Mousse au caramel au beurre salé, recette facile

Mousse au caramel au beurre salé facile

Mousse au caramel au beurre salé facile

Une recette idéale pour clôturer un  repas avec cette mousse au caramel au beurre salé qui a vraiment plu à mes enfants surtout ma petite Lylou qui est une grande amatrice de dessert et mousses.

J’ai présenté cette mousse garnie de copeaux de chocolat au lait et de groseilles, elle peut aussi être surmontée de crème chantilly mais il peut devenir assez bourratif, je vous conseille alors j’ai opté pour des fruits.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Cette mousse au caramel beurre salé est à base de jaune d’oeuf et gélatine on peut aussi l’utiliser pour garnir un gâteau ou un entremet. Habituellement j’utilise de l’agar agar mais ayant une bonne quantité de gélatine il me fallait la consommer au plus vite avant la date d’expiration. Je pense que si les blancs d’oeuf sont incorporés à cette mousse il n’y a pas besoin d’incorporer la gélatine.

Vous trouverez sur le blog différentes recette de mousses que ca soit la :

Mousse au chocolat Cyril Lignac

Mousse au chocolat façon Alain Ducasse

Mousse aux fraises et chocolat blanc

Mousse au citron mascarpone

Mousse à la crème de marron

La recette est pour 4 verrines n’hésitez pas à doubler les quantités.

Mousse au caramel au beurre salé facile
Mousse au caramel au beurre salé

La recette est tres simple composée de quelques ingrédients seulement, du caramel au beurre salé fait maison.

Les jaunes d’oeuf ainsi que la gélatine sont ajoutés au caramel avant d’incorporer délicatement la crème liquide montée en chantilly.

Le plus long dans cette recette est de patienter quelques heures que la mousse refroidisse minimum 3 heures au frais.

Afin d’écouler les blancs d’oeuf je vous propose le pain de mie sans gluten ou encore un gateau qui a eu un grand succés auprès des lecteurs le gâteau neige.

 

verrines de caramel au beurre salé et jaunes d'oeuf

source : Cuisineaz

Mousse au caramel au beurre salé facile

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Mousse
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 50 g sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 ml crème liquide
  • 37 g beurre demi-sel
  • 1 c-a-soupe eau
  • 1 feuille de gélatine Hallal pour moi

Instructions
 

  • Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  • Commencer par chauffer 100 ml de crème liquide dans une casserole.Placer le reste de la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.
  • Verser le sucre dans une casserole et ajouter l'eau. Faire fondre le sucre jusqu’à couleur caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelle. Mélanger jusqu’à ce qu'il fonde.
  • Verser la crème liquide chaude délicatement pour éviter les projections remettre sur le feu et remuer jusqu’à une texture lisse.
  • Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeuf ainsi que la gélatine préalablement essorée.
  • Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter délicatement le caramel beurre salé, incorporer à l'aide d'une spatule.
  • Verser dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures ou toute une nuit.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
verrine au caramel beurre salé recette facile
verrine au caramel beurre salé recette facile

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42 commentaires

  1. Cc Samar, je te remets commentaire que je t’ai envoyé le 8 et qui est en attente de modération. Il y a dû y avoir un bug !! Bisous

    Cc Samar, de retour de vacances je tombe direct sur cette délicieuse mousse au beurre salé. Inutile de te dire que je vais me précipiter pour la refaire car je suis fan du beurre salé !!! Bisous

    1. coucou ma Josy
      effectivement j’ai un problème avec mon pc (pas mon blog) je viens de changer de système et je valide mes commentaires en ce moment même loll
      grosse bise <3

  2. Cc Samar, de retour de vacances je tombe direct sur cette délicieuse mousse au beurre salé. Inutile de te dire que je vais me précipiter pour la refaire car je suis fan du beurre salé !!! Bisous

  3. 5 stars
    comme à chaque fois.. je salive devant tes photos..
    tu as le don de me donner envie à goûter toutes tes recettes !!!
    et cette mousse… ah… n’échappe pas à cette règle..
    gros bisous Samar

  4. très jolie mousse et délicieux le caramel au beurre salé comme ça notre chère Assia va nous quittée quel dommage elle était si sympathique et ont pouvais lui demander des renseignements toujours prête a te les dires aujourd’hui pas de pluie mais pour demain oui mais rien a coté de l’ouragan qui ravage tout sur son passage quelle horreur et les gens n’ont plus rien
    excellent après-midi

    1. coucou Guy
      et oui je suis si triste aussi j’espère vraiment qu’elle reviendra que ça se transforme en petite pause et qu’elle revienne en force 🙂 l’ouragan effectivement a commence a faire des degats ils ont eu le temps d’évacuer tout le monde en espérant que ça se calme il est passé en categorie 2 ce qui est une bonne chose.
      bonne soiree
      samar

  5. 5 stars
    Je crois bien que c’est la première fois que je vois une mousse à base de caramel et je me demande bien pourquoi ? au fond c’est même sûrment meilleur qu’au chocolat ! Enfin pour moi car j’aime bien plus le caramel que le chocolat !! Merci à toi ma samar je comprends qu’elle ait plue à tes enfants !! gros bisous