Recette d’automne (idées plats, desserts)

Vous trouverez certainement votre festin automnal parmi ces idées recettes composées de soupes, de ragoûts, risottos, desserts, tartes etc… Avec une sélection saisonnière de recettes d’automne réconfortantes, saines et parfaites pour les longues soirées fraîches.

J’ai pensé à réaliser un index de quelques recettes d’automne sucrées ou salées. Une fois l’automne arrivé, place aux plats réconfortants. Je vous offre les meilleures recettes de saison pour combattre les soirées fraîches.

Les ingrédients sont riches à cette période de l’année. Les citrouilles tout comme les brocolis. Quand aux fruits de saison, profitez des pommes, poires et prunes pour n’en nommer que quelques-uns.

A mesure que les mois se rafraîchissent optez pour les choux de Bruxelles, les poireaux, les patates douces et bien plus. Il existe tellement de fruits et légumes à apprécier en cette saison que vous n’aurez que l’embarras du choix.

Recette d’automne plats réconfortants, desserts de saison

Avec l’Automne, le froid s’installe petit à petit et nous avons besoin de préparer des plats copieux et réconfortants, appréciés par toute la famille. Que vous ayez besoin d’une soupe ou d’un plat en passant par le dessert, vous retrouverez dans cet index des recettes faciles à la portée de chaque famille.

En quête d’inspiration pour le dîner ! Je vous propose des recettes automnales chaleureuses et réconfortantes idéales pour les soirées qui se rafraîchissent pendant cette saison.

Je commencerais par poster des recettes à base de légumes et fruits de saisons disponibles sur les étals en cette saison automnale comme le chou (kale, Bruxelles, rave etc..), la carotte, le brocolis, le potiron, la betterave, la pomme, la poire, les dattes, les marrons etc…

J’ai déjà un index d’idée de quoi faire avec la pommes ainsi qu’un index idée recette de repas rapide pour  le menu de la semaine qui est mis à jour régulièrement.

L’automne est (à mes yeux), la plus belle saison avec son été indien qui approche, ses fruits et légumes tant appréciés. C’est la période idéale de l’année pour déguster des salades généreuses, des plats mijotés, des repas réconfortants faciles et rapides.

Il existe tant de légumes et fruits synonymes de recettes d’automne, mais la courge remporte la médaille. De la tarte aux courges au pain à la citrouille en passant par une tarte à la citrouille. Vous pouvez toutefois inclure la patate douce ou la courge musquée, car elles sont similaires.

Qui dit recettes d’automne, dit aussi pomme, poire, cannelle. Les plats d’automne varient selon les pays et régions. Mais pour la plupart on les retrouve un peu partout dans le monde.

Recette d’automne

Plats d’automne

Carottes glacées	Betteraves rôties	Soupe au chou et carotte
soupe chou fleur	Soupe Bok choy	Curry aux légume
Veloute de brocoli	roule aux épinards	Purée de Panais
Céleri rave en purée	Veloute de panais	Écrasé de pomme de terre
Patate tapée	Pomme de terre sautées	Batata chermoula
Soupe Potiron	Soupe potimarron	Veloute de Topinambour
Purée carotte Carotte	Veloute de Carotte	Tajine de fenouil
Tajine Châtaigne	Veloute châtaigne	Poêlée Chou de Bruxelles
Poulet au pommes	Couscous royal pomme	Veloute de chou fleur
Salade de chou fleur	soupe fane de radis	pesto de fane radis
Salade de fenouil	Crème Dubarry	Fritatta épinard
Brick chèvre épinard	Borek turc épinard	Veloute de brocoli
Soupe pomme de terre brocoli	Soupe Topinambour carotte	Salade de carotte chermoula
Escalope épinards	Purée patate douce	Mafe de poulet
pomme de terre suédoise	Salade de chou rouge facile	Patate douce rôtie au four
Gratin de panais	Soupe de poireaux	Pommes boulangère
Pommes Anna	Gratin dauphinois	Soupe de châtaigne
Burritos avocat	Avocats farcis	Salade quinoa et avocat
Salade de poulet avocat	Veloute potimarron recette facile	Salade haricots verts et thon
Soupe patate douce	Tajine haricots verts	Haricots vert persillade
Berkoukes	Céleri rémoulade	Curry de courge
Jacket potatoes	Chicken wings	Risotto potimarron
Risotto betterave	soupe cresson	Soupe salsifis
salsifis sautés	Frites patate douce	patate douce hasselback
Chips patate douce	Gaufres épinards	Tomates séchées
Nids de tomates	Cake poivrons et bleu	Burger végétarien
Taboulé libanais	Poulet basquaise	soupe carotte
Potage de potiron	soupe de betterave	Gratin de potiron
Soupe oignon	Crème de chou-fleur	Soupe topinambours
Potage poireaux saumon	Soupe épinards poireaux	moules frites
Salade couscous perle butternut	Tchoutchouka	Soupe champignon
Butternut rôti au four	Potimarron roti	potimarron miel pecan
Courge delicata	Courge hasselback	Soupe chataigne citrouille
Chou de Bruxelles rôti	Soupe de lentilles corail carotte

Desserts d’automne

Gratin de potimarron

Auteur : Samar

Savourez un menu automnal composé de soupes, risottos, ragoûts, tartes, desserts. Une sélection saisonnière de recettes d'automne réconfortantes et parfaites avec la chute de températures.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Gratin

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 800 gr potimarron (garder la peau)
• 2 pommes de terre
• 1 oignons
• 300 ml crème liquide
• 30 gr beurre
• 1 pincée noix de muscade
• 80 gr comté fraîchement râpé
• sel
• poivre du moulin

Instructions

 

• Retirer les graines de potimarron et le couper en gros cubes (garder la peau). Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Émincer l'oignon.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon. Ajouter les cubes de potimarron et les pommes de terre. Faire sauter à feu moyen pendant 20 minutes.
• Retirer la poêle du feu et verser la crème liquide. Saler et poivrer et ajouter une pincée de muscade.
• Transvaser le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Parsemer de fromage.
• Enfourner dans le four préchauffé à 180 C (350 F) environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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