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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Recette confiture de melon maison
Quoi de mieux qu’une bonne confiture de melon fait maison parfumée à la vanille au goût subtile de citron, une recette très facile à réaliser mais surtout exquise, le melon est un fruit que nous consommons énormément à la maison que ça soit en salade ou en jus des recettes classiques et rapides.
Quand il ne me reste plus de confiture maison je file en préparer avec le fruit disponible dans le panier et cette foi je vous propose la confiture de melon parfumée à la vanille.
Si vos melons sont assez sucrés vous pouvez réduire la quantité de sucre, pour ma part je prends 80 % du poids du melon débarrassé de son écorce et de ses graines.
Le melon gorgé de d’eau (80 %) est très rafraîchissant, riche en vitamine A et en fibre et un apport important en vitamine C pourquoi s’en priver. J’essaie de varier les desserts avec ce délicieux fruit.
La saison du melon arrive bientôt à sa fin profitez de cet agréable fruit qui s’accommode aussi bien en sucré qu’en salé, il accompagne merveilleusement le poisson et s’associe avec tous les fruits, n’hésitez pas à garnir vos jus de billes de melons ou tout simplement préparer melon rôti pour accompagner une viande. Les idées ne manquent pas, et si votre fruit n’est pas assez sucré ou mûr préférez une simple confiture de melon.
Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison de ma chère Claudine avec les fruits et légumes du mois de Septembre avec le melon.
Confiture de Melon maison
Commencer par retirer l’écorce ainsi que les graines du melon.
Couper le melon en tranche ensuite en cube (le mieux est de le couper ensuite en brunoises).
Verser les morceaux de melon dans un grands saladier.
Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Mélanger bien le tout afin que le sucre fonde.
Filmer et laisser macérer 6 heures (à température ambiante).
Verser le contenu du saladier dans une casserole ou marmite profonde ou bassine à confiture si vous en possédez une.
Placer sur feu moyen, couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines, les ajouter à la casserole ainsi que les gousses.
Porter à petite ébullition durant 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
Augmenter le feu et porter à ébullition tout en remuant la confiture.
Pendant ce temps placer une assiette dans le congélateur afin de tester la confiture.
Laisser cuire la confiture pendant approximativement 20 minutes. Tester une goutte de confiture sur l’assiette elle doit figer.
Retirer la casserole du feu et mixer la confiture à l’aide du mixeur plongeant (quelques pulsions suffisent afin de garder des morceaux de melon).
Verser dans des pots à confiture à ras bord. Refermer le pot et retourner le pot.
Laisser refroidir avant de conserver vos confitures de melons.
Enjoy !
- 1 kg de melon (peser après l'avoir débarrassé de son écorce et ses graines)
- 800g de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- Commencer par retirer l’écorce ainsi que les graines du melon.
- Couper les melons en tranche ensuite en cube (le mieux est de les couper ensuite en brunoises).
- Verser les morceaux de melons dans un grands saladier.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Mélanger bien le tout afin que le sucre fonde.
- Filmer et laisser macérer 6 heures (a température ambiante).
- Verser le contenu du saladier dans une casserole ou marmite profonde ou bassine a confiture si vous en possédez.
- Placer sur feu moyen, couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines les ajouter à la casserole ainsi que les gousses.
- Porter à petite ébullition durant 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
- Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant la confiture.
- Pendant ce temps placer une assiette dans le congélateur afin de tester la confiture.
- Laisser cuire la confiture durant 20 minutes approximativement tester une goutte de confiture sur l'assiette elle doit figer.
- Retirer la casserole du feu et mixer à l'aide du mixeur plongeant la confiture juste quelques pulsions afin de garder des morceaux de melon.
- Verser dans des pots à confiture à ras-bord. Refermer le pot et retourner le pot.
- Laisser refroidir avant de conserver vos confitures de melons.
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Bonsoir
Combien de melon après avoir peser et débarrassé de son écorce et ses graines)
Merci
Bonsoir
1kg après l’avoir débarrassé de son écorce et ses graines.
Bonjour, je viens de tomber sur votre recette qui a l’air facile a réaliser et délicieuse !!
Est ce que vous mettez du sucre en poudre normal ou du sucre spécial confiture ?
Bonjour Fanny
Je mets du sucre normal le sucre blanc mais vous pouvez mettre du sucre de confiture
Il faut du sucre normal ou pas j ai essayé et ma confiture as fait comme un bonbon en refroissant normal ou pas
merci
Bonjour Orion
J’ai utilisé du sucre normal oui, la confiture comme sur la photo reste assez liquide durant la cuisson il faut tester en laissant tomber quelques gouttes de confiture sur une assiette préalablement place au congélateur, la confiture doit figer.
c’est vrai que c’est spécial la conf de melon , on aime ou pas , moi j’aime mais avec beaucoup moins de sucre !!je mets 3oog de sucre pour 1kg de fruits épluchés c’est amplement suffisant , parce que le melon c’est déjà très sucré comme la poire d’ailleurs ;
merci Anne il est vrai que le melon est sucré mais la confiture etait parfaite
bise
Voilà ma belle, j’ai mis le lien de ta confiture (tes photos sont sublimes) de melon dans mon billet de demain ! Gros bisous, je file me coucher ! 😀
gros bisous et douce nuit on sort de table 🙂
bise
je n’ai jamais tester le melon en confiture, tu me donnes envie d’en faire ! bises
deja fait cette confiture,trop bon !!!
nous avons aussi apprecie 🙂
Bonjour j essayé la confiture de melon on verra si c’est réussi
rholala;je bave derrière mon écran!elle doit être excellente!biosus
sur un bon bagel fromage a la creme et cette delicieuse confiture waw
oh ouiiii sur du bagel il m’en reste un peu je ferais demain 🙂
Mes inspirations Culinaires 😉
une jolie confiture mais jamais gouté ici toujours ce beau temps
très bon après-midi
P.S. : en plus tes photos sont superbes : c’est un concentré de soleil ! 😀 De quoi mettre de bonne humeur dès qu’on ouvre le pot !
merci ma belle
grosse bise
Aïe aïe aïe avec tous les melons que j’ai eus, je n’ai jamais pensé à faire de la confiture : mais où donc ai-je la tête ??? Bon je l’imprime et je vais essayer de voir si notre « fabrique de melons » (5€ les 10) est toujours ouverte ! J’avais acheté des figues qui vont finir en confiture car pas assez mûres… Mais le melon merci pour l’idée, je suis Miss Confiture, j’en mange tous les matins ! 😆 Bises ma jolie ! 😉
coucou ma belle
aie Aie Aie c’etait trop bon cette confiture mon mari a adore il nous reste un pot qu’on est impatient d’entamer au depart il me dit que c’est sucre que j’aurais pu preparer cette confiture sans sucre oui mais ca deviendra donc une compote de melon 🙂 mais tout compte fait il a vraiment apprecie mais si tu preferes moins de sucre reduits de 100 g ou 80g. ah oui t’es chanceuses de trouver des figues ici ca coute les yeux de la tete et ca se vend a l’unite donc tres rare que j’en achete
grosse bise
Nous avons été producteurs de melons pendant des années et nous l’adorons frais, le plus souvent en entrée classiquement. Nous n’avons jamais trop apprécié le melon cuit, et j’ai toujours pensé que la confiture avec ce fruit n’était pas une réussite malgré plusieurs essais de diverses recettes, trop loin du parfum initial. La seule que j’ai aimé était un mélange poire/melon que faisait ma maman.
coucou Gene
nous avons adore cette confiture parfumée a la vanille la prochaine fois je tenterais la’jout de la poire qui est une bonne idee
grosse bise
Miam !un vrai délice ,j’adore, justement je dois en faire cette semaine! ta recette tombe bien, j’en ai déjà fait avec du melon d’eau /orange ,citron excellente aussi
bises
sicacoco
coucou Marie-Claude !
j’espere qu’elle te plaira
grosse bise
elle est très belle et je vois bien les petits grains de vanille mais décidément le melon, ça passe pas!!! 🙂
gros bisous
Elle est délicieuse idéale pour fourrer les biscuits
oh là là comme elle fait envie ta confiture !!!
j’en veux !!
je ne fais pas de confiture mais j’aime en manger sur ma tartine le matin !
Bonne fin de journée à toi
bisous
Une chouette idée, il va falloir que je teste!
Qu’elle est belle ta confiture ! sa couleur est splendide ! C’est hyper bon la confiture de melon que mon mari refuse obstinément de goûter avec ma confiture de tomate ! Il est borné sur ce sujet ! Tant pis il ne sais pas ce qu’il perd, c’est excellent la confiture de melon tout comme la confiture de tomate vanille aussi ! Pas vrai Samar ? je me fais une joie de l’ajouter au melon !! Merci beaucoup, plein de gros bisous
coucou Claudine !
a je n’ai jamais teste la confiture de tomate justement je recherchais une recette je vais de ce pas voire ta recette. Mon mari c’est la 1ere fois qu’il goûté a cette confiture et il a adore !
bise
J’adore la confiture de melons, la tienne est très belle et la petite touche de vanille doit être sympa!