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Poulet crémeux ail-citron

Du poulet crémeux ail-citron une recette très facile à realiser et surtout rapide qui se fait en deux cuissons sur le feu et au four, accompagnée de pomme de terre sautées c’est tout simplement divin.

Poulet crémeux ail-citron

Poulet crémeux ail-citron

Poulet crémeux à l’ail et au citron, recette rapide

Pour les fidèles qui me suivent depuis quelques années, vous connaissez mon faible pour le citron et les agrumes en général, il existe sur mon blog une multitude de recette à base de citron.


Pour un repas simple, rapide et surtout convivial ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait, je l’ai accompagné de pommes de terre sautées à l’ail et persil.

J’ai réalisé cette recette avec des escalopes mais c’est faisable aussi avec des poitrines de poulet, d’ailleurs mon mari avait prepare il y a quelques semaines de cela une recette à base de poulet crémeux aux épinards et citron en vidéo et justement il avait utilise des poitrines de poulet.

Si vous préparez ce plat à l’avance il vous suffit de le réchauffer au four ou au micro-onde et d’ailleurs le lendemain il est encore meilleur, le seul regret de mon époux et qu’il n y en avait pas assez, il a vraiment adoré cette association de saveur entre le citron et l’ail.

N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme les épices italiennes ou herbes de Provence j’ai pour ma part utilisé du piment d’Espelette et du persil qu’on peut remplacer par du basilic frais.

Si vous utilisez des escalopes ou aiguillettes de poulet on peut cuire ce plat sur le feu seulement, en prolongeant le temps de cuisson afin de réduire la sauce. Dans ce cas penser à ajouter la crème liquide en même temps que le bouillon, citron et parmesan.

On peut aussi utiliser des escalopes coupées en médaillon comme le cas pour cette recette de poulet en médaillon au citron, ou encore le poulet au citron et ail une recette qui fait partie des tapas Espagnole.

Si vous avez une poêle qui passe au four c’est l’idéal sinon vous pouvez utiliser un plat allant au four.

Poulet crémeux a l'ail et au citron

Recette de poulet crémeux au citron et ail

Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Retirer les escalopes et réserver.

Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.

Ajouter l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).

Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu’il fonde.

Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.

Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.

A la sortie du four parsemer de persil.

Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Enjoy !

Source : chefcuisto

Poulet crémeux ail-citron

Recette Poulet crémeux ail-citron

Vous aimerez aussi le poulet Piccata qui est l’une des premières recettes réalisées sur le blog

poulet piccata / Chicken piccata

4.9 from 11 reviews
Poulet crémeux ail-citron
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 escalopes de poulet ou poitrine de poulet
  • 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
  • ½ tasse| 125 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe | 30 ml de jus de citron
  • 1 c-a-soupe | 2 gousses d'ail dégermés et hachées
  • ½ c-a-thé | 2.5 ml de piment d'Espelette ou piment de Cayenne
  • 1 échalote émincée
  • 2 c-a-soupe | 30 g de beurre
  • 1 c-a-soupe | 15 ml huile d'olive
  • ¼ tasse | 25 g de parmesan ou Romano
  • 2 c-a-soupe de persil hachée
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 375 F (190 C).
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
  4. Retirer les escalopes et réserver.
  5. Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.
  6. Ajouter l'ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d'Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le ⅓ de la sauce).
  7. Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
  8. Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
  9. Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
  10. A la sortie du four parsemer de persil.
  11. Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.
 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le Citron

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36 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir,

    Cette recette me tente bien, je pense la réaliser bientôt, je m’étais dit que je pourrais faire une purée de pommes de terre avec. Un avis à propos de cette association ?
    En tous les cas, dès que je teste, je reviens mettre un commentaire !

    • Bonsoir Katell,
      Ce poulet s’accommode aussi bien avec une purée de pomme de terre qu’avec des spaghettis. Tenez-moi au courant 🙂
      Samar

  2. coucou samar ,
    une merveille cette recette , la sauce au citron est excellente , la viande est moelleuse !
    on s’est régalé , merci !
    bisous

    • coucou Francesca
      mille merci ma belle on adore le citron en general a la maison avec du poulet j’en prepare souvent 🙂 hier j’ai fait du poulet sauce a la moutarde que je n’ai pas encore publié 🙂
      bisous

  3. alors franchement, rien a redire, c’est tout simplement un délice absolu
    je vais chercher sur votre blog des idées de recette pour faire passer les légumes à mes enfants 😉
    merci pour tout

  4. Franchement Samar,je sors de table et rien qu’à la lecture des ingrédients et à la vue de tes photos, j’ai encore faim: tu assures!!
    Belle soirée 🙂

  5. Merci beaucoup Samar, recette très présentable, rapide, réconfortant et réussie comme tu nous a habitué. Testée approuvée

  6. Une façon bien savoureuse et parfumée de cuisiner le poulet !

  7. hummmmmm malgré le mot citron mdr !!!! cette recette me tente aussi beaucoup ! pas difficile à faire et au four du coup pendant ce temps tu peux faire autre chose 🙂 bisous

  8. J’ai une recette de poulet au citron qui ne me satisfait pas entièrement et ta sauce crémeuse est plus que tentante, je me la mets de côté pour essayer. Bisous

  9. Bonjour, j’ai vu votre recette sur Wefood et elle m’a donné tout de suite envie de la refaire.Ayant tous les ingrédients à dispo je me suis lancée à midi. Je confirme donc que ce plat est excellent avec beaucoup de saveurs ! J’ai juste modifié un peu la recette en enlevant le parmesan (que j’aime moyennement),en rajoutant un petit morceau de gingembre frais et en mettant du citron vert à la place du jaune. Merci beaucoup pour ce partage. ( Zut je veux mettre une note de 5 étoiles à ce plat mais il ne m’en valide que 4 grrrr!!!)

    • Bonsoir !
      Mille merci pour la confiance ça me fait vraiment plaisir, pas de soucis pour les étoiles l’essentiel et que vous vous soyez regal, merci pour le retour positif sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  10. Que ton plat fait envie, j’aime !! Bisous

  11. Que ce doit être bon!
    Merci pour ta recette.
    Belle journée chez toi. ici, froid de canard!
    Biz

  12. C’est un très beau plat et avec de si jolies photos, nous ne pouvons qu’êtres conquis…
    Bises

  13. ta recette me plait beaucoup , je vais vite refaire du poulet au citron moi

  14. Merci,
    Une recette, bien tentante, ail, citron, parmesan, piment d’Espelette, tout ce que j’aime.
    A faire bientôt.
    Bonne soirée.

  15. Des saveurs qui se marient magnifiquement avec le poulet
    bisous

  16. hmm, j’adore les associations de goûts de ton plat, ça doit être terriblement bon !! biisous

  17. un très joli plat bien gourmand ce matin nous avons eus un peu de neige et là il fait déjà -5
    excellent après–midi bises

  18. Humm citron ail une belle alliance qui me régalerait
    Bises

  19. Quelle belle recette avec des belles associations de saveurs
    Bises et bon lundi

  20. oh qu’il me fait envie ton poulet!!!!gros bisous ma belle

  21. Ail et citron! Quelle belle association gourmande pour une belle recette! Bisous. Sylvie.

  22. cette sauce doit être délicieuse!!!

  23. Coucou ma samar, tout comme toi rien que lire le mot citron je salive. Un plat qui donne super envie surtout pour nous les grands fanas de poulet. Bisous

  24. Autant hier j’étais aux anges autant aujourd’hui je ne te présente pas mon assiette, même si ta belle sauce est très attirante !! Toutefois je suis heureuse de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison car elle trouvera preneur c’est sûr ! merci ma samar ! gros bisous

  25. poulet vs citron j’adoooooore !! 🙂

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