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Gâteau aux pommes Bernadette

Gâteau aux pommes Bernadette

Le Gâteau aux pommes de Bernadette fondant, facile et hyper gourmand composé d’un gâteau moelleux aux pommes coupées en dés ou en lamelles et recouvert d’amandes effilées et caramélisées une association de saveur parfaite.

Des ingrédients basiques pour ce gâteau : pommes, farine, sucre, oeuf, lait, huile et levure. La particularité de ce gâteau aux pommes Bernadette est que les mesures se font à la cuillère ce qui est pratique quand on se trouve en vacances et qu’on ne pense pas forcement à prendre la balance, ou si on désire le réaliser avec les enfants c’est plus facile pour eux d’utiliser une cuillère et surtout de retenir les mesures.

 

Gâteau aux pommes moelleux et fondant Bernadette

Gâteau aux pommes moelleux et fondant Bernadette

Gâteau aux pommes extra moelleux de Bernadette

Ce gâteau aux pommes est rapide à préparer (10 minutes), tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, la préparation est ensuite versé dans un moule à gâteau ou un moule à charnière (moule à manqué) et hop le gâteau est enfourné.

La cuisson se fait en 2 étapes :

  • 1 ere étape : on mélange les ingrédients de la base du gâteau soit : les pommes, sucre, huile, lait, farine, oeufs et levure chimique. On verse dans un moule et on enfourne pour 30 minutes environ.
  • 2 eme étape : Pendant ce temps, on prépare la garniture en faisant fondre le beurre en le mélangeant au sucre et amande et on verse ce mélange sur le gâteau aux pommes. On poursuit la cuisson jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Gâteau aux pommes Bernadette ultra moelleux

Gâteau aux pommes Bernadette moelleux

Le gâteau à la sortie du four est fragile et moelleux il faudra laisser tiédir avant de le démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement. Il se conserve 2 à 3 jours bien enveloppé dans un film alimentaire.

 

Gâteau aux pommes Bernadette

Mais qui est donc Bernadette ?

Le nom de ce gâteau aux pommes est donné à Bernadette qui n’est autre qu’une ancienne collègue de Claude du blog La cigogne toquée qui avec le temps l’a un peu modifié à sa façon. Claude a partagé la recette pour la 1 ere fois sur le forum au coin du feu en 2001 et la repris par la suite sur son blog.

Au fil du temps Claude a apporté quelques modifications sur la recette en y ajoutant les amandes effilées ce qui donne une belle texture croquante, cela reste facultatif mais tellement gourmand.

Les gâteaux aux pommes j’en ai proposé tellement sur mon blog, si comme moi vous aimez les gâteaux et tartes aux pommes je vous invite à découvrir les différentes recettes sur l’index que faire avec des pommes.

Recette Gâteau aux pommes fondant et moelleux

Recette Gâteau aux pommes fondant et moelleux

Comment faire une gâteau aux pommes fondant et moelleux :

  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
  2. Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu’elles ne noircissent pas)
  3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, et sel.
  4. Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
  5. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Incorporer les pommes, verser dans le moule (j’ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.
  • Préparer la garniture :
  1. Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
  2. Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
  3. Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
  4. Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
  5. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.

Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.

Enjoy !

Recette Gâteau aux pommes Bernadette

 

4.95 de 17 évaluations
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Gâteau aux pommes fondant et moelleux Bernadette

Auteur: Samar
Type de plat: gateau
Cuisine: Française
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Temps total55 min

Ingrédients

  • 6 pommes petites ou 3 grandes pour moi
  • 10 c-à-soupe farine
  • 6 c-à-soupe sucre
  • 4 c-à-soupe huile
  • 6 c-à-soupe lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 4 c-à-soupe sucre
  • 4 c-à-soupe rhum ambre que j'ai remplacé par du jus de pomme
  • 50 g beurre salé demi-sel pour moi
  • 50 g amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
  • Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu'elles ne noircissent pas)
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
  • Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
  • Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Incorporer les pommes, verser dans le moule (j'ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.

Préparer la garniture :

  • Fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
  • Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
  • Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
  • Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
  • Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.
  • Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Gâteau aux pommes Bernadette

 

Avec cette recette je me joints à Claudine au Cuisinons de saison avec la pomme

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89 plusieurs commentaires

  1. Le guellec Gwénaëlle

    5 stars
    Excellente recette que j’ai adaptée avec amandes concassées et eau de vie, j’ai poêlé les amandes puis rajouté le sucre qui a caramélisé puis le beurre salé puis l’eau de vie tout le monde s’est resservi
    Merci pour la recette

  2. 5 stars
    Coucou Samar.
    Encore une bonne recette que je note, ce gâteau à l’air vraiment trop trop bon !!! Merci de ce bon petit partage bien gourmand. Je te souhait une belle journée. Gros bisous

  3. Effectivement très simple et rapide à faire, et pourtant excellent

  4. je ne connais pas Bernadette mais son gâteau à l’air délicieux!!! bisous

  5. Il est bien beau ton gâteau et il fait très envie
    Bonne journée
    Biosus

  6. Les gâteaux aux pommes sont de saison et je me régale à chaque fois. Ces amandes sur le dessus apportent une touche bien savoureuse. Bisous.

  7. 5 stars
    Super recette que je connaissais sous le nom de « gâteau jeudi » … jour des enfants en un temps que les moins de … « 50 ans » ne peuvent pas connaître 🙂 vite réalisé (avec ou sans amandes ni rhum) et toujours apprécié.

    • Ahhh je ne connaissais pas ce nom mais maman doit sûrement connaître ça 🙂
      Nous avons aussi adore ce gâteau
      Merci pour le gentil commentaire <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  8. 5 stars
    ce biscuit est à faire sans attendre il paraît gourmand à souhait. merci

  9. 5 stars
    très beau et tentant ce biscuit sans balance

  10. 5 stars
    Les gâteaux aux pommes font partie de mes péchés mignons, et celui-là me tente tellement. Allez, on enregistre pour bientôt avec les nouvelles pommes de saison.

  11. 5 stars
    pour l’avoir également déjà goûté, je confirme qu’il est trop trop trop bon ce gâteau aux pommes !!
    bizzzoooo

  12. un super gâteau extra pour un dimanche tout gris comme aujourd’hui
    merci Samar
    bisous
    passe une bonne journée

  13. 5 stars
    Ce gâteau de Bernadette me plaît bien, j’aime les gâteaux aux pommes. J’ai moi aussi pas mal de recettes aux pommes mais je vais quand même aller jeter un oeil à tes recettes !
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  14. et hop dans mes favoris ! il est top ! bises

  15. un joli gateu bien gourmand avec ces pommes
    excellente journée bise

  16. J’aime beaucoup le nom de ce gâteau, fondant et moelleux à souhait. Bisous et bellle fin de semaine ma petite Samar

  17. 5 stars
    Merci pour ce très bon gâteau, testé et approuvé Samar. Gros bisous

  18. Toujours partante pour manger un bon gateau aux pommes
    Bises

  19. Ah, un nouveau gâteau aux pommes que je vais tester dés que tu m’auras répondu !
    J’ai la chance d’avoir des pommes du verger récoltées hier.
    Dis-moi seulement si les cuillères sont rases ou bombées.
    Merci Samar, à bientôt.

  20. 4 stars
    un très joli et gourmand gâteau aux pommes, j’aime beaucoup. bonne journée

  21. Extra moelleux, extra gourmand, tes photos me font saliver !! des bisous Samar

  22. Quel beau moelleux ! Avec les amandes il doit être excellent ! Un beau gâteau de saison.

  23. C’est un gâteau parfait pour un bon goûter. Bonne journée, bisous <3

  24. hummm quelle jolie découverte!!!! bisous

  25. Elle est très chouette cette recette ! Le gâteau aux pommes est un grand classique dont je ne me lasse pas.
    Et tes photos sont très jolies !

  26. Un gâteau bien automnale et gourmand !
    Bonne journée, bises.

  27. superbe gâteau excellent fruit
    une bonne journée bises

  28. 5 stars
    Quel délicieux gâteau aux pommes. Ce morceau est bien gourmand!
    Bizz

  29. il a l’air super gourmand
    bises

  30. un délice pour un goûter gourmand ! bises

  31. Coucou, je ne connais pas ce gâteau Bernadette, mais en cette saison toutes les recettes aux pommes me font envie, et celle-ci a l’air délicieuse! Bisous!

  32. Tout à fait de saison. Ce gâteau aux pommes nous fait de l’oeil mais zut on ne pourra pas en avoir un bout !!!!!! Bisous

  33. hummm, hyper gourmand !!! j’adore !!!!

  34. 5 stars
    Qu’il est gourmand ce gâteau ! J’adore l’idée d’y ajouter cette deuxième préparation au dessus. Cela m’inspire aussi beaucoup pour le faire « à ma sauce ». J’y réfléchis 😉. Mais l’original est sûrement à tomber ! Merci pour ce partage gourmand m’a chère Samar ! Bisous

  35. 5 stars
    Et en voilà en un qui me régalerait ! C’est fou tous les gâteaux aux pommes que l’on peu voir et pourtant je ne m’en lasse pas ! Recouvert ainsi d’amandes effilées ce n’est que du bonheur !
    S’il ne me fallait pas faire attention crois moi j’en ferais plus souvent ! Un doubler merci ma samar, pour la recette et pour l’avoir offert à cuisinons ! gros bisous

    • Comme tu dis Claudine a chaque fois qu’on pense avoir fait le tour des gateaux aux pommes en voila un autre qui sort du lot loll.
      C’est toujours un plaisir d’en cuisiner
      bisous

  36. J’attend un peu pour le réaliser, on finit d’abord le mien qui est également aux pommes. Il m’a l’air bien mielleux ton gâteau
    Bisous

  37. 5 stars
    Bien gourmand ton gâteau merci à Bernadette 😊 c est la saison des pommes celles du pays ne sont pas chères du tout. À essayer.😍😍😘😘

  38. 5 stars
    Comme il me tente ton beau gâteau !

  39. Hum… j’en ai l’eau à la bouche. J’adore ! A tester, merci Samar !
    Bisous

  40. 5 stars
    Coucou Samar
    Une très jolie découverte qui donne très envie.
    Non seulement le gâteau est bon mais les photos sont digne d’un magazine bravo !
    bisous

  41. un gâteau qui sublime bien les pommes!!
    bonne journée

  42. 5 stars
    J’aime bien les gâteaux aux pommes !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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