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Le butter chicken, recette indienne

Le butter chicken, recette indienne

Le Butter chicken

Après vous avoir propose le poulet tikka massala qui fut un grand succès auprès de mes lectrices et lecteur, je vous reviens avec le Butter chicken, un plat savoureux a base d’une bonne sauce tomate, de poulet marine au yaourt et épices indiennes ainsi que de beurre.  En fin de cuisson on obtient une belle sauce veloutée qui nous met en appétit, on parsème de noix de cajou et de Kassoori methi  (une herbe indienne séchée appelée fenugreek ). On retrouve cette herbe dans les magasins Indou, je vous avoue ne pas être dépaysée car j’en ai au moins 3 à proximité de chez moi.

Les recettes indiennes ne quittent pas ma cuisine plus d’une semaine, on est fan des saveurs indiennes, de leur épicés parfumées qui titillent nos palais. Je ne mange jamais dans un restaurant Indou pour la simple raison que c’est trop épicé à mon goût, à la maison je peux réduire la quantité des épices au goût de chacun.

J’ai servir le butter chicken accompagne de riz basmati parfume a la coriandre et au citron, et si vous avez du chutney de mangue ca n’en sera que meilleur sans oublier le pain naan.

En voyant le thème du mois du défi Foodista challenge #19 sur la cuisine indienne j’étais super contente et ne voulais rater ce tour  en aucun cas :).

Mais qu’est ce que la Foodista Chalenge ??

Un jeu lancé par Stéphanie du joli blog cuisine moi un mouton, un challenge culinaire mensuel dans une ambiance bonne enfant. a chaque foodista la marraine du mois désigne une nouvelle marraine. La marraine du mois Angel du blog Angle’s recette nous a proposé un voyage en Inde mais pas n’importe lequel, elle nous a imposé de l’habiller en Rose. J’ai pour ma part tout de suite pensé au Butter chicken car c’est un plat que j’apprécie énormément et que je prepare très souvent. On utilise dans ce plat 2 épices indispensable le Kashmiri chili qu’on peut remplacer par du piment et le fenugreek je suis certaine que vous pouvez le trouver dans les épiceries indiennes.

Le Butter chicken

Le Butter chicken

 

 

Verser dans un saladier le yaourt, le jus de citron, curcuma, Garam Massala et le cumin déposer les escalopes et enrober le poulet de cette marinade. Couvrir de film et placer au frais pour 24h.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajouter l’oignons et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre et les graines de cumin, cuire jusqu’à ce que l’oignon commencent à dorer .

Ajouter le bâtonnet de cannelle, la tomate, le piment et le sel. Cuire jusqu’à ce que le piment soit  tendre, environ 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et faire cuire pendant environ 15-20 minute en raclant le fond de la poêle afin que le yaourt n’attache pas.

Ajouter le bouillon de poulet et amener le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter tranquillement à découvert pendant environ 45 minute en rajoutant au besoin du bouillon ou à défaut de l’eau.

Incorporer le concentré de tomate et la crème liquide et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

En fin de cuisson ajouter les noix de cajou, cuire pendant 5 minutes supplémentaires et retirer du feu.

Parsemer de feuille de Kassoori methi (feuilles séchées de fenugreek )  ou à défaut de coriandre.

Servir accompagné de riz.

Enjoy !

le chicken butter recette indienne 1

5.0 from 5 reviews
Le butter chicken, recette indienne
Auteur: 
Type de Recette: poulet
Cuisine: Indienne
 
Ingredients
Marinade pour poulet :
  • 500 g d'escalopes de poulet
  • 1 pot de yaourt nature (j'utilise du yaourt grec)
  • 1 c-a-s de jus de citron
  • ½ c-a-c de curcuma
  • 1 c-a-s de cumin
  • 1 c-a-c Garam Massala
Pour la sauce :
  • 50 g de beurre
  • 1 c-a-soupe d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 c-a-c de gingembre frais grattée finement
  • 1 c-a-c de cumin en grain
  • ½ bâtonnet de cannelle
  • 1 tomate moyenne coupe en des
  • ½ Jalapeno (je n'en mets pas trop piquant) dans la recette originale on utilise Kashmiri chili
  • sel
  • ¼ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème liquide
  • ½ c-a-c de concentre de tomate
  • noix de cajou
  • une poignée de fenugreek

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La liste des participants :

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75 plusieurs commentaires

  1. Alexandra Gonçalves a quand le butter chiken?

  2. Mmmmh vais essayer ça merci

  3. L’une des meilleures pour moi

  4. nSamia Fettouhi Manel Ben Wissam Cherifa

  5. j adore la cuisine indienne surtout le plat presenté comme le tien

  6. j adore la cuisine indienne surtout le plat presenté comme le tien

  7. Rien que le nom de la recette me met en appétit. Bisous

  8. Tout ce que j’aime, j’adore aussi la cuisine épicée ! Je regarde la liste des ingrédients et je me dis que malgré sa longueur, il ne m’en manque pas tant que ça ! 😉

  9. Hum, ton plat est très appétissant !

  10. Je suis fan de ce beau plat exotique! Bises

  11. Merci les filles il est tres epice Marie lolll

  12. hummm!!ça sent bon chez toi Samar!!Mon mari a déjà dégusté ce plat en Inde,merci pour le partage!bises

  13. J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! 🙂

    • Bonjour Eva !
      Je vous remercie pour votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir ! Je ne connaissais pas du tout ce site de réseau social je vais aller jeter un oeil 🙂
      bonne journée
      Samar

  14. Coucou Samar 🙂

    Ouh la la !!! Rien qu’en voyant la couleur de ce plat, on sait d’avance qu’on va avoir une explosion de saveurs en bouche !!! Tu as vraiment le don pour nous mettre en appétit, aussi bien par tes magnifiques photos, que par le choix de tes recettes 🙂

    La journée fut estivale et fort agréable…. avant les orages annoncés pour ce week-end 🙁

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  15. quelle jolie recette ! bravo !

  16. Un plat des plus savoureux qui me fait voyager,bises Samar beau we!

  17. Moi qui adore l’indien, je n’ai jamais fait ce plat mais j’adorerais!

  18. Hum magnifique ca donne envie de trampouiller le pain

  19. C’est tout bon et tout beau , j’en aurais voulu pour mon midi aujourd’hui, très jolie assiette, bisous ma jolie !

  20. C’est magnifique SAMAR, j’ai un gros coup de coeur pour cette recette !!
    Je te souhaite une excellente soirée
    Bises
    Angélique.

  21. un plat plein de saveurs ! merci et bises

  22. Oh mon dieu mon plat préférée.
    J’adore.
    Merci du partage.
    Bisous.

  23. Humm tres bon et surtout le curry epice qui relève bien le riz

  24. Mmmmmmmmiammmmmyyyyy j’adore

  25. Un beau voyage culinaire Samar hum c noter

  26. un très joli plat et de bonnes épices aujourd’hui superbe temps j’en n’ai profite pour aller faire les pelouses chez mes parents et ensuite j’ai fais les miennes car la météo nous annonce déjà de la pluie pour le week-end
    Une bonne fin de journée

  27. impossible d’y resister a ta merveille, bisous

  28. Hum ça a l’air délicieux ton plat avec les épices indiennes

  29. Quel joli plat gourmand ! 😉

  30. un super plat dépaysant pour les papilles
    bises

  31. C est sublime !!! Je s’en l odeur d ici!!!humm

  32. Humm je ne connais pas mais ça me tente beaucoup
    bises

  33. Machaâ Allah il est sublime 😉 <3

  34. C’est une jolie découverte que tu nous proposes là. ça semble délicieux. Bises Samar

  35. il me donne envie ton plat bises

  36. Un plat trés bon comme je les aime et bien épicé. Bisous

  37. J’aime ce plat, c’est délicieux !! Et tes photos font sacrément envie !! Bisous Samar

  38. Humm, rien qu’à regarder la photo, j’en salive ! Ca à l’air tellement bon ! On aime bien les saveurs indiennes ici, mais pas trop épicées non plus car mon estomac ne le supporte pas malheureusement. En tout cas, jolie recette 🙂

  39. J’aime infiniment ce plat indien… Merci de l’avoir si bien réalisé !
    Bises et bonne fin de journée.

  40. J’adore ! Un de mes favoris ! Moi j’ai tenté le Shahi korma 🙂
    Très belle participation !
    A bientot !

  41. C’est un plat que j’adore et tes photos me donnent envie de dévorer l’écran ^^

    Belle journée,

    Gabrielle

  42. Un de mes plats indiens préférés ! La sauce est tellement délicieuse ! J’adore ta participation. Bonne journée

  43. Humm top ! Je me note la recette !

  44. humm il est super beau ton poulet et j’adore la presentation

  45. Jolie recette! C’est excellent!

  46. Ta recette donne très envie, je me souviens d’avoir réalisé un butter chicken il y a quelques années, et j’avais adoré, tu me donnes envie d’en refaire ! Merci 😉
    Bonne journée
    Marine

  47. Que tes photos sont belles et appétissantes ! Moi qui adore le poulet tikka massala, je ne peux résister au butter chicken (j’en ai réalisé un récemment). Quelles saveurs, quelle sauce délicieuse qui se marie si bien au riz…. miam miam ! Ton plat est superbe !

  48. C’est un plat que je ne connaissais absolument pas et c’est une belle découverte!!quant à la plante, je connais les graines de fenugrec mais en feuilles, non. je vais chercher…
    En tout cas ton plat est vraiment beau et bon, avec cette belle couleur!!!
    gros bisous

  49. Ton plat me met l’eau à la bouche de bon matin.

  50. super appétissant ! très belle photos

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