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Calamars frits (recette tapas facile)

Calamars frits (recette tapas facile)

Des calamars frits, un tapas que je prépare souvent l’été, après avoir réalisé la recette des calamars farcis j’en ai réservé quelques uns que j’ai fait macérer dans du jus de citron. J‘accompagne les calamars frits d’une sauce marinara ou d’une sauce au yaourt.

La recette est vraiment facile et ne demande pas énormément de temps. Il suffit de faire macérer les anneaux de calamars quelques minutes au frais, l’avantage c’est qu’on peut les préparer à l’avance et les frire à la dernière minute, arroses de jus de citron. Pour ma part je prépare mes calamars le matin pour le soir.

En Espagne, les calamars frits sont présentés en tapas en attendant le repas ou le dîner. J’ai déjà proposé sur mon blog nombreuses recettes de tapas espagnoles : moules en salade, poivron roulés au thon, oeufs flamenco, omelette tortilla aux épinards, poulets au citron et à l’ail etc… Je suis fan de tapas et de cuisine espagnole, j’en prépare autant que possible surtout que c’est vraiment facile et rapide à préparer.

Les calamars je les aime croustillants et non pas cette texture élastique, je les enrobe de farine et de panko une chapelure japonaise que j’utilise depuis longtemps dans ma cuisine pour ne pas dire que ça comme chapelure. Le panko à la particularité d’absorber moins de gras.

J’assaisonne ma chapelure panko d’épices italienne et de persil.

calamars frits tapas espagnole 1

Calamars frits (recette tapas facile)

Comment faire les calamars frits ?

  1. Après avoir bien nettoyé les calamars, découper en rondelles pas trop épaisses.
  2. Déposer dans un bol et arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Couvrir d’un film plastique et placer au frais quelques heures pour moi (1 heure peut être suffisante).
  4. Sécher bien les anneaux de calamars.
  5. Préparer un bol de farine, un bol d’oeuf, un bol de panko.
  6. Tremper les anneaux un a un dans la farine, l’oeuf ensuite dans du panko (il faut bien enrober de chapelure).
  7. Frire dans une huile chaude quelques minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  8. Servir en saupoudrant de persil ciselé et en arrosant de jus de citron accompagnée d’une sauce au yaourt ou sauce marinara.
recette calamars frits 1

Recette Calamars frits

 

Calamars frits (recette tapas facile)

Auteur : Samar
Des calamars frits, un tapas que je prépare souvent l’été, et que j'accompagne d'une sauce marinara ou sauce au yaourt.
La recette est vraiment facile et ne demande pas énormément de temps. Il suffit de faire macérer les anneaux de calamars quelques minutes au frais. La chapelure utilis est le Panko qui apporte du croustillant mais aussi absorbe moins de gras. L'avantage est qu'on peut les préparer à l'avance et les frire à la dernière minute.
4.50 de 8 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat tapas
Cuisine espagnole, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

  • Calamars préalablement nettoyés
  • 1 oeuf
  • farine
  • sel
  • poivre
  • Chapelure japonaise, Panko à laquelle je rajoute du persil ciselé et parfois de l'ail en poudre
  • farine
  • jus de citron
  • tranche de citron pour le service

Instructions
 

  • Après avoir bien nettoyé les calamars, découper en rondelles pas trop épaisses.
  • Déposer dans un bol et arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
  • Couvrir d'un film plastique et placer au frais quelques heures pour moi (1 heure peut être suffisante).
  • Sécher bien les anneaux de calamars.
  • Préparer un bol de farine, un bol d'oeuf, un bol de panko.
  • Tremper les anneaux un a un dans la farine, l'oeuf ensuite panko.
  • Frire dans une huile chaude quelques minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  • Servir en saupoudrant de persil ciselé et en arrosant de jus de citron accompagnée d'une sauce au yaourt ou sauce Marinara.
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calamars frits tapas 1

Calamars frits recette facile

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

23 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Très bonne recette! Allah y ahtek Saha

  2. Bonjour, je viens d’essayer et la panure n’a pas du tout coller aux calmars, est un oeuf complet ou un blanc d’œuf qu il fallait utiliser? Ou me suis je tromper?

    • Bonjour Phil
      Il faut enrober de farine ensuite plonger dans l’oeuf (entier) on peut aussi ajouter un peu de lait et ensuite enrober de chapelure panko.

  3. Tremper à la fin dans de la poudre d’amandes

  4. hummmmmmmm ça aussi je note !!!!!! j’en vois quand ces la saison au poissonnier et comme j’ai pas la recette j’achète les tout prêt 🙁
    des bisous
    loloche

    • hahaha c’est une bonne idee la prochaine fois je vais voir si ca existe dans mon coin pcque deja les calamars ce n’est pas tous les jours que j’en trouve 🙂
      bise ma belle

  5. que j’aime ça! tu m’en donnes envie!

  6. 5 stars
    Ho !!!! Ton assiette me fait pensé au soleil !! hummmmmm Bises

  7. 5 stars
    je ne connais pas cette version !! j’essaierai ! Merci beaucoup du partage ♥

  8. c’est très appétissant ! bises

  9. 5 stars
    Quelle belle assiette, elle me fait bien envie !! j’adore les calamars frits c’est un pur régal :-))

    bisous

  10. voilà qui plairait a zhom ,bisous samar

  11. alors là, ça j’adore ça fait si longtemps que je n’en ai pas , bises

  12. mon mari et moi adorons
    bises

  13. J’adore et ce depuis très longtemps. Bisous

  14. tu peux m’en envoyer une assiette moi j’aime mais pas ma moitié lol !
    bizzz

  15. superbe pour accompagner un apéritif ici toujours un temps horrible et en plus il fait très froid
    une bonne journée
    guy

  16. Cela doit être très bon, si on ne trouve pas de Panko, peut-on prendre de la chapelure classique ? j’imagine que oui, bises

    • coucou Cecile !
      oui parfaitement mais normalement tu peux en trouver dans le rayon cuisine du monde ou dans le magasin asiatique 🙂
      excellente journee
      Samar

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