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Millefeuille d’aubergines mozzarella

Millefeuille d'aubergines

Millefeuille d’aubergines tomate mozzarella

Mon mari aime cuisiner les aubergines surtout cuisine libanaise ou syrienne, pour cette fois j’ai opté pour un millefeuille d’aubergines tomate et mozzarella en garnissant entre chaque couche de sauce tomate basilic maison. A la base nous voulions preparer un bon gratin d’aubergines malheureusement le temps a joué contre nous.

Le millefeuille d’aubergines est vraiment un plat simple à réaliser surtout si vous avez deja une sauce tomate de prête, je vous conseille de preparer une grande quantité de sauce tomate maison que vous parfumerez au basilic et vous la conservez dans des bocaux hermétiques comme ça vous pouvez preparer de la Moussaka greque ou tout simplement des aubergines alla Parmigiana.

Un plat végétarien très présentable je trouve et plein de saveurs : de la tomate des rondelles de mozzarella et le fondant des aubergines qu’on fait griller au four arrosées au préalable d’huile d’olive. Pour cette recette j’ai utilisé une sauce tomate maison italienne mais vous pouvez opter pour votre sauce préférée.

L’aubergine est le légume le moins calorique avec une forte teneur en potassium et en fibre et qui contient 90 % d’eau, en général j’utilise pour la recette de millefeuille d’aubergines, l’aubergine italienne ou la zébrée pour leur saveur. Concernant la tomate je prends la cocktail ferme et goûteuse et surtout elle convient bien aux rondelles d’aubergines.

Millefeuille d'aubergines mozzarella et tomate

Millefeuille d’aubergines

 

Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.

Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.

Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.

Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.

Déposer en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.

finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.

Garnir d’une feuille de basilic et servir aussitôt accompagné d’une bonne salade maison.

Enjoy !

Millefeuille d'aubergines

Recette Millefeuille d’aubergines tomates et mozzarella

4.8 from 10 reviews
Millefeuille d'aubergines mozzarella
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Plat
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 2 aubergines (j'utilise soit l'italienne soit la zébrée )
  • Sauce tomate maison au basilic
  • rondelles de mozzarella fraiche
  • 2 tomates en rondelle (cocktails pour moi )
  • huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
  • Basilic frais
Instructions
  1. Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.
  2. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d'huile d'olive.
  3. Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d'huile d'olive et continuer la cuisson.
  4. Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
  5. Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
  6. Déposer en alternance une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
  7. finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.
  8. Garnir d'une feuille de basilic et servir aussitot accompagne d'une bonne salade maison.
Millefeuille d'aubergines

Millefeuille d’aubergines recette facile

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56 plusieurs commentaires

  1. C’est délicieux, pas très long à faire et très joli. Avec une 1 aubergine, 2 tomates, 1 grand morceau de mozza, j’ai pu faire 4 millefeuilles. Malgré la cuisson des aubergines, la peau de celle-ci restait un peu en bouche, je pense que je l’éplucherai la prochaine fois. J’ai utilisé de la sauce tomate toute prête en conserve. J’ai passé mes tranches de tomates au four, une vingtaine de minutes. Je pourrai accompagner les millefeuilles d’une bonne salade verte voire de riz la fois prochaine.

    • Bonsoir Cuisiness
      Merci pour le gentil retour sur la recette, un gain de temps la sauce tomate toute prête 🙂
      Effectivement on peut choisir éplucher l’aubergine sans soucis
      grosse bise
      Samar

  2. coucou Samar, je suis de retour et je retrouve avec plaisir tes recettes ! bises

  3. rhoooo il me fait de l’œil ton mille feuilles, je note!!! bisous

  4. Hum, c’est trop-trop bon ! J’adore !
    Bisous

  5. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Ton assiette est absolument magnifique.
    Aussi gourmande qu’élégante.

  6. Humm ce doit être délicieux et très rapide, à essayer sans faute 😍😍😘😘

  7. Hmm j’adore, c’est très gourmand !! Bisous <3

  8. Une très belle idée voilà qui doit être bon
    Bisous

  9. Simple et gourmand comme j’aime

  10. J’adore ce genre de recette l’été ! C’est tellement bon. Bises

  11. Oui la saison est finie dans les jardins, hélaaas ! Et celles qui sont importées n’ont pas vraiment de goût ! Je garde cette superbe recette pour la période !!! /D Bisous

    • ici c’est toute l’annee tu le devineras bien mais elles sont bonnes je choisi les italiennes que je trouve gouteuse peut etre que tu trouveras celles-ci
      elles sont plus petites
      bise

  12. j’adore les aubergines c’est mes préféré

  13. Coucou Samar 🙂

    Il est magnifique ton mille feuille !! c’est une très belle idée de présentation 🙂 Moi aussi j’adore les aubergines, c’est un légume délicieux. L’assocation avec de la tomate et de la mozza ne peut que me plaire, c’est un régal pour les papilles 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  14. Coucou Samar, ta recette me fait saliver j’adore!
    merci pour le partage!
    bisous

  15. Tu es dure là ! tu me fait regretter encore plus qu’elles ne soient plus de saison !! Que j’aime ces mille feuilles mozza avec le basilic ! c’est un régal dont je ne me lasse pas ! Allez je ne t’en veux pas va ! Gros bisous ma samar !

    • coucou Claudine
      eh ouiii encore plus a moi j’adore l’aubergine et j’ai encore une recette en attente de publication ce n’est pas bien grave l’an prochain on la remontera 🙂
      bise

  16. Coucou Samar, Non seulement il est beau ton millefeuille, mais en plus, je suis sure qu’il est délicieux et fondant en bouche.
    Bizz

  17. c est ce que j aime quand c est sans viande merci pour la recette ça m a l air délicieux

  18. ton millefeuille salé est parfait ! bises

  19. super bon j adore les aubergines

  20. Cette recette me plait beaucoup et je la met de côté. Dommage la saison s’achève ici dans nos jardins, et ça ne me plait pas trop d’acheter des aubergines importées de je ne sais où ….

  21. superbe cette idée de mille-feuilles ici il fait bien froid
    excellent après-midi

  22. un bien joli mille feuille gourmand

  23. Le toooop du toooop merci samar tu es toujours au toooop ⚘

  24. Moi J’ai fais des aubergines à la libanaise : moussa badenjen on adore
    Celle ci aussi est à essayer

  25. Chez nous nous adorons l’aubergine, voilà de quoi nous séduire !
    bises ma belle
    Sicacoco

  26. Miam miam comme ça à l’air bon
    bises

  27. Sympathique ce millefeuille…

  28. Woooooow samoura chatoura. Tres beau. En plus végétarien . Merci ma chère amie

  29. j’aime beaucoup cette assiette belle et saine

  30. Merci pour cette recette sans viande 😉

  31. je prends pour samy héhé

  32. rapide çà m’intéresse!!!!!

  33. un délice! tout ce que j’aime! bsahetkoum Samar!

  34. Miam j adore ! Ramènes moi un gros morceau stp

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