80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Poires pochées aux épices

La saison des poires et là mes ami(e)s alors profitons au maximum des bienfaits de ce fruit qui se suffit à lui-même des poires pochées dans un sirop d’hibiscus et d’épices : cannelle et badiane.

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices et hibiscus

Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de recettes à base de poire c’est dommage car c’est un fruit que j’adore et pour changer des tartes aux pommes et gâteaux aux poires j’ai réalisé ces poires pochées pour clôturer un dîner assez copieux, puisque le dimanche soir on aime bien se retrouver autour d’un bon repas.

Les poires pour moi riment avec l’automne juteuse exquise en cuisine aussi bien dans des recettes sucrées que ça soit en compote, tarte aux poires, crumble poire et chocolat que dans des recettes salées  telle que la tarte poire roquefort et noix ou un tajine poire et poulet, tajine sucre salée aux poires sans viandes etc..

Je voulais me rapprocher le plus du rose en choisissant le thé à l’hibiscus mais j’avais seulement des sachets aux blueberries et hibiscus afin de me rapprocher le plus du rose et de le proposer au thème Octobre Rose mais c’est raté :). L’an dernier j’avais réalisé le risotto à la betterave ainsi que la crème au lait orientale à la grenade.

Cette année je fais plus simple avec ces poires pochées aux épices que vous pouvez choisir d’arroser de chocolat fondu, de crème chantilly mascarpone ou encore décorer un gâteau.

Conseil :

Je vous conseille d’arroser de jus de citron les poires après les avoir épluchées ce qui leur évite de s’oxyder car la chair brunit très vite.

Une recette que j’ai emprunté à Imane de dlice d’orient, elle a choisi de garnir un gâteau aux noix.

Poires pochées hibiscus et épices

Poires pochées hibiscus et épices

Commencer par porter à ébullition l’eau dans une casserole. Retirer du feu et faire infuser les sachets d’hibiscus pendant environ 15-20 minutes.

Éplucher les poires et les couper en deux. Arroser de jus de citron.

Retirer les sachets et ajouter le sucre, bâtonnet de cannelle et étoile badiane.

Mélanger et ajouter les poires. Cuire pendant 12 minutes à feu doux à couvert.

Retirer les poires et continuer la cuisson du mélange jusqu’à une consistance sirupeuse.

Remettre les poires dans le sirop quelques secondes afin de les imprégner avant de les servir arrosées du sirop.

Arroser si désiré de ganache au chocolat, de chantilly ou servir avec une part de gâteau.

Enjoy !

Recette Poires pochées hibiscus et épices

Recette de poires pochées

 

5.0 from 5 reviews
poires pochées aux épices
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: dessert
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 350 ml d'eau
  • 3 sachets d'hibiscus
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 4 poires
  • 200 gr de sucre
Instructions
  1. Commencer par porter à ébullition l'eau dans une casserole. Retirer du feu et faire infuser les sachets d'hibiscus pendant environ 15-20 minutes.
  2. Éplucher les poires et les couper en deux. Arroser de jus de citron.
  3. Retirer les sachets et ajouter le sucre, bâtonnet de cannelle et étoile badiane.
  4. Mélanger et ajouter les poires. Cuire pendant 12 minutes à feu doux à couvert.
  5. Retirer les poires et continuer la cuisson du mélange jusqu’à une consistance sirupeuse.
  6. Remettre les poires dans le sirop quelques secondes afin de les imprégner avant de les servir arrosées du sirop.
  7. Arroser si désiré de ganache au chocolat, de chantilly ou servir avec une part de gâteau.
 

 

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29 plusieurs commentaires

  1. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Tiens hier soir dans LMP il y avait des poires pochées. Laisse moi te dire qu’elles étaient vraiment moches. En revanche les tiennes sont magnifiques ما شاء الله comme toujours d’ailleurs et elles sont alléchantes. Tu devrais y aller pour leur en mettre plein la vue.

  2. J’ai du en faire l’an dernier pour ma préparation au CAP, c’est vraiment bon, un petit dessert automnale savoureux avec ces épices !! gros bisous

  3. Des poires hyper gouteuses et bien tendres!
    Bizz

  4. C’est tellement bon, et quelles belles couleurs!! bizz

  5. Un bon dessert qui me plait !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  6. une belle idée de dessert Samar ! bises

  7. bien réconfortant
    bises et bonne soirée

  8. Je ne raffole pas de l’hibiscus, mais j’ai d’autres sortes de tisanes à la maison. Pourrais-je les utiliser dans le sirop selon toi? 😉

  9. joli dessert ces poires doivent etres délicieuses
    une bonne journée bises

  10. coucou des poires fondantes et parfumées comme j’aime, un vrai délice, bravo, bisous

  11. un dessert qui passe bien en cette saison . J adore aussi avec une sauce au chocolat. 😍😍😘😘

  12. Comme cela doit être bon, et ce pochage donne une superbe couleur
    Belle soirée

  13. Oh ce n’est pas si raté que ça au niveau de la couleur ! On voit bien que tu as essayé de t’approcher du rose. En tout cas si la couleur rose était ratée le dessert ne l’était pas, j’adore ce dessert que je fais moi au vin rouge. D’ailleurs je me rends compte que si je l’avais publiée sur mon ancien blog je ne l’ai pas fait pour celui ci. Les poires seraient plus roses mais peut être trop foncées si je me souviens bien. Gros bisous ma samar

    • merci ma Claudine
      oui ce n’est pas pire 🙂 mais pour le jeu je ne pense pas que la photo aurait été retenue 🙂 mais je me suis rattrapée avec des financiers aujourd’hui 🙂
      bisous

  14. J’aime beaucoup les poires cuites, les tiennes arrosées d’un filet de chocolat me feraient craquer. Bonne journée, bisous <3

  15. C’est un délicieux dessert épicé d’automne que j’aimerais beaucoup savourer. Bises

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