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Coca algerienne / entrée ramadan 2013

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La Coca algérienne est une sorte de pizza a pâte très fine qu’on s’empressait d’aller acheter chez le boulanger du coin pour casser la croûte. Je l’ai préparé sous forme de chaussons avec une pâte à empanadas, on peut utiliser une pâte feuilleté mais la pâte que je propose est vraiment très rapide à préparer, on peut la réaliser à l’avance et la congeler. La farce est à base d’oignons, tomate et poivron qu’on fait mijoter une trentaine de minutes.

Une recette idéale en été ou en entrée pour le ramadhan.

Pour d’autres recettes spécial Ramadan consulter l’index

 

Entrées de ramadan 2014

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Préparer la pâte et mettre au frais le temps de préparer la farce.

Griller les poivrons au four, mettre ensuite dans un sac de congélation afin d’ôter la peau facilement. couper en petits morceaux.

Dans une casserole chauffer un filet d’huile d’olive faire revenir l’oignons émincé.

 Ajouter l’ail émincé laisser revenir quelques minutes.

 Ajouter la tomate émincée ainsi que le poivron. Saler et poivrer.

 Laisser mijoter durant 30 minutes.

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Étaler la pâte et découper des cercles.

Déposer 1 c-a-c de farce au centre de chaque cercle. Badigeonner de blanc d’oeuf l’extrémité des cercles et souder bien les bords en utilisant une fourchette.

Badigeonner la surface de jaune d’oeuf et mettre au frais durant 30 min ceci permettra à la pâte de ne pas s’ouvrir durant  la cuisson.

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Préchauffer le four à 200 C (400 F) et cuire durant 15 min ou jusqu’à une couleur dorée.

Coca algerienne / entrée ramadan 2013
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • pâte (j'ai utilisé ma pâte à empanadas ici)
  • 1 gros oignons
  • 1 grosse tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert (on peut utiliser moitié vert et moitié rouge)
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre noir
  • Une pincée de paprika
Instructions
  1. Préparer la pâte et mettre au frais le temps de préparer la farce.
  2. Griller les poivrons au four, mettre ensuite dans un sac de congélation afin d'ôter la peau facilement. couper en petits morceaux.
  3. Dans une casserole chauffer un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignons émincé.
  4. Ajouter l'ail émincé laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la tomate émincée ainsi que le poivron. Saler et poivrer.
  6. Laisser mijoter durant 30 minutes.
  7. Étaler la pâte et découper des cercles.
  8. Déposer 1 c-a-c de farce au centre de chaque cercle. Badigeonner de blanc d'oeuf l'extrémité des cercles et souder bien les bords en utilisant une fourchette.
  9. Badigeonner la surface de jaune d'oeuf et mettre au frais durant 30 min ceci permettra à la pâte de ne pas s'ouvrir durant la cuisson.
  10. Préchauffer le four à 200 C (400 F) et cuire durant 15 min ou jusqu'à une couleur dorée.
 

 

 

 

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Enjoy !

 

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38 plusieurs commentaires

  1. Rihét ramadhan ! Allah allah !

  2. Souvenir souvenir d’Alger

  3. Salut ma belle Samar comment ça va ? est ce que vous survivez au froid polaire ? moi pour y survivre je vais sur ton merveilleux site pour me remonter le moral : alors, ce soir ça sera nos cocas algériens, demain batata mchermla, entre les deux tes bons muffins au nutella ! 😉 merci mille fois pour ce partage de tes bonne recettes très aidantes au quotidien…Gros bisous ma belle et bon week end à toute la famille.

    Laty from MTL

    • Hello Laty from MTL 😉
      rolalala on ne sort plus on hiberne j’en ai maaaaare I gave up khlasse 🙂 je veux le soleil d’algerie les plages d’oran 🙂
      je te remercie ma cherie pour tes charmants commentaires qui me font toujours plaisir et surtout ta confiance <3
      grosse bise

  4. peut t on ajouter du fromage à la farce

  5. salemalaikoum oua ramadan karim

    je voulais savoir si on peut en faire beaucoup et les congeler pour gagner du temps.si oui comment les decongeler, je prefere les cuire avant de les congeler est ce que je pourrais les decongeler directement au four ? merci

  6. Vraiment sympa ces petits chaussons, ils ont l’air très bon! 🙂

  7. miam miam c’est bon ça les chaussons!!!  tu mets plein de trucs toi lol ah non c’est des oignons!! j’ai cru en premier que c’était des nouilles lol  donc ça me fesait bizard mdr 

     

    pour le goodies il suffit de prendre n’importe quelle image de miss greeen ou une carré avec texte et de mettre le lien  de l’article qui annonce tous les jeux cé green donc pas l’article goodies lol 

    t’as raison de le faire car y vas y avoir plein d’autres supers trucs dont une valise ! (et supra valise tu verras) comme ça si quelqu’un vient te rendre visite il tire le cadeau lol  bisous!  ou vice versa si tu viens en france 🙂

  8. Coucou,

    C’est une très jolie recette pour le ramadan ! Oui c’est bientôt bientôt

    Bisou

  9. que de bonnes choses pour le ramadan ! bises

  10. Les cocas je n’en ai jamais goûté mais rien que ce qu’elles contiennent j’aime alors je te prend la recette et je testerais !! bises

  11. je connaissais pas du tout , c’est bien bon tout cela:-) je les ai vu sur libefood!! grosses bises et belle fin de journée!!

  12. Sans poivron pour moi mais tes chaussons sont superbes!

  13. coucou Samar tres bon ça me rappele quand j’etait petite et que j’allais a la boulangerie pour en cherche , bises ma belle

  14. Quelle chouette idée ces cocas !

  15. Mais c’est super délicieux,merci ma belle biz

  16. chez moi la pizza est beaucoup plus classique ce soir! cette spécialité tunisienne a tout pour me plaire!

  17. Coucou Samar !!

    C’est très sympa ces petits chaussons !! Je les verrais bien servis à l’apéro 🙂 En plus j’adore les poivrons et les oignons alors c’est parfait 🙂 Il faut que je regarde ta recette pour la pâte d’empanadas, ça me plairait bien d’en faire !!

    Bonne journée, à très bientôt !

    Gros bisous

     

  18. le genre de chose dont les filles sont fans

    bonne journée bisous 

  19. Très appétissant tes chaussons

  20. Des chaussons bien garnis et surtout gourmands 🙂 bises et bon mercredi !

  21. Des chaussons bien garnis ! ca doit sentir bien bon !

  22. huuum ! ils sont superbes ! je mets ta recette en favoris !!

  23. Trop gourmand : j’adoooore !!! Je vois que tu as le même ti ustensile à chausson mais, moi, je n’y arrive pas ça colle tout le temps (grr) Bises

  24. Hummmm ben moi hier j’ai fait une aclzone !!

    bsiou ourty 

  25. OUIIII!!!!!! super avec une bonne chorba, j’adore, bsahetkoum

  26. Salem Aleyki ,

    C’est une belle entrée végétarienne  pour le moi de ramadan !!

    bisous lahbiba

  27. petit coucou

    que de bonnes recettes sur ton blog , ça donne envie de les faire  car c’est facile en plus ..merci du partage et bon mercredi

  28. C’est tout à fait le genre de recette que j’aime faire !!! bises

  29. tu me crois si je te dis que j en ai jamais mangé lol, vite vite dans mes favoris

  30. Je ne connaissais pas cette coca qui porte le nom de la fameuse boisson, c’est marrant d’ailleurs! Tes chaussons sont supers appétissants et j’adore ta farce! Bisous et bon mercredi.

  31. J’en ferai volontiers mon repas de ce soir ! Un régal ! Bonne journée bises

  32. Coucou Samar,

    on sent vraiment le ramadan chez toi lol! Tes chausson super gourmands et plus rapide qu’avec la pâte feuilletée! chez nous le coka c’est très feuilleté et ça prend du temps lol ! je note ça me plait pour changer un peu:)Bisous hbiba

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