Gâteau au potiron et aux noix

C’est la saison des courges une occasion de tester cette recette de gâteau au potiron et noix qui me rappelle le carrot cake d’une texture dense et parfumé aux épices automnales tel que la cannelle facile et rapide à préparer mais surtout très gourmand. Un gâteau moelleux que j’ai cuit dans des moules individuels des mini bundt-cake idéal afin de les conserver au congélateur et les servir pour le goûter ou le petit déjeuner passés légèrement au four.

Gâteau au potiron et aux noix

Gâteau au potiron et aux noix

Un gâteau au potiron qui se composent de purée de potiron, noix hachées grossièrement, épices classiques de la tarte à potiron un dessert automnal parfait accompagne d’un latte pumpkin comme chez Starbucks® le goûter idéal pour les journées pluvieuses.

Ce gâteau potiron et noix est très simple sans aucun glaçage je l’ai trouvé très bon ainsi dégusté parsemé légèrement de sucre glace. On pourra l’arroser de caramel liquide ou le garnir de chantilly.

On peut choisir de cuire ce gâteau au potiron dans un moule amovible ou encore dans un moule carré de 20×20 cm ainsi vous pouvez le garnir comme la recette du gâteau au lait chaud.

Gâteau au potiron et aux noix moelleux

Gâteau au potiron moelleux et aux noix

Après avoir réalisé mon café latte au potiron il me restait une bonne quantité de purée, je suis partie à la recherche d’une recette facile pour le goûter. Nous avons beaucoup apprécié et la texture et le goût avec un soupçon de cannelle.

Ce gâteau se conserve bien jusqu’à 3 jours bien enveloppé dans un film plastique, se congèle très bien aussi surtout si vous décidez de réaliser des petits gâteaux individuels.

Si vous décidez de le realiser dans un moule à bundt cake, n’hesitez pas à l’arroser d’un glaçage au sirop d’érable c’est trop bon une belle association de saveur entre les noix, le potiron et le sirop d’érable on se croirait presque au Québec !!

Gâteau au potiron et aux noix

Pendant les fêtes de fin d’année, ce gâteau est toujours présent dans les familles américaines avec plus de garnitures parsemé de gingembre confit, de raisins secs cerises confit et arrosé de glaçage à l’orange. Un gâteau avec de belles saveurs et une texture dense.

Ce gâteau est hyper gourmand riche, épice et moelleux mes filles l’ont beaucoup apprécié et surtout Layla qui m’étonne ces derniers jours, en commençant avec les petits pains au lait et potiron et maintenant avec ce gâteau qu’elle n’arrête pas de dire qu’il est super bon.

C’est le gâteau d’Automne par excellence, j’en ai essayé un l’an dernier il était bon mais sans l’ajout des noix qui je trouve apportent un petit plus au gâteau et aussi les épices comme la cannelle, la noix de muscade, le gingembre. Généralement on le recouvre d’un glaçage au fromage comme le Philadelphia ou tout autre fromage style cream cheese.

Cette recette je l’ai tiré du blog de Julie Jujube en cuisine.

Gâteau au potiron et aux noix recette rapide

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule amovible (18 à 22 cm), moule à bundt cake ou encore des mini-moule.

Dans un saladier, travailler le beurre et la cassonade au fouet.

Ajouter les oeufs un à la fois (incorporer le 1 er avant d’ajouter le suivant). Incorporer le jus et zeste d’orange.

Dans un autre saladier mélanger la farine au bicarbonate et cannelle et incorporer en 3 fois au précédent mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.

Ajouter enfin à la spatule les noix et amande concassées ainsi que la purée de potiron.

Verser dans le moule et lisser la surface à la spatule.

Enfourner pour environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre du gâteau en ressorte sec.

Laisser tiedir avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Nous avons dégusté ce gâteau tel-quel pour le goûter mais on peut le garnir de glaçage.

Enjoy !

Gâteau au potiron et aux noix

Pour d’autres recette au potiron :

Soupe potiron

Tarte au potiron

Pain au potiron

Veloute au Potiron

 

5.0 from 2 reviews
Gâteau au potiron et aux noix
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 70 g de beurre
  • 200 gr de farine
  • 150 g de purée de potiron
  • 70 gr de cassonade
  • 70 gr de beurre à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 1 c-à-café de bicarbonate de soude
  • 1 à 2 c-à-café de cannelle selon le goût
  • ½ orange bio (jus et zeste)
  • 150 g d’un mélange de noix et amandes concassés grossièrement
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un moule amovible (18 à 22 cm), moule à bundt cake ou encore des mini-moule.
  2. Dans un saladier, travailler le beurre et la cassonade au fouet.
  3. Ajouter les oeufs un a la fois (incorporer le 1 er avant d'ajouter le suivant). Incorporer le jus et zeste d'orange.
  4. Dans un autre saladier mélanger la farine au bicarbonate et cannelle et incorporer en 3 fois au précédent mélange jusqu’à ce que l'appareil soit homogène.
  5. Ajouter enfin à la spatule les noix et amande concassées ainsi que la purée de potiron.
  6. Verser dans le moule et lisser la surface à la spatule.
  7. Enfourner pour environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent enfonce au centre du gâteau en ressorte sec.
  8. Laisser tiedir avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  9. Nous avons dégusté ce gâteau tel-quel pour le goûter mais on peut le garnir de glaçage.
 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le potiron

cake, gouter, biscuit, gateau-moelleux, recette-facile, courge, gateau-aux-noix

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

28 plusieurs commentaires

  1. Oh comme ils sont jolis ces gâteaux !! J’adore les gâteaux aux légumes.
    Bonne journée, bises.

  2. Hum… j’adore ces saveurs ! En plus, le format individuel rend ces gâteaux encore plus craquants :-).
    Bisous

  3. ça doit être délicieux!! et pour ma part j’ajouterai un petit peu de confiture sur une tranche pour encore plus de gourmandise!!!
    bonne fin de journée

  4. merci Samar pour ce beau gâteau très original ! bises

  5. Coucou Samar ! J’ai une recette de gâteau au potimarron et là, je vais tester la tienne. Dans ma recette, je râpe la courge crue. Et dans la tienne, le potiron est-il cru ou cuit ?
    Est ce que je t’avais dit que j’avais encore fait le gâteau banane double chocolat ?
    Il disparait toujours en un clin d’œil !!

    • coucou Mado,
      moi aussi souvent je râpe le potiron, dans cette recette j’ai utilise la purée de potiron du commerce donc préalablement cuite et réduite en purée.
      un grand merci pour la fidélité et la confiance mmm le gâteau a la banane faut que je le refasse 🙂
      bisous et bon dimanche ensoleillée chez nous <3

      • Merci ! J’ai regardé sur le site de  » Jujube en cuisine », je crois qu’elle utilise la courge crue. Je vais tester prochainement ta recette pour changer.
        Ah oui, dans les bananas cakes, le double chocolat est mon préféré !

      • coucou Mado
        Effectivement elle a utilise la courge crue et râpée contrairement a moi. Aux États-Unis on utilise pour la plupart du temps des courges en purée
        bisous <3

  6. coucou Samar, c’est une très jolie façon de faire manger potiron aux récalcitrants, j’adore !! Bonne soirée, bisous <3

  7. tes petits gâteaux ont l’air vraiment délicieux
    bises

  8. joli gâteau et de quoi faire manger un légume aux enfants
    excellente journée bises

  9. Des petits gâteaux bien gouteux et appétissants. Bisous ma petite Samar et belle fin de semaine

  10. Très original! Ce doit être un régal!

  11. Je n’ai toujours pas testé la pâtisserie ni avec la carotte ni avec le potiron. Je préférerais y goûter d’abord et l’occasion ne se présente pas.. Ah si tu pouvais être ma petite voisine j’en ferais de belles découvertes ! Merci en tout cas de dédier ce beau gâteau à cuisinons de saison ! gros bisous

    • coucou Claudine
      mes filles adorent le carrot cake et je me suis dit que ce gâteau leur fera plaisir aussi autant que le pain de la semaine dernière et je ne me suis pas trompée 🙂
      bisous et bon dimanche ma claudine

  12. Délicieux gâteau automnal! Il me reste un morceau de courge, j’ai trouvé son utilisation! bizz

  13. Coucou, j’adore les recettes sucrées au potiron, c’est trop bon!! Avec la cannelle, je ne résiste pas 🙂 bisous!

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.