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Confiture de mirabelles, recette maison

Qui peut résister à cette savoureuse confiture de mirabelles maison gorgée de soleil avec sa jolie couleur qui nous met en appétit réalisé avec seulement 3 ingredients : fruits, sucre et citron.

Confiture de mirabelles, recette maison

Confiture de mirabelles maison

C’est la période (avant la rentrée) ou je prépare le plus de confiture figue, fraise, clémentine, prunes etc… afin de ne pas tomber en panne pour le petit-déjeuner ou goûter des enfants.

Le retour à l’école approche à grand pas et il est vrai qu’en ce moment je me fais rare des réseaux sociaux et de mon blog avec le retour de vacances les préparatifs pour la reprise et sans parler des rénovations de la cuisine qui avancent petit à petit et dont je partage les différentes phases sur ma story IG de temps en temps. Il est important de créer un espace à  son image afin de realiser nos meilleures recettes au quotidien.

Confiture de mirabelles, recette maison

Confiture de mirabelles, recette maison

La semaine dernière en allant faire nos courses nous avions acheté quelques prunes et juste à côté il y avait des mirabelles elles sont tellement peu répandues dans ma région que je me suis empressée d’en acheter sachant que le lendemain c’est quasi-impossible d’en trouver et je n’avais pas tord car de retour au marché il n’en restait plus sur les étals. La région ou je réside est peuplée d’européens et plus particulièrement de français qui viennent poursuivre leur études ou encore un contrat de travail etc… Revenons à nos fruits, elles n’étaient pas très sucrées je me suis donc rabattu sur la confiture de mirabelles très simple, légère et fruitée avec sa jolie couleur orangeade et son petit goût légèrement acidulé et tellement délicieux sur des toasts et pourquoi pas napper un cheesecake ou une crème glacée, pour le petit déjeuner la mélanger au yaourt, elle s’accommode aussi servie avec du canard ou encore du poulet et d’autres plats riches.

Il y a quelques jours j’ai préparé quelques pots de confiture de prunes par la même occasion j’ai fait de la confiture de mirabelles, elles étaient juteuses, je n’ai donc pas laissé reposer toute une nuit avec le sucre (4 heures seulement) comme le cas la confiture de prunes. Il me reste tellement de gâteaux et desserts à préparer comme les pancakes, gaufres, muffins, petits pains au lait je vous propose un index de goûter pour les enfants.

J’adore les mirabelles en dessert comme le clafoutis ou la tarte fine avec leur jolie couleur et leur saveur, pour cette confiture il est possible d’utiliser d’autres variétés de prunes.

Confiture de mirabelles, recette maison

La confiture est très facile avec 3 ingredients : fruits, jus de citron et sucre, bien entendu on peut la parfumer au goût en y ajoutant de la vanille, feuille de menthe ou du zeste d’agrumes.

La conservation se prolonge sur plusieurs mois voir une année dans un endroit frais à l’abri de la lumière comme toute autres confiture dans des pots stérilisés au préalable. J’utilise pour ma part des pots Mason spéciale conservation que ça soit pour les confitures, soupes, pickles etc… ils sont vraiment pratiques, il n y a pas besoin de retourner le pot jusqu’à refroidissement il suffit de sceller le pot. Une fois le pot ouvert le conserver au réfrigérateur.

Confiture de mirabelles, recette maison

C’est la fin de l’été et je m’aperçois que cette année je n’ai propose aucune glace, il est vrai que nous avons profité pour s’évader quelques temps et profiter des belles journées ensoleillées a mon retour mon jardin était inonde de marguerites et de fleurs violettes sans parler de la menthe qui a envahit une partie du jardin.

Les mirabelles sont originaires de la Lorraine, quand j’allais passer mes vacances chez ma tante elle nous préparait souvent des petits desserts, des tartes aux mirabelles ou encore du chutney. Il est vrai que les mirabelles comme toute variété de prunes sont riches en pectine d’ailleurs je ne jette jamais les noyaux en les gardant dans marmite à confiture avec les fruits ce qui permet d’avoir une confiture épaisse.

Cette confiture de mirabelles est rapide à cuire seulement 15 minutes, je la mixe partiellement car j’aime bien garder quelques morceaux. Le plus long est de laisser macérer (toute une nuit de préférence) au minimum 3 heures afin que le sucre fasse ressortir la saveur des fruits.

J’ai pioché la recette chez ma chère amie titi, elle est parfaite pas trop sucrée ni trop épaisse nous avons adoré.

recette de la gelée de prune jaune

recette de la gelée de prune jaune

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Recette confiture de mirabelles

Auteur: Samar
Type de plat: Confiture
Cuisine: Française
Portions: 4 pots
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos1 d

Ingrédients

Instructions

La veille :

  • Couper les mirabelles en deux et retirer les noyaux.
  • Placer les noyaux dans de la mousseline.
  • Dans une casserole verser les mirabelles et le sucre et laisser macérer au moins 1 heure (une nuit de préférence) ou jusqu’à ce que le sucre se dissout.

Le lendemain :

  • Ajouter le jus de citron et les noyaux. Porter à ébullition la casserole en remuant constamment.
  • Réduire le feu et cuire pendant 15 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et en écumant de temps en temps.
  • Quand la confiture est prise, retirer les noyaux et mixer légèrement si désiré. Verser dans des pots de confiture, fermer et retourner jusqu’à refroidissement.
  • Pour ma part j'utilise des pots Mason je n'ai pas besoin de retourner les pots.
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recette de la confiture de prune jaune

 

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28 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Super recette, ma confiture est sortie plus foncé, je pense que ces la gamme de fruit ?
    Qu’en pensez-vous ?
    Mais le gout été là ^^

  2. 5 stars
    Très bonne recette que j’ai mis en application hier, sauf les noyaux qui sont partis à la poubelle avant que j’ai relu tes recommandations…. Mais mes fruits étaient tout petits et très sucrés (500 g de sucre/kg de fruit seulement), la confiture mixée est épaisse juste comme il faut, d’une belle couleur dorée, délicieuse et parfaite pour tartiner le matin au petit déjeuner ! Merci encore pour cette bonne idée.

  3. Quelle jolie confiture, j’adore ces petites mirabelles, dommage que la saison soit si courte ! De gros bisous Samar

  4. Une confiture que j’adore ! ici la saison des mirabelles a été très courte 🙁 Bises Samar

  5. Une délicieuse confiture pour la fin de l’été et l’automne !
    Bonne journée, bises.

  6. Complimenti, ottima fatta in casa!!!

  7. une bonne confiture maison c’est trop bon
    et aux mirabelles en plus
    bonne soirée

  8. Les mirabelles sont mes prunes préférées, je ne peux qu’aimer ta confiture. Bisous <3

  9. une excellente confiture
    très bonne journée bises

  10. 5 stars
    superbe cette confiture aux mirabelles en mettrais bien sur une tranche de ton pain de mie sans gluten pour mon petit déjeuner

  11. 5 stars
    ha oui de beaux souvenirs du temps passé à Nancy. j adore la confiture de mirabelles et t’es photos sont magnifiques

  12. 5 stars
    Bonjour Samar, STP, peux-tu préciser ; je ne comprends pas l’histoire des noyaux de mirabelles…tu ne les jettes jamais en les gardant dans marmite à confiture avec les fruits ce qui permet d’avoir une confiture épaisse, mais on ne les voit pas sur les photos de pots…Alors tu les sors quand ? (batailler 1h contre des centaines de petits noyaux noyés dans confiture prise au moment de mettre en pots, ça me parait pas à ma portée)…alors tu fais comment? Merci pour cette recette arrivée pile à temps, c’est vraiment maintenant et la saison est courte.

    • coucou Auxine
      Oui oui je les ajoute a la marmite pendant la cuisson dans un petit sac en mousseline mais a la fin de la cuisson je les retire je pense avoir oublier de le préciser, juste avant de mixer la confiture. Je ne garde pas dans les pots non !! je vais le mentionner effectivement cela induit en erreur les lecteurs. Merci ma douce Auxine de me l’avoir précisé. Ouiiii la saison est trop courte j’ai eu la chance cette fois d’en trouver et hier en repassant au marche niet que dalle plus rien loll
      bisous

  13. hummm un délice cette confiture, tu veux bien m’en préparer une tartine, j’arrive!!!! bisous

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