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Poulet crémeux au citron

Une savoureuse recette de poulet crémeux au citron et à l’ail, idéal pour un repas de semaine rapide très facile à réaliser et surtout rapide. Ce plat se fait en deux cuissons, une première sur le feu et une seconde au four. Accompagnez ce poulet au citron de pomme de terre sautées c’est tout simplement divin.

Poulet crémeux ail-citron

Poulet crémeux ail-citron

Poulet crémeux à l’ail et au citron, recette rapide

Pour les fidèles qui me suivent depuis quelques années, vous connaissez mon faible pour le citron, et les agrumes en général. Vous trouverez sur mon blog une panoplie de recette avec citron.

Pour un repas du soir rapide, simple et convivial, ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait pour accompagner les pommes de terre sautées à l’ail et persil.

J’ai réalisé cette recette avec des blancs de poulet, mais vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet ou escalope de poulet. D’ailleurs, mon mari avait préparé il y a quelques semaines de cela une recette à base de poulet crémeux aux épinards et citron en vidéo et justement il avait utilisé des poitrines de poulet.

Si vous préparez ce plat à l’avance, il vous suffit de le réchauffer au four ou au micro-onde. Il est encore meilleur le lendemain. Nous avons vraiment adoré cette association de saveur entre le citron et l’ail.

N’hésitez pas à ajouter d’autres épices telles que les épices italiennes ou les herbes de Provence, J’ai choisi d’ajouter une pincée de piment d’Espelette et du persil ciselé que vous pouvez aussi remplacer par du basilic frais.

Si vous utilisez des escalopes ou des aiguillettes de poulet, vous n’aurez pas besoin de cuire le plat au four. Prolongez seulement la cuisson de quelques minutes afin de réduire la sauce. Dans ce cas, pensez aussi à verser la crème liquide en même temps que le bouillon, le citron et le parmesan.

Vous pouvez choisir de découper en médaillons les escalopes comme pour cette recette de poulet ail et citron qui fait partie des tapas espagnoles.

Si vous avez une poêle allant au four c’est l’idéal, sinon transférez le poulet dans un plat allant au four.

Poulet crémeux a l'ail et au citron

Recette de poulet crémeux au citron et ail

Comment préparer du blanc de poulet crémeux au citron et a l’ail ?

Placez les blancs de poulet dans un saladier. Puis salez et poivrez.

Entre temps préchauffez le four à 375 F (190 C).

Chauffez ensuite l’huile d’olive dans une poêle à fond épais. Puis déposez les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque côté) ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

Retirez les escalopes et réservez.

Réduire ensuite le feu et ajoutez les échalotes. Faites revenir 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette. Salez et poivrez puis portez à ébullition. Réduire le feu et laissez réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).

Ajoutez la crème liquide ainsi que le beurre puis mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde.

Remettez les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.

Enfournez pour environ 15 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur.

A la sortie du four parsemez de persil. Puis servez le plat accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Enjoy !

Source : chefcuisto

Poulet crémeux ail-citron

Recette Poulet crémeux ail-citron

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poulet piccata / Chicken piccata

recette du Poulet crémeux au citron et à l'ail

Auteur : Samar
4.96 de 21 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 375 F (190 C).
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
  • Retirer les escalopes et réserver.
  • Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.
  • Ajouter l'ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d'Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).
  • Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
  • Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
  • Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
  • A la sortie du four parsemer de persil.
  • Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.
Keywordété, recette facile
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Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le Citron

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56 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Whaou ! Trop bon

  2. coucou il est hyper alléchant ton plat, bisous

  3. 5 stars
    Il a l’air tellement bon ce poulet!
    belle soirée
    bisous

  4. 5 stars
    Hello Samar, Une délicieuse recette de volaille avec une sauce au citron. J’adore. Bises. Silvie

  5. 5 stars
    Servie avec un écrasé de pommes de terre ta recette a remporté un grand succès

  6. 5 stars
    C est un plat bien citronné que je mettrai volontiers tous les jours sur ma table

  7. Avec du citron mais sans ail pour moi, je comprends ton faible pour le citron moins pour l’ail Samar ah ah 🙂 Gros bisous

  8. Le poulet doit être v=bien parfumé et moelleux avec cette sauce.
    Bisous <3

  9. très joli plat chez pluie vent la misère
    une bonne fin de journée bise

  10. 5 stars
    Quelle délicieuse recette, je me regale avec tes belles photos, bisous! ~Nessa

  11. Patou Véronique

    5 stars
    Vraiment cette recette est un délice ! Savoureuse. Elle a fait l’unanimité. Je vais le refaire rapidement. C’était tellement bon qu’il en aurait fallu davantage !

  12. Oh la la ca a vraiment l’air super bon !

  13. Bonsoir,

    Cette recette me tente bien, je pense la réaliser bientôt, je m’étais dit que je pourrais faire une purée de pommes de terre avec. Un avis à propos de cette association ?
    En tous les cas, dès que je teste, je reviens mettre un commentaire !

    • Bonsoir Katell,
      Ce poulet s’accommode aussi bien avec une purée de pomme de terre qu’avec des spaghettis. Tenez-moi au courant 🙂
      Samar

      • 5 stars
        Bonjour à toutes, j ai fait 2 fois ce plat, et nous nous sommes régalés, j’ai accompagné d un écrasé de pommes de terre, à l huile d olives et d ail écrasé, cela a fait l unanimité,
        La 2ème fois que j’ai refait cette délicieuse recette, j’ai fait avec des spaghettis frais, avec un peu de beurre.
        Merci beaucoup pour cette recette et les autres, blog trouvé par hasard, et abonnée. 😊

      • Bonsoir Aurore
        Un grand merci pour le gentil retour sur la recette ainsi que la confiance j’en suis ravie <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  14. 5 stars
    coucou samar ,
    une merveille cette recette , la sauce au citron est excellente , la viande est moelleuse !
    on s’est régalé , merci !
    bisous

    • coucou Francesca
      mille merci ma belle on adore le citron en general a la maison avec du poulet j’en prepare souvent 🙂 hier j’ai fait du poulet sauce a la moutarde que je n’ai pas encore publié 🙂
      bisous

  15. 5 stars
    alors franchement, rien a redire, c’est tout simplement un délice absolu
    je vais chercher sur votre blog des idées de recette pour faire passer les légumes à mes enfants 😉
    merci pour tout

  16. 5 stars
    Franchement Samar,je sors de table et rien qu’à la lecture des ingrédients et à la vue de tes photos, j’ai encore faim: tu assures!!
    Belle soirée 🙂

  17. 5 stars
    Merci beaucoup Samar, recette très présentable, rapide, réconfortant et réussie comme tu nous a habitué. Testée approuvée

  18. Une façon bien savoureuse et parfumée de cuisiner le poulet !

  19. hummmmmm malgré le mot citron mdr !!!! cette recette me tente aussi beaucoup ! pas difficile à faire et au four du coup pendant ce temps tu peux faire autre chose 🙂 bisous

  20. J’ai une recette de poulet au citron qui ne me satisfait pas entièrement et ta sauce crémeuse est plus que tentante, je me la mets de côté pour essayer. Bisous

  21. 4 stars
    Bonjour, j’ai vu votre recette sur Wefood et elle m’a donné tout de suite envie de la refaire.Ayant tous les ingrédients à dispo je me suis lancée à midi. Je confirme donc que ce plat est excellent avec beaucoup de saveurs ! J’ai juste modifié un peu la recette en enlevant le parmesan (que j’aime moyennement),en rajoutant un petit morceau de gingembre frais et en mettant du citron vert à la place du jaune. Merci beaucoup pour ce partage. ( Zut je veux mettre une note de 5 étoiles à ce plat mais il ne m’en valide que 4 grrrr!!!)

    • Bonsoir !
      Mille merci pour la confiance ça me fait vraiment plaisir, pas de soucis pour les étoiles l’essentiel et que vous vous soyez regal, merci pour le retour positif sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  22. Que ton plat fait envie, j’aime !! Bisous

  23. 5 stars
    Que ce doit être bon!
    Merci pour ta recette.
    Belle journée chez toi. ici, froid de canard!
    Biz

  24. 5 stars
    C’est un très beau plat et avec de si jolies photos, nous ne pouvons qu’êtres conquis…
    Bises

  25. ta recette me plait beaucoup , je vais vite refaire du poulet au citron moi

  26. Merci,
    Une recette, bien tentante, ail, citron, parmesan, piment d’Espelette, tout ce que j’aime.
    A faire bientôt.
    Bonne soirée.

  27. Des saveurs qui se marient magnifiquement avec le poulet
    bisous

  28. hmm, j’adore les associations de goûts de ton plat, ça doit être terriblement bon !! biisous

  29. un très joli plat bien gourmand ce matin nous avons eus un peu de neige et là il fait déjà -5
    excellent après–midi bises

  30. 5 stars
    Humm citron ail une belle alliance qui me régalerait
    Bises

  31. Quelle belle recette avec des belles associations de saveurs
    Bises et bon lundi

  32. oh qu’il me fait envie ton poulet!!!!gros bisous ma belle

  33. 5 stars
    Ail et citron! Quelle belle association gourmande pour une belle recette! Bisous. Sylvie.

  34. cette sauce doit être délicieuse!!!

  35. Coucou ma samar, tout comme toi rien que lire le mot citron je salive. Un plat qui donne super envie surtout pour nous les grands fanas de poulet. Bisous

  36. 5 stars
    Autant hier j’étais aux anges autant aujourd’hui je ne te présente pas mon assiette, même si ta belle sauce est très attirante !! Toutefois je suis heureuse de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison car elle trouvera preneur c’est sûr ! merci ma samar ! gros bisous

  37. 5 stars
    poulet vs citron j’adoooooore !! 🙂

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