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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Cookies américains moelleux : recette facile

cookies americains moelleux

Recette cookies américains moelleux au chocolat de Pierre Hermé

Direction les États-Unis avec ces délicieux cookies américains moelleux au chocolat comme j’aime de Pierre Hermé qu’on ne présente plus.

Des cookies réalisés pour le Back To School parfaits pour la reprise du chemin de l’école, que mes filles dégustent à l’heure du goûter (car  l’école interdit les cookies ou muffins pour le snack). 

Idéalement servis avec un bon bol de lait ou chocolat chaud ces cookies américains sont moelleux à souhait avec une surface croquante. J’avais déjà proposé les outrageous cookies de Martha Stewart ou encore les cookies aux pépites de chocolat qui ont été testés et approuvés par nombreux de mes lectrices et lecteurs.

Mes filles sont si friands de cookies qui sont en plus faciles à réaliser ceux du commerce sont beaucoup trop sucrés, sur le Larousse de Pierre Hermé j’ai trouvé mon bonheur avec cette recette.

Comment faire des cookies moelleux américains :

Il suffit de bien fouetter le beurre à température ambiante (c’est important) et le sucre. On doit obtenir une consistance mousseuse, c’est ce qui donne a nos cookies sa jolie texture moelleuse.

On ajoute l’oeuf qu’on doit incorporer complètement avant l’ajout du reste des ingrédients c’est-à-dire la farine mélangée à la levure et enfin on incorporer les pépites de chocolat et malaxer le tout à la main.

La cuisson se fait entre 8 à 10 minutes pour un coeur moelleux, à la sortie du four ils seront très fragiles.

Bon A Savoir :

Les américains remplacent souvent la levure par le bicarbonate de soude.

Remplacer les pépites de chocolat par des petits morceaux de chocolat.

Comment conserver les cookies :

Ces cookies se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique, et se congèlent aussi très bien dans un sac Ziploc. Penser à les sortir quelques minutes avant la dégustation afin qu’ils retrouvent leur moelleux, si toutefois vous arrivez à en cacher quelques uns !.

 

cookies double chocolat

cookies américains moelleux

 

 

Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.

Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à incorporation totale.

Tamiser la farine avec le sel et la levure.

Ajouter la farine au mélange précédent et incorporer le tout.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et malaxer le tout (je le fais à la main).

Préchauffer le four à 170 C (350 F).

A l’aide d’une cuillère à glace (qui sera plus pratique qu’une cuillère ordinaire) déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. (tout dépend de la taille que vous désirez obtenir).

Enfourner pour 8-10 minutes en surveillant la cuisson les bord doivent être légèrement dorés et la surface molle.

A la sortie du four laisser reposer 5 minutes avant de les placer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

 

Enjoy !

recette cookies américains

Recette de Cookies moelleux américains

 

5.0 from 22 reviews
Cookies américains moelleux : recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cookies
Cuisine: Americaine
Servir: 20
Ingredients
  • 110 g de beurre mou à température ambiante
  • 175 g de pépites de chocolat (plus ou moins j'en rajoute toujours sur la surface avant d'enfourner)
  • 225 g de farine
  • 110 g de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c-a-c de levure chimique
Instructions
  1. Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
  2. Ajouter l'oeuf et battre jusqu’à incorporation totale.
  3. Tamiser la farine avec le sel et la levure.
  4. Ajouter la farine au mélange précédent et incorporer le tout.
  5. Ajouter enfin les pépites de chocolat et malaxer le tout (je le fais à la main).
  6. Préchauffer le four à 170 C (350 F)
  7. A l'aide d'une cuillère a glace (qui sera plus pratique qu'une cuillère ordinaire) déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer. (tout dépend de la taille que vous désirez obtenir).
  8. Enfourner pour 8-10 minutes en surveillant la cuisson les bord doivent être légèrement dorés et la surface molle.
  9. Laisser reposer a la sortie du four 5 minutes avant de les placer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Notes
N’hésitez pas a diviser la quantité de sucre par deux
 

 

 

Cookies américains aux pepites de chocolat

Cookies américains

 

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125 plusieurs commentaires

  1. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh les cookies, c’est toujours un délice.
    J’en mangerai à n’importe quelle heure.

  2. Un vrai délice ces cookies moelleux. Bisous ma petite Samar

  3. joli rappel de ces superbes cookies
    une bonne journée bises

  4. ils ne demandent qu’à être croquer tes cookies!!! bisous

  5. J adore cette variante de cookies. 😍😍😘😘

  6. J’ai testé la recette elle est superbe mes enfant ont adorés avec moins de sucre 120 g sucre roux

    • Merci Betty pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis heureuse que les enfants aient appréciés ces cookies 🙂
      au plaisir de vous relire
      Samar

  7. Délicieux 😋
    J’ai juste mis 110g de sucre roux et rajouter une cuillère café d’amande amère et une gousse de vanille
    Le reste de la recette tout pareille
    👌 perfect

  8. Il faut écraser un petit peu la pâte avant d’enfourcher sinon il grossissent trop

  9. Excellente recette ! Je confirme les remarques pour le sucre. Personnellement j’ai divisé la quantité de sucre par 2 (surtout que les pépites de chocolat sont sucrées) et c’était parfait 🙂

  10. Bonjour, j’ai tester la recette, je voulais des cookie moelleux au milieu et croquant au bord, je suis ravie!! Magnifique!! Recette que je garde précieusement, j’ai juste réduit la quantité de sucre.

  11. samira deschanels

    Bonjour
    Recette facile , les cookies sont réussis mais je trouve que c’est un peu trop sucré et pourtant j’ai diminué la quantité .

  12. Super recette de cookie ! Facile simple et rapide les enfants en redemandent ! A refaire sans hésitation

  13. Bonjour je voulais juste vouq dire un grand merci. J’ai enfin trouvé THE recette de cookies moelleux. Ils ont été dévorés par mes enfants et moi-même lol. Je conseille à tous les sceptiques de bien suivre la recette à la lettre car elle est parfaite. J’ai bien laissé les cookies refroidir malgré qu’en sortant du four ils étaient mous. C’est ça la réussite de la recette justement. Même la quantité de sucre s’ajuste quand ils sont tièdes on dirait. Enfin bref je suis conquise. Merci à vous.

    • Bonjour Zaya
      Mille mercis a vous pour votre gentil retour la recette je suis vraiment ravie que cette recette soit un succès <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  14. Supers pour un goûter sain à mettre dans le cartable des enfants 😍

  15. je les ais fait !! un délice !! maintenant ils sont devenus ma recette de référence !! Merciii Samar bisous ♥

  16. C’est un incontournable du gouter!
    Bisous

  17. miam miam j’adore et y’a longtemps que je n’en ai pas faits alors y’a un truc qui s’impose prochainement! bises

  18. Je les adore ces cookies. Bisous

  19. Ils sont superbes !!! Ce sont les biscuits préférés de ma fille. Bonne journée, bisous <3

  20. Une jolie recette toute gourmande qui me tente bien dis donc !
    Bonne journée..

  21. c’est sympa pour le goûter après l’école ! bises

  22. Ils sont magnifiques tes cookies
    Bisous

  23. Ma fille de 12 ans est en train de les faire. Ns avons remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amandes, mis un peu d’extrait de vanille et fait des grosses pépites de chocolat avec 200 g de chocolat noir

    • Bonsoir
      Je suis ravie qu’une enfant de 12 ans aime pâtisser j’espere qu’elle va aimer 🙂 tenez-moi au courant et un grand bravo a votre fille
      bise

  24. wahooooouuuuu
    recette succulente
    je l ai doublé immédiatement vu les gourmands que j ai à la maison
    j ai réduit les sucres : blanc 150g et cassonade 170g
    j ai rajouté des noix de macadamia et des noix de pécan
    ils sont délicieux et attention à ne pas se faire avoir pour la cuisson car on se dit qu ils sont pas assez cuit mais non non non ils durcissent en refroidissant comme il le faut pour qu ils restent MOELLEUX

    • Bonjour Mathilde
      Mille mercis pour votre gentil retour sur la recette j’en suis ravie.
      Je vous rejoints sur le fait que les cookies durcissent après refroidissement 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  25. Merci Samar pour la recette

  26. La je suis entrain de manger les cookies hhh

  27. Il n’y a sué toi qui sache les faire

  28. Bonjour,

    Recette délicieuse! Par contre moi j’ai remplacé le sucre par de la vergeoise blonde et c’est encore meilleur! Mon fils de 8 ans et mon conjoint ne se sont pas fait prier pour tous les manger.

    Merci pour la recette!

    • Bonjour Alexandra
      je vous remercie pour la confiance une bonne idée la vergeoise blonde je retiens pour la prochaine fois
      au plaisir de vous relire
      Samar

  29. Les petits enfants en réclament a chaque goûter

  30. Salam aleykoum ! J’ai testé votre votre recette de cookies et c’est tellement bon ! J’ai juste rajouté un peu de farine mais sinon c’est super bon.
    Merci pour la recette 🙂

  31. Bonjour,

    j’ai testé la recette, les cookies sont très bons, mais tous plats et du coup pas moelleux du tout… Savez-vous pourquoi? Un conseil à me donner pour éviter cela la prochaine fois ?

    Merci de votre réponse et merci pour cette recette !

    • Bonsoir Luna
      Il ne faut pas les aplatir avant cuisson juste les rouelr en boule ils vont s’etaler mais pas trop normalement et ne travaillez pas trop la pate juste ce qu’il faut afin d’incorporer les ingredients
      bonne soiree
      Samar

  32. Toujours a la recette du cookie parfait je viens de tester cette recette ! Je les trouvent vraiment très très bon, avec de grosses pépites de chocolat ils sont tout simplement délicieux 🙂
    Merci pour cette recette !

    • coucou Pauline !
      mille merci pour ce gentil commentaire et surtout pour la confiance ça me fait plaisir
      au plaisir de vous relire
      Bonne soirée
      Samar

  33. Tu me fais saliver avec tes cookies !! 🙂

  34. Merci Samar pour ta recette elle est juste succulente les enfants ont adoré et moi je vais l’adopter 😉

  35. La texture a l’air terrible .. je vais les tester ceux-ci 😉
    Bisous, bon dimanche.

  36. ils sont top tes cookies , hum j’en veux!!!

  37. Jamais testé ceux-là !! ils ont l’air terrible !!
    Viens nous rejoindre pour la mobilisation pour Cassandra et les autres enfants atteints de leucémie en cuisinant un goûter pour enfants afin de faire passer un message important ! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/08/31/34242371.html

  38. Bien gourmands tes cookies et excellents pour le goûter. Bisous

  39. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! Un délicieux cookies généreux en pépites de chocolat c’est la gourmandise dont je raffole et que j’aime picorer à toute heure de la journée !!! ça me donne super envie d’en croquer un en voyant tes jolies photos lol

    Je te souhaite une très bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  40. Rien de tels que de bons cookies crousti-moelleux au chocolat pour le goûter ! Un verre de lait et quelques miettes plus tard, prêt pour les devoirs ! Merci pour cette recette gourmande ! Bises, Marie

  41. j’adore les cookies ! Merci Samar de me le rappeler !! et en plus de Pierre Hermé ,ce doit être une tuerie ! bisous ♥

  42. ils sont gourmands comme j’aime 🙂

  43. Huuuuuuuuuum ils ont l’air trop moelleux, je les imagine encore un peu tièdes (les cookies c’est la vie !).

  44. tes cookies sont parfaits pour la rentrée scolaire ! bises et bonne rentrée aux filles

  45. ils sont superbes tes cookies
    bises et bonne soirée

  46. rhooo je peux en avoir quelques uns ?
    miam !!!

  47. hummm comme tes filles j’adore les cookies c’est un biscuit pour les petits et les grands hihihi les tiens sont super beaux bonne rentrée à tous

  48. Irrésistibles ces cookies !

  49. Rhooo super ma jolie Samar, cette recette tombe pile-poil, c’est le Mois Américain chez les blogueuses littéraires et notre Cheffe cuisine du dimanche veut qu’on cuisine américain, rhaaa, autant te dire que je n’avais aucune idée, chez moi c’est surtout méditerranéen et français pour l’essentiel… Je mettrai le lien vers ton blog et te dirai si je les ai réussis ! 🙂 Si ma nouvelle Box livrée demain marche ! En plus j’adore les cookies ! 😉 Bisous (tu as sauvé ma soirée et mon dimanche ! 😆 )

    • coucou ma belle !
      ah oui j’espere que ca te plaira tu peux reduire la quantite de sucre si tu veux moi j’en mets 70 de sucre semoule a toi de voir si tu es sucre ou pas 🙂
      grosse bise

  50. envoyer mon commentaire un peu top vite je vois que tu mets de la cassonade plus du sucre ça ne fais pas trop par rapport a la farine

    • coucou Guy !
      Personnellement j’en mets toujours un peu moins donc j’ai reduits a 70 g le sucre semoule mais tout le monde n’a pas les meme gouts que moi 🙂
      bonne soiree
      Samar

  51. de très jolis cookies les filles vont se régaler
    un excellent après-midi

  52. Oh lalaaaaa ils sont top machaâ Allah

  53. Délicieusement gourmands!

  54. Tes cookies sont les meilleurs

  55. Tes cookies tombent a pic pour la rentrée

  56. Oh merci Samar car c est pas ma spécialité et on les aime. Boussas.

  57. Ils sont beaux et bien généreux!

  58. Je veux bien retourner à l’école si tu me fais des cookies comme ça!!!! 😀
    gros bisous

  59. Miam merci je suis tjrs a la recherche du cookie parfait . à tester

  60. C’est bien là le drame ! c’est tellement facile à faire les cookies ! c’est si bon en plus ! c’est vraiment mes petits gâteaux préférés ! Ils sont magnifiques et avec une recette P. Hermé, je n’ose même pas penser au goût ! Merci Samar pour ce régal … visuel !! Gros bisous

  61. J’ai besoin de douceur … tes cookies seraient parfaits ! Bisous ma belle

  62. Les cookie ! Un incontournable du goûter américain ! Bravo !

  63. C’est toujours avec un grand plaisir que je découvre tes recettes
    Bises

  64. Ils ont l’air délicieux ces cookies, c »est vrai qu’il y a plein de variantes mais c’est tellement bon que je les testerais bien toutes ^^

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