30 IDÉES RECETTES D'HIVER 2023 Recettes hiver

Gâteau au potiron et aux noix

C’est la saison des courges, une occasion de tester cette recette de gâteau au potiron et noix qui me rappelle le carrot cake. Il a une texture dense et est parfumé aux épices automnales tel que la cannelle. Une recette facile et rapide à préparer mais surtout incroyablement gourmande. Un gâteau moelleux que j’ai cuit dans des moules individuels de mini bundt-cake. L’avantage est qu’on peut les conserver au congélateur et les servir pour le goûter ou le petit déjeuner en les réchauffant légèrement au four.

Gâteau au potiron et aux noix

Gâteau au potiron et aux noix

Un gâteau au potiron composé de purée de potiron, noix hachées grossièrement et épices classiques de la tarte à potiron. Un dessert automnal parfait accompagné d’un pumpkin spice latte comme chez Starbucks®. Le goûter idéal pour les journées pluvieuses.

C’est gâteau vraiment simple qui se suffit à lui-même, sans aucun glaçage !!. Il était excellent saupoudré de sucre glace. Vous pouvez aussi arroser les mini-cake de caramel liquide ou les garnir de chantilly.

Aussi, vous pouvez cuire ce gâteau dans un grand moule amovible ou un moule carré de 20×20 cm. Ainsi vous pouvez le garnir d’une mélange de noix comme la recette du gâteau au lait chaud.

Gâteau au potiron et aux noix moelleux

Gâteau au potiron moelleux et aux noix

Après avoir réalisé mon café latte au potiron, il me restait une bonne quantité de purée. Je suis partie à la recherche d’une recette facile pour le goûter. Nous avons beaucoup apprécié la texture de ce gâteau sans oublier la saveur incroyable avec le soupçon de cannelle.

Comment conserver le gâteau aux noix :

Ce gâteau se conserve bien jusqu’à 3 jours, bien enveloppé dans un film plastique. Il se congèle aussi très bien, surtout si vous décidez de réaliser des petits gâteaux individuels.

Si vous décidez de le réaliser dans un moule à bundt cake, n’hésitez pas à l’arroser d’un glaçage au sirop d’érable, c’est vraiment trop bon. Une belle association de saveur entre les noix, le potiron et le sirop d’érable, on se croirait presque au Québec !!

Gâteau au potiron et aux noix

Pendant les fêtes de fin d’année, ce gâteau est toujours présent chez les familles américaines, avec plus de garnitures. On le parsème de gingembre confit, de raisins secs et de cerises confit. Puis on l’arrose de glaçage à l’orange. Un gâteau avec de belles saveurs et une texture dense.

Ce gâteau est hyper gourmand riche, épicé et moelleux. Mes filles l’ont beaucoup apprécié et surtout Layla qui m’étonne ces derniers jours, en commençant avec les petits pains au lait et potiron. Puis maintenant avec ce gâteau qu’elle n’arrête pas de dire qu’il est super bon.

C’est le gâteau d’Automne par excellence !. L’an dernier, j’avais réalisé un gâteau au potiron qui était super bon mais sans noix. Cependant je trouve qu’ils apportent plus de saveur sans parler des épices : cannelle, noix de muscade et gingembre.

Généralement, on recouvre ce genre de gâteau d’un glaçage au fromage comme le Philadelphia ou tout autre fromage style cream cheese.

Cette recette je l’ai tiré du blog de Julie Jujube en cuisine.

Gâteau au potiron et aux noix recette rapide

Préparer le gâteau aux noix et potiron :

Préchauffez le four à 180 C (350 F), puis beurrez et farinez un moule amovible (18 à 22 cm), moule à bundt cake ou encore des mini-moule.

Pour commencer, travaillez dans un saladier le beurre et la cassonade au fouet.

Ensuite ajoutez les oeufs un à la fois (incorporer le 1 er avant d’ajouter le suivant). Incorporer le jus et zeste d’orange.

Dans un second saladier, mélangez la farine au bicarbonate et cannelle. Puis incorporez en 3 fois au précédent mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Ajoutez enfin, à la spatule, les noix et amandes concassées ainsi que la purée de potiron.

Versez dans le moule et lissez la surface à la spatule.

Enfournez pour environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte sec.

Et enfin laissez tiédir avant de le démouler. Puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Nous avons dégusté ce gâteau tel-quel pour le goûter mais on peut le garnir de glaçage.

Enjoy !

Gâteau au potiron et aux noix

Pour d’autres recette au potiron :

Soupe potiron

Tarte au potiron

Pain au potiron

Velouté au Potiron

 

5 de 10 évaluations
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Gâteau au potiron et aux noix

Type de platgateau
CuisineAméricaine
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 70 g beurre
  • 200 gr farine
  • 150 g purée de potiron
  • 70 gr cassonade
  • 70 gr beurre à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 1 c-à-café bicarbonate de soude
  • 1 c-à-café cannelle selon le goût
  • 1/2 orange jus et zeste
  • 150 g mélange de noix et amandes concassés grossièrement

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule amovible (18 à 22 cm), moule à bundt cake ou encore des mini-moule.
  • Dans un saladier, travailler le beurre et la cassonade au fouet.
  • Ajouter les oeufs un a la fois (incorporer le 1 er avant d'ajouter le suivant). Incorporer le jus et zeste d'orange.
  • Dans un autre saladier mélanger la farine au bicarbonate et cannelle et incorporer en 3 fois au précédent mélange jusqu’à ce que l'appareil soit homogène.
  • Ajouter enfin à la spatule les noix et amande concassées ainsi que la purée de potiron.
  • Verser dans le moule et lisser la surface à la spatule.
  • Enfourner pour environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre du gâteau en ressorte sec.
  • Laisser tiédir avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Nous avons dégusté ce gâteau tel-quel pour le goûter mais on peut le garnir de glaçage.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le potiron

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40 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    miammm ils font très très envie tes gâteaux !!!

  2. 5 stars
    Il est tellement parfait pour la saison ! Bisous

  3. 5 stars
    Miam miam voilà un bon gâteau
    Bonne jorunée
    Bisous

  4. 5 stars
    ces petits biscuits paraissent délicieux. à essayer sans faute. avec dû glaçage en supplément

  5. 5 stars
    comment résister à ce délicieux gâteau face aux superbes photos? recette notée et enregistrée

  6. 5 stars
    Il a l’air terrible ce gâteau, hummm !

  7. 5 stars
    Bonjour Samar et un grand merci pour cette recette ! Je l’ai testée aujourd’hui et je suis très contente !
    Je ne l’ai fait qu’avec des noix mais j’en mettrai un peu moins la prochaine fois car, même si j’aime les noix, je trouve que comme il y en a trop, ça couvre le goût du potiron. Je mettrai aussi plus de zeste d’orange et peut-être un peu d’arôme d’orange car on ne le goûte pas du tout, dommage. Et je suis contente d’avoir fait un glaçage car sans ça, mon cake n’aurait pas été assez sucré. Donc je conseille de soit suivre la recette et ajouter un glaçage, soit ajouter du sucre si on ne fait pas de glaçage =). Mais à part ça (et encore une fois, c’est personnel) la recette est super !

    • Un grand merci Lisa pour le gentil retour et la confiance j’en suis ravie.
      Merci aussi de donner votre avis car il sera utile pour les lecteurs. Une excellente idée de rajouter le glaçage je note pour la prochaine fournée 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  8. Très beau gâteau avec un sympathique mélange.

  9. Oh comme ils sont jolis ces gâteaux !! J’adore les gâteaux aux légumes.
    Bonne journée, bises.

  10. Hum… j’adore ces saveurs ! En plus, le format individuel rend ces gâteaux encore plus craquants :-).
    Bisous

  11. ça doit être délicieux!! et pour ma part j’ajouterai un petit peu de confiture sur une tranche pour encore plus de gourmandise!!!
    bonne fin de journée

  12. merci Samar pour ce beau gâteau très original ! bises

  13. Coucou Samar ! J’ai une recette de gâteau au potimarron et là, je vais tester la tienne. Dans ma recette, je râpe la courge crue. Et dans la tienne, le potiron est-il cru ou cuit ?
    Est ce que je t’avais dit que j’avais encore fait le gâteau banane double chocolat ?
    Il disparait toujours en un clin d’œil !!

    • coucou Mado,
      moi aussi souvent je râpe le potiron, dans cette recette j’ai utilise la purée de potiron du commerce donc préalablement cuite et réduite en purée.
      un grand merci pour la fidélité et la confiance mmm le gâteau a la banane faut que je le refasse 🙂
      bisous et bon dimanche ensoleillée chez nous <3

      • Merci beaucoup ! J’ai regardé sur le site de « Jujube en cuisine », je crois qu’elle utilise la courge crue.
        je vais donc tenter prochainement ta recette pour changer.
        Ah oui, le double chocolat, dans les banana cakes, c’est mon préféré.
        Trop gourmand !!

      • merci Mado pour la confiance <3
        bisous

      • Merci ! J’ai regardé sur le site de  » Jujube en cuisine », je crois qu’elle utilise la courge crue. Je vais tester prochainement ta recette pour changer.
        Ah oui, dans les bananas cakes, le double chocolat est mon préféré !

      • coucou Mado
        Effectivement elle a utilise la courge crue et râpée contrairement a moi. Aux États-Unis on utilise pour la plupart du temps des courges en purée
        bisous <3

  14. coucou Samar, c’est une très jolie façon de faire manger potiron aux récalcitrants, j’adore !! Bonne soirée, bisous <3

  15. tes petits gâteaux ont l’air vraiment délicieux
    bises

  16. joli gâteau et de quoi faire manger un légume aux enfants
    excellente journée bises

  17. Des petits gâteaux bien gouteux et appétissants. Bisous ma petite Samar et belle fin de semaine

  18. 5 stars
    Très original! Ce doit être un régal!

  19. 5 stars
    Je n’ai toujours pas testé la pâtisserie ni avec la carotte ni avec le potiron. Je préférerais y goûter d’abord et l’occasion ne se présente pas.. Ah si tu pouvais être ma petite voisine j’en ferais de belles découvertes ! Merci en tout cas de dédier ce beau gâteau à cuisinons de saison ! gros bisous

    • coucou Claudine
      mes filles adorent le carrot cake et je me suis dit que ce gâteau leur fera plaisir aussi autant que le pain de la semaine dernière et je ne me suis pas trompée 🙂
      bisous et bon dimanche ma claudine

  20. Délicieux gâteau automnal! Il me reste un morceau de courge, j’ai trouvé son utilisation! bizz

  21. Coucou, j’adore les recettes sucrées au potiron, c’est trop bon!! Avec la cannelle, je ne résiste pas 🙂 bisous!

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