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Bugnes croustillantes, recette facile et rapide

De délicieuses bugnes croustillantes à souhait, une recette facile sans levure parfumée au zeste d’orange avec un minimum d’ingrédients, réalisées pour mardi gras.

Bugnes croustillantes, recette facile et rapide

Recette bugnes croustillantes

Des bugnes on en mange tout au long de l’année, c’est comme les crêpes ou les pancakes pas besoin d’occasion spéciale pour les déguster n’est ce pas!!. Je devais vous poster la recette le mardi mais par manque de temps je n’ai pas pu rédiger l’article.

Ces bugnes lyonnaises croustillantes je les avais vu chez ma chère Valérie du très joli blog 123Degustez sur Instagram. Ma mère préparait, pratiquement la même recette ce qu’on appelle nous les merveilles qui sont composées des mêmes ingrédients et sans levure et puis après tout ils portent tous le même nom : beignets !!.

Je n’ai rien changé à la recette de Valérie, elle a parfumé ses bugnes de zeste d’orange (j’ai fait pareil), habituellement je les parfume d’eau de fleur d’oranger. J’ai juste doublé les quantités et j’ai trouvé que ces bugnes se conservent bien dans une boite hermétique et gardent leur croustillants.

bugnes lyonnaises croustillantes

Bugnes lyonnaises croustillantes

Je vous ai déjà proposé la recette des bugnes lyonnaises il y a quelques années, une recette que ma mère nous préparait souvent quand nous étions petits. Je vous posterais dès que j’ai un moment la recette des merveilles.

Les beignets nous aimons ça à la maison et je vous ai déjà proposé différentes recettes :

Beignets au four (recette donuts)

Beignets aux épices et potiron

Boules de Berlin (beignets de Carnaval)

Recette de donuts américains

Quelques points à retenir afin d’avoir des bugnes croustillants :

Laisser la pâte reposer au frais.

Abaisser la pâte aussi finement que possible.

Huile de friture doit être bien chaude.

Les merveilles, recette facile et rapide

Bugnes croustillantes, recette facile et rapide

A la maison nous aimons les beignets même si souvent je réalise les beignets au four qui sont bien entendu plus sains, mais un tour du monde nous fait découvrir différents beignets comme ces beignets vietnamien Bánh Tiêu, les beignets d’Amérique Centrale de Panama les Hojaldres, ou encre les beignets indiens Luchi Bengali. Laissez-vous tenter par l’une des spécialités du monde !!

bugnes lyonnaises croustillantes recette facile

Bugnes croustillantes

 

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Bugnes lyonnaises croustillantes

Type de plat: Beignets
Cuisine: Française, recette facile
Portions: 4 personnes
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min

Ingrédients

  • 100 g farine
  • 15 g sucre
  • 1 oeuf
  • 15 g beurre
  • 2 clémentines zeste
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Instructions

  • Commencer par récupérer le zeste des clémentines.
  • Dans un saladier verser la farine et ajouter le sucre et le sel.
  • Faire un puits et ajouter l'oeuf et le zeste d'orange. Mélanger le tout.
  • Incorporer le beurre coupé en petit morceaux. On obtient une pâte collante (ne pas rajouter de farine).
  • Former une boule et filmer. Placer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
  • Partager la pâte en 2 boules. Étaler le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien farine. Retourner régulièrement la pâte en l'abaissant afin qu'elle ne colle pas sur le plan de travail.
  • Découper soit des bandes ou comme moi des losange avec une fente au centre.
  • Chauffer l'huile de friture (170 C) et déposer des petits tas de pâtes (tout dépend de la dimension de la poêle) laisser cuire environ 1 à 2 minutes. Les retourner délicatement et continuer la cuisson.
  • Retirer les bugnes de la friture et déposer sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

bugnes croustillantes

 

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37 plusieurs commentaires

  1. Oh là là ! Comme c’est appétissant !
    Bonne soirée, bises.

  2. ail ail ail, si je les avais sous les yeux, j’en aurais fait qu’une bouchée
    bises

  3. 4 stars
    très très bon. Mon arrière grand-mère nous faisait des merveilles avec une recette similaire. Du coup, quand j’ai vu cette recette, cela m’a donné envie, merci!

    • Bonsoir Claire
      Effectivement c’est ce que nous appelons aussi les merveilles d’après la recette de maman 🙂
      Un grand merci pour la confiance et le gentil retour <3

  4. C’est tellement bon, pour mon goûter je prends avec plaisir
    Belle journée

  5. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Dis donc, je m’inviterai bien à ta table pour les dévorer

  6. Trop trop bon les bugnes j’adore
    Bisous

  7. Tout ce que je peux dire c’est que je me serais bien invitée le jour de la dégustation. Bisous.

  8. 5 stars
    je t’en chiperai bien une ou deux.. j’adore ça !
    bon mardi
    bizzzzooooo

  9. ma maman nous en préparait ! souvenirs, souvenirs …. bises

  10. Coucou, j’adore les bugnes, ça fait vraiment carnaval, c’est à la fois gourmand et festif, bref c’est top ! Bisous

  11. Hummm ! un de mes petits péchés mignons…

  12. 5 stars
    Coucou Samar,
    Ravie que tu te sois régalée avec ces bugnes et que ma recette te plaise.
    Elles sont vraiment magnifiques avec cette forme en losange.
    Bises et à bientôt
    valérie

  13. de jolis beignets biens parfumés avec les zestes de clémentine
    une bonne journée bise

  14. Ce sont celles que nous faisions avec ma mère, ce ne sont pas mes préférées, car je les aime dodues et moelleuses, mais ça me rappelle de bons souvenirs! bizz

  15. 4 stars
    Tu me fais envie avec ces bugnes !

  16. On voit que tu as l’habitude d’en faire car elles sont parfaites ! Tu as bien raison de ne pas attendre une occasion particulière pour en faire surtout avec deux gourmandes chez toi comme tes filles !! Elles ont du les adorer ? gros bisous ma samar

  17. 5 stars
    J’adore les bugnes, c’est tellement bon! belle journée à toi, bisous

  18. 5 stars
    J adore ce genre de beignet qui se prépare en deux temps trois mouvements.

  19. 5 stars
    tes vignes sont parfaites et se mangent sans occasion spéciale

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