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Riz au lait au caramel façon crème brûlée

 

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Un classique de la cuisine française le riz au lait au caramel façon crème brûlée de notre enfance parfumé à la vanille facile à realiser que je ne prepare pas souvent mais défi oblige je devais choisir une recette à base de féculent chez ma chère Isabelle et quand j’ai vu sa recette de riz au lait de notre chef Conticcini je n’ai pas hésité une seule fois, j’ai juste ajouté du caramel liquide au fond des verrines et au moment de servir j’ai saupoudré la surface du riz au lait de sucre et caramélisé au chalumeau, de belles saveurs qui apportent plus de goût à la recette de riz au lait classique.

J’ai aussi apporté une petite modification à la recette originale de riz au lait de Conticcini en substituant une petite quantité de lait par de la crème liquide pour un riz plus onctueux.

Avec cette recette je participe au défi Escapade en cuisine, je devais piocher chez ma chère Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises j’avoue que j’étais contente car je suis son blog depuis longtemps et j’avais repéré son riz au lait de Conticcini.

Si comme moi vous désirez ajouter du caramel liquide voici ma recette inratable.

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Riz au lait au caramel

Verser le riz dans une casserole avec un peu d’eau froide. porter à ébullition afin d’exploser l’amidon du riz.

Égoutter le riz et réserver.
Dans une casserole verser le lait, crème liquide. le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter le riz et porter à ébullition, baisser le feu à frémissements.
A partir de là compter 25 minutes (j’ai laisse 30 minutes) de cuisson en formant des 8 avec la cuillère en bois afin que le riz n’attache pas au fond de la casserole. En fin de cuisson le lait va réduire petit à petit, ce qui permet la cuisson du riz au lait.

Retirer du feu et ajouter 5o g de lait froid.

Verser le caramel liquide dans chaque ramequin, ajouter le riz au lait. Placer au frais jusqu’au moment de servir en couvrant à même le riz de film plastique.

Au moment de servir parsemer la surface de sucre et caraméliser à l’aide du chalumeau.

Enjoy !

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

4.3 from 6 reviews
Riz au lait au caramel façon crème brûlée
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 80 g de riz Arborio (le riz rond )
  • 650 g de lait demi- écrémé (j'ai pris 550 g de lait et 100 g de crème liquide)
  • 50 g de lait
  • 3 gousses de vanille
  • 45 g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sol
  • Caramel liquide
  • Sucre roux pour caraméliser la surface
Instructions
  1. Verser le riz dans une casserole avec un peu d'eau froide. porter à ébullition afin d'exploser l'amidon du riz.
  2. Égoutter le riz et réserver.
  3. Dans une casserole verser le lait, crème liquide. le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Ajouter le riz et porter à ébullition, baisser le feu à frémissements.
  5. A partir de la compter 25 minutes (j'ai laisse 30 minutes) de cuisson en formant des 8 avec la cuillère en bois afin que le riz n'attache pas au fond de la casserole. En fin de cuisson le lait va réduire petit à petit, ce qui permet la cuisson du riz au lait.
  6. Retirer du feu et ajouter 50 g de lait froid.
  7. Verser le caramel liquide dans chaque ramequin, ajouter le riz au lait. Placer au frais jusqu'au moment de servir en couvrant a même le riz de film plastique.
  8. Au moment de servir parsemer la surface de sucre et caraméliser à l'aide du chalumeau.
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39 plusieurs commentaires

  1. huuumm ! tes photos me font saliver !
    bizzz

  2. coucou Samar ! ton dessert est un régal !!!! bises

  3. j’adore le riz au lait et ta version me cligne des yeux !! Merci ma Samar
    un brin de muguet en imaginaire pour t’apporter du bonheur toute l’année ♥ Bon premier Mai ☼☼♫♫♫

  4. Humm je plongerais volontiers ma cuillère dedans
    Bises

  5. Une variante extra gourmande qui me fait complètement craquer. Bisous Samar.

  6. Moi je n’aime pas le riz au lait mais ma mère adore, je lui ferai ta recette qui change du « classique » et a l’air très appétissante ! 😉 Superbes photos comme d’habitude ! BIsous 🙂

    • ah oui toi non plus tu n’aimes pas une de mes filles non plus il faut que je ruse avec elle ! attends j’en ai fait un autre avec de la gelée de pomme super bon aussi pour ta maman je le publie le 3 🙂
      bisous et bon 1 er Mai chez nous ce n’est pas férié 🙁

  7. mon dessert préferer !! hummm je craque merci bisous

  8. Terriblement gourmand ton riz au lait !

  9. Un de mes desserts préférés 🙂 excellent Samar et cette photo donne trop envie 😉
    Au passage, tu as les mêmes tasses que moi 😉
    Bises très bon weekend !

  10. humm j’en ai l’eau à la bouche
    bises

  11. superbe dessert la seule façon dont je mange du riz
    très bon après-midi

  12. Un excellent dessert gourmand souhait !
    bises
    sicacoco

  13. Peut être que comme ça mon mari accepterait d’en manger ! il déteste le riz au lait ! pourtant il n’est pas du tout difficile il mange de tout ! C’est magnifique en tout cas, comme à ton habitude ! gros bisous samar

    • coucou Claudine
      ah oui moi aussi quand j’etais petite je n’aimais mais je pense que c’est pcque celui que j’avais goûté n’etait pas fameux alors je suis restee longtemps avant de vouloir en manger 🙂
      bise

  14. Ce riz au lait est très gourmand!!
    bisous

  15. J’aime beaucoup cette version de riz au lait, elle est très gourmande!

  16. Trop bon en plus j’ai les mêmes verres,ce sera parfait comme dessert

  17. j’adore celle-là je la réserve pour le ramadhan inchallah je l’essayerais…

  18. Moi aussi J’ai réalisé un riz au lait pour cette escapade. Le tiens me parait terriblement gourmand ! Bises

  19. Quel régal, le riz au lait un de mes desserts préférés, en plus avec du caramel pour plus de gourmandise
    Bises et bon dimanche

  20. C’est un délice merci pour cette bonne recette

  21. J’ai envie d’y plonger ma cuillère! Bisous Samar

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