Calamars frits (recette tapas facile)
Les calamars frits sont une délicieuse préparation de fruits de mer appréciée dans le monde entier. Ce plat, souvent servi en entrée ou en amuse-bouche, se distingue par sa texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Faciles à préparer et encore plus agréables à déguster, les calamars frits sont un choix parfait pour les amateurs de fruits de mer.
Recette de Calamars frits (tapas espagnol facile)
Des calamars frits, un tapas que je prépare souvent l’été, après avoir réalisé la recette des calamars farcis j’en ai réservé quelques uns que j’ai fait macérer dans du jus de citron. J’accompagne les calamars frits d’une sauce marinara ou d’une sauce au yaourt.
La recette est vraiment facile et ne demande pas énormément de temps. Il suffit de faire macérer les anneaux de calamars quelques minutes au frais, l’avantage c’est qu’on peut les préparer à l’avance et les frire à la dernière minute, arroses de jus de citron. Pour ma part je prépare mes calamars le matin pour le soir.
En Espagne, les calamars frits sont présentés en tapas en attendant le repas ou le dîner. J’ai déjà proposé sur mon blog nombreuses recettes de tapas espagnoles : moules en salade, poivron roulés au thon, oeufs flamenco, omelette tortilla aux épinards, poulets au citron et à l’ail etc… Je suis fan de tapas et de cuisine espagnole, j’en prépare autant que possible surtout que c’est vraiment facile et rapide à préparer.
Les calamars je les aime croustillants et non pas cette texture élastique, je les enrobe de farine et de panko une chapelure japonaise que j’utilise depuis longtemps dans ma cuisine pour ne pas dire que ça comme chapelure. Le panko à la particularité d’absorber moins de gras.
J’assaisonne ma chapelure panko d’épices italienne et de persil.
Comment faire les calamars ?
- Après avoir bien nettoyé les calamars, découpez-les en rondelles pas trop épaisses.
- Déposez-les ensuite dans un bol et arrosez de jus de citron. Salez et poivrez.
- Couvrir d’un film plastique et placez au frais quelques heures pour moi (1 heure peut être suffisante).
- Séchez bien les anneaux de calamars.
- Préparez un bol de farine, un bol d’oeuf et un bol de chapelure Panko.
- Trempez les anneaux un à un dans la farine, l’oeuf et ensuite dans du panko (il faut bien enrober de chapelure).
- Frire dans une huile chaude quelques minutes. Égouttez et déposez sur du papier absorbant.
- Servez en parsemant de persil ciselé et en arrosant de jus de citron. Accompagnez d’une sauce au yaourt ou sauce marinara.
Calamars frits (recette tapas facile)
Ingrédients
- Calamars préalablement nettoyés
- 1 oeuf
- farine
- sel
- poivre
- Chapelure japonaise, Panko à laquelle je rajoute du persil ciselé et parfois de l'ail en poudre
- farine
- jus de citron
- tranche de citron pour le service
Instructions
- Après avoir bien nettoyé les calamars, découper en rondelles pas trop épaisses.
- Déposer dans un bol et arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
- Couvrir d'un film plastique et placer au frais quelques heures pour moi (1 heure peut être suffisante).
- Sécher bien les anneaux de calamars.
- Préparer un bol de farine, un bol d'oeuf, un bol de panko.
- Tremper les anneaux un a un dans la farine, l'oeuf ensuite panko.
- Frire dans une huile chaude quelques minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Servir en saupoudrant de persil ciselé et en arrosant de jus de citron accompagnée d'une sauce au yaourt ou sauce Marinara.
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Très bonne recette! Allah y ahtek Saha
mille mercis Sophia <3
Bonjour, je viens d’essayer et la panure n’a pas du tout coller aux calmars, est un oeuf complet ou un blanc d’œuf qu il fallait utiliser? Ou me suis je tromper?
Bonjour Phil
Il faut enrober de farine ensuite plonger dans l’oeuf (entier) on peut aussi ajouter un peu de lait et ensuite enrober de chapelure panko.
Tremper à la fin dans de la poudre d’amandes
je n’ai jamais tente a essayer 🙂
Merci
hummmmmmmm ça aussi je note !!!!!! j’en vois quand ces la saison au poissonnier et comme j’ai pas la recette j’achète les tout prêt 🙁
des bisous
loloche
hahaha c’est une bonne idee la prochaine fois je vais voir si ca existe dans mon coin pcque deja les calamars ce n’est pas tous les jours que j’en trouve 🙂
bise ma belle
que j’aime ça! tu m’en donnes envie!
Ho !!!! Ton assiette me fait pensé au soleil !! hummmmmm Bises
je ne connais pas cette version !! j’essaierai ! Merci beaucoup du partage ♥
c’est très appétissant ! bises
Quelle belle assiette, elle me fait bien envie !! j’adore les calamars frits c’est un pur régal :-))
bisous
voilà qui plairait a zhom ,bisous samar
alors là, ça j’adore ça fait si longtemps que je n’en ai pas , bises
mon mari et moi adorons
bises
J’adore et ce depuis très longtemps. Bisous
tu peux m’en envoyer une assiette moi j’aime mais pas ma moitié lol !
bizzz
superbe pour accompagner un apéritif ici toujours un temps horrible et en plus il fait très froid
une bonne journée
guy
Cela doit être très bon, si on ne trouve pas de Panko, peut-on prendre de la chapelure classique ? j’imagine que oui, bises
coucou Cecile !
oui parfaitement mais normalement tu peux en trouver dans le rayon cuisine du monde ou dans le magasin asiatique 🙂
excellente journee
Samar