Tahina, Tahini, Tahin ou encore crème de sésame maison est un condiment du moyen orient mais pas que, préparé à partir de graines de sésame préalablement grillées, on l’utilise dans plusieurs plats qui font parti du mezzé libanais comme le Baba ghanouj, Houmous ou tout simplement un dip pour les légumes. Sa texture onctueuse et son goût de noisette en ...

La crème catalane au safran est une variation riche et aromatique du dessert classique espagnol, combinant la douceur onctueuse de la crème avec les notes exotiques et luxueuses du safran. Une recette simple et élégante parfaite pour clore un repas. La crème catalane au safran : recette de la Crema Catalana La crème catalane, connue sous le nom de « Crema ...

La palouza, aussi connue sous d’autres noms selon les régions, est un dessert traditionnel d’origine algérienne. Un entremets frais et léger à base de lait, de sucre et de fécule de maïs, parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou à la rose, et souvent agrémenté d’amandes, de pistaches ou de noix pour ajouter du croquant. Sa texture ressemble à celle ...

On revisite la galette des rois classique en remplaçant la frangipane par de la crème d’amande parfumée à l’orange et une compotée de clémentine. C’est la pleine saison des oranges et ma variété préférée reste la Clémentine. La recette de Christophe Felder tombe à pic, car j’avais un bon stock d’orange. J’utilise une pâte feuilleté du commerce pour un goûter ...

Une recette de polenta crémeuse au parmesan. Un accompagnement simple et tellement délicieux, parfait avec des légumes rôtis ou de la viande mijote en sauce ! Il incarne la simplicité et des saveurs riches. La polenta crémeuse au parmesan est un plat emblématique de la cuisine italienne, des saveurs méditerranéennes riche. A la fois simple et réconfortant, ce plat séduit ...

Une irrésistible bûche mousse au chocolat et crémeux de marron, légère et ultra gourmande. Une recette facile et rapide idéale pour les retardataire ou les pressés comme moi ! Cette année je me suis prise à la dernière minute pour réaliser le dessert du réveillon. Je voulais un dessert simple et surtout léger et élégant. Le repas étant généralement copieux, ...

La Crème Dubarry ou du Barry est tout simplement un savoureux velouté (ou crème de chou fleur) composée d’oignon, poireaux, crème liquide et bouillon. On y ajoute parfois un jaune d’oeuf mélangé à la crème liquide. Envie d’un bon bol de soupe réconfortant ! Testez cette savoureuse soupe de chou-fleur à la texture crémeuse, parfaite lorsque les températures chutent. Crème ...

Une purée de chou fleur festive et chic au parmesan crémeuse et onctueuse garnie de noix de Saint-Jacques sautées au beurre. Une entrée qui ravira les papilles de vos convives. Cette purée de chou fleur faible en glucides constitue une délicieuse alternative à la purée de pomme de terre. C’est aussi une excellent entrée pour accompagner n’importe quel rôti de ...