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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Soupe au chou vert : recette économique

Une délicieuse soupe au chou vert et poireaux réconfortante et surtout économique que j’aime déguster le soir surtout accompagne d’un bon pain grillé.

Soupe au chou vert et poireau

Soupe au chou vert et poireaux

Une soupe au chou que j’ai réalisé il y a un moment mais  avec les aléas de la vie je n’ai pas pu la publier, habituellement je prépare une soupe au chou style rustique à la paysanne en gardant les morceaux de légumes entier mais mes filles préfèrent cette version, donc pour leur faire plaisir je m’exécute.

J’ai ajouté une pomme de terre à ma soupe pour un aspect velouté et en fin de cuisson de crème fraîche pour plus de crémeux mais cela reste facultatif.

recette de Soupe au chou vert et poireaux

Soupe au chou vert

A la maison nous sommes de grands amateurs de soupe de légume et moi surtout, je vous ai déjà proposé la Soupe chou pak choï (ou Bok choy) qui est un pur régal ou encore la Soupe de chou Kale, carottes et pois chiche rôtis, soupe au choux et aux légumes .

Le chou vert est connu pour sa forte teneur en vitamine et pauvre en calorie, généralement je l’utilise dans des plats mijotés, ou encore en l’ajoutant à ma soupe paysanne et parfois je le remplace par des épinards.

Soupe au chou vert

Avec cette recette je participe au défi Foodista Challenge #62 dont la marraine est Fabienne qui a choisi comme thème : « Rester gourmand pendant le confinement! » elle nous impose la couleur verte, j’avais préparé cette soupe au chou vert qui tombait à pic avec le theme du mois.

Il est vrai que c’est une soupe réconfortante mais il fait encore froid chez nous il a même neigé cette semaine, elle était donc la bienvenue.

soupe cremeuse de chou vert

Soupe au chou vert et cremeuse

 

On commence par nettoyer le chou vert en coupant l’extrémité bas à l’aide d’un couteau. On retire les feuilles extérieurs.

On retire ensuite le tronc du chou ainsi que les feuilles abîmées. Couper le chou en deux puis en deux et le laver. Retirer les feuilles abîmées et les plus grandes feuilles extérieures.

Couper ensuite les feuilles de chou en lanière.

Dans une casserole faire fondre le beurre et 1 c-a-soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché et le poireau et faire revenir quelques minutes.

Ajouter la pomme de terre et le chou, verser l’eau et le cube de légume.

A la première ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à tendreté des legumes.

En fin de cuisson on peut choisir de garder les legumes en morceaux ou encore les mixer.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Servir la soupe de chou en arrosant de crème fraîche si désiré pour plus de crémeux.

Enjoy !

Soupe au chou vert

Recette de soupe au chou vert

 

4.9 from 8 reviews
Soupe au chou vert
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: soupe
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 chou vert
  • 1 gros oignon haché
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 pomme de terre coupée en des
  • 1 petit poireau coupé en rondelle la partie blanche et vert pale seulement.
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • sel, poivre
  • crème fraîche
Instructions
  1. On commence par nettoyer le chou vert en coupant l’extrémité bas à l'aide d'un couteau. On retire les feuilles extérieurs.
  2. On retire ensuite le tronc du chou ainsi que les feuilles abîmées. Couper le chou en deux puis en deux et le laver. Retirer les feuilles abîmées et les plus grandes feuilles extérieures.
  3. Couper ensuite les feuilles de chou en lanière.
  4. Dans une casserole faire fondre le beurre et 1 c-a-soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché et le poireau et faire revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la pomme de terre et le chou, verser l'eau et le cube de légume.
  6. A la première ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à tendreté des legumes.
  7. En fin de cuisson on peut choisir de garder les legumes en morceaux ou encore les mixer.
  8. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  9. Servir la soupe de chou en arrosant de crème fraîche si désiré pour plus de crémeux.
 

Soupe de chou vert et poireaux

Soupe au chou vert et poireaux facile

 

Liste des participantes :

  1. Fabienne du blog Famoh
  2. Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  4. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
  5. Martine du blog Kilometre 0
  6. Assia du blog Gourmandise Assia
  7. Delphine du blog Oh La Gourmande!
  8. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
  9. Michèle du blog Miechambo Cuisine
  10. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  11. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
  12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
  13. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  14. Vanessa du blog Popote de petit bonhium
  15. Soulef du blog Un amour de cuisine
  16. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
  17. Michèle du blog Croquant Fondant gourmand
  18. Natalia du blog Sucre et Epices
  19. Mauricette du blog Momo Délice
  20. Calonhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  21. Dyen’s du blog Dyen’s Kitchen
  22. Lic du blog Aussi Délicieux qu’un Gâteau
  23. Loubna du blog Cuisine Test
  24. Catalina du blog Le blog de Cata
  25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
  26. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  27. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  28. Sylvie du blog La table de Clara
  29. Sofia du blog Plume & Prose
Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le chou vert

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35 plusieurs commentaires

  1. Elle donne envie de plonger sa cuillère.
    Bon 1er mai et prends soin de toi et ta petite famille.
    Bisous…
    (Je ne pourrais pas participer à l’ingredient Sarasin de Viviane car IMPOSSIBLE d’en trouver !!! Ici, on a des ruptures de toutes les farines, et quand les commerces sont livrés, ils sont devalisés en moins de deux… et je parle même pas de trouver du Sarasin sous une autre forme car en Corrèzen faut pas trop leur en demander !! j’en suis triste pour vous deux et pour ma Vivi.. désolée ! )

    • coucou Natly
      Oh mais il n y a aucun soucis Nat je comprends parfaitement avec le confinement ce n’est pas evident d’en trouver
      bisous <3

  2. miam miam
    nous aussi on est de grands amateurs de soupes, froides ou chaudes
    je n ai pas trouvé de chou vert par contre par quoi peut on le remplacer ?
    merci pour ce partage

  3. Une petite soupe bien réconfortante ! C’est parfait car il fait encore un peu frais le soir venu !
    Bonne journée, bises.

  4. Avec la pluie qui reviens et les températures qui dégringolent cette soupe d’une si belle couleur me fait vraiment envie!

  5. Elle est absolument magnifique ta soupe et à coup sûr goûteuse et savoureuse. Parfaite pour le défi et encore plus pour la période de jeûne. Merci Samar pour ce précieux partage.

  6. Plus très soupe en ce moment, mais elle est quand même bien gourmande ! Bisous Samar

  7. C’est une bonne soupe comme je les aimes, et parfaite avc les températures vont baissé ces prochains jours. Bonne journée, bisous <3

  8. Une soupe qui connaîtrait beaucoup de succès à notre table, je vais d’ailleurs m’empresser de la garder sous le coupe, l’Homme me reproche de ne pas lui cuisiner assez souvent le chou vert !
    Agréable début de semaine. Bizh. Viviane

  9. une soupe pleine de vertus pour la santé ! bises

  10. quelle belle couleur a ta soupe
    bises

  11. Merci pour cette bonne soupe ; elle me fait vraiment envie ! bisous Samar, passe une bonne soirée.

  12. une tr-ès jolie soupe vous avez eus de la neige cette semaine incroyable chez moi par contre soleil
    une bonne journée bises

  13. trop bon et quelle jolie présentation
    gros bisous et bon ramadan ma Samar

  14. J’aime bien blanchir le chou quelques minutes avant de le préparer. Je le trouve lus digeste ensuit.
    J’aime bien cette idée de soupe. Je n’aurai jamais eu l’idée de cette association.

  15. Une soupe réconfortante à la jolie couleur j adore 😍😍😘😘

  16. Coucou Samar, soupe parfaite pour le mois du Ramadan qui change des soupes traditionnelles.
    Merci pour ta participation Samar mais tu t’es juste trompé sur la date de publication, c’était pour demain le 27. 😉 Pas de soucis avec ça, continue à nous faire partager tes délicieuses recettes. Bisousss

    • ohlala Fabienne desolee je me suis mélangé les pinceaux avec les dates 🙁 je ne sais pas pourquoi j’ai pense au 26 pourtant ce n’est pas la 1 ere fois que je participe au défi et c’est le 27 qui est inscrit dans ma tête 🙂
      bisous

  17. Je pense en effet que les enfants préfèrent la soupe en velouté ! j’étais comme eux avant mais maintenant j’avoue que je me régale tout autant si les légumes ne sont pas passés, peut être même plus !
    C’est un délicieux potage que tu nous propose et une belle façon de pouvoir terminer du choux qui est parfois trop gros pour deux. Merci ma samar de l’offrir à cuisinons de saison. gros bisous

  18. J’en fais de temps en temps… perso, j’aime bien 🙂

  19. Comme toi, j’aime la soupe de légumes, même l’été, difficile de m’en passer! la tienne est bien tentante! bizz

  20. hummm moi aussi j’adooore les bonnes soupes…
    bon dimanche
    bizzzzz

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