Gâteau aux framboises moelleux, recette facile

Quand on pense dessert c’est souvent aux fruits comme ce gâteau aux framboises et yaourt moelleux que j’ai réalisé dans un moule à bundt cake servi très simplement. Un gâteau simple qui nous rappelle les bons vieux desserts de grand-mère.

Gâteau aux framboises au yaourt de grand-mère

Ma grand-mère nous préparait souvent des gâteaux au yaourt avec ou sans fruit, c’est le premier dessert qui me vient en dessert quand je repense aux recettes de grand-mère.

Ayant des framboises dans le réfrigérateur j’ai pensé à les ajouter à ce gâteau au yaourt qui est composé d’ingrédients basiques : farine, oeuf, beurre, levure, yaourt et fruits. La préparation de ce gâteau est classique, les ingredients secs sont mélangés ensemble. Le sucre et le beurre sont battus jusqu’à consistance mousseuse avant d’incorporer les liquides et la farine en alternance.

Ce gâteau aux framboises est un délicieux dessert estival, moelleux, léger et fruité. Less fruits apporte une belle touche de couleur ce qui le rend irrésistible.

Gâteau aux framboises fraîches

J’ai ajouté de l’extrait de vanille à la pâte qui peut être remplacé par une gousse de vanille ou encore du zeste de citron qui d’ailleurs s’associe bien aux framboises.

J’utilise des framboises fraîches pour ce gâteau qu’on peut remplacer par des surgelées ou faire moitié-moitié comme je fais souvent pour le clafoutis aux framboises.

J’ai arrosé le gâteau après refroidissement d’un glaçage au citron très simple et garni de quelques framboises mais une boule de glace à la vanille sera parfaite surtout s’il fait chaud ce qui n’est pas le cas chez nous.

N’hésitez pas à remplacer les framboises par des fraises, myrtilles ou encore mûres.

moelleux aux framboise recette facile

Un gâteau moelleux aux framboises grâce à l’ajout du yaourt en raison de sa texture crémeuse, j’adore les gâteaux au yaourt ou au babeurre je trouve qu’ils ajoutent de la texture. 

J’ai préféré cuire ce gâteau dans un moule à bundt cake, j’aime beaucoup l’allure des gâteaux hauts mais si vous n’en possédez pas utilisez tout simplement un moule à charnière. Prenez soin de bien beurrer le moule et surtout laisser tiédir le cake avant de le démouler.

Petite astuce afin que les fruits ne se retrouvent pas au fond du gâteau est de les enrober de farine comme pour le cake aux raisin sec.

La conservation pour ce type de gâteau d’été : Il est important de le réfrigérer afin de bien le conserver en prenant soin de le couvrir. Il peut aussi être congelé dans un sac de congélation. Pour le décongeler il suffit de le sortir à température ambiante jusqu’à 4 heures.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 55 minutes min

Type de plat Dessert, gateau

Cuisine recette facile

Ingrédients

  

• 250 g farine
• 1,5 c-a-c levure chimique
• 1/2 c-a-c l Sel
• 113 g beurre ramolli
• 150 g sucre
• 2 oeufs
• 60 g yaourt
• 2 c-a-c extrait de vanille
• 120 ml lait
• 220 g framboises
• 2 c-a-soupe farine

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer un moule (j'utilise un moule à bundt cake mais un moule à charnière est possible).
• Dans un saladier, verser la farine, le sel et la levure chimique (qui ne doit pas entrer en contact avec le sel).
• Battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.
• Incorporer les oeufs (1 à la fois) jusqu’à incorporation.
• Ajouter le yaourt ainsi que l'extrait de vanille.
• Verser en alternant les ingredients secs et le lait en commençant et en terminant par les ingredients secs.
• Verser les framboises dans un bol, ajouter la farine et remuer bien.
• Incorporer les framboises à la pâte (sans l’excès de farine) à l'aide d'une spatule.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 55 minutes pour un moule à bundt cake (35 minutes pour un moule à charnière) ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
• Laisser tiédir à température ambiante avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de deguster.

Notes

Source : Also the crumbs please

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Avec cette recette je participe à la bataille food dont la créatrice est Jenna Bistro de Jenna, l’administratrice Helene Keskonmangemaman  et la marraine ISabelle LA cuisine d’Ici et d’ISCA dont le thème cuisine retro.

Liste des participantes :

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