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Crème d’asperges blanches

Crème d'asperges blanches
Crème d’asperges blanches

Crème d’asperges blanches

Une irrésistible recette de crème d’asperges blanches et poireaux réconfortante avec ces chutes de températures, en ce moment nous subissons un froid glacial en provenances du Canada qui nous pousse à nous cloîtrer chez soi.

Cette crème d’asperges et poireaux est rapide à preparer j’incorpore le fromage en fin de cuisson pour plus de saveurs. Une soupe crémeuse consistance qui nous cale et nous permet de nous réchauffer.

En ce moment j’avoue être en mode soupe et veloute car il n y a rien de meilleur et puis ça permet aussi à mes filles d’en prendre avec eux le lendemain pour le lunch.

Nous avons eu droit a la 1 ere tempête de neige aujourd’hui et je peux vous dire qu’il n y a pas mieux que de rester chez soi et déguster une bonne crème d’asperges.

Crème d'asperges blanches
Recette Crème d’asperges blanches

Commencer par nettoyer les asperger en taillant les queues de 2 cm, les parer et les rincer. Les couper en dés.

Rincer le poireau et couper en tronçons.

Dans une casserole profonde faire fondre le beurre.

Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter la farine et mélanger afin d’obtenir un roux.

Verser le bouillon de légume et la crème liquide tout doucement tout en mélangeant afin que les grumeaux ne se forment pas.

Ajouter les asperges ainsi que le poireau, porter à ébullition, réduire le feu et couvrir.

Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce la lame de couteau traverse les légumes facilement.

Réserver quelques pointes d’asperge et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Ajouter le fromage parmesan râpé.

Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.

Servir aussitôt et garnir de ciboulette ciselée ainsi que de pointes d’asperges.

Enjoy !

 

Crème d'asperges blanches
Crème d’asperges facile

Crème d'asperges blanches

Auteur : Samar
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 450 g d'asperge blanches
  • 1 blanc de poireau
  • 1 c-a-soupe de farine 25 g
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 250 ml de bouillon de légume
  • 250 ml de crème liquide
  • 50 g de fromage parmesan râpé
  • sel poivre blanc
  • Ciboulette pour garnir

Instructions
 

  • Commencer par nettoyer les asperger en taillant les queues de 2 cm, les parer et les rincer. Les couper en dés.
  • Rincer le poireau et couper en tronçons.
  • Dans une casserole profonde faire fondre le beurre.
  • Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter la farine et mélanger afin d'obtenir un roux.
  • Verser le bouillon de légume et la crème liquide tout doucement tout en mélangeant afin que les grumeaux ne se forment pas.
  • Ajouter les asperges ainsi que le poireau, porter à ébullition, réduire le feu et couvrir.
  • Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce la lame de couteau traverse les légumes facilement.
  • Réserver quelques pointes d'asperge et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Ajouter le fromage parmesan.
  • Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant.
  • Servir aussitôt et garnir de ciboulette ciselée ainsi que de pointes d'asperges.
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18 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar,
    Il me semble que vous servez cette crème d’asperges encore chaude, l’avez-vous déjà égusté en entrée froide ? Merci

  2. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Oh !! quelle belle entrée !!! J’adore cette idée 😉 Dommage que les asperges ne soient pas de saison car ce serait du plus bel effet sur nos tables de fêtes !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

      1. Bonjour Nassy !
        Je suis aux etats-unis 🙂 je viens de voir que tu as lu La derniere nuit du Rais pareil pour moi j’adore cet ecrivain

  3. 5 stars
    bonjour j aimerais savoir si je peux faire la créme d asperge avec des asperges en bocaux ? merçi pour votre réponse !!!