Confiture de mirabelles, recette maison

Qui peut résister à cette savoureuse confiture de mirabelles maison gorgée de soleil avec sa jolie couleur qui nous met en appétit réalisé avec seulement 3 ingredients : fruits, sucre et citron.

Confiture de mirabelles maison

C’est la période (avant la rentrée) ou je prépare le plus de confiture figue, fraise, clémentine, prunes etc… afin de ne pas tomber en panne pour le petit-déjeuner ou goûter des enfants.

Le retour à l’école approche à grand pas et il est vrai qu’en ce moment je me fais rare des réseaux sociaux et de mon blog avec le retour de vacances les préparatifs pour la reprise et sans parler des rénovations de la cuisine qui avancent petit à petit et dont je partage les différentes phases sur ma story IG de temps en temps. Il est important de créer un espace à  son image afin de realiser nos meilleures recettes au quotidien.

La semaine dernière en allant faire nos courses nous avions acheté quelques prunes et juste à côté il y avait des mirabelles elles sont tellement peu répandues dans ma région que je me suis empressée d’en acheter sachant que le lendemain c’est quasi-impossible d’en trouver et je n’avais pas tord car de retour au marché il n’en restait plus sur les étals. La région ou je réside est peuplée d’européens et plus particulièrement de français qui viennent poursuivre leur études ou encore un contrat de travail etc… Revenons à nos fruits, elles n’étaient pas très sucrées je me suis donc rabattu sur la confiture de mirabelles très simple, légère et fruitée avec sa jolie couleur orangeade et son petit goût légèrement acidulé et tellement délicieux sur des toasts et pourquoi pas napper un cheesecake ou une crème glacée, pour le petit déjeuner la mélanger au yaourt, elle s’accommode aussi servie avec du canard ou encore du poulet et d’autres plats riches.

Il y a quelques jours j’ai préparé quelques pots de confiture de prunes par la même occasion j’ai fait de la confiture de mirabelles, elles étaient juteuses, je n’ai donc pas laissé reposer toute une nuit avec le sucre (4 heures seulement) comme le cas la confiture de prunes. Il me reste tellement de gâteaux et desserts à préparer comme les pancakes, gaufres, muffins, petits pains au lait je vous propose un index de goûter pour les enfants.

J’adore les mirabelles en dessert comme le clafoutis ou la tarte fine avec leur jolie couleur et leur saveur, pour cette confiture il est possible d’utiliser d’autres variétés de prunes.

La confiture est très facile avec 3 ingredients : fruits, jus de citron et sucre, bien entendu on peut la parfumer au goût en y ajoutant de la vanille, feuille de menthe ou du zeste d’agrumes.

La conservation se prolonge sur plusieurs mois voir une année dans un endroit frais à l’abri de la lumière comme toute autres confiture dans des pots stérilisés au préalable. J’utilise pour ma part des pots Mason spéciale conservation que ça soit pour les confitures, soupes, pickles etc… ils sont vraiment pratiques, il n y a pas besoin de retourner le pot jusqu’à refroidissement il suffit de sceller le pot. Une fois le pot ouvert le conserver au réfrigérateur.

C’est la fin de l’été et je m’aperçois que cette année je n’ai propose aucune glace, il est vrai que nous avons profité pour s’évader quelques temps et profiter des belles journées ensoleillées a mon retour mon jardin était inonde de marguerites et de fleurs violettes sans parler de la menthe qui a envahit une partie du jardin.

Les mirabelles sont originaires de la Lorraine, quand j’allais passer mes vacances chez ma tante elle nous préparait souvent des petits desserts, des tartes aux mirabelles ou encore du chutney. Il est vrai que les mirabelles comme toute variété de prunes sont riches en pectine d’ailleurs je ne jette jamais les noyaux en les gardant dans marmite à confiture avec les fruits ce qui permet d’avoir une confiture épaisse.

Cette confiture de mirabelles est rapide à cuire seulement 15 minutes, je la mixe partiellement car j’aime bien garder quelques morceaux. Le plus long est de laisser macérer (toute une nuit de préférence) au minimum 3 heures afin que le sucre fasse ressortir la saveur des fruits.

J’ai pioché la recette chez ma chère amie titi, elle est parfaite pas trop sucrée ni trop épaisse nous avons adoré.

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