Bourek : 20+ idées de brick pour le ramadan 2024

Pour accompagner la soupe de ramadan, je vous propose des recettes de bourek et brick, samoussa et briouate ! Une variété d’entrée et accompagnement pour le ramadan 2024.

Je prépare souvent mes bricks à l’avance en grande quantités et les congèle. Il suffit ensuite de les passer à la friture sans les décongeler, ainsi ils garderont leur croustillant.

Recette de bricks et boureks pour ramadan 2024
Recette de bricks et bourek pour ramadan 2024

Recette de bricks et bourek pour ramadan 2024

Généralement les bourek algériens sont réalisés avec des feuilles très fines qu’on appelle diyoul, roulés sous forme de cigares et parfois sous forme de briouate. Ils sont croustillants et savoureux et peuvent être garnis de différentes farces. Les feuilles de Diyoul peuvent être remplacées par de la pâte filo (ou Phylo ) qui est disponible dans les magasins turcs et aussi chez les arméniens.

Pour ma part soit je prépare des boureks à la pâte fait maison qu’on appelle bourek Laadjine à l’ancienne comme le faisait mon arrière grand-mère et ma grand-mère, ou encore j’utilise les feuilles asiatiques « les rouleaux de printemps ».

Pendant le mois de ramadan le bourek ne désempli pas la table du Ftour on adore varier les farces pour faire plaisir à chaque membre de la famille car comme vous le savez à chacun ses goûts. Pour ma part je ne suis pas très difficile mais j’ai une préférence pour les fruits de mer et le fromage.

En Algérie, la table de Ftour du ramadan n’est pas complète sans la traditionnelle chorba, harira et borek. C’est la partie essentielle du Iftar (rupture du jeune).

Dans cet article je vous propose différentes garnitures ! Celle qui revient souvent sur la table du Ftour c’est la farce à la viande hachée. Ma mère ajoutait sa petite touche en la parfumant d’eau de fleur d’oranger, s’était le bourek à la viande hachée spécial Ramadan. On varie la farce en ajoutant des olives, du fromage parfois de la pomme de terre, des crevettes à la béchamel etc…

Aux États-Unis les feuilles de Diyoul n’étant pas disponible je les prépare moi-même la recette est déjà sur mon blog. Mais quand je n’ai pas le temps j’utilise les rouleaux de printemps disponibles partout dans les grandes surfaces.

Avant l’arrivée du mois de ramadan, je prépare une bonne quantité de borek que je dépose à plat dans des sacs de congélation. Le jour J il suffit de cuire le nombre de brick nécessaire sans les décongeler au préalable.

Comment préparer les feuilles de Diyoul maison :

Une recette facile pour préparer de Diyoul maison. C’est une version au four pratique qui permet de réaliser plusieurs feuilles en une fournée.

Recette de bricks et boureks pour ramadan 2024

Briouate au poulet

samoussa

Bourek laadjine

Bourek annabi

Brick à la viande hachée

Bourek aux épinards / chèvre

Brick au thon

Bourek aux crevettes fromage

Brick au fromage-ail-persil

Bourek au poulet

Brick aux crevettes à la marocaine

Brick tunisienne à l’oeuf

 

Borek Turc (épinards et feta)

Borek Turc à la viande hachée

Bricks aux légumes

Sigara Böreği fromage

Borek turque au four

Sigara Böreği viande hachée

Briouate viande hachée

Briouates au fromage, ail et persil

Briouates salées aux épinards

Samboussek

Brick a l’indienne

Pastel au thon

Pour plus de recettes de Ramadan 2024 consultez mon index (cliquer sur la photo)

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43 commentaires

      1. J’adore les bricks qui offrent tant de possibilités de garnitures…. il ne me reste plus qu’à essayer de réaliser les feuilles en suivant tes précieux conseils. Bonne fin de journée Samar

  1. Comme j’aimerais voirta table pendant le ramadan !! Tout est tellement appétissant !! merci ma samar de ce petit récapitatif gourmand ! gros bisous

  2. Voici une jolie palette de bricks, il y en a des très belles je ne sais que choisir 😉 Un délice pour les yeux et les papilles.

    Voila j’ai faim maintenant et je te souhaite un bon ramadan Samar !