Millefeuille d’aubergines mozzarella
Millefeuille d’aubergines tomate mozzarella
Mon mari aime cuisiner les aubergines surtout cuisine libanaise ou syrienne, pour cette fois j’ai opté pour un millefeuille d’aubergines tomate et mozzarella en garnissant entre chaque couche de sauce tomate basilic maison. A la base nous voulions preparer un bon gratin d’aubergines malheureusement le temps a joué contre nous.
Le millefeuille d’aubergines est vraiment un plat simple à réaliser surtout si vous avez deja une sauce tomate de prête, je vous conseille de preparer une grande quantité de sauce tomate maison que vous parfumerez au basilic et vous la conservez dans des bocaux hermétiques comme ça vous pouvez preparer de la Moussaka greque ou tout simplement des aubergines alla Parmigiana.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Un plat végétarien très présentable je trouve et plein de saveurs : de la tomate des rondelles de mozzarella et le fondant des aubergines qu’on fait griller au four arrosées au préalable d’huile d’olive. Pour cette recette j’ai utilisé une sauce tomate maison italienne mais vous pouvez opter pour votre sauce préférée.
L’aubergine est le légume le moins calorique avec une forte teneur en potassium et en fibre et qui contient 90 % d’eau, en général j’utilise pour la recette de millefeuille d’aubergines, l’aubergine italienne ou la zébrée pour leur saveur. Concernant la tomate je prends la cocktail ferme et goûteuse et surtout elle convient bien aux rondelles d’aubergines.
Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.
Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.
Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
Déposer en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.
Garnir d’une feuille de basilic et servir aussitôt accompagné d’une bonne salade maison.
Enjoy !
Millefeuille d'aubergines mozzarella
Ingrédients
- 2 aubergines j'utilise soit l'italienne soit la zébrée
- Sauce tomate maison au basilic
- rondelles de mozzarella fraiche
- 2 tomates en rondelle cocktails pour moi
- huile d'olive
- sel poivre du moulin
- Basilic frais
Instructions
- Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d'huile d'olive.
- Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d'huile d'olive et continuer la cuisson.
- Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
- Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
- Déposer en alternance une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
- finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.
- Garnir d'une feuille de basilic et servir aussitot accompagne d'une bonne salade maison.
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C’est délicieux, pas très long à faire et très joli. Avec une 1 aubergine, 2 tomates, 1 grand morceau de mozza, j’ai pu faire 4 millefeuilles. Malgré la cuisson des aubergines, la peau de celle-ci restait un peu en bouche, je pense que je l’éplucherai la prochaine fois. J’ai utilisé de la sauce tomate toute prête en conserve. J’ai passé mes tranches de tomates au four, une vingtaine de minutes. Je pourrai accompagner les millefeuilles d’une bonne salade verte voire de riz la fois prochaine.
Bonsoir Cuisiness
Merci pour le gentil retour sur la recette, un gain de temps la sauce tomate toute prête 🙂
Effectivement on peut choisir éplucher l’aubergine sans soucis
grosse bise
Samar
coucou Samar, je suis de retour et je retrouve avec plaisir tes recettes ! bises
je suis contente j’espere que tu as pu te reposer
bisous
rhoooo il me fait de l’œil ton mille feuilles, je note!!! bisous
Hum, c’est trop-trop bon ! J’adore !
Bisous
c’est un vrai régal !
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Ton assiette est absolument magnifique.
Aussi gourmande qu’élégante.
merci ma Sofia <3
bisous
Humm ce doit être délicieux et très rapide, à essayer sans faute 😍😍😘😘
oui facile et savoureux 🙂
bise
Hmm j’adore, c’est très gourmand !! Bisous <3
Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bisous
Simple et gourmand comme j’aime
J’adore ce genre de recette l’été ! C’est tellement bon. Bises
Oui la saison est finie dans les jardins, hélaaas ! Et celles qui sont importées n’ont pas vraiment de goût ! Je garde cette superbe recette pour la période !!! /D Bisous
ici c’est toute l’annee tu le devineras bien mais elles sont bonnes je choisi les italiennes que je trouve gouteuse peut etre que tu trouveras celles-ci
elles sont plus petites
bise
j’adore les aubergines c’est mes préféré
moi aussi j’adore ca 🙂
Coucou Samar 🙂
Il est magnifique ton mille feuille !! c’est une très belle idée de présentation 🙂 Moi aussi j’adore les aubergines, c’est un légume délicieux. L’assocation avec de la tomate et de la mozza ne peut que me plaire, c’est un régal pour les papilles 🙂
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Coucou Samar, ta recette me fait saliver j’adore!
merci pour le partage!
bisous
Tu es dure là ! tu me fait regretter encore plus qu’elles ne soient plus de saison !! Que j’aime ces mille feuilles mozza avec le basilic ! c’est un régal dont je ne me lasse pas ! Allez je ne t’en veux pas va ! Gros bisous ma samar !
coucou Claudine
eh ouiii encore plus a moi j’adore l’aubergine et j’ai encore une recette en attente de publication ce n’est pas bien grave l’an prochain on la remontera 🙂
bise
Coucou Samar, Non seulement il est beau ton millefeuille, mais en plus, je suis sure qu’il est délicieux et fondant en bouche.
Bizz
c est ce que j aime quand c est sans viande merci pour la recette ça m a l air délicieux
ton millefeuille salé est parfait ! bises
super bon j adore les aubergines
Cette recette me plait beaucoup et je la met de côté. Dommage la saison s’achève ici dans nos jardins, et ça ne me plait pas trop d’acheter des aubergines importées de je ne sais où ….
coucou gene
comme je te comprends surtout si tu as des aubergines de ton jardin ils sont bien meilleurs
grosse bise
superbe cette idée de mille-feuilles ici il fait bien froid
excellent après-midi
un bien joli mille feuille gourmand
Le toooop du toooop merci samar tu es toujours au toooop ⚘
Moi J’ai fais des aubergines à la libanaise : moussa badenjen on adore
Celle ci aussi est à essayer
moi aussi j’aime bien et c’est surtout mon mari qui les prepare a la libanaise
Chez nous nous adorons l’aubergine, voilà de quoi nous séduire !
bises ma belle
Sicacoco
Miam miam comme ça à l’air bon
bises
Sympathique ce millefeuille…
Hummmm !
😘😘😘
Woooooow samoura chatoura. Tres beau. En plus végétarien . Merci ma chère amie
Rabbi yahafdak mon amie 😘😘😘
j’aime beaucoup cette assiette belle et saine
Merci pour cette recette sans viande 😉
avec plaisir <3
je prends pour samy héhé
hummm jcadore l association aubergine mozza et tomates, ta recette donne faim, pour les aubergines alka parmiaggiana c est également une vraie tuerie
J adore
😘😘😘
rapide çà m’intéresse!!!!!
Ouii tu connais mon mari avec les aubergines loll il adore preparer baba ghanouj je l ai precede loll
Méchante!!
un délice! tout ce que j’aime! bsahetkoum Samar!
Isselmek ma cherie 😘😘
Miam j adore ! Ramènes moi un gros morceau stp
😊😊😊