Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Alfajores à la confiture de lait

Des sablés à la dulce de leche venus tout droit d’Amérique latine importés par des immigrants espagnoles, bien que les Argentins aiment les revendiquer comme les leur.

Je ne sais pas si ce sont les vraies Alfajores mais ils sont vraiment irrésistibles, fondant à souhait et légèrement croquant à l’extérieur grâce au beurre.

Les recettes et les formes varient d’une région à une autre, je me suis basée sur une recette Argentine, à la maïzena,
l’Alfajore se présente sous forme de 2 sablés fourrés de confiture de lait, et roulés dans des amandes grillées. Mais le vrai Alfajore fait-maison, est roulé dans de la noix de coco râpée, et on peut les saupoudrer de sucre glace.

Des biscuits à la confiture de lait a offrir comme cadeau gourmand aux amis et a la famille ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.

Source : bascooking

Biscuit argentins a la dulce de léché

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.

2. Ajouter un à un les jaunes d’oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.

3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.

4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devient souple.

5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4  » d’épaisseur.

6. A l‘aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).

8. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.

Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Auteur : Samar

Merci de voter

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Type de plat Biscuits

Cuisine Argentine

Portions 18

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante
• 1 tasse farine
• 1/2 tasse de maïzena
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c-a-c de zeste de citron
• 1 c-a-s brandy ou cognac moi j'ai mis de l'extrait d'amande amère
• 1/2 c-a-c d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/4 c-a-c de bicarbonate de soude
• 1/2 c-a-c de levure en poudre
• noix de coco râpée
• la confiture de lait dulce de leche

Instructions

 

• Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
• Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
• Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
• Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient souple.
• Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4 " d'épaisseur.
• A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
• A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
• Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.

Notes

1 cup= 1 tasse ≈ 250 ml

Quantité pour 18 paires d'Alfajores

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Enjoy !

N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter

Merci  de votre Visite et vos commentaires

biscuits, gouter, sables, confiture-de-lait, noix-de-coco, argentine, biscuits-sables

Le Gouter des Enfants