Le tiramisu est l’un des desserts les plus emblématiques de la cuisine italienne. Crémeux, léger et délicatement parfumé au café, ce gâteau séduit les amateurs de douceurs depuis des décennies.

Ce gâteau glacé façon tiramisu est une recette gourmande qui marie la légèreté du tiramisu classique avec la richesse d’un gâteau glacé.

Une base de génoise au chocolat moelleuse imbibé de café moulu bio, une crème onctueuse au mascarpone, et une touche de cacao pour un dessert à la fois raffiné et rafraîchissant.

Gâteau Glace façon Tiramisu

Si vous aimez le tiramisu, cette recette est faite pour vous !

Idéal pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert allie des textures fondantes et aériennes avec un équilibre parfait entre douceur et intensité du café.

Dans cette recette j’utilise une génoise au chocolat imbibée de café moulu bio Malongo et surmontée de crème mascarpone. Grâce à sa torréfaction artisanale et sa sélection rigoureuse, sa saveur authentique révèle des arômes d’une richesse incomparable. Des notes boisées et chocolatées parfaites pour ceux qui recherchent une tasse gourmande et équilibrée.

Que vous soyez amateur de café filtre, d’expresso ou de French press, ce café moulu saura ravir vos papilles et vous offrir un pur moment de plaisir caféiné.

Astuces pour un Gâteau Glacé Parfait

Utiliser une crème bien froide : Pour une chantilly ferme, placez la crème et le bol au réfrigérateur avant de battre.
Ne pas trop imbiber la génoise : Un excès de café peut détremper la base et altérer la texture du gâteau.
Bien laisser reposer au congélateur : Une nuit de repos permet aux saveurs de se développer et à la texture de bien prendre.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette ?

Un dessert élégant et original qui change du tiramisu classique.
Une texture fondante et glacée, parfaite pour l’été ou après un repas copieux.
Facile à préparer à l’avance, idéal pour les grandes occasions.
Un dessert convivial : Il peut être servi en grande quantité, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Mascarpone : Ce fromage crémeux et onctueux est la base du tiramisu, lui apportant son goût riche et velouté.

Café fort : De préférence un espresso bien corsé, qui imbibe les biscuits et leur confère leur saveur intense.

Cacao en poudre : Saupoudré sur le dessus, il apporte une touche finale légèrement amère qui sublime l’ensemble.

Biscuit au chocolat : Une génoise qui remplace les biscuits à la cuillère. Léger et aéré absorbe le café sans devenir trop mous, garantissant une texture équilibrée.

Les Ingrédients pour préparer ce Tiramisu

Pour la Génoise au Chocolat

2 œufs
50 g de sucre
50 g de farine
15 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel

Pour la Crème au Mascarpone

250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour l’Assemblage et la Finition

100 ml de café fort
2 cuillères à soupe de cacao en poudre amer

Comment faire ce tiramisu :

Préparation de la Génoise au Chocolat

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée et le cacao en poudre, puis bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule.
Verser la pâte dans un moule rond (environ 20 cm de diamètre) tapissé de papier cuisson.
Enfourner pour 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson en appuyant délicatement avec doigt la surface qui doit remonter aussitot.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Préparation de la Crème au Mascarpone

Dans un bol bien froid, battre la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille et bien incorporer le tout.

Assemblage du Gâteau

Placez la génoise dans un moule à patisserie carré de 20 cm (pour moi).
Imbiber la surface avec du café froid à l’aide d’un pinceau (éviter d’en mettre trop pour ne pas détremper la génoise).
Étaler la crème mascarpone de manière uniforme.
Lisse bien la surface avec une spatule et recouvrir d’un film plastique.
Placer au congélateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour obtenir un gâteau bien pris et glacé.

Sortez le gâteau du congélateur 10 minutes avant de servir.
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
Coupez en parts et déguster immédiatement pour apprécier la texture fondante et rafraîchissante.

Si vous aimez le Café, Je vous propose :

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Cafe Frappe maison

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Biscuits au pain d’épice et café

En Conclusion :

Ce tiramisu glacé est une véritable invitation au plaisir. Que vous soyez amateur de la version classique ou tenté par cette variante plus audacieuse, ce gâteau italien continue de séduire les papilles du monde entier.