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Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)

recette pate brisee sans oeuf 1

Recette Pâte brisée maison sans oeufs

Une recette de pate-sablee maison sans oeufs, idéale pour les quiches, tartes salées, tartelettes. Sa préparation est vraiment facile je préfère utiliser mon robot culinaire pour ramasser facilement ma pâte mais on peut la preparer à la main aussi.

La version de pâte brisée que je vous propose est destinée pour les tartes salées mais si vous désirez l’utiliser pour pour un fond de tarte sucrée, il ne vous reste qu’a ajouter 1 c-a-soupe environ de sucre.

L’été je favorise les quiches et tartes pour le soupe je préfère ma pâte le matin et la place au frais jusqu’à moment du souper et puis comme garniture ça sera du vide-frigo.

Cette recette me vient de Emeril Lagasse, auteur culinaire, Restaurateur et Chef cuisinier à New York.

Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)

Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)

 

Placer la farine, sel et poivre dans le robot culinaires. Actionner plusieurs impulsions afin de bien incorporer le sel et poivre.

Ajouter le beurre froid en parcelle. Mixer le tout jusqu’à ce que se forme de gros crumble.

En gardant le robot en action, verser progressivement l’eau glacée (il se peut que vous ayez besoin seulement de 3 c-a-soupe), la pâte va former une grosse boule. Arrêter le robot et retirer la pâte.

Déposer la boule sur un plan de travail légèrement fariné. Façonner un disque, filmer et placer au frais 1 heure ou toute une nuit.

Enjoy !

pate brisee sans oeuf pour tarte salee 1

Recette Pâte brisée maison sans oeuf

5.0 from 2 reviews
Recette Pâte brisée maison sans oeuf (Pour tartes salées)
Auteur: 
Type de Recette: Pate brisee
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse et ¼ de farine
  • 1 c-a-c de sel
  • poivre du moulin
  • 110 g de beurre froid
  • 3 à 4 c-a-soupe d'eau glacée
Instructions
  1. Placer la farine, sel et poivre dans le robot culinaires. Actionner plusieurs impulsions afin de bien incorporer le sel et poivre.
  2. Ajouter le beurre froid en parcelle. Mixer le tout jusqu’à ce que se forme de gros crumble.
  3. En gardant le robot en action, verser progressivement l'eau glacée (il se peut que vous ayez besoin seulement de 3 c-a-soupe), la pâte va former une grosse boule. Arrêter le robot et retirer la pâte.
  4. Déposer la boule sur un plan de travail légèrement fariné. Façonner un disque, filmer et placer au frais 1 heure ou toute une nuit.
 

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11 plusieurs commentaires

  1. Bonjour

    J’aime bien cette recette de pâte brisée que j’avais découvert dans le livre de Katerine Kluget mais avec un œuf
    Mais pouvez vous préciser à quoi correspond une tasse et demi de farine en gramme svp nous ne connaissons pas la taille de la tasse
    Merci pour vos recettes

    • Bonjour Louisa !
      Concernant la tasse j’utilise un bol de 250 ml approximativement 130 gram. Habituellement j’utilise aussi la pate brisee avec un oeuf mais quand on est en panne ou s’il y a une personne allergique cette pate est ideale en esperant qu’elle vous plaise
      Excellente journee
      Samar

  2. je n’aime pas faire mes pâtes à tarte car j’ai toujours peur que les bords s’affaissent à la cuisson mais je m’y mets quand même tout doucement lol !
    bizzz

  3. Bonjour,
    Pâte à tarte très intéressante mais j’aimerai connaitre le poids exact de la farine.
    Merci par avance.
    Bonne journée et bien amicalement.

  4. Coucou Samar 🙂

    Il faudrait que je teste ta recette de pâte brisée, ça changerait de l’éternelle pâte à pain que je prépare à chaque fois que j’ai envie de manger une tarte salée !! Et maintenant, j’ai hâte de découvrir la garniture de ce joli fond de tarte :-))

    A très bientôt
    Gros bisous

  5. Cette pâte sablée salée doit avoir du succès

  6. merci, je vais utiliser cette pâte la prochaine fois que je ferais une tarte salée ! bises

  7. une bonne idée de recette et moi je ne met jamais d’œufs dans ma pâte brisée ici superbe temps cet après-midi 65 km de vélo
    excellente journée

  8. une recette bien pratique à mettre précieusement de côté
    pratique et facile à préparer, j’aime bien ton idée de vide frigo lol
    bonne soirée

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