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Mousse au chocolat sans oeuf (dessert vegan)

Mousse au chocolat sans oeuf (dessert vegan)

Mousse au chocolat sans oeuf (dessert vegan)

Mousse au chocolat sans oeuf

Une recette végane que j’ai testé il y a un moment deja une mousse au chocolat sans oeuf à base d’eau de pois chiche remplaceras les blancs d’oeuf la recette est facile et très gourmande. Vous verrez sur les photos des étapes du jus de pois chiche monté au batteur électrique aussi brillant que les blancs d’oeuf.

J’avais deja proposé une tarte au citron meringuée vegan on s’était régalé je vous la recommande si vous ou un membre de votre famille est intolérant aux oeufs.

Une recette facile et surtout économique si on est en panne d’oeuf on peut quand même se régaler avec cette mousse sans oeufs ni crème, légère comme un nuage. Concernant la conservation je ne sais pas si elle se conserve assez longtemps car nous l’avons dégusté le lendemain.

Le jus ou l’eau de pois chiche est la solution pour remplacer les blancs en neige car il contient 90 % d’eau et 10 % de protéine végétale.

Concernant les pois chiche vous pouvez realiser cette recette de houmous.

Mousse au chocolat sans oeufs (dessert vegan)

Mousse au chocolat sans oeufs ni crème

 

Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du bain-marie et lisser à la spatule. Laisser tiédir.

Verser le jus de pois chiche dans un grand saladier (assez large) ajouter une pincée de sel.

Fouetter au batteur électrique à vitesse maximale et les monter en neige ferme durant quelques minutes.

Ajouter le sucre en pluie afin de les serrer.

Incorporer délicatement et en 3 fois au chocolat fondu le jus de pois chiche monter en neige.

Verser dans des verres et placer au frais minimum une heure (toute une nuit pour moi ).

Enjoy !

mousse-au-chocolat-vegan1

Recette Mousse au chocolat vegan (sans oeufs)

4.8 from 6 reviews
Mousse au chocolat sans oeufs (dessert vegan)
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 1 boite de pois chiche de 400 g (on récupère le jus de pois chiche)
  • 160 g de chocolat noir 70 % cacao
  • 40 g de sucre
Instructions
  1. Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du bain-marie et lisser à la spatule. Laisser tiédir.
  2. Verser le jus de pois chiche dans un grand saladier (assez large) ajouter une pincée de sel.
  3. Fouetter au batteur électrique à vitesse maximale et les monter en neige durant quelques minutes.
  4. Ajouter le sucre en pluie afin de les serrer.
  5. Incorporer délicatement et en 3 fois au chocolat fondu le jus de pois chiche monter en neige.
  6. Verser dans des verres et placer au frais minimum une heure (toute une nuit pour moi ).
 

 

 

Mousse au chocolat sans oeufs (dessert vegan)

Mousse au chocolat sans oeuf et sans lait

 

 

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91 plusieurs commentaires

  1. dis moi stp, tu as récupéré combien de cl de jus de pois chiche?,

  2. J’ai hâte de l’essayer. Je ne connaissais pas. Merci pour le partage.

  3. Ah oui il faud vraiment que j’essaye cette methode merci Samar Guira xx

  4. Vraiment surprenant !! Waouh
    À essayer merci ma samar t’es la meilleure

  5. Je vous dirai demain le verdict.

  6. Je suis en plein test, moi qui n’aime pas trop la mousse au chocolat ni les pois chiches, ben j’ai léché le plat enfin saladier. Cela n’a pas du tout le gout de pois chiche…

  7. bonjour Samar!! je voudrais savoir, tu fait cuire les pois chiches trempés puis tu récupère l’eau c’est cela? y a t il des proportions quant à l’eau et le chocolat please? merci d’avance pour ta réponse

  8. Une mousse surprenante qui avait bluffer ma petite tribu

  9. Merci du partage mon fils étant allergique c parfait pour lui

  10. Merci beaucoup pour tes réalisations que tu nous fais partagées!!!!

  11. Testé et approuvé ! Le résultat est vraiment bluffant !

  12. Coucou Samar 🙂

    Oh la la !! j’adore la mousse au chocolat:-)) Quand on voit la texture parfaite de ta mousse on a du mal à imaginer qu’elle a été préparée avec du jus de pois chiche, c’est vraiment extra !!!! et ça donne très envie d’y plonger une cuillière !!!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  13. les pois chiches bien sûr!!!!!
    ça devait être super bon!
    bonne fin de journée

  14. je n’ai jamais essayé,c’est surprennent ! bises

  15. Humm je pique une part pour plus d’énergie

  16. C’est encore une histoire de molécules toussa toussa ! 😆 Toutes celles qui ont essayé en sont ravies mais bon, j’avoue que je suis encore frileuse sur ce coup là !!! 😀 Tu sais que tu es belle comme un coeur sur ton nouvel avatar ? 😀 Gros bisous ma jolie !

    • coucou ma belle ! oui voila c’est une histoire de protéine et eau mais tu devrais essayer après je ne sais pas si c’est bon pour la santé hein le jus dans une boite de conserve j’avais deja tente la tarte au citron meringuée vegan un régal
      grosse bise

  17. à tester , sans oeufs je suis pour, en plus je suis un régime pour raisons de santé et les oeufs font parti des aliments que je ne dois pas consommer ! merci Samar ! bises

  18. Voila je me demandais comment obtenir le jus de pois chiche

  19. Ah je vais l’essayer! Merci Samar

  20. Kteltina ya samar ♥♥♥♥

  21. J adore j adore envoyé moi tout stp stpstp

  22. j’ai déjà testé c’est vachement bon !!
    bizzz

  23. très joli dessert je verrais bien ça avec une petite chantilly et oui tant qu’a faire
    excellent après-midi

  24. Moi aussi j’ai testé une mousse du même genre et c’était un regal, tu me donnes envie d’en refaire, bises!!!

  25. bonjour,

    très belle mousse, mais peut-on la faire avec d’autres chocolat que noir

  26. Le jus de poichiche l’eau de cuisson du poichiche?

  27. J’aime beaucoup cette version végétale certainement plus digeste , je suis curieuse d’essayer, merci pour ce partage, bisous. Très bonne soirée♡

  28. Coucou Samar, c’est vraiment un truc qu’il faut que je test !

  29. oh sa diminue les calories sa s est bien
    Samar sa te va bien les cheveux lisse et les bouclés aussi 🙂

    • coucou Maryse !
      Merci ma belle oui a la base j’ai des cheveux bouclés loll moins de calories et puis aussi on économise sur les oeufs hihihi
      grosse bise

  30. Déjà fait à l’aquafaba c’est délicieux. Bises

  31. Voilà de bien belle mousse
    Bises

  32. La première fois que j’entends parler de ca! Faut que j’essaie! Merci Samar

  33. Coucou, j’aime la texture de ta mousse, elle est parfaite telle qu’elle est!!!
    gros bisous

  34. Faut vraiment que j essaie cette methode

  35. j’ai toujours voulu essayer, est ce que ça ne retombe pas? et est ce qu’il y a une odeur de pois chiches?

    • non Camille aucune odeur quand j’ai fait la tarte au citron meringuee j’ai ajoute de l’extrait de vanille et pour la mousse il y a le chocolat a 70 % cacao donc assez fort

  36. Dit moi Samara hbiba le goût nta3ou kidayar merci

  37. Je suis curieuse de savoir s’il n’y a pas de goût de pois chiches, bon à savoir, je garderais l’eau des pois chiches pour essayer, très gourmande, très belles photos, bisous sam!

    • il n y a pas l’odeur des pois chiche j’ai pris du chocolat 70 % cacao qui est assez fort j’avais deja propose la tarte au citron vegane sur mon blog et c’est vraiment bon tu verras
      grosse bise ma Zika

  38. coucou samar, elle est bien mousseuse ta mousse (hihiii), ca à l’air délicieuxx, à tester bientôt, yaatik el saha.
    en faite j’ai testé ta recette de gelé de pomme, tu seras bientôt à l’honneur sur mon blog.
    mercii pour ces magnifiques recettes

  39. Benabbes linda

    Salam Samar je voulais te demander est ce qu’on peut pas faire le jus de pois chiche cuit maison comme je n’aime pas trop les légumes en boite trop d’additifs et conservateur ?merci Samar pour tout ce que tu partages

    • coucou Linda
      oui effectivement tu peux justement le faire maison aussi car cela va contenir l’eau et les protéine dégagées par les pois chiches
      bise

      • Bonjour Samar,

        Comment on fait pour le jus de pois-chiche fait maison ??? On les trempe la veille, on les fait cuire, ensuite on récupère l’eau???

        Merci.

      • Bonjour !
        Personnellement j’achete les pois chiche en conserve et je recupere leur jus ou eau ! on peut aussi tremper les pois chiche les cuire et recuperer leur eau
        bonne soiree
        Samar

  40. C des proteines vegetale mieux que celles animale
    Bon pour le regime

  41. oh tres bonne idee merci ma cherie en plus c pleins de vitamines..

  42. Moi je le fais au jus d’haricots blancs, cela marche aussi. Mais comme je n’en ai pas, j’espère que tu peux m’en garder une car j’adore la mousse au chocolat ! Belle journée. Bises

  43. J’aime toutes les mousse au chocolat je ne connaissais pas celle ci merci pour la recette

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