Confiture de canneberges maison
La confiture de canneberges, c’est un peu la star discrète de l’automne et des fêtes.
On la connaît surtout pour accompagner la fameuse dinde de Thanksgiving, mais on oublie souvent qu’elle a bien plus d’un tour dans son pot : tartines, yaourts, gâteaux, fromages…
Elle se glisse partout et apporte ce petit twist acidulé qui fait toute la différence.
Confiture de canneberges maison
Si vous cherchez une confiture maison express, parfumée et pleine de pep’s, celle-ci va vite devenir un incontournable dans ta cuisine. En moins de 20 minutes, tu obtiens un condiment polyvalent, parfait pour les brunchs, les fêtes de fin d’année ou pour offrir dans un joli panier gourmand.
Et le plus beau ? Tu peux l’adapter à l’infini : plus ou moins sucrée, épicée, lisse ou rustique… C’est vraiment la confiture qui ne déçoit jamais.
De la bonne confiture de canneberges maison, parfumée à la cannelle et au sirop d’érable… franchement, c’est un bonheur absolu à préparer en cette période de l’année. C’est d’ailleurs une gourmandise que les Nord-Américains affectionnent particulièrement.
Quand je prépare la fameuse sauce cranberries pour Thanksgiving, il me reste souvent des canneberges. Et chaque fois, ça me rappelle la délicieuse confiture de canneberges au sirop d’érable de ma chère Jackie. Cette année, j’y ai ajouté ma petite touche personnelle : une pointe de cannelle, qui apporte un parfum chaleureux absolument irrésistible.
C’est une recette ultra rapide à réaliser et parfaite pour offrir en cadeau gourmand. Avec ma préparation, j’ai obtenu deux pots moyens, juste ce qu’il faut pour se régaler… ou partager.
Et comme il me reste encore une bonne quantité de canneberges, je compte préparer d’autres pots dans les prochains jours pour les maîtresses d’école de mes filles. Ici, les Américains ont un vrai faible pour la confiture de cranberries — difficile de leur en vouloir !
Comment utiliser la confiture de canneberges ?
- Sur les tartines : Une simple tranche de pain grillé, un peu de beurre et ta confiture acidulée… c’est le petit-déjeuner parfait.
- Avec les fromages : C’est le combo gagnant : brie chaud, chèvre frais, camembert rôti, ou même un plateau de fromages festif.
- Pour garnir gâteaux et biscuits : Elle fonctionne à merveille dans des thumbprint cookies, des roulés briochés, un fond de tarte, des financiers fourrés.
- En accompagnement des viandes : Un classique pendant Thanksgiving ou Noël : dinde, poulet rôti, viande braisé… elle apporte une touche fruitée qui équilibre les plats riches.
Astuces pour réussir la confiture de canneberges1. Ne réduis pas trop le sucre : Les canneberges sont naturellement très acides. Le sucre équilibre et aide à la conservation. 2. Le jus d’orange est un vrai plus : Il adoucit, parfume et se marie merveilleusement bien avec la baie. Tu peux même remplacer le jus par un mélange orange–citron–pomme pour une version encore plus parfumée. |
Les Ingredients pour préparer cette confiture
- 250 g de canneberges fraîches : Bien rincées et triées, idéalement utilisées rapidement pour préserver leur fraîcheur et leur acidité naturelle.
- 100 g de cassonade : Elle apporte une douceur caramélisée qui se marie parfaitement avec l’acidité des canneberges.
- 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé : Il adoucit la confiture, apporte une touche fruitée et intensifie la couleur.
- 100 ml de sirop d’érable : Pour une saveur chaleureuse et typiquement automnale, qui donne un goût profondément parfumé à la confiture.
- 1 bâtonnet de cannelle : Il diffuse progressivement ses arômes et apporte une note épicée subtile mais indispensable.
- Des pots de confiture préalablement stérilisés : Pour une conservation optimale ; choisis des pots propres, stérilisés à l’eau bouillante et parfaitement secs.
Comment préparer la confiture de Canneberge :
Préparer la base de cuisson
Dans une casserole à fond épais, versez les canneberges ainsi que la cassonade. Mélangez rapidement pour bien enrober les fruits.
Faire fondre le sucre
Placez la casserole sur feu moyen. Laissez chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde et commencez à se mêler au jus rendu par les canneberges.
Ajouter les éléments aromatiques
Incorporez le sirop d’érable puis verse le jus d’orange. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle. Remuez pour bien répartir les saveurs.
Cuire les canneberges
Laissez mijoter environ 10 minutes, le temps que les canneberges éclatent naturellement sous l’effet de la chaleur et libèrent leur jus. La texture va commencer à épaissir.
Prolonger la cuisson
Poursuivez la cuisson encore 5 minutes afin d’obtenir une confiture légèrement plus consistante et parfumée.
Mixer la préparation
Hors du feu, mixez très délicatement (idéalement avec un mixeur plongeant) pour éviter les éclaboussures. Vous pouvez mixer complètement ou juste quelques impulsions pour garder un peu de texture.
Mettre en pots
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Remplissez presque à ras bord, refermez immédiatement puis retourne les pots afin de créer un vide d’air.
Laissez refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit.
Conservation
Au réfrigérateur : 3 à 4 semaines
En pots stérilisés : jusqu’à 6 mois
Congélation : oui, sans souci — jusqu’à 1 an
Confiture de canneberges maison
Ingrédients
- 250 g canneberges fraîches
- 100 g cassonade
- 100 ml jus d'orange fraîchement pressé
- 100 ml sirop d’érable
- 1 bâtonnet cannelle
- des pots de confiture préalablement stérilisés
Instructions
- Dans une casserole à fond épais verser les canneberges ainsi que la cassonade.
- Placer la casserole sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Ajouter le sirop d’érable ainsi que le jus d'orange. Ajouter le bâtonnet de cannelle.
- Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
- Continuer environ 5 minutes.
- Mixer délicatement pour éviter les éclaboussures et verser dans des pots à confitures.
- Refermer le pot et le retourner jusqu’à refroidissement.
Cette fois ci je vais ajouter un peu de gelatine pour l aider dans la tenue j adore l étaler sur une tartine de pain grillé
C est une de mes confitures préférée et j’aime encore plus le jus de canneberges
Voilà une confiture qui doit être bien bonne ! bises
Ah oui c’est le temps. J’en ai acheté hier à mon magasin Grand Frais. Elle sont arrivées en France. Bisous ma petite Samar
Pas de canneberge chez nous 🙁
Bonjour, j’ai fais votre confiture de canneberges hier et c’était la dégustation ce matin le verdict….très bonne recette je vais l’adopter, merci!🤗
Bonjour Diane
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette ça me fait plaisir <3 c'est une confiture un peu particulière 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Trés bonne recette, c’est la deuxième fois que je la fais, elle est délicieuse et je le fais avec des cranberries fraiches.
Un grand merci Josiane pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir ta confiture est très sublime, mais ma question est là on sort comment les graines de cannabege.bizz
Bonsoir
Je ne retire pas les pépins ils sont vraiment petits
Je reviens donner le résultat car j’ai fait cette recette en juillet. 😁 Tout d’abord merci pour ta gentillesse et ta réactivité. 👍
Cette confiture est très bonne. Mon fils, qui adore la confiture, a vidé le pot. Recette validée.
Juste un petit bémol sur la tenue. Elle est un peu trop coulante. Peut être faudrait il utiliser du gélifiant spécial confiture.
Merci
Bonjour Wawa
J’espère que tu vas bien. Je te remercie pour le gentil retour sur la recette ainsi que la confiance. Concernant la confiture on peut utiliser soit du sucre spécial confiture si vous en avez ou en trouvez, ou encore de la gélatine mais juste une petite pincée on laisse a petit bouillon 3 minutes en touillant et on retire. Ou Encore la dernière alternative laisse réduire la sauce.
Je suis ravie que le petit prince ait vide le pot 🙂 cela fait toujours plaisir surtout quand les enfants se régalent <3
Au plaisir de te relire Wawa
bise
Bonjour
Il est indiqué dans la recette qu’il faut utiliser dès canneberges fraîches. J’en ai au congel, si je les utilise ça ne sera pas bon ?
Bonsoir Waw,
Desolee pour le retard effectivement les canneberges fraiches donnent un tres bon gout mais vous pouvez utilisez les surgelées aussi
bise
Merci pour votre réponse. Après lecture de votre recette il y a des ingrédients indiqués qui ne sont pas dans le déroulé. On doit mettre le jus et le sirop d’erable ou non ?
Merci
Bonsoir Wawa
Ah oui j’ai oublie une ligne on ajoute le jus d’orange ainsi que le sirop d’érable je viens de rectifier
bise
C’est magnifique, j’imagine le côté acidulé, ce doit être divin et tes photos sont toujours sublimes !
Ta confiture est magnifique !
Malheureusement, on ne trouve pas facilement des canneberges fraîches par chez moi.
Quelle jolie couleur pour ta confiture que je dévore avec les yeux en attendant de trouver les canneberges ici. Bisous
Je na connais pas du tout, mais quelle superbe couleur pour cette confiture !!! bisous
J’ai enfin trouvé des canneberges fraiches cette année que j’ai congelées pour les conserver, je crois que je vais essayer ta confiture pour Noël, elle est superbe !! bisous Samar
superbe tu vas te regaler bisous
Oh merci pour le clin d’oeil ma petite Samar. Gros bisous
avec plaisir ma belle <3
coucou Samar, ta confiture est bien appétissante ! bises , bises
quelle belle confiture avec une superbe couleur
bises
une superbe confiture elle doit être bien délicieuse j’ai participé au défi autour du lait concentré mais je te demande une chose c’est de ne pas me choisir pour le prochain STP si je peux je participerais aujourd’hui un temps horrible et de la neige prévu
très bon après-midi
coucou Guy
je suis vraiment heureuse de te voir participer pas de soucis pour le parrain 🙂
bonne soiree
superbe, quelle chance de pouvoir trouver des canneberges fraîches
cette confiture à l’air exceptionnelle
bisous et merci pour cette jolie recette
Un régal, j’en fait régulièrement. Bisous
oui c’est ta recette Jackie merci pour encore <3
J’aurai bien essayé, mais en France trouver des canneberges fraîches relève de la performance sportive presque. Je vais me contenter d’admirer tes pots en photos !
On trouve des canneberges chez Grand-Frais et j’en ai même vu Car…
hum… bienheureuses les maitresse quelle chance !
bravo et merci de ce partage
mercii Fafia c’est gentil
bise
une confiture extrêmement appétissante! Attends, j’arrive avec ma tranche de brioche et un peu de beurre.
Quelle belle couleur!
Bizz
hehehe avec plaisir il me reste un second pot 🙂
bisous
Elle est sublime cette confiture j’adore ça couleurs
Bises
une bien belle confiture, qu’elle couleur
Ta mise en scène est superbe et ta confiture certainement, aussi. Bisous.
C’est super de la faire maison ! Ca doit être tellement bon ! La petite touche de cannelle en plus, j’adore !
Voici une confiture que je ne ferais sans doute jamais car des canneberges fraiches je n’en ai jamais trouvées. C’est bien dommage car j’aurais beaucoup aimé y goûter. Elle a une superbe couleur ! sur une bonne brioche le matin ce doit être top. gros bisous
mercii ma claudine !
ah oui justement je voulais te la proposer au defi de saison mais en allant jeter un oeil sur la liste je n’ai pas trouve les canneberges dommage 🙂
bisous
Ta confiture est sublime.
où te procure tu les canneberges stp.
Merci
bizz
coucou Manel
les canneberges se vendent partout en grande surface en cette saison aux etats-unis
bisous
Ah ok ! Merci pour l’info… tu en a de la chance.
bizz