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Mousse au caramel au beurre salé facile

Mousse au caramel au beurre salé facile

Recette Mousse au caramel au beurre salé

Mousse au caramel au beurre salé facile

Une recette idéale pour clôturer un  repas cette mousse au caramel au beurre salé a vraiment plu à mes enfants surtout ma petite Lylou que j’ai garni de copeaux de chocolat au lait et de groseille, on peut aussi surmonter cette mousse de crème chantilly mais j’ai trouvé un peu bourratif alors j’ai opté pour des fruits.

Cette mousse au caramel au beurre sale est a base de jaune d’oeuf et gélatine on peut aussi l’utiliser pour garnir un gâteau ou un entremet. Habituellement j’utilise de l’agar agar mais vu que ma cousine ma envoyé une bonne quantité de gélatine Hallal que je dois épuiser avant la date d’expiration. Je pense que si on rajoute les blancs d’oeuf à cette mousse nous n’aurons pas besoin de gélatine.

Cette recette est pour 4 verrines n’hesitez pas à doubler les quantités.

source : Cuisineaz

Mousse au caramel au beurre salé facile

Mousse au caramel au beurre salé

 

Ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Commencer par chauffer 100 ml de crème liquide dans une casserole.Placer le reste de la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.

Verser le sucre dans une casserole et ajouter l’eau. Faire fondre le sucre jusqu’à couleur caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelle. Mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.

Verser la crème liquide chaude délicatement pour éviter les projections remettre sur le feu et remuer jusqu’à une texture lisse.

Retirer du feu et incorporer les jaunes d’oeuf ainsi que la gélatine préalablement essorée.

Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter délicatement le caramel beurre salé, incorporer à l’aide d’une spatule.

Verser dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures ou toute une nuit.

Enjoy !

Mousse au caramel au beurre salé facile

Mousse au caramel au beurre salé facile

5.0 from 4 reviews
Mousse au caramel au beurre salé facile
Auteur: 
Type de Recette: Mousse
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 50 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 ml de crème liquide
  • 37 g de beurre demi-sel
  • 1 c-a-soupe d'eau
  • 1 feuille de gélatine (Hallal pour moi)
Instructions
  1. Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Commencer par chauffer 100 ml de crème liquide dans une casserole.Placer le reste de la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.
  3. Verser le sucre dans une casserole et ajouter l'eau. Faire fondre le sucre jusqu’à couleur caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelle. Mélanger jusqu’à ce qu'il fonde.
  4. Verser la crème liquide chaude délicatement pour éviter les projections remettre sur le feu et remuer jusqu’à une texture lisse.
  5. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeuf ainsi que la gélatine préalablement essorée.
  6. Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter délicatement le caramel beurre salé, incorporer à l'aide d'une spatule.
  7. Verser dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures ou toute une nuit.

Mousse au caramel au beurre salé facile

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17 plusieurs commentaires

  1. Superbement tentant et au caramel beurre salé le top gros bisous Samar, passe un très bon dimanche 😚

  2. Ta mousse est superbe tout comme tes photos, merci Samar pour ce savoureux partage !! Bisous

  3. une mousse au caramel…..j’ai trop envie d’y plonger ma cuillère ou même une louche ………hihi

  4. Elle a l’air ferme et onctueuse à la fois!!! miam
    Bisous Samar

  5. voilà qui à l’air vraiment très très gourmand
    bises et belle soirée

  6. Oh tes photos me donnent tellement envie ! Ça a l’air d’être une vraie tuerie ta mousse au chocolat !!

  7. coucou Samar, comme toujours ton dessert est parfait ! merci pour ce délicieux partage ma belle !bises

  8. très jolie mousse et délicieux le caramel au beurre salé comme ça notre chère Assia va nous quittée quel dommage elle était si sympathique et ont pouvais lui demander des renseignements toujours prête a te les dires aujourd’hui pas de pluie mais pour demain oui mais rien a coté de l’ouragan qui ravage tout sur son passage quelle horreur et les gens n’ont plus rien
    excellent après-midi

    • coucou Guy
      et oui je suis si triste aussi j’espère vraiment qu’elle reviendra que ça se transforme en petite pause et qu’elle revienne en force 🙂 l’ouragan effectivement a commence a faire des degats ils ont eu le temps d’évacuer tout le monde en espérant que ça se calme il est passé en categorie 2 ce qui est une bonne chose.
      bonne soiree
      samar

  9. Waw, la belle mousse!
    Je prends ta cuillère!
    Bizz

  10. Encore un délice à essayer, simple comme j’aime. Merci une nouvelle fois.

  11. je disais justement à midi que je ne résisatais jamais à un dessert à base de caramel beurre salé! ta mousse doit être délicieuse!

  12. vrament superbe, j’adore
    gros bisous

  13. J’adore le caramel au beurre salé, c’est un pure délice, ta mousse a l’air divine!!

  14. Rho la la quelle tuerie ! Ca a l’air succulent ! je fonds complètement devant, miam miam

  15. Je crois bien que c’est la première fois que je vois une mousse à base de caramel et je me demande bien pourquoi ? au fond c’est même sûrment meilleur qu’au chocolat ! Enfin pour moi car j’aime bien plus le caramel que le chocolat !! Merci à toi ma samar je comprends qu’elle ait plue à tes enfants !! gros bisous

  16. Cette mousse bien gourmande a du faire des heureux.

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