Poulet crémeux au citron

Une savoureuse recette de poulet crémeux au citron et à l’ail, idéale pour un repas de semaine rapide très facile à réaliser et surtout rapide. Ce plat se fait en deux cuissons, une première sur le feu et une seconde au four. Accompagnez ce poulet au citron de pomme de terre sautées c’est tout simplement divin.

Poulet crémeux à l’ail et au citron, recette rapide

Pour les fidèles qui me suivent depuis quelques années, vous connaissez mon faible pour le citron, et les agrumes en général. Vous trouverez sur mon blog une panoplie de recette avec citron.

Pour un repas du soir rapide, simple et convivial, ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait pour accompagner les pommes de terre sautées à l’ail et persil.

J’ai réalisé cette recette avec des blancs de poulet, mais vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet ou escalope de poulet. D’ailleurs, mon mari avait préparé il y a quelques semaines de cela une recette à base de poulet crémeux aux épinards et citron en vidéo et justement il avait utilisé des poitrines de poulet.

Si vous préparez ce plat à l’avance, il vous suffit de le réchauffer au four ou au micro-onde. Il est encore meilleur le lendemain. Nous avons vraiment adoré cette association de saveur entre le citron et l’ail.

N’hésitez pas à ajouter d’autres épices telles que les épices italiennes ou les herbes de Provence, J’ai choisi d’ajouter une pincée de piment d’Espelette et du persil ciselé que vous pouvez aussi remplacer par du basilic frais.

Si vous utilisez des escalopes ou des aiguillettes de poulet, vous n’aurez pas besoin de cuire le plat au four. Prolongez seulement la cuisson de quelques minutes afin de réduire la sauce. Dans ce cas, pensez aussi à verser la crème liquide en même temps que le bouillon, le citron et le parmesan.

Vous pouvez choisir de découper en médaillons les escalopes comme pour cette recette de poulet ail et citron qui fait partie des tapas espagnoles.

Si vous avez une poêle allant au four c’est l’idéal, sinon transférez le poulet dans un plat allant au four.

Comment préparer du blanc de poulet crémeux au citron et à l’ail :

Placez les blancs de poulet dans un saladier. Puis salez et poivrez.

Entre temps préchauffez le four à 375 F (190 C).

Chauffez ensuite l’huile d’olive dans une poêle à fond épais. Puis déposez les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque côté) ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

Retirez les escalopes et réservez.

Réduire ensuite le feu et ajoutez les échalotes. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette. Salez et poivrez puis portez à ébullition. Réduire le feu et laissez réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).

Ajoutez la crème liquide ainsi que le beurre puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde.

Remettez les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.

Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur.

A la sortie du four parsemez de persil. Puis servez le plat accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Enjoy !

Source : chefcuisto

Vous aimerez aussi le poulet Piccata qui est l’une des premières recettes réalisées sur le blog

recette du Poulet crémeux au citron et à l'ail

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 blancs de poulet ou escalope ou poitrine de poulet
• 250 ml bouillon de poulet
• 125 ml crème liquide
• 30 ml jus de citron
• 2 gousses d'ail dégermées et hachées
• 1/2 c-a-café piment d'Espelette ou piment de Cayenne
• 1 échalote émincée
• 30 g beurre
• 1 c-a-soupe huile d'olive
• 25 g Parmesan ou Romano
• 2 c-a-soupe persil haché
• 1/2 c-a-café sel
• 1/2 c-a-café poivre du moulin

Instructions

 

• Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 375 F (190 C).
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
• Retirer les escalopes et réserver.
• Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.
• Ajouter l'ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d'Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).
• Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
• Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
• Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
• A la sortie du four parsemer de persil.
• Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Keywordété, recette facile

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