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Crème de chou fleur

 

Crème de chou fleur

Crème de chou fleur

 Soupe de chou fleur

 Une délicieuse crème de chou fleur qui ravira vos papilles et vous réconciliera avec ce légume que pratiquement tous les enfants détestent incluant mes filles. J’essaie de le camoufler dans des gratins de chou fleur en l’écrasant et l’incorporant à la sauce béchamel :). Et pour cette fois j’ai présenté une crème de chou fleur en rajoutant une touche de crème liquide et disposant quelques bouquets de chou fleur frit au cumin.

Le chou fleur est un légume parfait pour celles qui surveillent leur ligne, il provoque une sensation de satiété ce qui est une bonne chose. Il a un apport important en fibre. Un légume qui se sert en salade avec un vinaigrette, en gratin, en beignet de chou fleur en sauce rouge un plat algérien très apprécié.

 

 

Crème au chou fleur

Velouté de chou fleur

J’utilise des bouquets de chou fleur surgelés c’est pratique je trouve sinon il font séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l’eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l’eau courante.

Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Ajouter l’ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.

Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.

Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.

Retirer la casserole du feu et mixer a l’aider d’un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.

Pour le chou-fleur frit au cumin :

Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Ajouter le chou-fleur.

Ajouter le cumin et cuire jusqu’à ce que les bouquets de chou-fleur aient pris une belle couleur dorée et soient croustillants.

chou-fleur-frit

Verser la crème de chou-fleur dans des bols et garnir de chou-fleur au cumin et arroser de sauce de la poêle.

veloute de chou fleur1

 

Enjoy !

 

4.6 from 10 reviews
Creme de chou-fleur
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pale seulement)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 tasse et demi de bouillon de poulet (600 ml)
  • sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
  • Chou-fleur frit au cumin
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • beurre
  • quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés
  • ½ c-a-thé de cumin
Instructions
  1. J'utilise des bouquets de chou fleur surgelés c'est pratique je trouve.Sinon il faut séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l'eau courante.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde, ajouter le poireau en rondelle et remuer durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajouter l'ail le choux fleur et la pomme de terre coupée en cube. Cuire 5 minutes.
  4. Verser le bouillon, saler et poivrer au gout et porter a ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 25-30 minutes.
  6. Retirer la casserole du feu et mixer a l'aider d'un mixeur plongeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de crème si désiré.
 

 

 

veloute de choux fleur1

 

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53 plusieurs commentaires

  1. Comme petite douceur avec le choux fleur c’est formidable et bien présenté j’en ai fait pour 4 pers. il me redemander ecxellent le mariage crémeux et petits bouquets frits

    • bonsoir Luigi
      mille merci pour la confiance et le retour positif sur la recette ca me fait plaisir que cette crème soit appréciée par la famille 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Avec la fraicheur de ces derniers jours, ta petite crème nous réchauffe avec gourmandise. Bisous

  3. Coucou Samar 🙂

    Elle est fort appétissante ta crème de chou-fleur 🙂 Mmmmm !!! J’en mangerai bien un petit bol !! et avec les morceaux dorés ça fait une entrée très jolie à présenter !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  4. Elle est vraiment sublime ta soupe, ça me donne très envie de la tester ! Et ces petits morceaux frits…miammmmm

  5. cc moi qui adore le chou fleur cette crème est pour moi hihihi bisous

  6. J’en ai fait hier soir, pas tout à fait pareil, mais j’adore ce velouté au chou-fleur !! Bisous Samar

  7. Voilà une bien belle idée cette crème de chou fleur
    bisous

  8. c’est super bon et il n’y a que comme ça que j’arrive à faire manger du chou fleur à mes enfants lol !
    bizzz

  9. justement j’ai du chou-fleur ! je vais en faire ! bies

  10. Hum un délice ta soupe, c’est une belle façon de déguster le chou-fleur
    Bonne soirée

  11. une délicieuse façon d’apprêter le chou-fleur. Bisous et belle soirée

  12. Mais c’est la journée du chou-fleur! J’ai fait un gratin de chou-fleur et j’ai visité plusieurs blogs dans lesquels il y avait des recettes avec du chou-fleur! Ta soupe est superbe! Grosse bise.

  13. une très jolie soupe et c’est excellent le chou fleur avec une bonne béchamel le tout passé au four encore bien gelé ce matin – 8 mais beau soleil dans la journée
    très bon après-midi

  14. il me plait bien ce velouté! bonne soirée

  15. Je suis dans ma période chou-fleur également, j’adore ce légume mais ne l’ai jamais cuisiné sous forme de crème, ce doit être succulent !

  16. Magnifique !! il aurant emballé mes petites filles !! elles adorent le chou fleur ! je vais te les envoyer pour que tu puisses être heureuse de voir des enfants manger du chou-fleur ! Pour elles nul besoin de le cacher ! quant à moi je les accompagnerais bien car j’adore également !! gros bisous

    • ohh lala c’est une grande chance de voir des enfants manger ce type de legumes la petite est tres difficile contrairement a sa grande soeur
      grosse bise

  17. Bravo une très bonne idée pour faire manger le choux fleur qu possède un tas de sels minéraux il faut que j’essaie ta recette pour ton frère

  18. Oui je pense que les enfant aimeront en fait c’est une sorte de purée. J’adore

  19. Bienvenue sur « Vive la Soupe » https://www.facebook.com/groups/55093353486/ pour partager vos recettes de soupes:)

  20. ça doit être très bon !!! biz

  21. humm une bonne idée le chou- fleur a part cuit en sauce ou en gratin j’ai pas d’idée , merci du partage !!!
    bises

  22. Il me plait bien ton velouté, j’adore le chou-fleur ! et avec la petite touche de cumin ! miam!
    bises
    sicacoco

  23. Génial, l’idée d’ajouter ces fleurettes frites au cumin, et très joli !

  24. 😉 et avec le froid ca tombe bien 🙂

  25. Coucou Samar !!!!

    Oh la la !! Tu as vraiment le don de toujours bien présenter les soupes et potages !!! Ta crème de chou fleur a l’air succulente et je trouve excellente ton idée d’ajouter du chou fleur poêlé au cumin 🙂 Ce doit être à tomber !! c’est une très belle recette de saison 😉

    Je crois que chez toi il fait un froid de canard, alors je t’envoie des rayons de soleil bien chauds de mon beau sud-ouest où il fait pas loin de 20° cette semaine.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia !
      je te promets que ce matin en accompagnant ma fille a l’autobus scolaire je lui disais fais moi penser on achete des couverture pour la voiture le matin troop froid et le temps que la voiture chauffe que nous sommes deja arrive en bas de la rue 🙂
      grosse bise ma belle

  26. hummmmmmm ma samar je suis déjà fan de ta soupette 🙂 tout comme la brocoli crémeuse elle va faire des ravages !!!! miammmmmmm c’est con j’ai pas de chou fleur sous la main parce que le repas de ce soir aurait été tout trouvé 🙁
    gros bisous
    loloche

  27. cc samar tu nous gatte vraiment trés bonne recette ma chère un délice bisssssssss

  28. Un potage très réconfortant quand il fait bien froid ! je fais comme toi pour faire manger du chou-fleur à ces messieurs, en gratin, camouflé sous de la béchamel et du fromage, ils le mangent 🙂 bisous et belle soirée !

  29. bonne idée et vite fait en plus c la saison des choux fleur bravo pour la présentation

  30. Super idée j’espère que sa passera pour mes filles cette fois ci car elles l’aime pas du tout 🙁

  31. Aandkoum zhar kayen el berd. Nous mazalna skhana. On étouffe….

  32. Super ! J’étais en panne d’idées en plus ! Merci !

  33. J’en prendrais bien un petit bol!

  34. hummm voila de quoi se réchauffer en ce régalant!!! bisous

  35. j’adore le choux fleur et là c’est une très bonne soupe

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