Recettes Ramadan 2013

Tajine hlou aux pruneaux / Plat ramadan

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Bonjour tout le monde ! Pour commencer le mois sacré de ramadan 2013, nous avons préparé un tajine hlou a base de viande et pruneaux. Mon mari n’est pas très fan de viandes sucrée, j’ai préparé une sauce à la viande salée, et garni le plat de pruneaux. Un plat très apprécié au Maroc. J’avais déjà proposé sur mon blog ...

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Sellou Sfouf marocain { السفوف – سلو}

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J’adore Sellou, je n’en ai jamais préparé pensant que cela contenait des ingrédients introuvables, et c’est grâce à la video de Soussou Kitchen que j’ai décidé de me lancer. Sellou est à base de farine, amandes, graines de sésame, gomme d’arabique, anis, miel et beurre. On le sert durant le mois sacré de ramadan accompagné d’un thé à la menthe ...

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Chorba ramadan {شوربة }

soupe ou chorba

 Voici une Chorba algerienne qui est une soupe à base de vermicelle, bien parfumée aux épices tel que le curcuma, gingembre et paprika. L’ajout de la menthe sauvage lui donne un très bon goût.  Une chorba idéale pour le mois de ramadhan et pas que. Je l’ai préparé car il a fait frais aujourd’hui donc pourquoi pas. Au moins on ...

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poulet sauce au citron

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Un plat très facile et rapide à préparer durant le mois de ramadan, pour les amateurs de sauces acidulées. Un plat composé de poulet en médaillon cuit dans un filet d’huile d’olive et accompagné d’une sauce onctueuse au bon goût du citron. J’ai apporté quelques modifications on y ajoutant des câpres, car j’adore associer les câpres au citron et j’ai ...

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Brick à la viande hachée

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Des bourek ou bourak ou encore brick bien croustillants pour accompagner la chorba, ou la Harira durant le mois de ramadan ou même pour un apéro dînatoire. Une entrée incontournable qu’on peut choisir de farcir de différentes façons, j’ai choisi de les préparer à base de viande hachée et d’oeuf dur. J’ai déjà proposé des bricks au fromage-ail-persil . des bricks ...

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Salade de carottes a l’algerienne

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Une  entrée bien sympathique, pour les amateur de carottes, une recette algéroise que ma mère nous préparait durant le mois sacré de ramadan. Et aussi loin que vont mes souvenirs s’était seulement au mois de ramadhan, pourquoi je n’en sais rien, pourtant cette entrée peut se manger froide ou tiède donc hivers comme été, probablement pour son apport minéral qui  ...

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recette Hmisse, hmiss, salade mechouia

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Une salade algérienne à base de poivrons grillés, nettoyés de leur peaux et qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive avec des tomates et de l’ail. Une entrée très simple rapide et surtout goûteuse. J’aime consommer ce légume qui est peu digeste, sa peau et ses fibres épaisses sont mal supportées par les intestins fragiles. C’est pourquoi avant de le ...

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