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Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)
Alfajores à la confiture de lait
Des sablés à la dulce de leche venus tout droit d’Amérique latine importés par des immigrants espagnoles, bien que les Argentins aiment les revendiquer comme les leur.
Je ne sais pas si ce sont les vraies Alfajores mais ils sont vraiment irrésistibles, fondant à souhait et légèrement croquant à l’extérieur grâce au beurre.
Les recettes et les formes varient d’une région à une autre, je me suis basée sur une recette Argentine, à la maïzena,
l’Alfajore se présente sous forme de 2 sablés fourrés de confiture de lait, et roulés dans des amandes grillées. Mais le vrai Alfajore fait-maison, est roulé dans de la noix de coco râpée, et on peut les saupoudrer de sucre glace.
Des biscuits à la confiture de lait a offrir comme cadeau gourmand aux amis et a la famille ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.
Source : bascooking
Biscuit argentins a la dulce de léché
1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.
2. Ajouter un à un les jaunes d’oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devient souple.
5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4 » d’épaisseur.
6. A l‘aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
8. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.
- 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
- ½ tasse de beurre à température ambiante
- 1 tasse farine
- ½ tasse de maïzena
- ¼ tasse de sucre
- ½ c-a-c de zeste de citron
- 1 c-a-s brandy ou cognac (moi j'ai mis de l'extrait d'amande amère)
- ½ c-a-c d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- ¼ c-a-c de bicarbonate de soude
- ½ c-a-c de levure en poudre
- noix de coco râpée
- la confiture de lait (dulce de leche)
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
- Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
- Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient souple.
- Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à ¼ " d'épaisseur.
- A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
- A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
- Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.
Quantité pour 18 paires d'Alfajores
Enjoy !
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اعخباني
chokran 🙂
C est un delice
ouiii fondant a souhait
Il faut que je vois pour faire la confiture de lait ,je n’ai jamais essayé
oui 🙂
Merci
avec plaisir Hinda <3
اعجباني
mercii 🙂
Fondants a souhait
Super gourmands j’adore
Un délice tes sablés ……
Bonne soirée ……
Une belle gourmandise !!
ça c’est une petite douceur sur laquelle je ne cracherais pas!!!!
La classe ces petits biscuits!
Olala mais quelle tuerie ces biscuits et quand on voit la confiture de lait étalée on ne peut pas résister….
Biiises
sarah
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm accompagné d’un thé !!!! hummmmmmmmmm samar dommage que je ne suis pâs ta voisine tu aurais eu ma visite !!!!!!!!!
gros bisous loloche
Coucou Samar !!!
Oh la la !!! Des sandwichs sucrés comme ça j’en veux tous les jours !!! :-))) J’adore cette recette, c’est vraiment original et tellement mignon !!!
A très bientôt
Bisous
Très sympas tes biscuits! Original et bien savoureux 🙂 Merci Samar
c’est à tomber!! ces délicieux biscuits fourés à la crème de lait , je craque …
bizz
Fourrés à la confiture de lait, c’est quand même assez terrible je trouve…
bonsoir,Samar merci pour la recette de confiture de lait au four,elle est plus facile à faire qu’avec la casserole, car cela dure des heures pour avoir une belle couleur doré,je peux l’utiliser comme recette ou quoi,tu me le diras stp,merci.pour les dattes jaunes vous verrez les photos prochainement,bonne soirée
Ils doivent être délicieux ces sablés!
hummm j’en fais souvent aussi des petits fours a la creme de lait mais je connaissais pas ce nom ,merci pour la decouverte samar 🙂 avec la confiture de lait je fais aussi souvent le dessert portugais » baba de camelo » 🙂 bonne journée ma belle, moi je suis déboussolée avec la rentrée j’arrives plus a visiter mes blogs chouchous comme avant, j’espere que ça rentrera dans l’ordre 😉 a bientot samar !
C’est une pure gourmandise
Je te souhaite un agréable mercredi
Valérie
magnifiqueeeeeeeeeeeee ouahhhhhhhhhhhhhhhhhh j’aime trop ils sont trop beaux bisous
ils sont terribles ces gâteaux 🙂
un vrai délice, bisous Samar :* Cathy
Coucou ma belle Samar,
Ils sont géniaux et si bien réalisés !! ça me fait pensé aux « polvorones »…
Je t’embrasse ma belle, prends bien soi de toi et de ta famille, bisous !!
avec de la confiture de lait ! cette recette est pour moi !
coucou ma belle!
ils sont très beaux et appétissants et en plus l,occasion de faire la dulce de leche! alors voila je viens de l,imprimer ta recette!merci pour la recette et la petite histoire.j,aime ça les histoires…bises ma belle et bonne soirée!
oh lalala trop beau ! tu me tentes vilaine et moi qui avais pris de bonnes resolutions pffff
gros bisous
terriblement gourmands ! j’adore !
et hop je t’en prends un en partant lol !!
bisous
Et voilà la suite… Ils sont à tomber tes sablés, quel délice avec ta confiture de lait maison…. Miam miam !!! lol
A bientôt,
Bisous
J’ai oublié : je viens de m’inscrire à ta newsletter car j’aime trop tes recettes !! Bises
Qu’ils sont beauuuuuuuuuuuuux !! Bravo et quelle gourmandise !! J’aime beaucoup. Bises et bonne soirée à toi
Tu as le don de faire des petites douceurs qui me fait fondre devant tes photos!! Bisou Samar
Mdrrrr tu m’a fais trop rire inspecteur mergou de chez nous lol, bonne enquête hihi:)Bisous ma belle et bon courage a ma petite selma
Une copinaute qui a arrêté son blog depuis un moment était venue chez moi et m’avait offert cette spécialité. On avait adoré. Mais je n’en ai jamais refait. Je note bien vite ta recette. Merci Samar
Bises
Chrys
Coucou Samar, je m’imagine installer chez toi et tu me reçois avec ces délicieux gâteaux et un bon thé a la menthe,on prends un temps de papoter de tout et de rien et hop je me reveille et je me retrouve chez moi , et pas de gâteaux hihi , ça c’est dans mes reves lol! C’est la fatigue qui parle, j’ai passé une journée de dingue ,l’école pour mes enfants le va et vient et l’adaptation d’un bébé de 6 mois qui n’a pas arreter de pleurer dans mes bras toute la journée galère de chez galère , j’ai le dos en compote! Ils sont alléchants tes gâteaux je te pique pleins:)Bisous hbiba
Hummm!!!!! Recette sauvegardee. Merci pour toutes ces bonnes choses que tu partages avec nous.
olla quels beaux sablés bien gourmands moi aussi j’adoore en préparer! bisous ma belle et bonne soirée
super recette…tu recommences en fanfare…c’est terriblement gourmand
Bisous bisous
ils doivent être bien succulents, bravo
bonne journée
je me disais aussi qu’avec cette confiture tu avais du nous préparé une belle surprise gourmande, bien sur!! Bonne soirée bisous Lou
des sablés bien savoureux, avec la noix de coco je suis fan, je t’en ai piqué un je goute:-)) bonne journée ma belle:-)!!
coucou,
j’adore, tout simplement !!:)
bizzzzz
un délice qui a l’air bien fondant
ils ont l’air très bon tes gâteaux:
Bisous bonne fin d’après midi
mais c’est l’heure du thé alors j’en prendrai bien un ou deux ou trois!!!!!
bonne fin de journée
ohlala j’en salive, loool. Bises
salut ma belle, j’ai déjà fais une recette qui ressemble un peu à celle là, les biscuits de cordoba.
tes biscuits m’ont l’air exquis, je te pique 2 deux, hmmmmmmmmm, bisous ma belle
Alors là je les mange les uns après les autres ces sablés!
C’est non seulement très beau mais ça doit être une vrai tuerie !! bonne journée
pour nos p’tits bouts pour le réconfort pour cette jounrée de rentrée tes sablés sont au top
Très jolie recette. Je t’en pique un au passage. bises et bonne journée
wwaw un beau gateau qui me donne leau a la bouche bizou et bonn ejournée
A la confiture de lait, ce doit être terrible !
oh ces biscuits sont bien gourmand avec la confiture de lait au milieu hummmmmm
bon mardi
bisous
Oui vraiment irrésistibles…bisous
merciiii Isma c gentil !
bizzzz