Gâteau aux pommes extra fondant
Le gâteau aux pommes extra fondant est une véritable star des desserts faits maison.
À la fois moelleux, parfumé et ultra fondant en bouche, ce gâteau séduit les petits comme les grands.
Facile à réaliser, il fait appel à des ingrédients simples, tout en offrant une texture qui rappelle celle d’un flan ou d’un clafoutis.
Gâteau aux pommes extra fondant : la recette irrésistible pour les amateurs de pommes
L’automne est la saison idéale pour préparer des desserts aux pommes. Les variétés sont nombreuses et savoureuses, et le besoin de réconfort pousse à cuisiner des douceurs maison.
Ce gâteau aux pommes extra fondant devient alors un incontournable à avoir dans son carnet de recettes. Il est parfait à savourer au goûter ou en dessert avec un bon thé chaud.
Facile, rapide et délicieux il est adaptable à l’infini.
Quand il m’en reste 2 ou 3 en fin de semaine je pars à la recherche d’un nouveau gâteau aux pommes à tester. Ce gâteau est vraiment fondant avec une belle saveur de pommes caramélisées.
Je n’avais plus de yaourt, je l’ai donc remplacé par du babeurre (lben) et s’était parfait.
Un gâteau très simple à réaliser, le plus long c’est de laisser refroidir avant de le déguster.
N’attendez plus pour tester cette recette ! Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de week-end ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau simple et généreux vous apportera un vrai moment de douceur.
N’oubliez pas de le personnaliser selon vos envies, et pourquoi pas de le partager autour de vous !
Les Ingredients dont vous aurez besoin :
2 œufs : servent de liant et apportent du moelleux au gâteau. Ils permettent aussi à la pâte de bien gonfler pendant la cuisson. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
70 g de beurre fondu : il apporte du fondant et une texture riche. Il donne également une saveur délicate au gâteau. On peut utiliser du beurre doux ou demi-sel selon ses préférences.
1 pot de yaourt nature (125 g) : Il rend la pâte moelleuse et légère. Il apporte aussi une légère acidité qui équilibre bien le goût sucré.
Vous pouvez le remplacer par la même quantité de :
- Babeurre (lait fermenté) pour un moelleux encore plus prononcé,
- Ou de crème sûre (sour cream) pour une texture plus dense et fondante.
5 pommes (ou 2 très grosses pommes) : Elles sont la star de cette recette. Elles doivent être juteuses, fondantes et légèrement acidulées. Utilisez les pommes Golden, Reine des reinettes, Canada, Pink Lady ou Boskoop.
Conseil : plus les pommes sont mûres, plus elles fondront dans la pâte.
50 g de sucre : il sucre la pâte sans excès, laissant la place au goût naturel des pommes. Si vos pommes sont très sucrées, vous pouvez en mettre un peu moins.
1 sachet de sucre vanillé : Il parfume délicatement le gâteau et rehausse la saveur des pommes. Vous pouvez le remplacer par une cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou les graines d’une gousse de vanille.
70 g de farine : Elle forme la base de la pâte. Avec une petite quantité comme ici, le gâteau reste léger et fondant, presque comme un flan. Vous pouvez remplacer 20 g de farine par de la poudre d’amandes pour un goût plus raffiné.
2 c-à-café de levure chimique : Elle permet au gâteau de gonfler légèrement et de rester bien moelleux. Assurez-vous qu’elle soit bien mélangée à la farine pour une répartition homogène.
1 pincée de sel : Il est indispensable même en pâtisserie : il fait ressortir les saveurs, notamment celle du sucre et de la vanille. Une toute petite quantité suffit !
Comment préparer ce gâteau aux pommes moelleux et fondant
1. Préparer les pommes
- Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles. Vous pouvez également les râper pour un rendu encore plus fondant.
- Réservez dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Préparer la pâte
- Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt et la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.
- Incorporez ensuite le sucre vanillé, le beurre fondu et la pincée de sel.
3. Incorporer les pommes
- Mélangez délicatement les lamelles de pommes dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone (j’utilise un moule de 20 cm).
4. Cuisson
- Cuire au four à 180°C pendant 35 à 45 minutes ou selon le moule et l’épaisseur du gâteau.
5. Dégustation
- Sortez le gâteau du four et laissez tiédir avant de démouler, car il est très fragile.
- Ce gâteau se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Astuces pour un gâteau encore plus fondant
Pour un gâteau aux pommes encore plus fondant, voici quelques conseils à suivre :
- Utilisez des pommes bien mûres, elles apportent plus de moelleux.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour une texture encore plus douce.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau, pour conserver une texture légèrement humide au centre.
Peut-on conserver ce gateau fondant :
Oui ! Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il suffit de le couvrir d’un film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique.
Pour retrouver toute sa texture fondante, vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
Pourquoi Vous Allez adorer ce gâteau aux pommes ?
Le gâteau aux pommes est un classique de la pâtisserie française, mais la version extra fondante apporte une dimension supplémentaire.
Sa texture crémeuse et son goût fruité en font un dessert parfait en toute saison, particulièrement en automne, quand les pommes sont à leur apogée.
Les avantages de ce gâteau :
-
- Ultra moelleux grâce à une pâte riche en œufs et en lait
- Goût authentique de pommes légèrement caramélisées
- Recette simple et rapide, parfaite même pour les débutants
- Se conserve bien, et est souvent meilleur le lendemain
Gateau aux pommes extra fondant
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.
- Ajouter le sucre vanillé, le beurre fondu la pincée de sel.
- Évider les pommes, les peler, et les découper en fines lamelles.
- Mélanger délicatement les lamelles de pommes dans la pâte.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone (j'ai utilisé un moule de 20 cm).
- Cuire au four à 180° pendant 35 à 45 minutes selon le moule et l'épaisseur du gâteau.
- Sortir le gâteau du four et le laisser un peu refroidir avant de le démouler car il est très fragile.
un gâteau tout bon et bien fruité ! bises
Je n ai eu que des compliments grâce à ta recette. Merci
Je sens que je vais me régaler avec ce délicieux biscuit
Les amandes effilées qui croquent et le fondant de la pomme cuite c’est la combinaison merveilleuse pour un goûter fort gourmand! Bisous! ~Nessa
Merci pour cette recette, votre gâteau est excellent. Je l’ai déjà préparé 2 fois et à chaque fois quel régal ! Bonne continuation à vous 😉
un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Quelle belle recette, gâteau extra fondant, j’adore.
La prochaine fois je mettrai moins de sucre pour pouvoir le servir avec une crème anglaise ou une sauce caramel.
Merci mille fois !
Merci infiniment pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Une excellente idée de le servir avec une crème anglaise
Au plaisir de vous relire
Samar
Testé et très très bon merci pour votre partage.
Fondant sucré juste comme il faut.
Je valide et je le garde dans mon cahier de recettes
mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour,
Je l’ai fait cet après-midi et il est excellent : moelleux et fondant, j’ai adoré encore tiède avec une boule de glace vanille 🙂
Cependant, n’étant pas très sucre, la prochaine fois j’en mettrais un peu moins mais je le referais, c’est sûr !
Merci beaucoup pour cette recette !
Mille mercis Lilou pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis ravie que ça soit un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
Excellent! Un vrai délice ! recette très simple à réaliser et que je referais avec grand plaisir.
PS : si vous aimer les gâteaux bien sucrés rajouter environ 20g en plus mais moi ça me suffit largement.
Un grand merci Meline pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Moi aussi j'adore les gâteaux aux pommes 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour,
Quelle type de levure ?
Merci
Bonsoir
La levure chimique !
Magnifique mise dans mes favoris de suite ! 😘
Mille mercis Stéphanie pour le gentil retour positif sur la recette <3
Samar
Merci pour cette recette !!! Une tuerie….:) facile à faire, et surtout un succès assurée
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Madame Samar un grand.merci pour toutes vos recettes. Mais.la.Je ne comprends.pas.la.raison.Pour.laquelle j’ai raté la.recette du gâteau a.la.pomme sachant que j’ai bien suivie la.recette à la.lettre. 2 oeufs, 70 g de farine .. mon gâteau na.pas gonflé du tout merci pour tout
Bonsoir Thouraia
Je vous remercie pour votre message et votre confiance <3
Au fait le gâteau ne gonfle pas beaucoup mais juste ce qu'il faut. Cependant, il y a 2 c-a-c de levure chimique pour apporter de la légère au gâteau. Vérifiez si la levure n'entre pas en contact avec le sel et aussi la date d'expiration !
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci beaucoup pour cette excellente recette !
Mon mari, très exigeant en matière de gâteaux, l’a trouvé délicieux :))
Mon fils également et lui non plus, n’aime pas les gâteaux de manière générale.
Alors, bravo et merci ! Je la referai avec des poires, cela sera sans aucun doute un délice…
Emma
Bonjour Emma
Je vous remercie infiniment pour votre gentil retour positif ainsi que la confiance je suis ravie que la petite famille se soit régalée
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Une recette saine et excellente. Je la ferai à nouveau ! Option : ajout de cannelle
Effectivement la cannelle s’accorde parfaitement bien avec les pommes 🙂
Merci pour la confiance <3
Bonjour
Super gâteau très moelleux et fondant merci pour cette recette
un grand merci pour la confiance et le gentil retour <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Très bon gâteau, bien fondant et moëlleux. Mon conjoint qui n’est pas fan de desserts a validé aussi !
Un grand merci Léo pour le gentil retour sur la recette <3
Salam Aleykum,
J’ai réalisé votre gâteau et je n’ai pas été déçue il était léger et fondant : un délice ! D’ailleurs tout le monde a validé <3
Wa alikoum es-Salem
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Excellent ce moelleux aux pommes !
Merci Samar
Un grand merci Marilyn pour le gentil retour et la confiance j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, je voulais savoir si on pouvait remplacer le yaourt par autre chose ?
Mais quoi ?
Merci pour votre réponse 😁
Bonjour
Je l’ai moi-même remplacé par du babeurre dans la recette.
Très bon gâteau, très facile à réaliser, le plus long étant d’éplucher les pommes !
Moi qui est tendance à diminuer le sucre dans les recettes, là les proportions sont nickels.
Mon mari a aimé la texture entre gâteau et flan, et tous ces morceaux de pommes, hum…..
Un grand merci Catherine pour le retour positif sur la recette je suis ravie que ce gateau soit un succès 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Ce gateau c’est une tuerie j’adore et mes enfants ont adoré aussi !!! merci
merci Saby pour le gentil sur la recette
bisous
Bonne recette mais ça manque de sucre dommage
tout dépend de la variété de pommes choisie, certaines sont plus acides que d’autres
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette <3
Samar
Bonjour , je cherchais une recette de gâteau aux pommes et je suis tombée sur ton blog par hasard
J’essaye donc ta recette …. enfourné depuis deux minutes il cuit dans un moule à cake silicone ….. je reviens vers toi tout à l heure pour le résultat
Merci
Blogueuse comme toi, j’adore les partages ;))
coucou Saby
J’espère que ce gâteau sera réussi 🙂 tenez-moi au courant
Je vais de ce pas découvrir votre monde culinaire
bise <3
Re coucou Samar je viens de commenter pour ce gateau tellement simple et si bon 🙂 avant d’avoir vu la réponse
Mon petit monde blogosphérique est surtout une » bulle » de papiers fous ( je fais de l’art postal ) de ciné de lecture et de musique
Bonne soirée
ohh c’est génial ma fille adore ça <3
Merci beaucoup pour cette recette ! Je l’ai réalisé avec des poires, il est vraiment délicieux et léger !!
Mille mercis Cath pou le gentil retour sur la recette <3
Une merveille délicieux
merci Christelle pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour je n ai pas compris pour la quantité de beurre 70g ou 125g et la farine 70g ou 125g merci
Bonsoir Lyly
Comme c’est mentionné sur les ingrédients :
70 gr de farine, 70 gr de beurre et 1 pot de yaourt
Super recette fait déjà plusieurs fois ,vraiment extra fondant avec les pommes coupées à la mandoline.Je rajoute un peu de vanille liquide à l’appareil et un sachet de sucre vanillé sur le dessus du gâteau au moment de servir.Très facile à faire merci beaucoup!!!
Un grand merci Sylvie pour le gentil retour et votre confiance j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Tres très bon. la moitié du gâteau a été mangé ce midi et on aurait tout mangé si on avait pu 🙂 Pa trop sucré ni trop gras – j’ai mis de l’huile au lieu du beurre 20cl – j’augmenterai un peu le tout sauf les pommes la prochaine fois. La date est délicieuse . Encore merci.
un grand merci Lili pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Bonjour,
La crème ou le babeurre c’est au choix en plus du yaourt ou on peut mettre la crème/babeurre à la place du yaourt?
Bonsoir Micelle
On peut remplacer le yaourt par du babeurre ou de la creme sure (pas la creme liquide) c’est une crème qu’on retrouve aux états unis ou au canada. Ce n’est pas en plus du yaourt c’est en remplacement de ce dernier 🙂 car je n’en avais plus dans mon réfrigérateur
bise
demain c est mon anif, je vais faire se gâteau au pomme fondant , je connais la texture , donc je sais que je vais me régaler et régaler mes convives .
Merci bon anniversaire 🙂
Je viens de réaliser ce gâteau. Une véritable tuerie!! Il n’en reste plus…
A refaire encore et encore
Merci infiniment Zazou pour la confiance et le gentil retour
Au plaisir de vous relire
Samar
Réalisé avec ma fille de 2 ans et demi, ce gâteau est excellent.
J’ai rajouté des spéculos émiettés dans la pâte ainsi que sur le dessus du gâteau avant de cuire.
Merci pour votre site merveilleux.
Bonsoir Stephanie,
Mille merci a vous pour votre confiance je trouve que c’est toujours plus le fun de realiser des gourmandises avec les enfants en passant a l’apprentissage très tot ils apprennent a aimer la cuisine et pâtisserie
Au plaisir de vous relire
Samar
Excellent! J’ai rajouté de la fleur d’oranger, des pépites de chocolat, rallongé la cuisson de 15mn et toute la famille s’est régalée… Merci beaucoup 😊
Bonjour Pascal
Je vous remercie infiniment pour votre confiance j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour je peux faire avec de la crème entière ?
Bonjour !
Oui on peut utiliser de la crème entière aussi
Merci beaucoup 😊
Délicieuse recette, toute la famille a adoré. Je l’ai préparé avec des pommes Boscoop et de la farine spécial gâteau. A refaire, merci !
Bonjour
Je vous remercie infiniment pour la confiance ainsi que votre retour positif j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
gateau testé et approuvé ! il a vraiment un gout délicieux , merci encore pour vos super recettes !
Bonjour Francesca
Je suis vraiment ravie je vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour positif
Au plaisir de vous relire
Samar
Miam miam belle photo! dans la recette j’ai lu incorporé la farine mais quelle quantité svp je ne vois pas le dosage inscrit dans la liste d’ingrédients sauf erreur de ma part.
bonsoir
si si il y a bien le dosage de la farine 70 g 🙂 juste après le sucre vanille si vous voyez que c’est trop liquide car les pommes rejettent leur jus on peut ajouter un peu plus tout dépend de l’absorption de la farine
Bonjour,
Vu les commentaires je le ferai demain c est pour combien de personnes svp, et sinon doit on doubler les doses
Merci beaucoup
Elea
Bonjour !
J’ai utilise un moule de 20 cm pour 6 personnes en esperant que le gateau soit un succès
merci beaucoup !
Bonjour Samar je fais ce gâteau très souvent et je l ai conseillé à des copines. Je n ai jamais goûté un gâteau aux pommes aussi succulent et fondant une tuerie
Un grand merci Noura pour ce gentil retour positif sur la recette et merci aussi pour la confiance ça me fait vraiment plaisir <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Fantastique cette recette !! et trop facile. C’est ma fille de 3 ans qui l’a fait.
On a ajouté 1 gosse cuillère à soupe de miel ! et 20g de farine pour absorber un peu plus le jus des pommes.
Bref merci, ce gâteau est addictif . tout le monde s’est resservi.
Bonjour Sylvain !
Mille merci pour la confiance et un grand bravo a votre fille de 3 ans tout le mérite lui revient une future patissiere 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir,
Ca gateau a l’air délicieux et je souhaiterais le réaliser, quel type de pomme utilises vous pour cette recette?
Merci!!
Bonjour Maude !
Désolée pour le retard !
parfois j’utilise la granny smith et parfois la Fji
Okok merci pour la réponse!!
Bonjour a tous,
Comme il est bon ce gâteau la deuxième fois que je le fait
Et sur cela ne sera pas la derniere merci pour le partage de
Cette recette
Liliane
Bonjour Liliane
mille merci pour la confiance et le gentil retour positif
au plaisir de vous relire
Samar
excellente recette !!! j’ai rajouté de la fleur d’oranger et 60 gr d’amandes en poudre ma femme à trouvé cette recette sublime. merci bcp pour le partage.
Bonsoir Loïc !
Je vous remercie pour la confiance ainsi que le retour positif une très bonne idée d’ajouter de la fleur d’oranger
Excellente soirée
Samar
Bonjour à la place du yaourt je peux mettre des petite Suisse ? Merci d’avance
Bonjour !
Oui il n y a pas de soucis avec les petits suisse, j’utilise un yaourt nature donc il faut penser a réduire la quantité du sucre car je pense que les petits suisse sont sucrés
excellente journee
Samar
Bonjour, c’est la première fois que je viens sur ton site et ce gâteau au pommes est dans le four, rien qu’à l’odeur ça a l’air top , merci pour cet recette c’est mon chéri qui sera content en rentrant du travail 🙂
Bonjour Kelly !
je vous remercie pour votre confiance ca me fait plaisir.
Au plaisir de vous relire
Samar
J’ai utilisé votre recette pour mon travail. Je suis la pâtissière d’un restaurant d’entreprise qui fait 600 couvert jour. C’est a ce jour la meilleur recette de gâteau moelleux aux pommes que j’ai pu trouver !
J’ai rajouter un caramel au beurre salé. Merci beaucoup ! je la garde si ça vous dérange pas !
Bonsoir Anna !
C’est un honneur pour moi je vous remercie infiniment pour votre confiance ains que votre retour positif sur la recette avec un caramel beurre sale une tuerie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam aleykoum Samar cette recette m’a l’air très Bonne 🙂 je l’essaierai Bien pour mes invités cet après midi! Est ce que ce gâteau a la consistance d’un flan? Merci encore pour tes recettes 🙂 bisou
Wa alikoum Es Salem Assya
Mille merci pour ton gentil message effectivement il a la texture d’un flan fondant en bouche
Tiens-moi au courant 😉
bise
Je n’ai pas pu le faire hier mais dès que je n’en aurais l’occasion je n’y manquerais pas incha’Allah 🙂 J’ai vu sur ton site la recette de la soupe de panais. Je ne connais pas ce légume mais ça me tente bien 🙂 ça à quel gout?? merci encore pour ta réponse Samar. Passe une bonne journée bisous
Bonsoir Assya !
Concernant la soupe de panais un petit gout de noisette ma fille s’est régalée tu peux utiliser un petit panais tu sais ca ressemble au navet d’Algerie avec bon gout j’espère que tu trouveras ce légume
Pas de soucis pour le gâteau d’autres occasions se présenteront 😉
Bonne fin de journée
Samar
Excellente recette , ce gâteau a eu beaucoup de succès auprès de mes invites ce soir!
Merci pour le partage et bonne continuation !
Bonsoir Linda !
Je vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour positif sur la recette
Excellente soirée
Samar
Excellente recette de gâteau aux pommes. Merci
Bonjour Elodie !
je vous remercie pour votre gentil commentaire 🙂
excellente journée
Samar
Il est dans le four…ça sent vraiment bon. Verdict à l’heure du goûter.
Merci pour ces recettes et à bientôt
coucou Veronique !
je vous remercie pour votre confiance j’espere qu’il vous plaira
excellente soiree
oh il donne envie aujourd’hui j’ai encore fait celui sans pomme trop bon!!! bisous
cette recette a l’air bien appétissante, merci et bonne soirée
à partir du moment où tu dis gateau aux pommes pour moi c’est top!!!
Bonne chance ma chére,c’est vrai qu’il est trés fondant j’adore ça miamm bisous.