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Muffins américains, recette Jordan Marsh

Muffins américains, recette Jordan Marsh

Recette muffins américains

Les fameux muffins américains de Jordan Marsh génereux, moelleux et à la surface croustillante grâce à l’ajout du sucre. Ces muffins ont fait la réputation du grand centre commercial Jordan Marsh qui abritait à l’époque un petite pâtisserie qui servait des rafraîchissants et entre autre des muffins, les fameux bluebbery muffins ou muffin aux bleuets.

Jordan Marsh était un grand centre commercial située à l’époque dans le downtown crossing à Boston et après 100 ans d’existence a fermé ses portes et a été repris par Macy’s, mais les muffins étaient réputés pour être les meilleurs de l’époque. J’ai toujours pensé que les meilleurs muffins se trouvaient à New York au Levain Bakery, c’est ici d’ailleurs que je les achète quand nous faisons une virée dans cette magnifique ville.

A la sortie du four ces muffins sentent incroyablement bons, la bonne odeur embaume la cuisine on a qu’une seule envie c’est de les engloutir mais patience il faudra d’abord attendre qu’ils refroidissent et faire quelques prises avant de les dévorer !!

Muffins américains, recette Jordan Marsh

J’ai omis de parsemer mes muffins de sucre, nous essayons de réduire la quantité du sucre, d’ailleurs vous remarquerez dans la fiche des ingrédients que je réduits aussi la quantité du sucre de 100 gr.

Ces muffins sont moelleux et spongieux, je vous conseille d’ailleurs d’utiliser des caissettes en papier afin de faciliter le démoulage. Il ne me restait pas beaucoup de bleuets, j’en avais pourtant acheté mais à la maison j’ai une petite souris nommée Layla qui dès qu’elle aperçoit des myrtilles elle se jette dessus sans même me demander la permission :). Ce n’est pas bien grave elle avait envie de faire un smoothie et avec le peu de quantité qui restait je les ai incorporé à ma pâte à muffin.

Dans la recette originale on écrase la moitié des myrtilles avant de les incorporer à la pâte ce qui donnera une jolie couleur lavande.

Avant d’enfourner j’ai parsemé la surface de bleuets déshydratés il me restait un petit paquet qui arrivait à expiration.

Vous pouvez retrouvez sur le blog une belle panoplie de muffins en passant par Muffins aux bananes et myrtilles, Muffins double chocolat, Recette muffins au streusel et les meilleurs les muffins aux fruits rouges au lait fermente.

Si vous avez la chance d’avoir les moules spécial muffins ces pâtisseries seront encore plus gourmandes avec des muffins bien dodus, il faut vraiment que je me procure ces moules qui ne sont pas disponible partout.

Ce mois-ci comme vous le savez je suis la marraine du CMUM et j’ai choisi comme theme Once Upon a time l’Amerique, des recettes typiquement américaines, pour vous donner des idées j’ai établi un tableau pinterest et aussi enumerer differentes recettes sur l’article ici.

Muffins américains aux blueberries

Je participe avec cette recette de Muffins aux blueberries (les plus anciens du New England plus précisément Boston et les plus appréciées) au CMUM dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et la  marraine SamarMes inspirations culinaires

 

 

Préchauffer le four à 375 F (190C).

Commencer par crémer le beurre et le sucre jusqu’à une texture legere et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à un en incorporant bien avant chaque ajout. Incorporer la vanille.

Tamiser ensemble la farine mélangée au sel et à la levure.

Verser en alternance la farine et le lait tout en mélangeant.

Incorporer enfin les bleuets.

Verser la pâte dans des moules a cupcakes préalablement recouverts de caissettes.

Saupoudrer si désiré de sucre et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.

A la sortie du four démouler les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

Enjoy !

Recette Muffins américains

Recette Muffins américains

Source : Cooking nytimes

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Muffins aux myrtilles

Auteur: Samar
Type de plat: Goûter, muffins
Cuisine: Américaine, recette facile
Portions: 12
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 113 g beurre ramolli
  • 200 g sucre j'ai mis 150
  • 120 ml lait
  • 190 g bleuets
  • 2 oeuf
  • 2 c-a-c levure chimique
  • 1 c-a-c extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 F (190C).
  • Commencer par crémer le beurre et le sucre jusqu’à une texture legere et mousseuse.
  • Ajouter les oeufs un à un en incorporant bien avant chaque ajout. Incorporer la vanille.
  • Tamiser ensemble la farine mélangée au sel et à la levure.
  • Verser en alternance la farine et le lait tout en mélangeant.
  • Incorporer enfin les bleuets.
  • Verser la pâte dans des moules a cupcakes préalablement recouverts de caissettes.
  • Saupoudrer si désiré de sucre et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
  • A la sortie du four démouler les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

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46 plusieurs commentaires

  1. Il n’y a pas meilleur que les muffins américains, ils sont super
    bises

  2. 5 stars
    Bien dommage que l’on n’ai pas le droit de goûter à chaque recette de notre marraine hein 😋

  3. Comment resister à ces muffins ?
    Je m’ecouterais, j’en ferais toute les semaines mais faut être raisonnable !! lol
    Merci pour cette belle première.
    Gros bisous

  4. Humm! C’est tellement bon les muffins surtout aux myrtilles ! bon dimanche!

  5. Des muffins bien gourmands et dodus pour le goûter !
    Bonne journée, bises.

  6. Rohlala un de mes péchés mignons ! Ils sont parfaits. Bises

  7. qu’ils ont l’air bons ces muffins!!!

  8. Coucou ! Encore une bien jolie recette !
    Je passes te souhaiter un très bon week-end !
    Bisous de nous deux !

  9. J’adore les muffins. Je testerai sûrement cette recette quand j’aurai des myrtilles. Comme toi je suis à la recherche de ces fameux moules qui donnes des muffins champignons comme ceux du Columbus café.

  10. Mmmm que cela devait sentir bon dans ta cuisine, des parfums qui ne peuvent mettre qu’en appétit, surtout après avoir découvert ces jolis muffins !
    Merciii Samar pour le partage de cette gourmandise fruitée 🙂
    Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

  11. 5 stars
    Hummm une petite tournée de muffins fait toujours plaisir, mes gourmands adore ça. Je t’en pique un 😉
    Bisous Samar et bonne fin de journée

  12. Ils sont très beaux tes muffins américains! Le bleuet leur donne un air des Vosges! Bisous.

  13. Ils sont superbes ! J’adore les muffins aux myrtilles ou bleuets. Je n’ai pas vu la quantité de fruits dans la recette, c’est un oubli ?
    Bisous Samar

  14. ils sont bien gourmands tes muffins!
    bonne journée

  15. Miam miam, j’arrive!! bizz

  16. coucou on a qu’une envie de croquer dans ces délicieux muffins, bisous

  17. so good ! bises ma Samar !

  18. Je passe en coup de vent demain matin t’en prendre un pour le petit-déjeuner. Tu as mis quelle quantité de bleuets ? Bisous <3

  19. de jolis muffins et délicieux les myrtilles par contre tu n’as pas mise la quantité encore de la pluie chez moi et toujours des inondations
    une bonne journée bise

  20. Un pur délice tes muffins, j’ai envie de croquer dedans
    Belle soirée

  21. Ils sont superbe tes petits muffins
    Bisous

  22. 5 stars
    je prépare ces muffins sans attendre, les petits viennent goûter à la maison, ils vont être ravis

  23. 5 stars
    J ai goûté ces fameux muffins aux USA j es garde encore la saveur

  24. 5 stars
    que j’aimerai pouvoir passer ma main à travers l’écran et te chiper un de ces délicieux muffins…. 😉
    gros bisous ma Samar

  25. 5 stars
    Oui plus l’âge avance et plus il faut tout réduire ! le beurre, le gras, le sucre, manquerait plus qu’on nous réduise aussi les épices !! C’est bien casse pied !
    Avec ces belles petites myrtilles que j’affectionne toujours autant tes petits muffins doivent être délicieux ! Merci ma samar ! gros bisous

    • coucou ma Claudine
      effectivement on essaie de faire attention et de preparer moins de gateaux surtout qu’en ce moment mes filles sont a temps plein a la maison
      bisous

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