Confiture de banane, recette maison

La confiture de banane est couramment consommée en Martinique, mais aussi en Guadeloupe et dans d’autres îles des Caraïbes. Une confiture maison parfumée à la vanille servie idéalement au petit-déjeuner. 

Confiture de banane aux noix et vanille

Je n’ai jamais pensé à préparer la confiture de banane, c’est vrai que ce n’est pas très courant. Je n’en vois jamais sur les étals des grandes surfaces et je n’ai jamais goûté à cette confiture.

La banane n’est pas le fruit le plus courant auquel nous pensant pour faire de la confiture !!. C’est plus les fruits rouges comme la confiture de framboise, la confiture de fraise ou les fruits exotiques telle que l‘ananas ou la mangue, la pêche etc… Cependant, la confiture de banane est très courante dans les Caraïbes françaises chose que j’ignorais. On sert cette confiture pour le petit-déjeuner avec du pain grillé et du café.

Confiture de banane, vanille et noix

J’ai toujours préféré la banane cuite, et cette recette tombe à pique puisque c’est une très bonne utilisation de bananes mûres. Toutefois, faites attention car selon la douceur et la maturité des bananes, elles peuvent être très sucrées. J’aime associer la confiture de banane au fromage de chèvre étalé sur une tranche de pain grillé. Une belle association de saveur sucrée-salée qui m’a beaucoup plu. Vous pouvez choisir de l’étaler sur des english muffin associée au beurre de cacahuètes c’est une explosion de saveur en bouche.

La consistance de la confiture de bananes diffère un peu des autres confitures. Mais elle est excellente, j’ai ajouté des cerneaux de noix pour une confiture de Noël festive.

Une confiture de banane incroyablement délicieuse et facile à préparer. C’est parfait sur du pain grillé !!. Mais aussi un merveilleux condiment. Une confiture polyvalente à avoir pendant les fêtes prête en moins de 40 minutes.

Pour cette confiture, vous n’aurez pas besoin de laisser macérer les fruits avec le sucre, comme pour les autres confitures. Une confiture rapide à cuire, faite avec des bananes mûres qui se décomposent rapidement en libérant leurs pectines naturelles.

Confiture de banane et noix

Plus d’excuses à avoir lorsque vous avez des bananes qui traînent dans votre panier à fruit. La confiture est beaucoup plus rapide et nécessite moins d’ingrédients que le banana bread.

Pour préparer cette confiture, vous aurez besoin de :

Bananes : assurez-vous de choisir des bananes mûres. Plus elles sont tachées mieux c’est.

Jus de citron vert : le citron vert vient équilibrer la douceur et apporte un soupçon d’acidité. Vous pouvez toutefois le remplacer par du jus de citron jaune.

Sucre : vous pouvez remplacer le sucre régulier par de la cassonade pour une saveur caramel.

Vanille : j’utilise une pâte de vanille de bonne qualité que vous pouvez remplacer par des graines de gousse de vanille ou de l’extrait de vanille.

Cerneaux de noix : c’est facultatif !! Mais j’ai préparé cette confiture pour faire des canapés au chèvre et noix.

Tips et astuces :

• Évitez les bananes vertes, cette variété produira une confiture au goût terne.
• Conservez votre confiture dans un pot stérilisé.
• La cuisson de la confiture est rapide. Elle est prête lorsqu’elle atteint une texture épaisse et une couleur dorée.
• Et enfin, la couleur de la confiture dépendra de la maturité des bananes. Plus la banane est mûre et plus la couleur de la confiture est foncée.

J’ai choisi d’ajouter des cerneaux de noix à ma confiture. Néanmoins, vous pouvez associer d’autres fruits à cette confiture de bananes :

Pommes ou poires : pour plus de saveurs.

Épices : ajoutez d’autres épices telle que la cannelle, le gingembre ou les épices de Noël.

Comment préparer la confiture de banane :

1. Commencez pas peler les bananes et les couper en rondelles.
2. Versez l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Mélangez bien.
3. Puis, ajoutez les bananes ainsi que la noix de muscade.
4. Portez à ébullition, puis réduire le feu et continuez à feu moyen en touillant de temps en temps à la cuillère en bois.
5. La confiture est prête lorsqu’elle a une texture épaisse et se détache des parois de la casserole.
6. Ajoutez la vanille ainsi que les cerneaux de noix si vous les utilisez. Mélangez bien.
7. Retirez la casserole du feu et versez dans des pots stérilisés.

Confiture de banane, recette maison

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Type de plat condiment, Confiture

Cuisine recette facile

Portions 2 pots

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 bananes moyennes mures
• 200 g sucre
• 100 ml eau
• 1 pincée noix de muscade
• 1 c-a-soupe jus de citron vert
• 1 c-a-soupe pâte de vanille ou extrait de vanille

Instructions

 

• Commencez pas peler les bananes et les couper en rondelles.
• Versez l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Mélangez bien.
• Puis, ajoutez les bananes ainsi que la noix de muscade.
• Portez à ébullition, puis réduire le feu et continuez à feu moyen en touillant de temps en temps à la cuillère en bois.
• La confiture est prête lorsqu'elle a une texture épaisse et se détache des parois de la casserole.
• Ajoutez la vanille ainsi que les cerneaux de noix si vous les utilisez. Mélangez bien.
• Retirez la casserole du feu et versez dans des pots stérilisés.

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Avec cette recette je participe au défi la Bataille food #108. La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna, l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?. La marraine est Isabelle du blog la cuisine d’ISCA. Le thème choisi est la confiture d’hiver.

Liste des participantes :

petit-dejeuner, gouter, compotes, desserts, tartinade, recette facile, marmelade