Recette Mocha Latte Mexicain
Quand le café rencontre le chocolat chaud ca donne un mocha réconfortant, onctueux et parfumé, parfait pour les journées fraîches ou pour une pause cocooning pleine de caractère.
Dans cette recette de Mocha latte mexicain ! La cannelle et la noix de muscade en poudre donnent une touche de fraîcheur au cafe qui réveillera vos papilles.
Quelque chose de magique se produit lorsque l’espresso et le chocolat se marient dans un latte mocha… Une association de saveur à ne pas manquer !
Café Mocha mexicain aux épices
Quand le café rencontre le chocolat, c’est déjà un petit miracle… mais quand on y ajoute une pincée d’épices venues tout droit du Mexique, on obtient une boisson tout simplement irrésistible.
Le mocha mexicain est une boisson réconfortante, chaleureuse et intensément parfumée.
La cannelle et la muscade viennent twister le duo café-cacao pour lui apporter une profondeur envoûtante, tandis que la douceur du lait et du sucre équilibre parfaitement l’ensemble.
Pour un résultat encore plus savoureux, n’hésite pas à utiliser un café de qualité comme le café en grains Kimbo, idéal pour obtenir un expresso intense et aromatique digne des meilleures cafetières italiennes.
Idéal pour les matins frisquets, les pauses cocooning ou les fins de repas douillettes, ce mocha épicé a ce petit quelque chose de magique qui réveille les papilles et réchauffe le cœur.
En cette période de l’année j’adore me poser dans un cafe du coin a siroter un café, je commande régulièrement un cafe latte au chocolat blanc.
Puis, à mesure que mes papilles gustatives ont évolué J’apprécie de plus en plus l’alliance du chocolat riche, de l’expresso corsé et du lait crémeux.
Imaginez un café mocha relevé d’épices rustiques. Elles ajoutent une touche de chaleur supplémentaire.
Le cacao apporte une généreuse saveur chocolatée sans être trop sucré comme les sirops au chocolat !
Chocolat : Sirop, pépites ou cacao ?
Un mocha maison, c’est avant tout du chocolat ! Je réalise souvent cette boisson avec des pépites de chocolat, car elles fondent rapidement dans le lait chaud, créant une boisson chocolatée riche et onctueuse.
Puis, j’ai regardé des videos par-ci par-là utilisant un sirop de chocolat. Quand j’en ai sous la main c’est ce que j’utilise, c’est pratique et rapide car il n’y a pas besoin de le faire fondre.
Le cacao ajoute une touche chocolatée sans être sucrée contrairement au sirop.
J’utilise du cacao surtout quand je n’ai pas de pépites de chocolat de disponible.
Étape 1 : Préparation d’un expresso (options sans machine)
L’expresso est traditionnellement préparé à l’aide d’une machine à expresso. Celle-ci envoie de l’eau sous pression à travers du café moulu très finement et très compact, ce qui produit un expresso riche et crémeux.
Mais est-il possible de préparer un expresso à la maison sans machine ? Il existe plusieurs façons d’obtenir un expresso, ou un café similaire, pour vos lattes maison !
Café fort : c’est facile et très accessible. Vous aurez besoin de moins d’eau dans le rapport eau/café pour préparer un café. Cela dépend aussi de vos préférences.
Étape 2 : Faire mousser le lait
J’utilise du lait entier pour une mousse optimale. Si vous préférez le lait végétal, mon préféré le lait d’avoine.
J’utilise ma machine mais vous pouvez utiliser un mousseur manuel.
Conseils et astuces
- Pour moins de caféine, préparez votre moka mexicain avec du café décaféiné ou un expresso !
- Le sucre est utilisé comme édulcorant, mais pour une touche de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter un trait de sirop d’érable ou de miel !
- Pour un mocha facile encore plus crémeux, servez avec de la crème fouettée ! Et n’oubliez pas de décorer avec un bâton de cannelle.
Les Ingredients pour preparer ce mocha mexicain :
- 90 ml de café espresso : C’est la base même du mocha. Choisissez un café bien corsé, de préférence un expresso fraîchement préparé. Plus il est intense, plus la boisson aura du corps. Vous pouvez adapter la quantité.
- 2 cuillères à soupe de sucre : Il va adoucir le cacao et équilibrer l’amertume du café. Vous pouvez bien sûr ajuster selon ton goût. Certains remplacent une partie du sucre par du sirop d’agave ou un peu de cassonade pour une touche plus caramélisée.
- 170 ml de lait entier : Le lait donne toute son onctuosité au mocha. Le lait entier est idéal car il apporte une texture crémeuse et un goût riche, mais tu peux aussi opter pour du lait d’avoine pour une version plus originale ou sans lactose.
- 1 cuillère à soupe de cacao : Le héros chocolaté de la recette ! Choisissez un cacao pur, de bonne qualité, sans sucre ajouté. C’est ce qui donnera la profondeur et l’intensité chocolatée du mocha mexicain. Vous pouvez même le tamiser pour éviter les grumeaux.
- 1/4 cuillère à café de cannelle : C’est l’ingrédient signature du mocha mexicain : elle apporte chaleur, parfum et cette note légèrement piquante qui transforme un simple café en boisson digne d’un café de Oaxaca.
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade : Elle vient compléter la cannelle avec ses notes chaudes et boisées. Son arôme subtil réchauffe le mélange et donne cette touche de complexité que les mochas classiques n’ont pas. Attention cependant : elle est puissante, donc inutile d’en mettre plus.
Astuce barista : pour une touche encore plus authentique, ajoutez une pincée de piment en poudre (comme du piment d’Espelette ou de cayenne). Ce petit “kick” épicé fait toute la différence et rend la boisson résolument mexicaine.
Comment preparer le Mocha Latte :
Mélanger les ingredients secs :
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs (sucre, épices, cacao).
Préparer le café
- Préparez un café fort ou un expresso (120 ml pour un goût équilibré ou 90 ml pour une version plus intense). Pour un résultat riche en arômes, choisis un café de qualité comme le café en grains Kimbo, qui révélera toute la profondeur et l’intensité de cette boisson mexicaine.
- Verse-le ensuite dans une grande tasse ou un mug.
Incorporer les ingredients secs :
Versez le mélange de cacao sur le cafe, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mousser le lait
A l’aider d’un mousseur, moussez le lait.
Assembler le mocha :
- Versez le lait sur le cafe.
- Garnissez de mousse.
- Servez immédiatement garni de creme fouettée si désiré
Optionnel : touche finale
Vous pouvez ajouter une pincée supplémentaire de cannelle sur le dessus ou même un peu de chantilly pour une version plus gourmande. Et si vous voulez lui donner une touche vraiment mexicaine, ajoutez une pincée de piment pour relever l’ensemble.
Recette Mocha Latte Mexicain
Ingrédients
- 90 ml café
- 2 c-a-soupe sucre
- 170 ml lait entier
- 1 c-a-soupe cacao
- 1/4 c-a-café cannelle
- 1/4 c-a-café noix de muscade
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs (sucre, épices, cacao).
- réparez un café fort ou un expresso (120 ml pour un goût équilibré ou 90 ml pour une version plus intense). Pour un résultat riche en arômes, choisis un café de qualité comme le café en grains Kimbo, qui révélera toute la profondeur et l’intensité de cette boisson mexicaine.
- Verse-le ensuite dans une grande tasse ou un mug.
- Versez le mélange de cacao sur le cafe, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- A l’aider d’un mousseur, moussez le lait.
- Versez le lait sur le cafe.
- Garnissez de mousse.
- Servez immédiatement garni de creme fouettée si désiré
