Gâteau au potiron et aux noix

C’est la saison des courges une occasion de tester cette recette de gâteau au potiron et noix qui me rappelle le carrot cake d’une texture dense et parfumé aux épices automnales tel que la cannelle facile et rapide à préparer mais surtout très gourmand. Un gâteau moelleux que j’ai cuit dans des moules individuels des mini bundt-cake idéal afin de les conserver au congélateur et les servir pour le goûter ou le petit déjeuner passés légèrement au four.

Gâteau au potiron et aux noix

Un gâteau au potiron qui se composent de purée de potiron, noix hachées grossièrement, épices classiques de la tarte à potiron un dessert automnal parfait accompagne d’un latte pumpkin comme chez Starbucks® le goûter idéal pour les journées pluvieuses.

Ce gâteau potiron et noix est très simple sans aucun glaçage je l’ai trouvé très bon ainsi dégusté parsemé légèrement de sucre glace. On pourra l’arroser de caramel liquide ou le garnir de chantilly.

On peut choisir de cuire ce gâteau au potiron dans un moule amovible ou encore dans un moule carré de 20×20 cm ainsi vous pouvez le garnir comme la recette du gâteau au lait chaud.

Après avoir réalisé mon café latte au potiron il me restait une bonne quantité de purée, je suis partie à la recherche d’une recette facile pour le goûter. Nous avons beaucoup apprécié et la texture et le goût avec un soupçon de cannelle.

Ce gâteau se conserve bien jusqu’à 3 jours bien enveloppé dans un film plastique, se congèle très bien aussi surtout si vous décidez de réaliser des petits gâteaux individuels.

Si vous décidez de le realiser dans un moule à bundt cake, n’hesitez pas à l’arroser d’un glaçage au sirop d’érable c’est trop bon une belle association de saveur entre les noix, le potiron et le sirop d’érable on se croirait presque au Québec !!

Pendant les fêtes de fin d’année, ce gâteau est toujours présent dans les familles américaines avec plus de garnitures parsemé de gingembre confit, de raisins secs cerises confit et arrosé de glaçage à l’orange. Un gâteau avec de belles saveurs et une texture dense.

Ce gâteau est hyper gourmand riche, épice et moelleux mes filles l’ont beaucoup apprécié et surtout Layla qui m’étonne ces derniers jours, en commençant avec les petits pains au lait et potiron et maintenant avec ce gâteau qu’elle n’arrête pas de dire qu’il est super bon.

C’est le gâteau d’Automne par excellence, j’en ai essayé un l’an dernier il était bon mais sans l’ajout des noix qui je trouve apportent un petit plus au gâteau et aussi les épices comme la cannelle, la noix de muscade, le gingembre. Généralement on le recouvre d’un glaçage au fromage comme le Philadelphia ou tout autre fromage style cream cheese.

Cette recette je l’ai tiré du blog de Julie Jujube en cuisine.

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule amovible (18 à 22 cm), moule à bundt cake ou encore des mini-moule.

Dans un saladier, travailler le beurre et la cassonade au fouet.

Ajouter les oeufs un à la fois (incorporer le 1 er avant d’ajouter le suivant). Incorporer le jus et zeste d’orange.

Dans un autre saladier mélanger la farine au bicarbonate et cannelle et incorporer en 3 fois au précédent mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Ajouter enfin à la spatule les noix et amande concassées ainsi que la purée de potiron.

Verser dans le moule et lisser la surface à la spatule.

Enfourner pour environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre du gâteau en ressorte sec.

Laisser tiedir avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Nous avons dégusté ce gâteau tel-quel pour le goûter mais on peut le garnir de glaçage.

Enjoy !

Pour d’autres recette au potiron :

Soupe potiron

Tarte au potiron

Pain au potiron

Veloute au Potiron

 

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le potiron

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