petits pots de crème au chocolat, chantilly au café

ParSamar
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Le dessert gourmand et réconfortant

S’il y a bien un dessert qui met tout le monde d’accord à la maison, c’est la crème dessert au chocolat.

Onctueuse, fondante et délicieusement régressive, elle évoque immédiatement les douceurs de l’enfance.

Mais ici, on lui donne une petite touche en plus : une chantilly légèrement parfumée au café, qui vient sublimer le chocolat sans le masquer.

Oui, c’est un dessert gourmand. Oui, il est généreux. Et non, on ne va pas s’en excuser. De temps en temps, se faire plaisir est non seulement permis, mais fortement recommandé.

Et quand chocolat et café s’invitent dans la même verrine, difficile de résister.

petits pots de crème au café chocolat

petits pots de crème au café

Une crème dessert au café et au chocolat, ultra gourmande et, soyons honnêtes, un peu généreuse côté calories… mais de temps en temps, on peut bien se permettre un petit écart et se faire plaisir sans culpabiliser.

Quand il s’agit de dessert au chocolat, mes filles sont toujours partantes. Pour encore plus de gourmandise, j’ai surmonté cette crème dessert d’une chantilly légèrement parfumée au café, juste ce qu’il faut pour sublimer l’ensemble sans être trop corsé.

Ces petits pots de crème au café sont très faciles à réaliser. Ils sont préparés à base de chocolat, de maïzena et accompagnés d’une chantilly au café doux. Une chose est sûre : on obtient une crème dessert onctueuse et savoureuse… sans œufs.

J’avais d’ailleurs déjà proposé sur le blog une crème dessert au café façon liégeois, inspirée d’une recette du site Carte Noire, tout aussi gourmande et appréciée.

Parfaits pour clôturer un bon dîner, ces desserts sont encore plus agréables servis en verrines, afin de rester raisonnable tout en se régalant jusqu’à la dernière cuillère.

petits pots de crème au café chocolat
Pourquoi cette crème dessert chocolat–café est irrésistible

Cette crème dessert coche toutes les cases du dessert fait maison parfait :

  • Facile et rapide à préparer
  • Utilise des ingrédients simples
  • Crémeuse, lisse et fondante
  • Se prépare à l’avance
  • Fait toujours son petit effet au moment du service
  • Et surtout, l’association du chocolat au lait avec une chantilly douce au café crée un équilibre parfait entre gourmandise et subtilité.

Le chocolat : une valeur sûre en dessert

À la maison, dès qu’il est question de dessert au chocolat, mes filles sont toujours ravies. Et on les comprend. Le chocolat a ce pouvoir magique de transformer un simple dessert en moment de pur bonheur.

Dans cette recette, on utilise des pépites de chocolat au lait, qui fondent délicatement dans la crème chaude pour lui donner une texture veloutée et une saveur douce, parfaitement équilibrée. Le résultat est une crème dessert ni trop sucrée, ni trop amère, idéale pour toute la famille.

La touche café : élégance et caractère

La chantilly au café vient apporter une note plus adulte et raffinée à ce dessert. Attention toutefois : ici, le café reste léger et subtil. L’idée n’est pas d’écraser le chocolat, mais de le souligner.

Un soupçon de café soluble dans la chantilly suffit à parfumer délicatement la crème fouettée, tandis qu’une pincée de cacao amer vient renforcer le lien entre les deux saveurs. Résultat : une verrine élégante, gourmande et parfaitement équilibrée.

Une crème dessert maison facile à réaliser

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, préparer une crème dessert maison est bien plus simple qu’il n’y paraît. Quelques minutes de cuisson, un bon fouet, et le tour est joué.

La base de cette crème repose sur un mélange de lait, sucre, maïzena et chocolat, qui permet d’obtenir une texture épaisse et soyeuse. L’ajout d’un œuf battu apporte encore plus d’onctuosité, tandis qu’un peu de margarine donne à la crème un aspect brillant et fondant.

Pourquoi servir ce dessert en verrines

C’est un petit détail, mais il change tout. Servir cette crème dessert en verrines permet de :

  • contrôler les portions
  • rendre le dessert plus élégant
  • éviter un effet trop lourd en fin de repas

C’est le dessert parfait pour clôturer un bon dîner, surtout lorsqu’il est présenté dans de jolis petits pots individuels, surmontés d’une rosace de chantilly au café.

Une recette inspirée des grands classiques

Si vous aimez les desserts au café, vous avez peut-être déjà testé des crèmes façon liégeois, très populaires et toujours appréciées. J’avais d’ailleurs déjà partagé une version au café inspirée d’une recette bien connue, tout aussi gourmande.

Cette version chocolat–café s’inscrit dans la même lignée : une crème onctueuse, une chantilly aérienne, et une association de saveurs qui fonctionne à merveille.

Ingrédients pour la crème dessert au café et au chocolat

  • 50 g de sucre : Apporte la douceur nécessaire pour équilibrer l’amertume du café et du chocolat.
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (10 g) : Permet d’épaissir la crème et d’obtenir une texture lisse et onctueuse.
  • 250 ml de lait : De préférence entier pour une crème plus gourmande.
  • 1 pincée de sel : Rehausse les saveurs du chocolat et du café.
  • 1 œuf battu : Apporte de l’onctuosité et une texture type crème pâtissière.
  • ½ cuillère à café de margarine : Ajoute de la brillance et du fondant à la crème.
  • 1 cuillère à café d’extrait de café : Pour parfumer délicatement la crème sans excès d’amertume.
  • 45 g de pépites de chocolat au lait : Fondent dans la crème et apportent une douceur chocolatée irrésistible.

Ingrédients pour la chantilly au café

  • 250 ml de crème liquide entière bien froide : Indispensable pour une chantilly ferme et aérienne.
  • 1 pincée de café soluble instantané : À ajuster selon l’intensité souhaitée (pas trop fort).
  • ½ pincée de sucre : Juste ce qu’il faut pour adoucir la chantilly.
  • 1 pincée de cacao amer : Pour une touche chocolatée subtile et élégante.

Garniture

  • Chocolat râpé : À parsemer au moment du dressage pour encore plus de gourmandise.

Conseils pour une crème dessert parfaite

  • Pour réussir cette recette à coup sûr, voici quelques astuces :
  • Remuer constamment pendant la cuisson pour éviter que la crème n’accroche
  • Verser le lait chaud progressivement sur l’œuf pour éviter qu’il ne coagule
  • Utiliser une crème liquide bien froide pour réussir la chantilly
  • Ne pas trop sucrer la chantilly afin de préserver l’équilibre des saveurs
  • Un petit plus ? Saupoudrer légèrement de chocolat râpé juste avant de servir pour une finition encore plus gourmande.

Comment préparation de la crème dessert au café et au chocolat

1. Préparer la crème dessert

Dans une casserole, versez le sucre, la maïzena et le sel.

Ajoutez le lait ainsi que les pépites de chocolat.

Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffez en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture légèrement épaisse.

Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis retirer du feu.

Versez progressivement le lait chaud sur l’œuf préalablement battu, tout en fouettant énergiquement pour éviter qu’il ne coagule.

Reversez ensuite le mélange dans la casserole et remettez sur feu moyen pendant 2 minutes, sans cesser de remuer.

Retirez du feu puis incorporez la margarine ainsi que l’extrait de café.

Mélangez jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et brillante.

Verser la préparation dans des verrines, saupoudrer légèrement de chocolat râpé et laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

2. Préparation de la chantilly au café

Versez la crème liquide bien froide dans un saladier.

Placez le saladier ainsi que les fouets du batteur au congélateur pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite le sucre, le cacao et le café soluble instantané.

Battre à vitesse minimale, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.

3. Dressage

À l’aide d’une poche à douille cannelée, décorer les verrines de crème dessert avec la chantilly au café juste avant de servir.

Un dessert gourmand, élégant et irrésistible, parfait pour conclure un repas en beauté.

Crème dessert au café et chocolat

Quand servir cette crème dessert au chocolat et café

Ce dessert est idéal dans de nombreuses situations :

  • pour un repas de famille
  • lors d’un dîner entre amis
  • en dessert de menu de fête
  • ou tout simplement pour se faire plaisir en semaine

Il se prépare à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait un allié parfait pour les repas organisés sans stress.

Crème dessert au café et chocolat
Une gourmandise assumée, sans culpabilité

Oui, cette crème dessert au chocolat et chantilly au café est riche. Elle est auus généreuse. Mais c’est aussi ce qui fait tout son charme. La cuisine maison, c’est aussi savoir se faire plaisir, partager un moment convivial et savourer chaque cuillère.

En résumé

La crème dessert au chocolat et chantilly au café est un dessert ultra gourmand, facile à préparer, élégant et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.

Servie en verrines, elle apporte une touche chic à la fin du repas tout en restant accessible et familiale.

Une recette à garder précieusement.

petits pots de crème au chocolat et au café

Auteur : Samar
Crème dessert au chocolat maison, onctueuse et gourmande, surmontée d’une chantilly au café. Un dessert facile et irrésistible.
5 de 9 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 50 g sucre
  • 1 c-a-soupe maïzena 10 g
  • 250 ml lait
  • 1 pincée sel
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 c-a-café margarine
  • 1 c-a-café extrait de café
  • 45 g pépite de chocolat au lait

Chantilly au café

  • 250 ml crème liquide entière
  • 1 pincée soluble instantané
  • 1/2 pincée sucre
  • 1 pincée cacao amer

Garniture :

  • Chocolat râpé

Instructions
 

  • Dans une casserole, verser le sucre, maïzena et sel. Ajouter le lait et les pépites de chocolat.
  • Placer la casserole sur feu moyen jusqu’à consistance légèrement épaisse, continuer la cuisson 2 minutes.
  • Retirer du feu et verser graduellement le mélange du lait chaud sur l'oeuf battu et bien fouetter.
  • Reverser le mélange dans la casserole et remettre sur feu moyen pour 2 minutes.
  • Retirer du feu et incorporer la margarine ainsi que l'extrait de café.
  • Verser dans des verrines et laisser tiédir avant de placer au frais.
  • Entre temps préparer la crème chantilly au café :
  • Verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les fouets du batteur pour 15 min.
  • Ajouter le sucre, le cacao ainsi que le café soluble instantanée.
  • Battre a vitesse minimale jusqu’à ce que la chantilly se forme.
  • A l’aide d'une poche a douille cannelée décorer les petits pots de crème au café.
  • Saupoudrer de chocolat râpé, remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

1 tasse = 250 ml

 

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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78 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour je ne suis pas très douée en cuisine mais si je prépare la verrine la veille est ce que je mets aussi la chantilly ou j’attends le lendemain et ne prépare que la crème ?
    merci de ta réponse :o)))))

    Répondre

  14. Bonjour Samar,
    Il y a tout plein de recettes que j’aimerais reproduire, seulement depuis que vous mentionnez les quantités en tasse ou cup, c’est beaucoup moins pratique pour les européennes dont je suis !
    C’était tellement plus simple quand nous avions vos indications en grammes ! Peut-être pourriez-vous satisfaire tout le monde en indiquant les deux mesures …
    Excusez-moi pour mes exigences, mais j’aime tellement vos recettes que je suis frustrée de devoir m’en passer par manque de précision. MERCIIIII

    Répondre

    1. Bonsoir Viviane
      Ce soir je converti en gramme la recette 🙂 je comprends entièrement que vous ne soyez pas habitue a utiliser des tasses 🙂
      bonne journee
      Samar

      Répondre

  15. as Salam alayki
    eSt ce possible de remplacer la margarine par le beurre et l extrait de café par du café liquide ou lyophilisé ? parce que la ça me tente mais j ai pas tous les ingrédients 😊

    Répondre

  18. 5 stars
    Merci ma samar pour cette jolie petite douceur ! Trop gourmandes très petites crème et fort joli présentées en petit dessert !
    Je voulais te dire que je mettais mon blog en pause demain mais je ne sais pas trop exactement pour combien de temps. Nous devons ramener mes puces à Paris vu les grèves SNCF le 29 et je ne sais pas après quand nous rentrerons après. Donc pas de publication pour cuisinons durant cette période !! merci d’avance ! gros bisous

    Répondre

  44. Trop belle ces petites crème et ma préférence va à la délicieuse chantilly au café, pour la crème je n’en ai jamais fait j’ai peur de la rater ! je salive Samar, c’est trop tentant… bisous

    Répondre

    1. coucou Lucie !
      Je vois que nous avons les même gouts ! eh oui pareil pour moi j’adore le gout du cafe !!
      oh non cette crème est très simple car il n y a ni gelifiant ni blanc en neige loll aucun risque 😉
      bise ma belle

      Répondre

  52. Oh la la !!! tes petits pots de crème au café sont plus que tentants ! avec cette onctueuse chantilly au café c’est carrément irrésistible :-))
    Je pense qu’ils peuvent parfaitement accompagner les délicieux cookies au chocolat que tu as proposé hier lol

    Gros bisous

    Répondre