Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Le Chai latte (Thé au lait) appelé Masala Chai (Thé aux épices) une boisson d’origine indienne qu’on retrouve à chaque coin de rue et qui est devenue très populaire dans le monde entier composée traditionnellement de thé noir, lait et épices.
Chai latte recette maison
Après les fêtes on a besoin de reprendre les bonnes manières et notre routine alimentaire quotidienne entre autre les petit-déjeuners sains comme ce Chai Latte qui est une boisson riche en saveur et surtout digestive.
Ma mère nous préparait souvent du thé au lait quand nous étions petits car je n’appréciais pas trop le goût du lait tel-quel alors elle essayait tant bien que mal à le masquer en y ajoutant du thé noir, cette boisson est vraiment bénéfique pour le corps et énergisante.
Les épices infusées dans le Chai latte apportent une belle saveur on y met de la cannelle, du gingembre, clou de girofle et cardamome, mais il existe differentes version en Inde.
Chai latte recette maison
La version traditionnelle du Chai Latte est préparée en faisant infuser le plus longtemps possible des feuilles de thé noir, des gousses de cardamome verte, des bâtonnets de cannelle, des clous de girofle et du gingembre moulu. Dans la version commerciale on utilise des sachets de thé pour infusion.
J’utilise parfois de la cassonade dans le Chai Latte et souvent du sirop d’érable car je trouve que cela accentue les épices à la différence du sucre régulier que je n’utilise jamais dans mes boissons.
En cette période de l’année j’aime bien préparer des petites boissons chaudes et réconfortantes comme le chocolat chaud ou encore le Pumpkin Latte, et c’est exactement ce que nous avons fait ce 1 er Janvier 2020 ambiance cocooning.
On peut preparer une bonne quantité de thé et chaque matin chauffer le lait pour l’ajouter au thé, la préparation de thé aux épices se conserve bien plusieurs jours et je trouve que c’est un gain de temps surtout si comme moi vous en consommez souvent.
La version Chai Latte de Starbucks Cafe ® n’a rien à voir avec le Chai Latte indien je trouve la boisson plus fade moins épicée je préfère le fait-maison ainsi on assaisonne au goût notre Chai Latte.
Il n’y a pas vraiment de recette type mais juste une méthode à suivre et chacun ira avec ses goûts il suffit de prendre une part de lait pour deux part d’eau, ajouter les épices et porter la casserole à ébullition. Réduire le feu, incorporer les feuilles de thé et laisser infuser. Passer à la passoire le thé ajouter le sucre et servir chaud.
Dans ma recette je rajoute du lait mousseux et je saupoudre de cannelle avant de servir.
Les épices (Masala) les plus courantes utilisées dans le Chai Latte comprennent : la cannelle, l’anis étoilée, le gingembre, la cardamome.
Verser l’eau et le lait dans une casserole. Ajouter les épices et porter le tout à ébullition.
Réduire le feu et ajouter le thé noir. Laisser infuser le tout jusqu’à obtenir une belle couleur foncée en remuant de temps en temps.
Verser dans des tasses à travers une passoire.
Ajouter le sucre au goût mais le Chai Latte doit être bien dosé en sucre.
On peut compléter avec du lait mousseux ou surmonter de chantilly.
Servir chaud.
Enjoy !
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Chai latte recette maison
Ingrédients
- 230 ml d'eau
- 120 ml de lait entier
- Sucre j'utilise le miel
- 1 c-a-soupe de thé noir si vous utilisez des sachet vous pouvez les vider afin de mesure
- 4 gousses de cardamome écrasées
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 anis étoilée
- 1 c-a-c de gingembre en poudre
Instructions
- Verser l'eau et le lait dans une casserole. Ajouter les épices et porter le tout à ébullition.
- Réduire le feu et ajouter le thé noir. Laisser infuser le tout jusqu’à obtenir une belle couleur foncée en remuant de temps en temps.
- Verser dans des tasses à travers une passoire.
- Ajouter le sucre au goût mais le Chai Latte doit être bien dosé en sucre.
- On peut compléter avec du lait mousseux ou surmonter de chantilly et parsemer de cannelle en poudre.
- Servir chaud.
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J’adore les verres, ça donne envie de boire ce thé spécifiquement dans ses verres là !
merci 🙂
Le chai tea est vraiment une super boisson, j’adore la déguster bien chaude avec du miel 🙂
merci Marie c’est vrai que c’est trop bon c’est la boisson du moment de ma fille 🙂
bisous
Humm voilà qui doit être extra
Bisous
merci Christelle
bisous
merci Samar pour cette délicieuse boisson ! bises
avec plaisir Salima
bisous
jolie boisson mais pas de thé pour moi café seulement
une bonne journée bises
merci Guy
bise
bonsoir Samar. Ca m’interesse de le préparer le matin pour toute la journée, c tellement sympa d’en avoir un thermos avec soi ! mais confirme-moi ta façon de procéder ; tu fais infuser thé et épices, tu filtres, ça peut se conserver plusieurs jours, et au coup par coup tu rajoutes du lait et le sucre ?
Bon, en attendant, tous mes voeux pour une année agréable et merci pour ce blog où les recettes sont toutes à mon gout et où ta gentillesse ne faiblit jamais (rare!)
Bonjour Auxine
Exactement, le sucre et le lait on l’ajoutera le jour J au moment de la consommation mais l’infusion se conserve bien plusieurs jours sans soucis 🙂
Je te souhaite a mon tour une agréable année remplie de belles surprises, de joie et surtout une bonne santé <3
bise
Je n’ai jamais goûté au chai latte mais rien qu’à voir les ingrédients, c’est une boisson chaude qui me tente!
Bizz
oh oui c’est trop bon si on aime les épices 🙂
bisous ma ponpon
J aime beaucoup le thé noir ou rouge avec le lait, ta boisson épicée me plait bien 😍😍😘😘
Coucou ma Samar ! Eh oui je continue de te rendre visite en 2020 !! Tu n’es pas encore débarrassée de moi !! Je ne suis pas thé, j’ai déjà du te le dire mais tu as une super façon de le servir ! Il aurait peut être plus de succès auprès de mes papilles ! gros bisous Samar !
Une délicieuse boisson, moi qui adore le thé noir, je suis conquise
Bisous