Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Des bricks aux pommes de terre aux épices indiennes une idée de recette apéritif idéale pendant l’été à base de Garam Massala des saveurs fort appréciées et riches en goût.
Brick aux pommes de terre à l’indienne
Pour un dîner indien j’ai réalisé des samosa à la pomme de terre mais en version express avec des feuilles de bricks qui épatera vos papilles si vous aimez les saveurs épicées.
J’aime bien présenter les samosa pour une idée apéro-dînatoire de texture croustillante servie pourquoi pas avec une tasse de Chai. Pour la version traditionnelle de samosa végétarienne avec la pâte maison je vous suggère de retrouver la recette sur mon blog.
Ces bricks façon indienne peuvent être dégustés avec un chutney vert ou comme je l’ai fait une sauce au yaourt et concombre.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Je réalise souvent ce genre d’entrée surtout l’été pour accompagner une bonne salade caesar ou autre, je prépare généralement ma farce et mes bricks à l’avance et je les dispose à plat dans un sac de congélation.
N’hésitez pas a varier les épices en y ajoutant une pincée de cannelle ou encore du curcuma qui est une épice très appréciée et surtout bénéfique pour le corps.
Garam Masala :
Le garam masala est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne plus spécialement dans des plats de légumes ou viande que ça soit des currys ou des plats à base de lentilles. Il est constitue de cannelle, graines de poivre, graines de cumin et coriandre, gousse de cardamome. Ces épices sont ensuite grillées dans une poêle afin de libérer leurs saveurs aromatiques puis réduites en poudre.
Il peut être utilisé sous forme de poudre ou encore dans certaines régions d’Inde il est transforme en une pâte en incluant du lait de coco du vinaigre et de l’eau. Cette épice apporte une belle saveur aux plats elle ajoute de la douceur et une note florale. Un mélange d’épices savoureux qui parfume agréablement les plats. Cette épice est généralement ajoute en fin de cuisson d’un plat afin d’assaisonner ce dernier mais aussi de rajouter une saveur supplémentaire fraîche. Source Wikipedia
Brick aux pommes de terre aux épices indienne
Traditionnellement, le samoussa est une pâte frite ou cuite au four, fourre d’une garniture savoureuse comme la pomme de terre épicée, petits pois et oignons qu’on appelle aussi sambousak ou encore samsa. Il peut être présenté comme plat principal d’un dîner ou un apéritif.
La préparation de la farce est très simple et je la réalise presque de la même façon que les samoussa indiennes à quelques ingredients près en écrasant la pomme de terre préalablement cuite. Ajouter le gingembre râpé, la coriandre, le garam Masala, sel, poudre de chili et oignons. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.
Pendant le mois de ramadan j’avais réalisé des petits pains indiens aux pommes de terre (Aloo kachori) que nous avons vraiment apprécié, j’ai voulu refaire une farce à la pomme de terre mais avec des feuilles de brick.
Bon A Savoir :
On peut ajouter du piment vert pour une farce plus épicée.
On peut aussi ajouter des petits pois à la farce, ou oignons rouge.
Concernant les épices la quantité est donnée à titre indicatif sachant que certaines personnes n’aiment pas trop les saveurs relevées.
Brick apéritif végétarienne
Bricks aux pomme de terre
Ingrédients
- 1/4 c-a-c gingembre râpé
- 2 grosses pomme de terre bouillies et épluchées
- 1 c-a-soupe coriandre
- 1/2 c-a-c garam massala
- 1/4 c-a-c piment rouge en poudre
- sel
Instructions
- Écraser la pomme de terre au presse purée ou à la fourchette.
- Ajouter le gingembre râpé, la coriandre, le garam masala, le sel et la poudre de piment rouge.
- Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement si désirée.
- Prendre les feuilles de brick et couper en deux si elles sont grandes (car le but est de realiser des mini-brick).
- Placer une cuillère a café de farce sur une extrémité de la feuille de brick. Façonner les samossa et déposer au fur et à mesure sur une assiette.
- Chauffer l'huile et frire des deux cote les bricks. Égoutter sur du papier absorbant.
Avec cette recette je participe au défi Bataille Food lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna dont l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ?et la marraine est Annyvonne,
Liste des participantes :
1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE
2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT
3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL
4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE
5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA
6 Sofia du blog PLUMETPROSE
7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON
8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE
9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN
10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES
11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE
12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA
13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA
14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE
15 Guy du blog GUY59620
16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT
17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA
18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE
19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES
20 Maryline du blog CHEZ VANDA
21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA
22 Muriel du blog PETITES MARMITES
23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM
24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES
25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM
26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE
27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE
28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA
29 Loubna du blog CUISINE TEST
30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX
31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO
32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN
33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE
34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE
35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA
36 Lina du blog LE CHAUD PATATE
37 Christine du blog PAUSE NATURE
38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ
39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE
40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE
41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR
42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE
43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD
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Qu’ils me plaisent ces bricks bien épicés et parfumés ! Bisous Samar
nous aussi on adore ces saveurs….ca part comme des petits pains
bisous
Pour le prochain apéro, préviens moi !! lol..
Je ne me serais pas fait prier pour gouter et re-gouter 😉
Bisous et bon week-end
hahah avec plaisir Natly 🙂
bisous et bon samedi <3
Très tentant! Ça doit être bien croustifondant, j’adore! Bisous!
merci Christine
bisous
Rho mais voilà des bricks bien parfumé on se régale
Bisous
merci Christelle
bisous
Miam, tu me donnes envie d’en faire. Ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé 😉
Bisou
merci Loubna
bisous
j’y aurais bien goûté à ces bricks….bises et bonne journée
avec plaisir Jacre
bise
de jolies bricks et j’aime bien le croustillant une fois cuites
une bonne fin de journée bise
oh oui c’est trop bon
bise Guy
ces bricks me paraissent délicieuses j adore
merci c’est vrai que c’est trop bon ces saveurs 🙂
bise
moi j adore la cuisine indienne je dirais même la cuisine du monde entier 😊
c’est sublime ces saveurs
bise
Des bricks bien épicées. Peut être un peu trop pour moi.
la quantité des épices peut être modifiée 🙂
bisous
croustifondant et bien épicé ça doit être trop bon
merci Helene
bisous
Hmm ce doit être un vrai délice !!
Bonne nuit
merci Momo
bisous
Tes bricks sont très appétissantes et originales !
Bonne soirée, bises.
merci Marion
bisous
De belles saveurs que j’apprécie bien. A croquer
Bisous
merci mon amie <3
bisous
J’en prendrai bien un ou deux, tes photos donne envie de les croquer. Bisous <3
merci Manue <3
bisous
Apéro ou pas, toi tu sais mettre mes papilles en révolution, j’adore ce mélange d’épices et ces jolies bricks aux pommes de terre doivent se dévorer. Je m’imagine bien faire trempette dans la p’tite sauce.
Rhooo miam !!!
Belle soirée Samar. Bizh. Viviane
on est deux loll moi aussi j’adore ces saveurs
bisous Viviane <3
J’aime beaucoup ça, j’adore la cuisine indienne. Avec la sauce, c’est un délice.
Bisous Samar
on est deux loll
bisous Natalia <3
des bricks pleines de saveurs ! bises
merci Salima
bisous
Voilà qui m’aurait régalée! Bisous
merci Michele
bise
tes bricks sont parfaites pour ce thème
merci pour ta particpation et bonne soirée
bises
avec plaisir Annyvonne
bise
Tes bricks ont l’air délicieuses mais je dois dire que je ne connais pas trop la cuisine indienne et que mes goûts culinaires n’ont pas les faveurs de cette cuisine surtout parce qu’elle utilise beaucoup le curry et que moi je n’aime pas du tout cette épice ! Bisous
coucou Josy
Dans ces brick je n’utilise que le garam masala qui est plus doux et subtil je suis certaine que tu apprécieras cette épice
bisous ma douce <3