Gâteau aux framboises moelleux, recette facile

Quand on pense dessert c’est souvent aux fruits comme ce gâteau aux framboises et yaourt moelleux que j’ai réalisé dans un moule à bundt cake servi très simplement. Un gâteau simple qui nous rappelle les bons vieux desserts de grand-mère.

Gâteau aux framboises fraiches et au yaourt moelleux et facile

Gâteau aux framboises au yaourt de grand-mère

Ma grand-mère nous préparait souvent des gâteaux au yaourt avec ou sans fruit, c’est le premier dessert qui me vient en dessert quand je repense aux recettes de grand-mère.

Ayant des framboises dans le réfrigérateur j’ai pensé à les ajouter à ce gâteau au yaourt qui est composé d’ingrédients basiques : farine, oeuf, beurre, levure, yaourt et fruits. La préparation de ce gâteau est classique, les ingredients secs sont mélangés ensemble. Le sucre et le beurre sont battus jusqu’à consistance mousseuse avant d’incorporer les liquides et la farine en alternance.

Ce gâteau aux framboises est un délicieux dessert estival, moelleux, léger et fruité. Less fruits apporte une belle touche de couleur ce qui le rend irrésistible.

Gâteau aux framboises fraiches et au yaourt moelleux et facile
Gâteau aux framboises fraîches

J’ai ajouté de l’extrait de vanille à la pâte qui peut être remplacé par une gousse de vanille ou encore du zeste de citron qui d’ailleurs s’associe bien aux framboises.

J’utilise des framboises fraîches pour ce gâteau qu’on peut remplacer par des surgelées ou faire moitié-moitié comme je fais souvent pour le clafoutis aux framboises.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

J’ai arrosé le gâteau après refroidissement d’un glaçage au citron très simple et garni de quelques framboises mais une boule de glace à la vanille sera parfaite surtout s’il fait chaud ce qui n’est pas le cas chez nous.

N’hésitez pas à remplacer les framboises par des fraises, myrtilles ou encore mûres.

 

moelleux aux framboise facile
moelleux aux framboise recette facile

Un gâteau moelleux aux framboises grâce à l’ajout du yaourt en raison de sa texture crémeuse, j’adore les gâteaux au yaourt ou au babeurre je trouve qu’ils ajoutent de la texture. 

J’ai préféré cuire ce gâteau dans un moule à bundt cake, j’aime beaucoup l’allure des gâteaux hauts mais si vous n’en possédez pas utilisez tout simplement un moule à charnière. Prenez soin de bien beurrer le moule et surtout laisser tiédir le cake avant de le démouler.

Petite astuce afin que les fruits ne se retrouvent pas au fond du gâteau est de les enrober de farine comme pour le cake aux raisin sec.

La conservation pour ce type de gâteau d’été : Il est important de le réfrigérer afin de bien le conserver en prenant soin de le couvrir. Il peut aussi être congelé dans un sac de congélation. Pour le décongeler il suffit de le sortir à température ambiante jusqu’à 4 heures.

Pour d’autres idées de gâteaux aux fruits :

Gâteau moelleux aux fraises

Tarte fine aux abricots

Tarte aux pêches

Far breton aux pruneaux

 

Gâteau aux framboises recette facile
Gâteau aux framboises et au yaourt moelleux et facile

 

Gateau moelleux aux framboises et au yaourt

5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Type de plat Dessert, gateau
Cuisine recette facile

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 1,5 c-a-c levure chimique
  • 1/2 c-a-c l Sel
  • 113 g beurre ramolli
  • 150 g sucre
  • 2 oeufs
  • 60 g yaourt
  • 2 c-a-c extrait de vanille
  • 120 ml lait
  • 220 g framboises
  • 2 c-a-soupe farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer un moule (j'utilise un moule à bundt cake mais un moule à charnière est possible).
  • Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure chimique (qui ne doit pas entrer en contact avec le sel).
  • Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.
  • Incorporer les oeufs (1 à la fois) jusqu’à incorporation.
  • Ajouter le yaourt ainsi que l'extrait de vanille.
  • Verser en alternant les ingredients secs et le lait en commençant et en terminant par les ingredients secs.
  • Verser les framboises dans un bol, ajouter la farine et remuer bien.
  • Incorporer les framboises à la pâte (sans l’excès de farine) à l'aide d'une spatule.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 55 minutes pour un moule à bundt cake (35 minutes pour un moule à charnière) ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser tiédir à température ambiante avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de deguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

moelleux framboise fraiche

Avec cette recette je participe à la bataille food dont la créatrice est Jenna Bistro de Jenna, l’administratrice Helene Keskonmangemaman  et la marraine ISabelle LA cuisine d’Ici et d’ISCA dont le thème cuisine retro.

Liste des participantes :

2) Michelle D, Plaisirs de la maison
3) Martine, Kilomètre-0
4) Catalina, le blog de Cata
5) Mauricette, Momo Délices
6) Hélène, Keskonmangemaman ?
8) Marion, Chez la marmotte
16) Mamie Caillou,  La cuisine de Mamie Caillou
18) Christelle, La cuisine de Poupoule
20) Sofia, Plume & Prose
21) Béatrice, Les petits plats de Béa
23) Fabienne , le blog de Kekeli
24) Isabelle, Une petite faim
Participation des non blogueurs
Barbara
Mariette aux fourneaux
Ysende

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52 commentaires

  1. Coucou ma Samar,
    quelle belle allure il a ce gâteau, merci pour ce magnifique partage d’un souvenir d’enfance. Il a toujours beaucoup de sensibilité dans ta plume, dans tes photos et tes recettes, c’est un bonheur de trouver de si jolies recettes. Gros bisous

  2. C’est vrai que maman préparait très souvent un gâteau au yaourt, tout simple et moi aussi j’aime en faire. Avec un peu d’idée on peut réaliser des merveilles. Pour preuve ta proposition. Ton gâteau pourrait parader sur un buffet, je suis persuadée qu’il aurait le succès mérité.
    Belle journée Samar. Bizh. Viviane
    PS : je retiens de le cuire une prochaine fois dans un moule haut, j’aime beaucoup le look que cela lui donne

  3. Il est super beau, tu l’as modernisé au niveau de la déco. A cette époque (enfin chez moi), pas de customisation :PPP Gros bisous Samar

  4. 5 stars
    Je n’ai pas de framboise Samar, mais des mûres à profusion, je pense que cela devrait pouvoir faire en remplacement. Qu’en penses-tu ?

  5. 5 stars
    c est bon ça c est vrai que les grands mères ne se prenait pas la tête pour préparer un bon goûter. les photos sont magnifiques. je prendrai bien la tranche coupée 😊

  6. Hum il donne envie.
    Par contre mes fruits tombent toujours au fond du gâteaux( pommes ou autres )
    Comment faire pour y remédier ?
    Très beau blog
    Merci