Recette oignons frits (les onion rings)

Les onion rings ou oignons frits, une recette parfaite pour un apéritif ou toute autre occasion, réalisé en un tour de main. Des oignons coupés en rondelles, de la panure et de l’huile de friture. On obtient des oignons de texture croustillante, meilleurs de ceux du commerce.

Recette oignons frits (onion rings)

Les oignons frits, un apéritif très populaire ici aux États-Unis, on les trouve dans pratiquement tous les restaurants. Ils ont aussi un succès fous auprès des convives et se dégustent sans faim. Parfaits pour accompagner un hamburger, des grillades, servis aussi en tapas etc…

Des oignons coupés en rondelle croustillants enrobés d’une pâte parfaite composés d’ingrédients qu’on retrouve facilement dans nos placards : farine, levure, lait, oeuf, épices et chapelure. Le résultat est bluffant. Ma cadette qui adore les calamars frits pensaient à première vue que c’est ce que j’avais préparé, elle n’est pas fan d’oignon contrairement à l’aînée qui adore les saveurs relevées.

Les onion rings : oignons panés frits

Oignons : Aucune préférence pour le type d’oignons, n’importe quelle variété sera parfaite. Pour cette recette j’ai choisi les oignons blancs mais aussi les jaunes.

Chapelure : j’utilise la chapelure panko car elle absorbe moins de gras et apporte du croustillant aux aliments frits, mais vous pouvez utiliser la chapelure classique. N’hésitez pas à assaisonner la chapelure d’herbes séchées.

Épices : j’utilise du paprika fumé qui peut être remplacé par du paprika doux ou toute autre épice que vous aimez et de l’ail en poudre je trouve que cette épice apporte beaucoup de saveur à la panure.

Levure chimique : ajoute un peu plus de croustillant.

Farine : une farine toute usage est parfaite, elle permet de maintenir l’enrobage.

On me pose souvent la question sur les recettes à base d’aliments frits comme les falafels, les nuggets le poulet KFC s’ils peuvent être cuits au four !! je n’ai pas testé la version au four pour ces oignons panés mais je pense que c’est faisable comme pour les nuggets de poulet dont le résultat était parfait.

Ces oignons en anneaux peuvent être servis avec pratiquement n’importe quelle sauce : sauce piquante, sauce burger, sauce ranch, ketchup, sauce andalouse ou toute autre sauce de votre choix. N’hésitez pas à consulter d’autres idées dans mon index de sauce apéritif maison.

Comment faire les oignons panés et frits :

• Commencer par couper en rondelle (pas trop épaisses environ 0.5 cm). Séparer les anneaux.
• Préparer la panure en mélangeant dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel, poivre et paprika fumé (ou paprika doux) et enrober chaque anneaux de cette panure.
• Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait et l’oeuf. On ajouter le reste du mélange de farine et on fouette jusqu’à une consistance lisse et sans grumeaux.
• Plonger les oignons afin de les enrober entièrement et rouler dans la chapelure.
• Plonger les anneaux panées dans une huile de friture chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Retirer de la friture et déposer sur du papier Sopalin afin d’absorber le maximum d’huile.

recette oignon frit, onion rings

Ces rondelles d’oignons frites je les avais réalisé pour un repas style tapas avec entre autre une sauce mayonnaise, sauce piquante, olives marinées, patatas bravas et nous avons aussi préparé une bonne shakshuka avec le reste de poivrons qui traînait dans le frigo.

Oignons frits recette onion rings

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Type de plat Apéritif, tapas

Cuisine Américaine, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 1 oignon moyen
• 120 gr farine
• 1/2 c-a-soupe levure chimique
• 1 c-a-soupe paprika fumé
• 1 c-a-c ail en poudre
• 1 oeuf
• 180 ml lait
• sel
• poivre
• Chapelure ou panko
• huile pour friture

Instructions

 

• uile de friture.
• Dans une assiette profonde, mélanger les ingredients secs : farine, levure chimique, sel et paprika et ail en poudre.
• Dans un second bol mélanger les ingredients liquides : lait et oeuf.
• Dans un troisième bol verser la chapelure ou le panko.
• Enrober l'un après l'autre dans le mélange de farine et déposer sur une plaque.
• Incorporer la farine restante dans le mélange liquide : oeuf et lait.
• Plonger les anneaux dans ce mélange en prenant soin de bien enrober chaque oignon.
• Enfin, rouler chaque anneau dans la chapelure et déposer sur la plaque.
• Plonger entre 4 à 5 anneaux (tout dépend de la dimension de la poele) dans l'huile de friture chaude jusqu’à une belle couleur dorée.
• Déposer sur du papier absorbant afin de retirer le maximum de gras.
• Servir aussitôt.

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Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu avec le thème Tous au Tapas’ Bar dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? 

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