| |

Velouté de Chou-fleur : Une recette facile et savoureuse

Ce velouté de chou-fleur est une soupe réconfortante à la texture soyeuse et au goût délicat. Un potage crémeux et gorgé de bienfait pour affronter les grands froids de l’hiver.

En plus d’être incroyablement délicieux, ce velouté de chou-fleur est riche en vitamine C et K, en potassium et en fibres et favorise une digestion saine. Une recette idéale pour un repas du soir de semaine par sa simplicité.

L’avantage de cette soupe est qu’elle s’adapte à toutes les saisons en plus d’être réconfortante. Que ce soit pour se réchauffer par temps froid ou pour profiter d’un repas léger pendant l’été.

velouté de chou-fleur
velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur facile et rapide

Avec les chutes de températures il n’y a rien de mieux qu’un velouté de chou-fleur. Une bonne soupe consistante et rapide surtout que durant la semaine en sortant du boulot et qu’il fait froid on a besoin de se réchauffer.

Cette fois-ci je vous propose un délicieux velouté de chou-fleur de consistance crémeuse. Il est facile à préparer, et avec un minimum d’ingrédients. J’utilise notamment du choux fleur surgelé, car la cuisson est rapide et surtout je n’ai pas besoin de le nettoyer et de le blanchir au préalable.

Martha Stewart a proposé ce velouté de chou-fleur en verrine pour le menu de Noël. Elle l’a également garni de caviar qui apporte une touche élégante et festive. Vous pouvez aussi servir cette soupe simplement garnie de champignons sautés.

Une entrée très rapide à préparer et appréciée par ma famille ! Je l’ai servie garnie de chou fleur rôti, d’amandes effilées grillées et parsemé d’estragon.

velouté de chou-fleur
Recette velouté de chou-fleur

Cette soupe est délicieusement crémeuse grâce à l’ajout de la crème liquide. Je rajoute souvent du fromage type roquefort qui s’accorde très bien avec le chou-fleur. Mais aussi le fromage Cheddar que mes filles apprécient le plus.

Je trouve que cette soupe se suffit à elle-même ! Je l’assaisonne à peine de poivre de Cayenne qui s’associe avec le goût subtil du jus de citron.

Souvent les enfants rechignent devant ce légume, car le chou-fleur n’est pas très attrayant, mais croyez-moi en mixant cette soupe elle est tellement délicieuse.

Les températures ont chuté considérablement ces dernières semaines. Même s’il ne neige pas encore on a souvent envie d’une bonne petite soupe réconfortante et crémeuse. J’ai donc pensé à ce velouté très simple composée seulement de quelques ingrédients.

Pourquoi vous allez adorer cette soupe crémeuse de chou-fleur :

Ce velouté nécessite des ingrédients basiques, mais a une saveur incroyable. Si vous avez du chou-fleur frais ou surgelé, c’est vraiment tout ce dont vous avez besoin. Il n’y a pas d’épices ni de fromage.

Une soupe qui accompagne parfaitement un repas de fête que ça soit pour Thanksgiving, Noël ou un repas de fin d’année. Une recette qui accompagne à peu près tous les plats d’automne ou d’hiver, notamment la courge, les choux de Bruxelles ou tout autre légume vert comme le chou frisé.

Le plus gros avantage, est que cette soupe convient parfaitement aux régimes alimentaires.

Elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer ce veloute de chou-fleur :

Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez ensuite l’échalote et faites revenir tout en remuant jusqu’à ce qu’elle soit translucide (environ 5 minutes).

Ajoutez le chou-fleur (réservez quelques bouquets pour la garniture).

Versez la crème et le bouillon puis remuez.

Couvrez la casserole et diminuez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (environ 30 minutes).

Transférez le mélange dans un blender et mixez jusqu’à consistance lisse. Puis remettez la soupe dans la casserole et portez à ébullition.

Arrosez de jus de citron et assaisonnez de poivre de Cayenne.

Servez ce velouté aussitôt chaud et garnissez de chou-fleur rôti à la poêle. Parsemez d’estragon si désiré et d’amandes effilées.

Enjoy !

velouté de chou-fleur
Soupe de chou-fleur

Pour d’autres idées recette à base de chou-fleur :

Salade de chou-fleur rôti au four

Crème de chou-fleur au roquefort

Crème Dubarry

Chou fleur rôti au four, sauce Buffalo

Curry de chou fleur au lait de coco

Beignets de chou fleur frits

Purée de topinambour crémeuse au chou fleur

velouté de chou-fleur cremeux et savoureux

Auteur : Samar
Ce velouté de chou-fleur est une soupe réconfortante à la texture soyeuse et au goût délicat. Un potage crémeux gorgé de bienfait pour affronter les grands froids de l'hiver.
4.89 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Veloute
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 30 g beurre doux
  • 1 échalote hachée
  • 2 têtes de chou-fleur coupée en morceaux
  • 500 ml crème liquide épaisse
  • 750 ml Bouillon de légumes
  • 2 c-a-soupe huile d'olive
  • sel
  • 1 jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 c-a-café poivre de Cayenne
  • Poivre noir

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  • Ajouter l'échalote et faire revenir tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucide ( environ 5 minutes).
  • Ajouter les choux fleur (réserver quelques bouquets pour la garniture).
  • Verser la crème et le bouillon et remuer.
  • Couvrir la casserole et réduire le feu cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (environ 30 minutes).
  • Transférer le mélange dans un blender et mixer jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe dans la casserole et porter à ébullition, ajouter le jus de citron et le poivre de Cayenne.
  • Servir chaud et garnir de choux fleur réservée, préalablement sautées à la poêle des 2 c-a-soupe d'huile d'olive. Parsemer d'estragon si désiré.
Keywordrecette facile
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, recette-facile, algerie, entrees, cuisine-rapide, soupe-de-legumes

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

72 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,

    j’adore tes recettes, elles sont très sympa et très variées aussi, merci beaucoup pour ce partage et bonne continuation.

    1. oh oui c’est une bonne idée 🙂
      j’espere qu’elle aimera et qu’elle ne fera pas la difficile comme ma benjamine loll
      bisous Corinne

  2. 5 stars
    Comme par hasard ton velouté est prévu pour demain la dernière fois papa à adoré il en redemande . Il fait encore très chaud la clim fonctionne pratiquement toute la journée. 😍😍😍😘😘

  3. Bonjour!
    Alors je sais si il fait beau ou si c’est la tempête chez vous mais chez nous on dose nos ingrédients au poids.
    -Une tête de choux fleur???
    -Une cuillère à soupe de beurre? (Finalement il doit faire sacrément chaud chez vous !!!)
    -Bouillon de légume: un cube? 1 litre? 50 litres???
    -L’huile d’olive s’est évaporée aussi tiens…

    1. Hello Jean
      ah non il fait beau en ce moment on n’a pas a se plaindre ! concernant le chou fleur oui je prends 2 tetes de chou fleur bien fermes voila nous on appelle ca ainsi, concernant le beurre la cuiller a soupe environ 15 g, et l’huile et bien non il ne s’est pas évaporé 🙂 il sert aux chou fleur réservé précédemment 🙂 En espérant avoir répondu a vos questions 🙂
      Excellente soiree
      Samar

  4. 5 stars
    Tu veux que je te dise ? je n’ai qu’une envie plonger ma cuillère dedans ! j’aime ce légume et quand une super cuisinière le sublime autant je dis banco ! un grand merci ma Samar ! gros bisous

  5. 5 stars
    Un délicieux potage pour se régaler ! Ici même si les températures montent doucement, il fait toujours bien frais le soir, ton potage serait donc le bienvenu 🙂 bisous, bisous

    1. coucou Françoise !
      C’est le contraire chez nous une grosse tempête aujourd’hui qui nous bloque a la maison en esperant ne pas avoir des coupures électricité
      bise

  6. 5 stars
    Coucou Samar 😉

    Je n’ai jamais mangé de velouté de chou-fleur, et quand je vois tes jolis petits bols ça donne très envie d’y plonger une cuillère !
    Avec la fraîcheur qui commence à s’installer chez nous, il est bien agréable de déguster une bonne soupe, alors je vais conserver ta recette pour la tester à mon tour 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  7. 5 stars
    j ai déjà mangé de la soupe aux chou fleur mais ton velouté me parait plus appétissant et ta façon de le préparer plus fine avec les ingrédients que tu as ajoutés