Poulet crémeux ail-citron

Du poulet crémeux ail-citron une recette très facile à realiser et surtout rapide qui se fait en deux cuissons sur le feu et au four, accompagnée de pomme de terre sautées c’est tout simplement divin.

Poulet crémeux ail-citron

Poulet crémeux à l’ail et au citron, recette rapide

Pour les fidèles qui me suivent depuis quelques années, vous connaissez mon faible pour le citron et les agrumes en général, il existe sur mon blog une multitude de recette à base de citron.

Pour un repas simple, rapide et surtout convivial ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait, je l’ai accompagné de pommes de terre sautées à l’ail et persil.

J’ai réalisé cette recette avec des escalopes mais c’est faisable aussi avec des poitrines de poulet, d’ailleurs mon mari avait prepare il y a quelques semaines de cela une recette à base de poulet crémeux aux épinards et citron en vidéo et justement il avait utilise des poitrines de poulet.

Si vous préparez ce plat à l’avance il vous suffit de le réchauffer au four ou au micro-onde et d’ailleurs le lendemain il est encore meilleur, le seul regret de mon époux et qu’il n y en avait pas assez, il a vraiment adoré cette association de saveur entre le citron et l’ail.

N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme les épices italiennes ou herbes de Provence j’ai pour ma part utilisé du piment d’Espelette et du persil qu’on peut remplacer par du basilic frais.

Si vous utilisez des escalopes ou aiguillettes de poulet on peut cuire ce plat sur le feu seulement, en prolongeant le temps de cuisson afin de réduire la sauce. Dans ce cas penser à ajouter la crème liquide en même temps que le bouillon, citron et parmesan.

On peut aussi utiliser des escalopes coupées en médaillon comme le cas pour cette recette de poulet en médaillon au citron, ou encore le poulet au citron et ail une recette qui fait partie des tapas Espagnole.

Si vous avez une poêle qui passe au four c’est l’idéal sinon vous pouvez utiliser un plat allant au four.

Recette de poulet crémeux au citron et ail

Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Retirer les escalopes et réserver.

Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.

Ajouter l’ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d’Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).

Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu’il fonde.

Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.

Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.

A la sortie du four parsemer de persil.

Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Enjoy !

Source : chefcuisto

Recette Poulet crémeux ail-citron

Vous aimerez aussi le poulet Piccata qui est l’une des premières recettes réalisées sur le blog

4.92 de 12 évaluations

Imprimer Partager Epingler

Poulet crémeux ail-citron

Type de platAccompagnement

CuisineAméricaine

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson30 min

Temps total40 min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 4 escalopes de poulet ou poitrine de poulet
• 1 tasse | 250 ml de bouillon de poulet
• 1/2 tasse| 125 ml de crème liquide
• 2 c-a-soupe | 30 ml de jus de citron
• 1 c-a-soupe | 2 gousses d'ail dégermés et hachées
• 1/2 c-a-thé | 2.5 ml de piment d'Espelette ou piment de Cayenne
• 1 échalote émincée
• 2 c-a-soupe | 30 g de beurre
• 1 c-a-soupe | 15 ml huile d'olive
• 1/4 tasse | 25 g de parmesan ou Romano
• 2 c-a-soupe de persil hachée
• sel poivre du moulin

Instructions

• Placer les escalopes de poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 375 F (190 C).
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et déposer les escalopes en les saisissant rapidement des deux cotés (environ 3 minutes de chaque cote) ou jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
• Retirer les escalopes et réserver.
• Réduire le feu et ajouter les échalotes faire revenir 2 minutes.
• Ajouter l'ail suivi du bouillon de poulet, jus de citron, parmesan, et piment d'Espelette. Saler et poivrer et porter à ébullition réduire le feu et laisser réduire le bouillon pendant 10 minutes environ tout en remuant (on doit garder le 1/3 de la sauce).
• Ajouter la crème liquide ainsi que le beurre mélanger bien jusqu’à ce qu'il fonde.
• Remettre les escalopes de poulet en les arrosant de sauce.
• Enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à une belle couleur.
• A la sortie du four parsemer de persil.
• Servir accompagné de pommes de terre sautées ou légumes rôties.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le Citron

plats, ramadan-2018, algerie, accompagnements, plat-complet, recette-facile, cuisine-express

Menu Noel Nouvel An 2023