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Crème de chou fleur

 

Crème de chou fleur

Crème de chou fleur

 Soupe de chou fleur

 Une délicieuse crème de chou fleur qui ravira vos papilles et vous réconciliera avec ce légume que pratiquement tous les enfants détestent incluant mes filles. J’essaie de le camoufler dans des gratins de chou fleur en l’écrasant et l’incorporant à la sauce béchamel :). Et pour cette fois j’ai présenté une crème de chou fleur en rajoutant une touche de crème liquide et disposant quelques bouquets de chou fleur frit au cumin.

Le chou fleur est un légume parfait pour celles qui surveillent leur ligne, il provoque une sensation de satiété ce qui est une bonne chose. Il a un apport important en fibre. Un légume qui se sert en salade avec un vinaigrette, en gratin, en beignet de chou fleur en sauce rouge un plat algérien très apprécié.

 

 

Crème au chou fleur

Velouté de chou fleur

J’utilise des bouquets de chou fleur surgelés c’est pratique je trouve sinon il font séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l’eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l’eau courante.

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajouter l’ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.

Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.

Retirer la casserole du feu et mixer a l’aider d’un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.

Pour le chou-fleur frit au cumin :

Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Ajouter le chou-fleur.

Ajouter le cumin et cuire jusqu’à ce que les bouquets de chou-fleur aient pris une belle couleur dorée et soient croustillants.

chou-fleur-frit

Verser la crème de chou-fleur dans des bols et garnir de chou-fleur au cumin et arroser de sauce de la poêle.

veloute de chou fleur1

 

Enjoy !

 

4.5 from 6 reviews
Creme de chou-fleur
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pale seulement)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 tasse et demi de bouillon de poulet (600 ml)
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Chou-fleur frit au cumin
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • beurre
  • quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
  • ½ c-a-thé de cumin
Instructions
  1. J'utilise des bouquets de chou fleur surgelés c'est pratique je trouve.Sinon il faut séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l'eau courante.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajouter l'ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.
  4. Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.
  6. Retirer la casserole du feu et mixer a l'aider d'un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.
 

 

 

veloute de choux fleur1

 

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31 plusieurs commentaires

  1. Bienvenue sur « Vive la Soupe » https://www.facebook.com/groups/55093353486/ pour partager vos recettes de soupes:)

  2. ça doit être très bon !!! biz

  3. humm une bonne idée le chou- fleur a part cuit en sauce ou en gratin j’ai pas d’idée , merci du partage !!!
    bises

  4. Il me plait bien ton velouté, j’adore le chou-fleur ! et avec la petite touche de cumin ! miam!
    bises
    sicacoco

  5. Génial, l’idée d’ajouter ces fleurettes frites au cumin, et très joli !

  6. 😉 et avec le froid ca tombe bien 🙂

  7. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !! Tu as vraiment le don de toujours bien présenter les soupes et potages !!! Ta crème de chou fleur a l’air succulente et je trouve excellente ton idée d’ajouter du chou fleur poêlé au cumin 🙂 Ce doit être à tomber !! c’est une très belle recette de saison 😉

    Je crois que chez toi il fait un froid de canard, alors je t’envoie des rayons de soleil bien chauds de mon beau sud-ouest où il fait pas loin de 20° cette semaine.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia !
      je te promets que ce matin en accompagnant ma fille a l’autobus scolaire je lui disais fais moi penser on achete des couverture pour la voiture le matin troop froid et le temps que la voiture chauffe que nous sommes deja arrive en bas de la rue 🙂
      grosse bise ma belle

  8. hummmmmmm ma samar je suis déjà fan de ta soupette 🙂 tout comme la brocoli crémeuse elle va faire des ravages !!!! miammmmmmm c’est con j’ai pas de chou fleur sous la main parce que le repas de ce soir aurait été tout trouvé 🙁
    gros bisous
    loloche

  9. cc samar tu nous gatte vraiment trés bonne recette ma chère un délice bisssssssss

  10. Un potage très réconfortant quand il fait bien froid ! je fais comme toi pour faire manger du chou-fleur à ces messieurs, en gratin, camouflé sous de la béchamel et du fromage, ils le mangent 🙂 bisous et belle soirée !

  11. bonne idée et vite fait en plus c la saison des choux fleur bravo pour la présentation

  12. Super idée j’espère que sa passera pour mes filles cette fois ci car elles l’aime pas du tout 🙁

  13. Aandkoum zhar kayen el berd. Nous mazalna skhana. On étouffe….

  14. Super ! J’étais en panne d’idées en plus ! Merci !

  15. J’en prendrais bien un petit bol!

  16. hummm voila de quoi se réchauffer en ce régalant!!! bisous

  17. j’adore le choux fleur et là c’est une très bonne soupe

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