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Bricks aux pommes de terre à l’indienne

Des bricks aux pommes de terre aux épices indiennes une idée de recette apéritif idéale pendant l’été à base de Garam Massala des saveurs fort appréciées et riches en goût.

Bricks aux pommes de terre

Brick aux pommes de terre à l’indienne

Pour un dîner indien j’ai réalisé des samosa à la pomme de terre mais en version express avec des feuilles de bricks qui épatera vos papilles si vous aimez les saveurs épicées.

J’aime bien présenter les samosa pour une idée apéro-dînatoire de texture croustillante servie pourquoi pas avec une tasse de Chai. Pour la version traditionnelle de samosa végétarienne avec la pâte maison je vous suggère de retrouver la recette sur mon blog.

Ces bricks façon indienne peuvent être dégustés avec un chutney vert ou comme je l’ai fait une sauce au yaourt et concombre.

Je réalise souvent ce genre d’entrée surtout l’été pour accompagner une bonne salade caesar ou autre, je prépare généralement ma farce et mes bricks à l’avance et je les dispose à plat dans un sac de congélation. 

N’hésitez pas a varier les épices en y ajoutant une pincée de cannelle ou encore du curcuma qui est une épice très appréciée et surtout bénéfique pour le corps.

Garam Masala :

Le garam masala est un mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne plus spécialement dans des plats de légumes ou viande que ça soit des currys ou des plats à base de lentilles. Il est constitue de cannelle, graines de poivre, graines de cumin et coriandre, gousse de cardamome. Ces épices sont ensuite grillées dans une poêle afin de libérer leurs saveurs aromatiques puis réduites en poudre.

Il peut être utilisé sous forme de poudre ou encore dans certaines régions d’Inde il est transforme en une pâte en incluant du lait de coco du vinaigre et de l’eau. Cette épice apporte une belle saveur aux plats elle ajoute de la douceur et une note florale. Un mélange d’épices savoureux qui parfume agréablement les plats. Cette épice est généralement ajoute en fin de cuisson d’un plat afin d’assaisonner ce dernier mais aussi de rajouter une saveur supplémentaire fraîche. Source Wikipedia

 

Brick aux pommes de terre aux épices indienne

Brick aux pommes de terre aux épices indienne

Traditionnellement, le samoussa est une pâte frite ou cuite au four, fourre d’une garniture savoureuse comme la pomme de terre épicée, petits pois et oignons qu’on appelle aussi sambousak ou encore samsa. Il peut être présenté comme plat principal d’un dîner ou un apéritif.

La préparation de la farce est très simple et je la réalise presque de la même façon que les samoussa indiennes à quelques ingredients près en écrasant la pomme de terre préalablement cuite. Ajouter le gingembre râpé, la coriandre, le garam Masala, sel, poudre de chili et oignons. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une farce homogène.

Pendant le mois de ramadan j’avais réalisé des petits pains indiens aux pommes de terre (Aloo kachori) que nous avons vraiment apprécié, j’ai voulu refaire une farce à la pomme de terre mais avec des feuilles de brick.

Brick pomme de terre aux épices indienne

Bon A Savoir :

On peut ajouter du piment vert pour une farce plus épicée.

On peut aussi ajouter des petits pois à la farce, ou oignons rouge.

Concernant les épices la quantité est donnée à titre indicatif sachant que certaines personnes n’aiment pas trop les saveurs relevées.

Brick aux pommes de terre aux épices indienne

Brick apéritif végétarienne

 

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Bricks aux pomme de terre

Auteur: Samar
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min

Ingrédients

  • 1/4 c-a-c gingembre râpé
  • 2 grosses pomme de terre bouillies et épluchées
  • 1 c-a-soupe coriandre
  • 1/2 c-a-c garam massala
  • 1/4 c-a-c piment rouge en poudre
  • sel

Instructions

  • Écraser la pomme de terre au presse purée ou à la fourchette.
  • Ajouter le gingembre râpé, la coriandre, le garam masala, le sel et la poudre de piment rouge.
  • Mélanger bien le tout et rectifier l'assaisonnement si désirée.
  • Prendre les feuilles de brick et couper en deux si elles sont grandes (car le but est de realiser des mini-brick).
  • Placer une cuillère a café de farce sur une extrémité de la feuille de brick. Façonner les samossa et déposer au fur et à mesure sur une assiette.
  • Chauffer l'huile et frire des deux cote les bricks. Égoutter sur du papier absorbant.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Brick apéritif végétarienne

Avec cette recette je participe au défi Bataille Food lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna dont l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ?et la marraine est Annyvonne,

Liste des participantes :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

29 Loubna du blog CUISINE TEST

30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

36 Lina du blog LE CHAUD PATATE

37 Christine du blog PAUSE NATURE

38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

 

 

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42 plusieurs commentaires

  1. Qu’ils me plaisent ces bricks bien épicés et parfumés ! Bisous Samar

  2. Pour le prochain apéro, préviens moi !! lol..
    Je ne me serais pas fait prier pour gouter et re-gouter 😉
    Bisous et bon week-end

  3. Très tentant! Ça doit être bien croustifondant, j’adore! Bisous!

  4. Rho mais voilà des bricks bien parfumé on se régale
    Bisous

  5. 5 stars
    Miam, tu me donnes envie d’en faire. Ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé 😉
    Bisou

  6. j’y aurais bien goûté à ces bricks….bises et bonne journée

  7. de jolies bricks et j’aime bien le croustillant une fois cuites
    une bonne fin de journée bise

  8. Lydia sanabe

    5 stars
    ces bricks me paraissent délicieuses j adore

  9. 5 stars
    moi j adore la cuisine indienne je dirais même la cuisine du monde entier 😊

  10. Des bricks bien épicées. Peut être un peu trop pour moi.

  11. croustifondant et bien épicé ça doit être trop bon

  12. 5 stars
    Hmm ce doit être un vrai délice !!
    Bonne nuit

  13. Tes bricks sont très appétissantes et originales !
    Bonne soirée, bises.

  14. De belles saveurs que j’apprécie bien. A croquer
    Bisous

  15. J’en prendrai bien un ou deux, tes photos donne envie de les croquer. Bisous <3

  16. Apéro ou pas, toi tu sais mettre mes papilles en révolution, j’adore ce mélange d’épices et ces jolies bricks aux pommes de terre doivent se dévorer. Je m’imagine bien faire trempette dans la p’tite sauce.
    Rhooo miam !!!
    Belle soirée Samar. Bizh. Viviane

  17. J’aime beaucoup ça, j’adore la cuisine indienne. Avec la sauce, c’est un délice.
    Bisous Samar

  18. des bricks pleines de saveurs ! bises

  19. Voilà qui m’aurait régalée! Bisous

  20. tes bricks sont parfaites pour ce thème
    merci pour ta particpation et bonne soirée
    bises

  21. Tes bricks ont l’air délicieuses mais je dois dire que je ne connais pas trop la cuisine indienne et que mes goûts culinaires n’ont pas les faveurs de cette cuisine surtout parce qu’elle utilise beaucoup le curry et que moi je n’aime pas du tout cette épice ! Bisous

    • coucou Josy
      Dans ces brick je n’utilise que le garam masala qui est plus doux et subtil je suis certaine que tu apprécieras cette épice
      bisous ma douce <3

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