Millefeuille d’aubergines mozzarella

Millefeuille d'aubergines

Millefeuille d’aubergines tomate mozzarella

Mon mari aime cuisiner les aubergines surtout cuisine libanaise ou syrienne, pour cette fois j’ai opté pour un millefeuille d’aubergines tomate et mozzarella en garnissant entre chaque couche de sauce tomate basilic maison. A la base nous voulions preparer un bon gratin d’aubergines malheureusement le temps a joué contre nous.

Le millefeuille d’aubergines est vraiment un plat simple à réaliser surtout si vous avez deja une sauce tomate de prête, je vous conseille de preparer une grande quantité de sauce tomate maison que vous parfumerez au basilic et vous la conservez dans des bocaux hermétiques comme ça vous pouvez preparer de la Moussaka greque ou tout simplement des aubergines alla Parmigiana.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Un plat végétarien très présentable je trouve et plein de saveurs : de la tomate des rondelles de mozzarella et le fondant des aubergines qu’on fait griller au four arrosées au préalable d’huile d’olive. Pour cette recette j’ai utilisé une sauce tomate maison italienne mais vous pouvez opter pour votre sauce préférée.

L’aubergine est le légume le moins calorique avec une forte teneur en potassium et en fibre et qui contient 90 % d’eau, en général j’utilise pour la recette de millefeuille d’aubergines, l’aubergine italienne ou la zébrée pour leur saveur. Concernant la tomate je prends la cocktail ferme et goûteuse et surtout elle convient bien aux rondelles d’aubergines.

Millefeuille d'aubergines mozzarella et tomate
Millefeuille d’aubergines

 

Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d’huile d’olive.

Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d’huile d’olive et continuer la cuisson.

Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.

Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.

Déposer en alternance une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.

finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.

Garnir d’une feuille de basilic et servir aussitôt accompagné d’une bonne salade maison.

Enjoy !

Millefeuille d'aubergines
Recette Millefeuille d’aubergines tomates et mozzarella

Millefeuille d'aubergines mozzarella

Auteur : Samar
4.64 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines j'utilise soit l'italienne soit la zébrée
  • Sauce tomate maison au basilic
  • rondelles de mozzarella fraiche
  • 2 tomates en rondelle cocktails pour moi
  • huile d'olive
  • sel poivre du moulin
  • Basilic frais

Instructions
 

  • Commencer par bien rincer les aubergines et les essuyer. Couper les extrémités et couper les aubergines couper en rondelles.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saler poivrer et arroser d'huile d'olive.
  • Enfourner à 180 C (350 F) pour environ 20 minutes à mi-cuisson retourner les aubergines les arroser d'huile d'olive et continuer la cuisson.
  • Préparer entre temps la sauce tomate au basilic.
  • Dans des assiettes de service, déposer au centre une cuillère à soupe de sauce tomate en l’étalant soigneusement.
  • Déposer en alternance une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, sauce tomate.
  • finir par une rondelle de mozzarella. Gratiner au four quelques minutes en surveillant de prés.
  • Garnir d'une feuille de basilic et servir aussitot accompagne d'une bonne salade maison.
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Millefeuille d'aubergines
Millefeuille d’aubergines recette facile

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56 commentaires

  1. 4 stars
    C’est délicieux, pas très long à faire et très joli. Avec une 1 aubergine, 2 tomates, 1 grand morceau de mozza, j’ai pu faire 4 millefeuilles. Malgré la cuisson des aubergines, la peau de celle-ci restait un peu en bouche, je pense que je l’éplucherai la prochaine fois. J’ai utilisé de la sauce tomate toute prête en conserve. J’ai passé mes tranches de tomates au four, une vingtaine de minutes. Je pourrai accompagner les millefeuilles d’une bonne salade verte voire de riz la fois prochaine.

    1. Bonsoir Cuisiness
      Merci pour le gentil retour sur la recette, un gain de temps la sauce tomate toute prête 🙂
      Effectivement on peut choisir éplucher l’aubergine sans soucis
      grosse bise
      Samar