerie me revient un peu cher le poids etc…
      il n y a aucun soucis je suis ouverte a toute critique positive ou negative
      Saha ftourkoum
      Samar

  4. J’adore les tajines sucrés-salés, alors avec plein de pruneaux ainsi, je me régale !

  5. Bonjour samar,,,, stop pour cette recette je n’-amou te pas d’eau de fleur d’oranger?

  6. Mon préféré Allah yeêtik sehha Samar

  7. ton tagine délicieusement envie ! miam miam !!

  8. Tout à fait le genre de plat que j’adore ! Dommage que les enfants ne soient pas fans de pruneaux !

  9. Assurement une de mes plats preferes

    MErci)))

  10. humm ça à l’aire délicieux !!! yatik el saha besahtkoum
    saha ftourek hbiba

  11. oh la la! qu’il me plait ton tajine ma belle!!!!

  12. J’ai enregistré ces 2 tajines, mais est-ce que tu penses que pour celui aux abricots, si j’utilise des fruits frais, il sera aussi bon ? C’est la saison des abricots, c’est un peu dommage d’utiliser des secs il me semble.

  13. Un délicieux tajine llahi3tek saha !

    Biises

    sarah

  14. Hmmmm ça j’aime ! Bon apres midi

  15. un plat incontournable de nos tables ramadanesque ! bises

  16. Chez moi, on est fan de viande sucrée et ton tajine est super appétissant! Bisous ma belle.

  17. même à cette heure ci tes photos me mettent l’eau à la bouche

    bonne journée bisous 

  18. j’aime beaucoup ces tajines à base de pruneau! merci pour ta recette

  19. Coucou,

    Un plat que je raffole on en voit dans des mariages et c’est vrai que c’est très très bon avec la viande, les amandes c’est le top ! Très jolie recette

    Bizzz

     

  20. superbe ton tagine ! magnifique !!

  21. Il a l’air bien savoureux ce tajine…

  22. J’adore ce type de plat 🙂

  23. salem aleykoum

    une bonne idée pour celles et ceux qui n’aiment pas la viande sucrée!

    bsahetkoum et merci pour ce partage

  24. miammmm un délice, il a l air succulent

  25. Coucou Samar

    C’est un tajine que j’ai l’habitude de manger au maroc !!!! tu me fais penser a la bonne cuisine de maman !!!!! merci pour le partage; les photos me font baver  Allah yehtek saha.

    Bisous. Imane

  26. Un tadjine vraiment très réussi : j’adore !!! Bises

  27. Rolalalala ça nous on adoreeeeee! yahtik sahaaa! grossse boussssssssah!

  28. SAMAR TON TADJINE EST SUPER ,(J AI PUBLIER PRESK LA MEME RECETTE AUJOURD´HUI )SAUF QUE TES PRUNEAUX ALLAH IBAREK ICHAHOU ,ILS SONT DE TRES BONNE QUALITÉ ,GROSSE BIZ MA BELLE ,EPATE NOUS ENCORS

  29.  coucou samoura ça va ? tu vas bien?  

      ton plat est très appétissant j’ai faim de bon matin !  c’est interdit de publier ce genre de recette   à une heure pareille 

    ok d’accords on comprend que tu n’as pas fait ça exprès  

    bonne journée saha ftourek habibti

  30. Hummmmmmmmm j’en ai mangé chez une soeur , super bon macha Allah

    bisou ourty .

  31. Hummm un vrai bonheur pour mes papilles ton tajine ! Une version que j’aime particulièrement ! Bisous

  32. Coucou Samar,

    Ya oukhti had el mraa eli bel mayo makhlateni niji andek! impossible d’acceder lol j’avais la rage nrouh wnerjeâ et elle ne bouge pas lol poufff! Chouffi had Le tajine qui est vraiment sublime rah twakgdni fih hihi! j’adore avec du matlouh hmmmm ! j’ai fais hier pareil pour les invités et tellemnt j’était crevée wALLAH je n’ai même pensé a mon appareil lol! alors que je me suis cassé la tête a faire plein de choses!! :°Gros bisous hbiba et saha ftourek

    • coucou Assou !!

      hihihihih c vraiii ?? tu sais je comprends c ob qui nous lance un milliard de pub un vrai arbre de noel chefti pour des miettes qu’ils nous donnent !! ya khti yahssane 3ounak ballilak ghir taddi les photos t’aurais du leur dire au moment de mettre la cuillere ds la bouche stooooop j’ai oublie les photos lolllll

      grosse bise el habiba

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