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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Recette Quesadillas au poulet et fromage
On retourne faire un tour au Mexique avec des Quesadillas au poulet et fromage, la cuisine mexicaine est la spécialité de mon mari, le dimanche c’est lui qui s’y colle a la cuisine en se portant volontaire une seconde fois (et je peux vous dire que ça fait du bien), après vous avoir prepare le Chili con carne.
Ces quésadillas sont trop bons, le fromage est fondant à souhait je vous conseille de les servir chaud c’est meilleur. Nous avons l’habitude de les déguster chez le célèbre Chipotle Mexican Grill, ils sont à base de Jalapeno séchées et fumées marinées dans une sauce constituée de paprika, origan sel et ail.
On a accompagné les quesadillas au poulet d’une bonne salade de riz au citron à laquelle on y ajoute de la laitue de la salsa de tomates, du poulet au Chipotle ainsi qu’une sauce Guacamole.
Un repas facile économique et surtout qui plaira à toute la famille surtout si vous aimez les plats à base de tortilla.
Quesadillas au poulet et fromage
Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
Faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute environ.
Ajouter les tomates en cubes ainsi que le poivron mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupés en cubes.
Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe.
Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.
Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit chaude au toucher.
Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l’autre moitie fromage râpé.
Des que le fromage commence à fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.
Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.
Servir aussitôt accompagné de la crème sure ou d’une salade.
Enjoy !
Quesadillas au poulet recette facile
- 3 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 3 ou 4 Chipotle c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno (piment mexicain) (je n'ai utilisee qu'un seule car très épicé)
- 4 petites tomates de vignes coupées en cube
- 3 oignons nouveaux
- ½ tasse de coriandre
- 6 Tortilla
- un reste de blanc de poulet environ 2 tasses (ou des escalopes de poulet que vous faites cuire )
- 4 tasse environ fromage râpé type Cheddar
- 2 petits poivrons rouges et 1 orange facultatif
- citron vert pour servir
- crème sure pour servir facultatif
- sel et poivre
- Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
- Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
- Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupes en cubes.
- Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
- Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.
- Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
- Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu'elle soit chaude au toucher.
- Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l'autre moitie fromage râpé.
- Des que le fromage commence a fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.
- Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu'elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
- Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.
- Servir aussitôt accompagne de la crème sure ou d'une salade.
Quesadillas au poulet et fromage
mexique, cuisine-saine, tortillas, sandwich, cuisine-d-ete, etats-unis, poivrons
Bonsoir Samar,
a ton avis, en France, par quoi remplacer le cheddar? (par chez moi uniquement trouvables en tranches emballées, totalement insipides et hyper chères…) et y’a encore moins le « fromage » mexicain sous forme de boule blanche , insipide aussi cru mais parfait fondu pour les quesadillas..Le Gouda, peut-être?
coucou Auxine
Exactement le Gouda est parfait 🙂
Bonjour Samar, nous venons de terminer ces quesadillas avec tortillas maison et nous nous sommes littéralement régalés!! Un délice. Merci pour le partage!
Bonsoir Veronique
Quel plaisir de lire un si beau commentaire un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette on adore les preparer les dimanche en famille 🙂
bisous
J’adore j’en garde encore le goût après les avoir mangés chez toi 😉😉 et chez mamie Berenice les préparait de temps en temps bisous
Pour le dimanche j’adore les repas de ce genre , vite fait
on les prepare le dimanche surtout
Humm..trop bon. .t’aurais pas une bonne recette de tortilla Samar?
excuse moi Amira Djamel Eddine je viens de voir ton message ! les tortilla mexicaines ?? c-a-d les fajitas c’est bien cela ? en tout cas si cela j’ai une bonne recette de fajitas que je fais depuis des annees au poulet et poivron et meme les Tortilla sont fait maison : http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-de-fajitas-au-poulet-110830021.html et pour les tortilla maison : http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tortillas-mexicaine-a-la-farine-107267609.html
Merci bcp samar. .je voulais la pâte à tortilla maison. .je juge en plue que leur prix est excessif ??
Un régal, c donne envie de manger
merci 🙂
Hummm vive la cuisine mexicaine
miam miam, ils sont vraiment délicieux et tentants
J’en ai envie….
Merci
Wah c’est ultra tentant et alléchant !
un régal ça me fait trop envie, comment fais tu pour avoir de si belles photos, elles sont superbes bisous
merciiii Carmen 🙂
grosse bise
Tu nous gâtes trop
De bon matin, tu me donnes envie !! Aussi beau que bon !! Je note !! Bisous Samar
Coucou Samar !
Ouhhh , j’adore, je n’en ferais qu’une bouchée !!! Merci pour ce voyage gourmand plein de soleil !!! Bon week-end à toi, bisous
Bessahtkoum ma chère Samar pour moi c’était pizza pita
ah ouiii j’ai deja teste la pizza pita tellement rapide et vraiment bluffant 🙂 demain il va neiger 🙁
Courage ma belle pour la neige ?
Superbe recette!
Waw un délice
merci ma belle <3
Drôlement jolis tes quésadillas, mes enfants adoreraient, idéal pour l’été, jolies couleurs , çà sent l’été chez toi, il pleut ici aujourd’hui, bisous Sam!
tu me fais un petit colis??? parce que j’en ferais bien mon repas ce soir!!!! bisous
avec grand plaisir 🙂 en esperant que le facteur ne se servira pas 🙂
bise
de jolies tortillas mais tout ce qui est types crêpes je ne sais plus manger j’ai vu qu’il y avait eut une tornade en Amérique et des morts biens tristes
une bonne journée
coucou Guy !
oui tout a fait une grosse tornade pas loin de chez nous et des degats considerables 🙁
bonne soiree
une jolie recette bien colorée !!
miam !!
la photo est superbe et colorée… en plus on voit le fromage qui file!!!
ça me met l’eau à la bouche!!
Grosses bises
hihih oui c’est pour ca qu’il faut les deguster chaud mmm avec le fromage qui coule 🙂
grosse bise
T’es une artiste ma belle.
merciii habibati <3
humm, je vais en faire ce week-end
incha allah ca te plaira 🙂
Une assiette comme ça donne faim !! bravo samar !
mercii ma chere Claudine <3
Ta farce pour les tortillas est superbement colorée
oui elle est tres bonne
Un fait maison comme ça me ferait presque aimer le poulet ! en tout cas tes photos et tes recettes sont tellement alléchantes que je me creuse la tête pour voir comment le remplacer ! tu verras ça demain chez moi Samar ! gros bisous
coucou claudine
mille merci ma belle pour ton gentil commentaire ! on peut remplacer le poulet par les crevettes moi j’adore et je sais que toi aussi 🙂
grosse bise
Waw on voyages le tour du monde merci ma belle
🙂 t’as vu ca nous revient moins cher 🙂
Sans passeport
Hum j’adore cela doit être une régal
Merci pour la recette
Bises et bonne journée