Chai latte recette maison

Le Chai latte (Thé au lait) appelé Masala Chai (Thé aux épices) une boisson d’origine indienne qu’on retrouve à chaque coin de rue et qui est devenue très populaire dans le monde entier composée traditionnellement de thé noir, lait et épices.

Chai latte recette maison

Chai latte recette maison

Après les fêtes on a besoin de reprendre les bonnes manières et notre routine alimentaire quotidienne entre autre les petit-déjeuners sains comme ce Chai Latte qui est une boisson riche en saveur et surtout digestive.

Ma mère nous préparait souvent du thé au lait quand nous étions petits car je n’appréciais pas trop le goût du lait tel-quel alors elle essayait tant bien que mal à le masquer en y ajoutant du thé noir, cette boisson est vraiment bénéfique pour le corps et énergisante.

Les épices infusées dans le Chai latte apportent une belle saveur on y met de la cannelle, du gingembre, clou de girofle et cardamome, mais il existe differentes version en Inde.

Masala Chai Latte maison

Chai latte recette maison

La version traditionnelle du Chai Latte est préparée en faisant infuser le plus longtemps possible des feuilles de thé noir, des gousses de cardamome verte, des bâtonnets de cannelle, des clous de girofle et du gingembre moulu. Dans la version commerciale on utilise des sachets de thé pour infusion.

J’utilise parfois de la cassonade dans le Chai Latte et souvent du sirop d’érable car je trouve que cela accentue les épices à la différence du sucre régulier que je n’utilise jamais dans mes boissons.

En cette période de l’année j’aime bien préparer des petites boissons chaudes et réconfortantes comme le chocolat chaud ou encore le Pumpkin Latte, et c’est exactement ce que nous avons fait ce 1 er Janvier 2020 ambiance cocooning.

Chai latte recette maison

On peut preparer une bonne quantité de thé et chaque matin chauffer le lait pour l’ajouter au thé, la préparation de thé aux épices se conserve bien plusieurs jours et je trouve que c’est un gain de temps surtout si comme moi vous en consommez souvent.

La version Chai Latte de Starbucks Cafe ® n’a rien à voir avec le Chai Latte indien je trouve la boisson plus fade moins épicée je préfère le fait-maison ainsi on assaisonne au goût notre Chai Latte.

Chai latte recette maison

Il n’y a pas vraiment de recette type mais juste une méthode à suivre et chacun ira avec ses goûts il suffit de prendre une part de lait pour deux part d’eau, ajouter les épices et porter la casserole à ébullition. Réduire le feu, incorporer les feuilles de thé et laisser infuser. Passer à la passoire le thé ajouter le sucre et servir chaud.

Dans ma recette je rajoute du lait mousseux et je saupoudre de cannelle avant de servir.

Les épices (Masala) les plus courantes utilisées dans le Chai Latte comprennent : la cannelle, l’anis étoilée, le gingembre, la cardamome.

Chai latte indien maison

Verser l’eau et le lait dans une casserole. Ajouter les épices et porter le tout à ébullition.

Réduire le feu et ajouter le thé noir. Laisser infuser le tout jusqu’à obtenir une belle couleur foncée en remuant de temps en temps.

Verser dans des tasses à travers une passoire.

Ajouter le sucre au goût mais le Chai Latte doit être bien dosé en sucre.

On peut compléter avec du lait mousseux ou surmonter de chantilly.

Servir chaud.

Enjoy !

Chai latte recette maison

Chai latte, Masala Chai

 

5.0 from 2 reviews
Chai latte recette maison
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Boisson
Cuisine: Indienne
Servir: 2
Ingredients
  • 230 ml d'eau
  • 120 ml de lait entier
  • Sucre (j'utilise le miel)
  • 1 c-a-soupe de thé noir (si vous utilisez des sachet vous pouvez les vider afin de mesure)
  • 4 gousses de cardamome écrasées
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 anis étoilée
  • 1 c-a-c de gingembre en poudre
Instructions
  1. Verser l'eau et le lait dans une casserole. Ajouter les épices et porter le tout à ébullition.
  2. Réduire le feu et ajouter le thé noir. Laisser infuser le tout jusqu’à obtenir une belle couleur foncée en remuant de temps en temps.
  3. Verser dans des tasses à travers une passoire.
  4. Ajouter le sucre au goût mais le Chai Latte doit être bien dosé en sucre.
  5. On peut compléter avec du lait mousseux ou surmonter de chantilly et parsemer de cannelle en poudre.
  6. Servir chaud.
boisson, recette-facile, petit-dejeuner, cadeau-gourmand, gouter, cuisine-rapide, noel

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

10 plusieurs commentaires

  1. Humm voilà qui doit être extra
    Bisous

  2. merci Samar pour cette délicieuse boisson ! bises

  3. jolie boisson mais pas de thé pour moi café seulement
    une bonne journée bises

  4. bonsoir Samar. Ca m’interesse de le préparer le matin pour toute la journée, c tellement sympa d’en avoir un thermos avec soi ! mais confirme-moi ta façon de procéder ; tu fais infuser thé et épices, tu filtres, ça peut se conserver plusieurs jours, et au coup par coup tu rajoutes du lait et le sucre ?
    Bon, en attendant, tous mes voeux pour une année agréable et merci pour ce blog où les recettes sont toutes à mon gout et où ta gentillesse ne faiblit jamais (rare!)

    • Bonjour Auxine
      Exactement, le sucre et le lait on l’ajoutera le jour J au moment de la consommation mais l’infusion se conserve bien plusieurs jours sans soucis 🙂
      Je te souhaite a mon tour une agréable année remplie de belles surprises, de joie et surtout une bonne santé <3
      bise

  5. Je n’ai jamais goûté au chai latte mais rien qu’à voir les ingrédients, c’est une boisson chaude qui me tente!
    Bizz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.