Gâteau aux pommes Bernadette
Le Gâteau aux pommes de Bernadette fondant, facile et hyper gourmand composé d’un gâteau moelleux aux pommes coupées en dés ou en lamelles et recouvert d’amandes effilées et caramélisées une association de saveur parfaite.
Des ingrédients basiques pour ce gâteau : pommes, farine, sucre, oeuf, lait, huile et levure. La particularité de ce gâteau aux pommes Bernadette est que les mesures se font à la cuillère ce qui est pratique quand on se trouve en vacances et qu’on ne pense pas forcement à prendre la balance, ou si on désire le réaliser avec les enfants c’est plus facile pour eux d’utiliser une cuillère et surtout de retenir les mesures.
Gâteau aux pommes extra moelleux de Bernadette
Ce gâteau aux pommes est rapide à préparer (10 minutes), tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, la préparation est ensuite versé dans un moule à gâteau ou un moule à charnière (moule à manqué) et hop le gâteau est enfourné.
La cuisson se fait en 2 étapes :
- 1 ere étape : on mélange les ingrédients de la base du gâteau soit : les pommes, sucre, huile, lait, farine, oeufs et levure chimique. On verse dans un moule et on enfourne pour 30 minutes environ.
- 2 eme étape : Pendant ce temps, on prépare la garniture en faisant fondre le beurre en le mélangeant au sucre et amande et on verse ce mélange sur le gâteau aux pommes. On poursuit la cuisson jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Le gâteau à la sortie du four est fragile et moelleux il faudra laisser tiédir avant de le démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement. Il se conserve 2 à 3 jours bien enveloppé dans un film alimentaire.
Mais qui est donc Bernadette ?
Le nom de ce gâteau aux pommes est donné à Bernadette qui n’est autre qu’une ancienne collègue de Claude du blog La cigogne toquée qui avec le temps l’a un peu modifié à sa façon. Claude a partagé la recette pour la 1 ere fois sur le forum au coin du feu en 2001 et la repris par la suite sur son blog.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Au fil du temps Claude a apporté quelques modifications sur la recette en y ajoutant les amandes effilées ce qui donne une belle texture croquante, cela reste facultatif mais tellement gourmand.
Les gâteaux aux pommes j’en ai proposé tellement sur mon blog, si comme moi vous aimez les gâteaux et tartes aux pommes je vous invite à découvrir les différentes recettes sur l’index que faire avec des pommes.
Comment faire une gâteau aux pommes fondant et moelleux :
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
- Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu’elles ne noircissent pas)
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, et sel.
- Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer les pommes, verser dans le moule (j’ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.
- Préparer la garniture :
- Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
- Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
- Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
- Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.
Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.
Enjoy !
Gâteau aux pommes fondant et moelleux Bernadette
Ingrédients
Garniture :
- 4 c-à-soupe sucre
- 4 c-à-soupe rhum ambre que j'ai remplacé par du jus de pomme
- 50 g beurre salé demi-sel pour moi
- 50 g amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à charnière. Réserver.
- Éplucher les pommes et les couper en lamelle ou en petits cubes et les arroser de jus de citron (afin qu'elles ne noircissent pas)
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
- Ajouter ensuite les ingrédients liquides : oeuf, lait et huile.
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer les pommes, verser dans le moule (j'ai utilisé un moule de 21 cm) et enfourner pour environ 35 minutes.
Préparer la garniture :
- Fondre le beurre et ajouter le sucre, mélanger bien.
- Ajouter le rhum (le jus de pomme) et les amandes effilées.
- Sortir le gâteau du four et verser la préparation sur la surface.
- Enfourner une seconde fois et continuer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce la surface soit dorée.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement du gâteau aux pommes.
- Saupoudrer de sucre glace ou arroser de caramel liquide.
Avec cette recette je me joints à Claudine au Cuisinons de saison avec la pomme
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Merci pour cette recette👍, je viens de la faire et je ne suis pas déçu 👍👍👍👍👍👍👍👍👍. Merci samar
Un grand merci Samia pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Excellente recette que j’ai adaptée avec amandes concassées et eau de vie, j’ai poêlé les amandes puis rajouté le sucre qui a caramélisé puis le beurre salé puis l’eau de vie tout le monde s’est resservi
Merci pour la recette
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et la confiance ça me fait très plaisir <3
Coucou Samar.
Encore une bonne recette que je note, ce gâteau à l’air vraiment trop trop bon !!! Merci de ce bon petit partage bien gourmand. Je te souhait une belle journée. Gros bisous
avec plaisir ma douce Amelie
bisous
Effectivement très simple et rapide à faire, et pourtant excellent
Un grand merci Loic pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Samar <3
je ne connais pas Bernadette mais son gâteau à l’air délicieux!!! bisous
moi non plus une découverte son gateau
bisous Gaelle
Il est bien beau ton gâteau et il fait très envie
Bonne journée
Biosus
merci Christelle
bisous
Les gâteaux aux pommes sont de saison et je me régale à chaque fois. Ces amandes sur le dessus apportent une touche bien savoureuse. Bisous.
Super recette que je connaissais sous le nom de « gâteau jeudi » … jour des enfants en un temps que les moins de … « 50 ans » ne peuvent pas connaître 🙂 vite réalisé (avec ou sans amandes ni rhum) et toujours apprécié.
Ahhh je ne connaissais pas ce nom mais maman doit sûrement connaître ça 🙂
Nous avons aussi adore ce gâteau
Merci pour le gentil commentaire <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
ce biscuit est à faire sans attendre il paraît gourmand à souhait. merci
il est vrai qu’il est simple en plus d’être gourmand
bisous
très beau et tentant ce biscuit sans balance
oui trop bon 🙂
bisous
Extra ce gâteau. Je l’enregistre.
avec plaisir
bisous
Les gâteaux aux pommes font partie de mes péchés mignons, et celui-là me tente tellement. Allez, on enregistre pour bientôt avec les nouvelles pommes de saison.
pareil pour moi je recherche toujours de nouvelles recettes
bisous ma Gene
pour l’avoir également déjà goûté, je confirme qu’il est trop trop trop bon ce gâteau aux pommes !!
bizzzoooo
c’est vrai que c’est trop bon
bisous ma Yolande <3
un super gâteau extra pour un dimanche tout gris comme aujourd’hui
merci Samar
bisous
passe une bonne journée
oh oui je confirme
bisous Coco <3