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Crevettes au curry au lait de coco

Crevettes au curry au lait de coco

Crevettes au curry au lait de coco

 

Crevettes au curry au lait de coco

Direction l’Inde avec ce délicieux plat de crevettes au curry indien et lait de coco des saveurs sucré-salé qui ne me laissent pas indifférentes du curry indien, du lait de coco des feuilles de curry qui apportent un très bon goût le tout accompagné de riz basmati au citron vert et coriandre.

La cuisine indienne fait partie de ma cuisine hebdomadaire mon mari et moi sommes ouverts à la cuisine du monde que ça soit la cuisine libanaise, la cuisine mexicaine ou la cuisine indienne nous sommes fan de ces épices qui nous font voyager les papilles.

Le plat que je vous propose est vraiment rapide à realiser on peut remplacer les crevettes par du poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud.

Le curry ou Cari indien qui est le pilier de la gastronomie des pays de l’Asie est un mélange d’épices entre autre curcuma, gingembre, coriandre et bien d’autres composants. Une épice qui s’associe aussi bien au poulet qu’au poisson et veau, les recettes varient d’une région a une autre je vous avez deja propose le poulet Korma, poulet Tandoori, poulet  poulet tikka massala ainsi que les moules au curry indien des saveurs à vous faire titiller le palais.

Crevettes au curry au lait de coco

Recette de curry de crevettes

 

Préparer la marinade :

Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.

Réserver 125 ml d’eau à côté de la cuisinière et chauffer l’huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles de curry commencent à grésiller (2 minutes environ). Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.

Incorporer le gingembre, l’oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d’eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l’oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.

Ajouter l’ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l’ail ne colore pas.

Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.

Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.

Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.

Verser le lait de coco et 240 ml d’eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient opaques environ 2 minutes.

Incorporer enfin la coriandre et servir accompagne de riz Basmati et de naan.

Enjoy !

Crevettes au curry au lait de coco

5.0 from 2 reviews
Crevettes au curry au lait de coco
Auteur: 
Type de Recette: Curry
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Marinade :
  • 2 c-a-soupe de jus de citron (environ ½ citron)
  • ½ c-a-c de sel
  • ¼ c-a-c de poivre moulu
  • ¼ c-a-c de poivre de Cayenne
  • 450g de crevettes larges pelées et déveinées
Sauce :
  • 240 ml d'eau
  • 60 ml d'huile
  • 24 feuilles de curry grossièrement hachées (facultatif)
  • 4 piments rouges séchés
  • Graines de poivre noir moulues
  • ½ gingembre pelé et émincé
  • ½ oignon rouge moyen finement haché
  • sel
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 2 c-a-c de coriandre hachée
  • ½ c-a-c de curcuma
  • 1 boite de 450ml de tomates hachées
  • ½ c-a-c de poudre de curry
  • 350 ml de lait de coco
  • coriandre fraîche ciselée
Instructions
Préparer la marinade :
  1. Verser le jus de citron, le sel, les grains de poivre moulu et le poivre de cayenne dans un sac de plastique ziploc, ajouter les crevettes, mélanger pour enrober et réfrigérer.
Préparer la sauce :
  1. Réserver 125 ml d'eau à côté de la cuisinière et chauffer l'huile avec les feuilles de curry (facultatif) et les piments dans une poêle profonde à fond épais à feu moyen 2 minutes environ. Ajouter les grains de poivre moulu et cuire pendant 1 minute de plus.
  2. Incorporer le gingembre, l'oignon rouge et le sel en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 5 minutes) en aspergeant d'eau réservée et en remuant avec une cuillère en bois a chaque fois que l'oignon et le gingembre commencent à coller au fond de la poêle.
  3. Ajouter l'ail, la coriandre et le curcuma et cuire environ 1 minute afin que l'ail ne colore pas.
  4. Réduire le feu et ajouter les tomates, cuire en remuant et gratter le fond de la poêle.
  5. Augmenter le feu légèrement et laisser mijoter durant 5 minutes, en remuant fréquemment.
  6. Incorporer le curry en poudre laisser revenir 1 minute.
  7. Verser le lait de coco et 240 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter les crevettes et le jus.
  8. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques environ 5 minutes.
  9. Incorporer enfin la coriandre et servir accompagné de riz Basmati et de naan.

 Je remercie mon partenaire Escal.fr pour le lots de crevettes

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24 plusieurs commentaires

  1. La cuisine au lait de coco j’adore

  2. Ohhhh, les crevettes qui se font rares ici, c’est pêché de me les montrer!!!!!!

  3. La cuisine indienne est l’une de mes préférées. J’adore les plats épicés!
    J’aime beaucoup ces crevettes au curry, superbes avec du riz.
    Bises

  4. huuumm !! ça donne faim ton assiette !!
    bizzz

  5. un très joli plat plein de saveurs délicieuses!
    bonne soirée

  6. As salami alayki un délice, parfumé et coloré, vraiment très appétissant

  7. tres joli plat et bonnes épices par je n’ai jamais vu de feuilles de curry par chez moi encore une superbe journée
    Très bonne fin de journée

  8. Une très belle recette 🙂
    Ce mois-ci, on ne joue pas autour d’un ingrédient ? Ou alors j’ai loupé une étape ce qui est tout à fait possible
    Merci
    Bises

  9. J aime beaucoup les crevettes et cette recette indienne pleine d épices me plait beaucoup. Par contre les feuilles de curry dont tu parles m intriguent, je n en ai jamais goûté je crois, tu les achètes sèches? Dans un magasin spécialisé ? Bisous

  10. merci pour ce voyage culinaire plein de saveurs ! bises

  11. C’est le genre de plat indien que j’adore, ta recette fait super envie et tes photos sont superbes!!

  12. Je passe mon tour pour aujourd’hui mais pour ceux qui aime les crevettes ça doit être top
    bises christelle

  13. Tout ce que j’aime dans ce curry de crevettes. Des bisous

  14. J’adore cette cuisine indienne, je craque devant ton curry !! Bises Samar

  15. Miam miam, super appétissant !

  16. Et où je vais trouver des feuilles de curry moi au fin fond de ma campagne hein ??? 😆 😆 Heureusement que tu précises que c’est facultatif ! Youhou j’ai presque tous les ingrédients pour cette recette, je sens que je ne vais pas tarder à la faire !!! Sois bénie ma fille ! 😆 Je t’embrasse, de tout♥ 😀

    • hahahahaha qui sait peut etre qu’elles existent ces feuilles 😉 non mais c’est facultatif moi j’ai des magasins indiens et pakistanais
      j’espere que tu aimeras
      bisous

  17. Oh la la des saveurs dont je raffole ! Un pur délice ! Merci pour cette belle recette, j en ai l eau à la bouche ! Bises

  18. Voilà qui me donne faim de bon matin.

  19. Hummmmmm que j’aimerais y goûter!!!!
    Gros bisous

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