Fondant glace au chocolat et mascarpone
Bonjour tout le monde !
Me voici de retour provisoirement car je suis en plein changement de plateforme et çà me prend un temps fou surtout que je dois tout faire toute seule. Publication oblige car je participe comme chaque mois a l’escapade en cuisine et ce mois-ci nous avons comme thème The chocolat, ah haaaa un thème que j’apprécie particulièrement moi qui suis addict au chocolat 😉 comme nombreux d’entre vous n’est ce pas !!!
Donc le principe de cette escapade est de piocher une recette sur le blog suivant de la liste, c’est donc chez Bree du blog Gateaux and Co que j’ai choisi le fondant glace au chocolat et mascarpone.
Une recette vraiment simple à réaliser avec un minimum d’ingrédients, et si vous n’avez pas de mascarpone vous pouvez le remplacer par du Philadelphia.
Avant de recouvrir le gâteau de glaçage j’ai préalablement étalé de la confiture de cerise et mis au frais pour que cette dernière se fige, cela a apporté un très bon gout au fondant glacé et un petit gout acidulé de la cerise.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Pour un moule 20×20 cm (J’ai préféré prendre un moule a charnière de 18 cm de diamètre)
Préchauffer le four a 180 C (380 F)
1. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.
2. Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour l’assouplir. Ajouter le chocolat et mélanger.
3. Ajouter les oeufs 1 a 1 en intégrant bien l’oeuf avant chaque ajout.
4. Ajouter le sucre glace ainsi que la farine préalablement tamisée.
5. Verser la préparation dans un moule beurre et farine.
6. Cuire durant 25 min approximativement (un peu plus moi car tout dépend des fours).
7. Laisser refroidir avant d’étaler la confiture (facultatif). Si vous ajoutez la confiture mettre le gâteau au frais pour laisser sécher la confiture.
8. Préparer le glaçage en faisant fondre le reste de chocolat en bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
9. Étaler le glaçage sur le gâteau et mettre en frais au moins 1 heure.
Servir découpé en carré si on a choisi le moule carre.
Fondant glace au chocolat et mascarpone
Ingrédients
- 300 g de pépites de chocolat
- 250 g de mascarpone
- 40 g de farine
- 4 oeufs
- 75 g de sucre glace
- 50 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four a 180 C (380 F)
- Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu'il soit lisse.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour l'assouplir. Ajouter le chocolat et mélanger.
- Ajouter les oeufs 1 a 1 en intégrant bien l'oeuf avant chaque ajout.
- Ajouter le sucre glace ainsi que la farine préalablement tamisée.
- Verser la préparation dans un moule beurre et farine.
- Cuire durant 25 min approximativement (un peu plus moi car tout dépend des fours).
- Laisser refroidir avant d’étaler la confiture (facultatif). Si vous ajoutez la confiture mettre le gâteau au frais pour laisser sécher la confiture.
- Préparer le glaçage en faisant fondre le reste de chocolat en bain-marie. Mélanger jusqu’à ce qu'il soit lisse. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu'il soit complètement fondu.
- Étaler le glaçage sur le gâteau et mettre en frais au moins 1 heure.
- Servir découpé en carré si on a choisi le moule carre.
Enjoy !
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ca reste combien de temps au frigo, on peut faire 2 jour a l’avancE? merciiii
Bonjour Amina
Oui c’est faisable de le preparer 2 jours a l’avance. Pensez a le placer au réfrigérateur a couvert.
bonjour je viens de faire votre recette en doublant les qtés pour en faire deux est ce que je peux le congeler sans le glacage svp merci
Bonjour Sandra
j’avoue ne l’avoir jamais place au congelateur ! mais je pense que si on l’enveloppant bien dans un sac de congelateur en faisant sortir l’air completement on pourra le congelateur. Pensez a le sortir quelques heures a l’avance
Bonne soiree
Samar
ça donne envie vraiment !!
le gâteau est dans le four…je t’en donnerai bientôt des nouvelles….bisoussssssssssssss
j’espere que tu vas aimer 🙂
grosse bise ma belle
juste à tomber…j’essayerai inshaalla bisessss
Je me note de suite la recette!! Je n’avais jamais repéré ce super gâteau chez Bree!!! Tes photos sont tellement alléchantes que je ne résiste pas!
Merci Jenn c’est gentil ca me fait tres plaisir
bonne soiree
Samar
Bonjour,
je suis nouvelle sur ce site, j’adore la patisserie et vos recettes sont tres affriolantes!
par contre j’avais une petite question concernant ce gateau. dans les 300 g de pepites de chocolat, y-a t’il la quantité pour le glacage ou il faut en reprendre pour celui-ci?quelles sont donc les proportions svp? merci d’avance
Bonjour Poirier !
Je m’excuse je me suis trompe effectivement il ne faut utiliser que 200g pour le gâteau et le reste (100g) pour le glaçage. Je vous remercie de me l’avoir signale. Je viens de rectifier sur la recette.
Excellente Journée
Samar
Un superbe gâteau tout choco qui est vraiment irrésistible !! Bises
Salem aleykoum
Oh lalalala comme je suis contente de te relire moi qui m’inquietais pour toi je t’ai même envoyé un message par contact!
Chapeau bas ma chère Samar pour le new look de ton blog, I find it terrific and really amazing!
Congratulations!
Bonne continuation ma chère! mais l’article de tarte aux pommes ne s’affiche pas on me dit article non trouvé
kheir inchaALLAH
Agréable journée
Wa alikoum Es-salem oumrukia !
samhili bezaf tu sais j’etais super occupee avec le transfert de mon blog cela m’a pris un temps fou et je suis encore avec les redirection, la preuve hier au lieu de programmer ma recette pour aujourd’hui je l’ai programme pour le 11 avril loll en avance de 1 mois 🙂
je suis super contente de retrouver mes aminautes
grosse bise et a tres vite
HUUUUM!!!! un plaisir, bsahtel le nouveau look, bonne continuation……
Salem Rachida !
merci ma belle rabbi ikhallik, j’ai change de plateforme la raison pour laquelle je n’etais plus presente sur la toile 🙂
bise
J’adore ton nouveau chez toi! par contre je n’arrive pas à accéder à ta recette de tarte aux pommes Alsacienne, bises Samar, belle journée!
coucou Brigitte !
Merci ma belle ! eh oui je me suis trompée j’ai programmée la recette pour le mois d’avril au lieu du mois de mars 🙂 je viens de rectifier 🙂
Excellente journee
Magnifique ta nouvelle présentation! quel travail 🙂 ce matin j’ai reçu une newletters pour une tarte aux pommes mais le lien ne marche pas 🙁 bisous
merci ma belle c’est vraiment gentil ! oui je suis désolé pour le lien au lieu de programmer ma recette pour le mois de mars je l’avais programme pour le mois d’avril 😉
bise
Un ti coucou en passant !!!! Super ton nouveau design et ta présentation : j’adore !! Bon courage pour la suite. Bisous
coucou Sylvie !
merci ma belle je suis a travailler dessus depuis 1 mois j’ai ma tete qui va exploser 🙂
bise