Mousse à la crème de marron, sans oeufs

Quand la saison des marrons pointe le bout de son nez — ou simplement quand l’envie de douceur se fait sentir — il y a un dessert capable de réconforter instantanément : la mousse à la crème de marron.

Douce, veloutée et parfumée, elle fait partie de ces recettes simples qui impressionnent toujours.

Et la version que je vous propose aujourd’hui a un petit secret : elle est sans œufs, donc parfaite pour ceux qui souhaitent éviter les œufs crus ou qui préfèrent une mousse plus légère et rapide.

Entre sa texture aérienne, son parfum délicatement vanillé et sa réalisation express, cette mousse à la crème de marron pourrait bien devenir l’un de vos desserts préférés…

Mousse à la crème de marron, sans oeufs

La mousse à la crème de marron sans œufs est l’un de ces desserts qu’on prépare une fois… et qu’on adopte définitivement.

Simple, rapide et incroyablement gourmande, elle trouve sa place aussi bien sur une table de fête que lors d’un goûter improvisé.

Sa texture légère, son goût délicat de marron vanillé et sa facilité d’exécution en font une pépite pour celles et ceux qui cherchent une douceur sans prise de tête.

Une petite douceur de saison s’invite aujourd’hui à votre table : des verrines de mousse à la crème de marron, sans œufs, faciles et délicieusement légères. Parfumées comme il faut, elles peuvent se préparer avec une crème de marron maison — un vrai plaisir — ou simplement avec un pot du commerce pour gagner du temps sans perdre en gourmandise.

C’est justement la pleine saison des châtaignes et des marrons, et cette période des fêtes est parfaite pour les mettre à l’honneur. L’an dernier, j’avais d’ailleurs cuisiné un velouté de châtaignes pour le réveillon. Cette année, je craque pour un duo potiron–châtaigne, une association chaleureuse que j’adore.

Mais revenons à notre mousse aux marrons : impossible de faire plus simple ! J’ai ajouté une feuille de gélatine pour la tenue, mais elle reste totalement facultative — la texture se maintient très bien sans. Une recette irrésistible qui sent bon l’automne… et la gourmandise.

Je trouve qu’il existe une quantité incroyable de desserts à base de marrons, et j’ai d’ailleurs une belle liste de recettes dans mes favoris que j’aimerais tester avant la fin de l’année.

Au supermarché, les marrons commencent déjà à se faire plus rares, alors j’ai pris les devants : deux pots de crème de marrons maison sont déjà prêts pour un gâteau et une tarte que je prévois de savourer après Noël, avec un bon chocolat chaud bien fumant.

Ce qui est magique avec cette mousse à la crème de marron, c’est qu’elle ne demande que deux ingrédients. Pas besoin d’ajouter du sucre ni même de la vanille : la crème de marron apporte déjà toute la douceur et le parfum nécessaires. Un dessert minimaliste… mais terriblement gourmand.

Pourquoi Vous Allez aimer cette mousse à la crème de marron… sans œufs ?

Les mousses traditionnelles utilisent souvent des œufs crus montés en neige ou incorporent des jaunes pour enrichir la texture. Or, la version sans œufs présente plusieurs avantages :

• Plus légère tout en restant ultra onctueuse.
• Idéale pour les enfants, les femmes enceintes ou les personnes évitant les œufs crus.
• Rapide, prête en quelques minutes sans étape technique compliquée.
• Incroyablement stable, même après plusieurs heures au frais.
• Et surtout… elle a ce petit côté aérien irrésistible grâce à la crème fouettée qui s’allie à merveille avec la crème de marron.

• 

Les Ingredients pour preparer cette mousse :

• 200 ml de crème liquide entière : Idéale pour obtenir une chantilly ferme et une mousse aérienne.
• 400 g de crème de marron à la vanille : De préférence de bonne qualité pour un parfum riche et authentique.
• 1 feuille de gélatine : Elle aide la mousse à mieux se tenir, surtout si vous souhaitez la préparer la veille

Comment préparer la mousse à la crème de marron :

Préparer la crème liquide

Versez la crème liquide dans un saladier et placez-le au congélateur, avec les fouets du batteur, pendant une dizaine de minutes. Une crème bien froide montera plus facilement en chantilly.

Ramollir la gélatine

1. Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir.

Chauffer la crème de marron

1. Versez la crème de marron dans une petite casserole et faites-la tiédir doucement sur feu doux, sans faire bouillir.

Incorporer la gélatine

1. Retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine ramollie puis ajoutez-la à la crème de marron chaude.
2. Mélangez bien pour la dissoudre complètement.
3. Laissez refroidir la préparation à température ambiante.

Monter la crème en chantilly

1. Sortez le saladier du congélateur et montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
2. Mélanger les deux préparations
3. Incorporez délicatement la crème de marron refroidie à la chantilly, en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule pour conserver une texture aérienne.

Dressage

1. Répartissez la mousse dans des verrines ou utilisez une poche à douille cannelée pour un rendu plus élégant.

Repos au frais

1. Placez les verrines au réfrigérateur plusieurs heures, ou idéalement toute une nuit si vous avez utilisé de la gélatine, afin que la mousse prenne parfaitement.

Variantes gourmandes pour personnaliser votre mousse

La mousse à la crème de marron a ce talent incroyable : elle se prête à mille déclinaisons. Voici quelques idées à proposer à vos lecteurs — parfaites aussi pour booster les mots-clés secondaires en SEO :

1. Version chocolat-marron

Ajoutez 80 g de chocolat noir fondu (tiédi) à la crème de marron avant d’incorporer la chantilly. Un goût intense et une texture encore plus voluptueuse.

2. Version marrons glacés

Intégrez des éclats de marrons glacés directement dans la mousse. Cela apporte une texture fondante et croquante irresistible.

3. Version vegan

Crème de marron + crème de coco montée → une mousse 100% végétale, parfumée et légèrement exotique.

5. Version façon Mont-Blanc

Dressez la mousse sur un biscuit sablé ou une dacquoise, ajoutez de la chantilly… et voilà un dessert chic en quelques minutes.

Comment servir la mousse à la crème de marron ?

Ce dessert se prête merveilleusement bien aux présentations en verrines :

• En couches alternées avec de la chantilly
• Avec un crumble de biscuits spéculoos
• En topping sur une compote de pommes
• Accompagnée de fruits poêlés (poires, pommes, figues)
• Décorée de chocolat râpé, noisettes grillées ou éclats de marrons
• Dans des petits pots individuels pour un buffet de fête

C’est le genre de dessert simple qui peut très vite devenir élégant selon la présentation.

Conservation et préparation à l’avance

• La mousse se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
• Elle reste bien stable grâce à l’absence d’œufs crus.
• Elle ne se congèle pas (la texture serait altérée).
• Un vrai avantage quand on cherche un dessert à préparer la veille sans stress.

Mousse à la crème de marron, sans oeufs

Auteur : Samar

Découvrez la mousse à la crème de marron sans œufs, un dessert léger, facile et parfumé, préparé en quelques minutes. Une douceur de saison parfaite pour les fêtes ou une pause gourmande.

5 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Mousse

Cuisine Française

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 200 ml crème liquide
• 400 g crème de marron à la vanille
• 1 feuille de gélatine

Instructions

 

• Verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets.
• Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
• Chauffer la crème de marron dans une petite casserole.
• Retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter à la casserole mélanger bien afin de la dissoudre. Laisser refroidir.
• Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement à la spatule la crème de marron refroidit.
• Verser dans des verrines ou à l'aide d'une poche à douille cannelée.
• Placer au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit ( si vous avez utilisé la gélatine).