Mini pancakes ou les céréale pancakes

ParSamar
70 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer

Des pancakes version mini ou façon cereal pancakes, idéalement servi au petit déjeuner dans un bol avec du lait ou pour le goûter des enfants.

Une recette simple et tellement ludique.

Mini pancakes ou les cereal pancakes

Mini pancakes ou les cereal pancakes

J’adore tout ce qui est dessert en version mini que ça soit des mini-cake ou gâteau individuelle, des petits pain au lait etc.. je trouve que c’est non seulement joli visuellement parlant mais aussi très pratique à conserver au congélateur.

Entre nous, ces mini pancakes sont difficile à rater, ils sont tellement petits et gonflent légèrement, en tout cas on adore a la maison.

On peut reprendre la recette fétiche qu’on réussit à coup sure, on se munit soit d’une poche à douille ou comme moi une petite bouteille de préférence en plastique style compressible à embout fin.

Mini pancakes ou les cereal pancakes
les mini-pancakes recette facile

Des mini pancake de la taille des céréales très tendance aux États-Unis, qu’on peut verser dans des bols et déguster avec du lait, mais pas que !!

On peut les arroser tout simplement de sirop d’érable, les garnir de fruits de saison et les manger à la fourchette comme des pancakes classiques.

En conclusion, avec ou sans lait ces mini pancakes feront le bonheur de vos enfants croyez-moi !!.

Habituellement j’utilise mon moule à pancake que mon partenaire Williams Sonoma m’a gentiment offert, mais pour ces céréales pancake on aura juste besoin d’une poêle antiadhésive ou mieux une crêpière électrique, un sac Ziploc ou une poche à douille fine.

recette pancake façon céréale
recette pancake façon céréale

Afin de réussir ces mini pancakes, il faut s’assurer que la pâte ne soit ni trop liquide (car elle s’étalera à la cuisson et on obtiendra des pancake plats) ni trop épaisse (car impossible de faire couler la pâte à travers le sac Ziploc ou la bouteille).

Aussi, éviter les grumeaux s’il le faut passer la pâte au tamis.

J’avais réalisé des crêpes tourbillon bicolores pour la chandeleur et j’avais utilisé une petite bouteille très pratique d’ailleurs.

Une fois la pâte prête, il suffit de la verser soit dans un sac Ziploc soit soit dans une petite bouteille à embout fin c’est important sinon les pancakes sont gros.

Bon A Savoir :

  • Si vous choisissez d’utiliser une poêle la chauffer à feu moyen et badigeonner la surface d’huile. Je préfère l’huile au beurre car ce dernier à tendance à prendre une couleur noisette et les derniers pancakes seront plus foncées.
  • Une fois la poêle chaude, faire un essai avec un pancake afin de tester la bonne consistance de la pâte.
  • Dès que des petites bulles se forment sur la surface, retourner les mini pancakes et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ne pas hésiter à ajouter des pépites de chocolat, mais attention à ne pas les verser dans la pâte mais plutôt parsemer la pâte pendant la cuisson.

Il y a aussi la fameuse recette de pancake ultra moelleux à la banane ou encore au yaourt.

Bref !! vous l’aurez compris, toutes les recettes de pancakes sont bonnes à être utilisées dans ces mini pancakes.

les pancake façon céréale
recette mini-pancake façon céréale

Pendant la semaine c’est le rush tous les matins car mes filles commencent très tôt les cours, mais le week-end on aime bien s’attabler autour d’un bon petit-déjeuner consistant et ces mini pancakes ont eu un franc succès auprès de ma famille.

Souvent mes filles préparent un petit-déjeuner rapide avec du pain de mie grillé au beurre d’arachide ou beurre de pomme ou encore des granola au lait.

L’avantage des pancakes est qu’ils peuvent être préparés à l’avance et être conservés au congélateur, il suffit ensuite de les passer soit au micro-onde ou tout simplement les sortir la veille et les déguster sans les préchauffer.

recette pancake façon céréale Les Ingrédients pour ces mini pancakes

Ingrédients secs

  • 140 g de farine : Base de la recette, elle donne la structure aux crêpes.
  • 40 g de sucre : Apporte une légère touche sucrée.
  • 2 cuillères à café de levure chimique : Permet d’obtenir des crêpes bien moelleuses et aérées.
  • ½ cuillère à café de sel : Rehausse les saveurs

Ingrédients liquides

  • 180 ml de lait : Assure une pâte fluide et homogène. Possible de remplacer par un lait végétal (amande, avoine…).
  • 1 œuf : Donne de la tenue et du moelleux à la pâte.
  • 40 g de beurre fondu : Apporte du goût et une texture fondante.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Parfume délicatement la pâte.

Préparation les mini pancakes :

Préparer les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel, puis mélangez délicatement à l’aide d’un fouet pour bien répartir les ingrédients.

Incorporer les ingrédients liquides

Formez un puits au centre du mélange sec. Versez-y le lait, le beurre fondu (préalablement laissé tiédir pour éviter de cuire l’œuf), l’extrait de vanille ainsi que l’œuf.

Dans un bol à part ou directement dans le puits, fouettez légèrement les ingrédients liquides afin d’obtenir un mélange homogène.

Mélanger la pâte

Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant doucement avec un fouet manuel ou un batteur électrique.

Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.

Astuce : ne mélangez pas trop longtemps pour éviter de rendre la pâte élastique.

Ajuster la texture

Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire.

La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse — elle doit couler doucement, pas comme de l’eau.

Laisser reposer la pâte

Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Ce petit repos permet d’obtenir des crêpes plus moelleuses.

Préparer la cuisson

Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de beurre à l’aide d’un papier absorbant.

Versez ensuite la pâte dans une bouteille compressible (type bouteille à sauce) ou dans un sac type zip (en coupant un petit coin).

Cuire les mini crêpes

Déposez de petits points de pâte sur la poêle chaude.

Laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface — c’est le signe qu’il est temps de retourner.

Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient légèrement dorées.

Répéter l’opération

Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque fournée si nécessaire.

Pour d’autres idées de petit-déjeuner ou de brunch :

porridge à la banane et beurre de cacahuète

Gaufres vegan au potiron

Beignets au four à la citrouille

Shakshuka aux oeufs

Petits pains au chocolat brioché {illusion}

Mini pancakes, recette de base facile

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat brunch, Petit déjeuner
Cuisine Américaine, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 140 g farine
  • 180 ml lait
  • 40 g sucre
  • 1 oeuf
  • 40 g beurre fondu
  • 2 c-a-c levure chimique
  • 1 c-a-c extrait de vaille
  • ½ c-a-c sel

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, et ajouter le sel.
  • Faire un puits et verser le lait, le beurre fondu et légèrement refroidi, la vanille et l'oeuf.
  • Fouetter avec un batteur électrique ou un fouet manuel les ingrédients liquides ensemble avant de les incorporer lentement aux ingrédients secs.
  • Mélanger jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
  • Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires si nécessaire si la pâte est trop épaisse (mais il ne faut pas qu’elle soit très liquide non plus).
  • Laisser reposer la pâte à crêpes pendant environ 5 minutes pendant que la poêle chauffe à feu moyen.
  • Graisser légèrement la poêle avec un peu d'huile.
  • Verser la pâte à crêpes dans une bouteille compressible style de condiment ou sauce ou encore un sac Ziploc en découpant un petit trou dans le coin inférieur du sac.
  • Presser de petits points sur la poêle de pâte chaude. Cuire jusqu'à ce que le dessus forme des bulles.
  • Retourner avec une spatule et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque cuisson.

Autrice-blogueuse culinaire

Samar Guira est l’autrice du blog Mes Inspirations Culinaires, dédié à la cuisine algérienne et méditerranéenne familiale. Passionnée de boulange maison, de recettes traditionnelles et de saveurs authentiques, elle partage des recettes simples, gourmandes et accessibles inspirées de son héritage culinaire et de ses inspirations du quotidien.

Publications similaires

5 from 8 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

70 commentaires

      1. Bonjour je ne voie pas la quantité de beurre s’il vous plaît

  9. J’avais raté cette recette qui t’a valu d’être la nouvelle marraine de la Bataille Food.
    Ils sont vraiment adorables ces pancakes miniatures et ils font terriblement envie. Je comprends !
    Et la photo est extra comme d’habitude.
    Bises et belle soirée
    valérie

    Répondre

  10. 5 stars
    je trouve l idée parfaite de préparer son bol de céréales avec ta recette. t’es photos donnent envie de faire le plein de vitamines

    Répondre

  13. Et bien voilà de jolies gâteries bien prometteuses pour un super goûter.

    Un tout grand bravo et mille mercis.
    Patrick

    Répondre

  28. Mais d’où sors-tu toutes ces délicieuses idées gourmandes !?!?!?
    Nul doute que tous ces mini pancakes soient dévorés sans faim… et sans fin aussi d’ailleurs !
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane

    Répondre

  29. 5 stars
    je suis fan moi aussi de tes mini pancakes… (tout comme de tes jolies photos 🙂 )
    un grand grand merci pour cette délicieuse participation 🙂
    bizzzoooo

    Répondre