Cookies américains moelleux : recette facile

Recette cookies américains moelleux au chocolat de Pierre Hermé

Direction les États-Unis avec ces délicieux cookies américains moelleux au chocolat comme j’aime de Pierre Hermé qu’on ne présente plus.

Des cookies réalisés pour le Back To School parfaits pour la reprise du chemin de l’école, que mes filles dégustent à l’heure du goûter (car  l’école interdit les cookies ou muffins pour le snack). 

Idéalement servis avec un bon bol de lait ou chocolat chaud ces cookies américains sont moelleux à souhait avec une surface croquante. J’avais déjà proposé les outrageous cookies de Martha Stewart ou encore les cookies aux pépites de chocolat qui ont été testés et approuvés par nombreux de mes lectrices et lecteurs.

Mes filles sont si friands de cookies qui sont en plus faciles à réaliser ceux du commerce sont beaucoup trop sucrés, sur le Larousse de Pierre Hermé j’ai trouvé mon bonheur avec cette recette.

Comment faire des cookies moelleux américains :

Il suffit de bien fouetter le beurre à température ambiante (c’est important) et le sucre. On doit obtenir une consistance mousseuse, c’est ce qui donne a nos cookies sa jolie texture moelleuse.

On ajoute l’oeuf qu’on doit incorporer complètement avant l’ajout du reste des ingrédients c’est-à-dire la farine mélangée à la levure et enfin on incorporer les pépites de chocolat et malaxer le tout à la main.

La cuisson se fait entre 8 à 10 minutes pour un coeur moelleux, à la sortie du four ils seront très fragiles.

Bon A Savoir :

Les américains remplacent souvent la levure par le bicarbonate de soude.

Remplacer les pépites de chocolat par des petits morceaux de chocolat.

Comment conserver les cookies :

Ces cookies se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique, et se congèlent aussi très bien dans un sac Ziploc. Penser à les sortir quelques minutes avant la dégustation afin qu’ils retrouvent leur moelleux, si toutefois vous arrivez à en cacher quelques uns !.

 

 

 

Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.

Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à incorporation totale.

Tamiser la farine avec le sel et la levure.

Ajouter la farine au mélange précédent et incorporer le tout.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et malaxer le tout (je le fais à la main).

Préchauffer le four à 170 C (350 F).

A l’aide d’une cuillère à glace (qui sera plus pratique qu’une cuillère ordinaire) déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. (tout dépend de la taille que vous désirez obtenir).

Enfourner pour 8-10 minutes en surveillant la cuisson les bord doivent être légèrement dorés et la surface molle.

A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les placer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

 

Enjoy !

 

 

 

 

 

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