Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)
Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Alfajores à la confiture de lait

Des sablés à la dulce de leche venus tout droit d’Amérique latine importés par des immigrants espagnoles, bien que les Argentins aiment les revendiquer comme les leur.

Je ne sais pas si ce sont les vraies Alfajores mais ils sont vraiment irrésistibles, fondant à souhait et légèrement croquant à l’extérieur grâce au beurre.

Les recettes et les formes varient d’une région à une autre, je me suis basée sur une recette Argentine, à la maïzena,
l’Alfajore se présente sous forme de 2 sablés fourrés de confiture de lait, et roulés dans des amandes grillées. Mais le vrai Alfajore fait-maison, est roulé dans de la noix de coco râpée, et on peut les saupoudrer de sucre glace.

Des biscuits à la confiture de lait a offrir comme cadeau gourmand aux amis et a la famille ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.

 

Source : bascooking

 

 

Biscuit argentins a la dulce de leche
Biscuit argentins a la dulce de léché

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.

2. Ajouter un à un les jaunes d’oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.

3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.

4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devient souple.

Alfjores

5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4  » d’épaisseur.

6. A l‘aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).

Alfajores1

8. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.


Alfajores8

Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.

 

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Auteur : Samar
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Type de plat Biscuits
Cuisine Argentine
Portions 18

Ingrédients
  

  • 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
  • 1/2 tasse de beurre à température ambiante
  • 1 tasse farine
  • 1/2 tasse de maïzena
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c-a-c de zeste de citron
  • 1 c-a-s brandy ou cognac moi j'ai mis de l'extrait d'amande amère
  • 1/2 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c-a-c de levure en poudre
  • noix de coco râpée
  • la confiture de lait dulce de leche

Instructions
 

  • Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
  • Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
  • Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient souple.
  • Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4 " d'épaisseur.
  • A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
  • A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
  • Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.

Notes

1 cup= 1 tasse ≈ 250 ml
Quantité pour 18 paires d'Alfajores
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

 

alfajores5

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63 commentaires

  1. hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm accompagné d’un thé !!!! hummmmmmmmmm samar dommage que je ne suis pâs ta voisine tu aurais eu ma visite !!!!!!!!!

    gros bisous loloche

  2. Coucou Samar !!!

    Oh la la !!! Des sandwichs sucrés comme ça j’en veux tous les jours !!! :-))) J’adore cette recette, c’est vraiment original et tellement mignon !!! 

    A très bientôt

    Bisous

  3. bonsoir,Samar merci pour la recette de confiture de lait au four,elle est plus facile à faire qu’avec la casserole, car cela dure des heures pour avoir une belle couleur doré,je peux l’utiliser comme recette ou quoi,tu me le diras stp,merci.pour les dattes jaunes vous verrez les photos prochainement,bonne soirée

  4. hummm j’en fais souvent aussi des petits fours a la creme de lait mais je connaissais pas ce nom ,merci pour la decouverte samar 🙂 avec la confiture de lait je fais aussi souvent le dessert portugais  » baba de camelo  » 🙂 bonne journée ma belle, moi je suis déboussolée avec la rentrée j’arrives plus a visiter mes blogs chouchous comme avant, j’espere que ça rentrera dans l’ordre 😉 a bientot samar !

  5. Coucou ma belle Samar, 

    Ils sont géniaux et si bien réalisés !! ça me fait pensé aux « polvorones »… 

    Je t’embrasse ma belle, prends bien soi de toi et de ta famille, bisous !!

  6. coucou ma belle!

    ils sont très beaux et appétissants et en plus l,occasion de faire la dulce de leche! alors voila je viens de l,imprimer ta recette!merci pour la recette et la petite histoire.j,aime ça les histoires…bises ma belle et bonne soirée!